Kaste, nagu nõukogude sööklas

Kaste, nagu nõukogude sööklas, valmib kiiresti ja lihtsalt. Saate hõlpsasti mitmekesistada mis tahes lisandit, valmistades aromaatse ja uskumatult maitsva kastme erinevatest koostisosadest: tomatipasta, hapukoor, jahu ja palju muud. Lisaks on toiduvalmistamise võimalusi isegi liha lisamisega. Selle kastmega saab perenaine küpsetada ainult köögivilju või teravilju. Ning NSVL-ist pärit kastmete valmistamine on nii lihtne, et sellega saab hakkama igaüks, eriti järgides üksikasjalikke retsepte koos samm-sammult fotodega, kus protsess on täielikult näidatud ja kirjeldatud.

Kotlettide jahuga tomatikaste nagu nõukogude sööklas

Vaid üks kord, olles valmistanud kotlettidele lisandi tomatikastme kujul, naasete alati selle retsepti juurde, mis pole sugugi üllatav. Igasugune lihadelikatess hakkab tomatikastmega serveerimisel kohe uute värvidega “mängima” ja uskumatult lõhnama.

1. 
   Kastet, nagu nõukogude sööklas, on väga lihtne valmistada. Sulata kastrulis või paksupõhjalises potis tükk võid.
2. 
   Lisa sulavõile jahu ja sega hoogsalt.
3. 
   Täida kastruli sisu keeva veega (segamist katkestamata) kuni soovitud konsistentsini, seejärel lisa peeneks hakitud sibul. Soola, maitsesta muskaatpähkli ja jahvatatud pipraga.
4. 
   Seejärel aseta tomatipasta/kaste ja granuleeritud suhkur kuumakindlasse kaussi - maitse ja vajadusel lisa maitse järgi soola või pipart. Hauta 15-20 minutit.
5. 
   Kaste, nagu nõukogude sööklas, on valmis! Maitsesta kuldsed kotletid paksu kastmega ja alusta sööki. Head isu!

Kaste lihaga püreeks, nagu nõukogude sööklas

Kreemjas kartulipüree koos õrna täidisega, mis koosneb sealihatükkidest sibula ja hapukoorega, ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda rooga on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega, sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha (kael) - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Hapukoor - 3 spl.
• Jahu - 2-3 spl.
• Kartul - 6-7 tk.
• Vesi - 300-400 ml.
• Till - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage liha põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Kuumuta pannil õli ja hakka praadima.

Etapp 2. Koorige kaks sibulat, tükeldage need peeneks ja saatke need sealihale.

Samm 3. Maitsesta panni sisu oma lemmikvürtside ja soolaga.

Etapp 4. Aurustage liigne vedelik mõõdukal kuumusel.

5. samm.Valage jahu eraldi kaussi.

Etapp 6. Lisa hapukoor.

Samm 7. Valage vette, lisage sool ja segage koostisained hoolikalt.

Samm 8. Valage sealihale hapukoorekaste ja jätkake küpsetamist.

9. etapp. Koorige kartulid ja keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks ilma aega raiskamata.

Samm 10. Lisa kuumadele kartulitele peeneks hakitud till ja puder püreeks (soovi korral lisa võid ja piima).

11. samm Eemaldage pann kastmega tulelt, kui koostisosad paksenevad ja liha hakkab kiududeks eralduma.

12. samm. Aseta serveerimistaldrikutele aromaatne püree ürtidega ja lisa peale pehme sealiha kastmes. Head isu!

Lihata kaste kartulipudrule, nagu NSV Liidus

Kartuliroogasid on väga erinevaid, kuid enamik on endiselt klassikalise kartulipudru või ja maapiima austajad. Kuid ka kõige lemmikumad toidud võivad muutuda igavaks ja selle vältimiseks mitmekesistame maitsvat lisandit aromaatse kastmega, mille maitse on kõigile tuttav lapsepõlvest saati.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Jahu - 2 spl.
• Vesi - 350-400 ml.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor - 2 spl.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõrgete külgedega pannil sulatage või peaaegu täielikult ja lisage seejärel taimeõli.

