Polenta – 10 maitsvat retsepti

Polenta on traditsiooniline Itaalia köögi roog, mille valmistamiseks läheb vaja maisitangu või jahu. Seda rooga saab serveerida igapäevaseks õhtusöögiks või täiendada seente, juustu või kõrvitsaga ja üllatuskülalistega. Polental on hämmastavad maitseomadused ja ületamatu aroom, mida ei saa millegi muuga segi ajada. Kui te pole seda rooga kunagi proovinud, valite kindlasti ühe retseptidest ja kingite endale gastronoomilise naudingu!

Polenta - klassikaline retsept

Polenta on klassika, mida saab lisaks Itaaliale nautida ka kodus, sest kõiki koostisosi saab hõlpsasti osta lähimast supermarketist. Toiduvalmistamiseks vajame sügavat ja paksuseinalist panni, pigem pada, kui ka puidust lõikelauda.

1. 
   Kõigepealt mõõda köögigrammi skaalal välja vajalik kogus kuivi ja vedelaid koostisosi.
2. 
   Vala tulekindlasse vormi vesi ja lase keema tõusta, lisa veidi soola.
3. 
   Lisa teravilja ja keeda 5 minutit.
4. 
   Pidevalt segades lisa aeglaselt jahu ja sule kauss kaanega 60-120 sekundiks.
5. 
   Seejärel eemaldage kaas ja jätke 20 minutiks kõrvale: kogu selle aja küpsetame polentat tugeval leegil, samal ajal aktiivselt spaatliga servadest keskele töötades.
6. 
   Sel hetkel, kui mass on paksenenud, alanda kuumust keskmisele ja tihenda pind, andes sellele ühtlase kuju.
7. 
   Eemaldage toit põletist ja torgake see spaatliga läbi, eraldades need seintest ja põhjast. Jahuta 5-10 minutit ja kata lameda puitplaadiga.
8. 
   Tahvlist kinni hoides keerake kuumakindel anum ettevaatlikult ümber.
9. 
   Eemaldage põlenud koorik.
10. 
    Ja serveeri lauale, lõigates niidiga. Head isu!

Maisi polenta piimaga

Maisi polenta piimaga on rammus ja toitev roog, mis sobib ideaalselt päeva alustamiseks ning sobib hästi väga erinevate lisanditega: marjad, puuviljad, pähklid. Valmista endale see roog hommikusöögiks ja jääd rahule!

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• piim - 400 ml.
• maisi polenta - 80 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jeruusalemma artišoki siirup - maitse järgi.
• Sool - 1 näputäis.
• Banaanid - 1 tk.
• Marjad - 30 gr.
• Kreeka pähkli tuumad - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage piim paksuseinalisele pannile ja lisage keemiseni sool.

Samm 2. Vala polenta õhukese joana, vispliga töötades, lisades suhkrut. Vähendage kuumust kohe miinimumini.

3. samm Keeda polentat 10 minutit tihedalt suletud kaanega.

Samm 4. Samal ajal koori ja tükelda banaan, kuivata pannil pähklid ja tükelda noaga.

Samm 5. Aseta puder portsjoniteks kaussidesse ja lisa puuviljad, marjad, pähklid ja siirup – maitsesta. Head isu!

Maisijahu polenta juustuga

Maisijahust polenta juustuga on rammus ja väga maitsev roog, mis üllatab meeldivalt nii sind kui ka sinu majapidamist. Lisana soovitame proovida kõva juustu ja või kombinatsiooni. Nii maitsev, et ei suuda söömist lõpetada!

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• maisitangud - 300 gr.
• kõva juust - 200 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Vesi – 1,2 l.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage kastrulisse vesi ja lisage teravilja, segage ja asetage põletile – lisage sool ja laske keema.

Etapp 2. Tugevalt segades ja leeki vähendades keeda puder paksenemiseni, lisades vajadusel keeva vett.

Samm 3. Kolmas osa juustust jahvatage väikeste aukudega riiviga, ülejäänud tükk lõigake suvalisteks viiludeks.

Etapp 4. Maitsesta keedetud puder võiga (40 grammi) ja sega korralikult läbi.

5. samm. Lisage osa juustulaaste ja pärast segamist võtke proov ja reguleerige soola.

Samm 6. Määri ahjuvorm ülejäänud võiga ja määri veega niisutatud lusikaga polentat, tasandades pinda.

Samm 7. Laota juustuviilud.

Samm 8. Ja puista ka laastudega - viige 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 9. Küpseta umbes 15-20 minutit ja seejärel ümber pöörates eemalda ettevaatlikult vormist.

Samm 10. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte. Head isu