2. samm. Lisage võile veidi sõelutud jahu ja segage hästi, et vältida kõrbemist. Prae kergelt pruuniks.

3. samm. Lisage tomatipasta, umbes 70 milliliitrit vett ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents ilma ühegi tükita. Pärast valage järelejäänud vesi.

4. samm.Nüüd lisage pannile hapukoor, sool, loorberilehed - ärge lõpetage segamist ja laske madalal kuumusel keema.

5. samm. Niipea, kui kaste hakkab mullitama, eemaldage kuumuskindel nõu põletilt ja serveerige kartulipüree koos aromaatse kastmega. Head isu!

Lihata kaste tatrale, nagu NSVL sööklas

Tatar on uskumatult tervislik ja maitsev teravili, kuid sageli osutub see pisut kuivaks ja selle parandamiseks pakume oma lemmikputru koos šampinjonide ja köögiviljade kastmega. Veidi jahu aitab kastmel pakseneda ning teie lemmikmaitseained annavad lisandile rikkalikuma maitse ja aroomi.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Šampinjonid - 150 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Hapukoor - 4 spl.
• Sool - 1 tl.
• Maitseained - 1 tl.
• Vesi - 400 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Haki seened juhuslikult.

Samm 2. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. “Vabasta” porgandid koorest ja tükelda need suurte aukudega riiviga.

Etapp 4. Kuumuta pannil õli ja hakka šampinjone praadima.

5. samm. Paari minuti pärast lisage sibulad seentele.

Samm 6. Veel 2-3 minuti pärast lisage riivitud porgandid.

Samm 7. Puista köögiviljad soola ja vürtsidega ning hauta 5 minutit.

Samm 8. Niipea, kui koostisosad muutuvad kuldpruuniks, lisage aeglaselt jahu ja segage intensiivselt.

Samm 9. Lisa 4 spl hapukoort ja sega uuesti.

Samm 10. Et koostisosad pakseneksid, hauta neid veel paar minutit.

Samm 11. Lisage paksule segule osade kaupa vett.

Samm 12. Sega kaste ja kontrolli selle paksust lisatud jahu kogusega.

13. sammKuumuta kaste kaane all madalal kuumusel (5 minutit) valmis.

Samm 14. Vala köögiviljakaste tatrale otse taldrikutele ja naudi. Head isu!

Lihtne pastakaste, nagu kohvikus

Kui tahad pea ees nostalgiasse sukelduda, valmistame lisandiks makaroni rikkaliku kastmega, mis meenutab väga seda, mida nõukogude ajal pakuti kõikides sööklates. Lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest valmistatud paks kaste mitmekesistab koheselt teie tavapärast lisandit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Vesi - 250-300 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Tomatipasta - 2 spl.
• loorberileht - 1-2 tk.
• Itaalia ürdid - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koorige sibul, hakkige see peeneks ja pruunistage kuumas õlis.

Samm 2. Lisa roosilistele sibulatükkidele jahu ja sega korralikult läbi.

Samm 3. Lisa tomatipasta.

Etapp 4. Täida panni sisu veega ja maitsesta aromaatsete ürtide, jahvatatud pipra, kooritud küüslaugu, granuleeritud suhkru ja soolaga.

Samm 5. Kastke paar loorberilehte kastmesse, katke anum kaanega ja keetke tasasel tulel paksenemiseni.

6. samm. Valage keedetud pastale ohtralt paks tomatikaste ja alustage lõunasööki. Head isu!

Sealihakaste, nagu nõukogude sööklas

Valmistame maitsva ja väga lihtsa sealihakastme, mis sobib suurepäraselt väga erinevate lisanditega: teraviljast köögiviljadeni. Sibul ja tomatid küllastavad liha suurepäraselt ja küllastavad seda täielikult, tänu millele on kastmel väga rikkalik maitse ja aroom.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 700 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatid - 120 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Tärklis - 1 tl.
• Taimeõli - 20 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske 700 grammi liha veega ja pühkige pabersalvrätikutega kuivaks, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

Samm 2. Prae sealiha taimeõlis, kuni tükid on kergelt pruunistunud.

Samm 3. Koorige ja tükeldage peeneks kaks keskmist sibulat.

Samm 4. Vala sibulatükid liha sisse, sega läbi ja hauta paar minutit.

Samm 5. 2-3 minuti pärast lisa pannile viilud või poolikud tomatid, sool ja oma lemmikmaitseained.

Samm 6. Vala lihale ja köögiviljadele vesi ning hauta tasasel tulel 25-30 minutit. Mõni minut enne valmimist lisa kastmesse väheses koguses vees lahjendatud tärklis. Lase kaste keema ja lülita kuumus välja.

7. samm Serveeri mahlast liha paksus kastmes koos erinevate lisandite, köögiviljasalatite või hapukurgiga. Head isu!

Lihtne samm-sammult retsept riisikastme valmistamiseks

Teatavasti on riis ka valmistatuna üsna kuiv toode, kuid selle probleemi aitab lahendada maitsev ja paks kaste, mida aastaid tagasi avalikes toitlustuskohtades kõigi lisanditega serveeriti. Veetes vähem kui pool tundi köögis, annad tavalisele riisile täiesti uue maitse ja aroomi.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Jahu - 1,5 spl.
• Sojakaste - 50 ml.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 150 ml.
• Petersell - 2 oksa.
• Tšilli pipar - ½ tk.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Enda mugavuse ja tegutsemiskiiruse huvides valmistame koostisosade loetelus märgitud tooted: koorime köögiviljad. Peseme liha ja kuivatame paberrätikutega.

Etapp 2. Haki sibul peeneks, lõika porgandid keskmise paksusega kuubikuteks.

Samm 3. Lõika sealiha ribadeks või kuubikuteks.

Samm 4. Valage nisujahu kotti, pange liha sinna ja segage hoolikalt, kuni iga tükk muutub valgeks.

5. samm Kuumuta pannil kaks supilusikatäit õli ja hakka sealiha praadima.

Etapp 6. Niipea, kui põhikomponent on pruunistunud, lisage tükeldatud köögiviljad ja tomatipasta.

Samm 7. Vala koostisained sojakastme ja veega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni tooted on pehmed.

Samm 8. Vahepeal tükelda terav pipar ja värske peterselli oksad – lisa kastmele. Maitse ja vajadusel lisa soola.

Samm 9. Kontrollige liha küpsust ja eemaldage pann pliidilt.

Samm 10. Serveeri mahlane kaste köögiviljade ja sealihaga mureda keedetud riisiga. Head isu!

Lihtne ja maitsev kohviku stiilis valge kastme retsept.

Vaid üks kord, olles valmistanud pehmest kanalihast valget kastet, nagu nõukogude ajal, sinepi, hapukoore ja küüslaugu lisamisega, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi, mis pole sugugi üllatav. Kui oleme köögis veetnud mitte rohkem kui 20 minutit, saame hõlpsalt valmistada kompleksse eine, millega saab toita kogu pere.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Kana - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Hapukoor - 150 gr.
• Pasta - 250 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Keeda kanatükid soolaga maitsestatud vees pehmeks (võid kasutada eelkeedetud puljongit).

Samm 2. Eralda veidi jahtunud liha kontidest.

Samm 3. Ja lõigake suvalisteks väikesteks tükkideks.

4. samm. Keeda 250 grammi pastat pehmeks (rikkama värvi saamiseks võid lisada paar näpuotsatäis kurkumit).

Samm 5. Koori sibul ja prae kuumas õlis läbipaistvaks.

6. samm. Lisa tükeldatud kana.

7. samm. Pikantsuse saamiseks lisage praepannile läbi pressi lastud küüslauguküüned.

Samm 8. Lisa lihakaste hapukoore, sinepi, soola ja jahvatatud pipraga – sega ja hauta veel umbes 5 minutit.

9. samm. Asetage portsjon pastat taldrikule ja valage rikkalikult valge kastmega. Head isu!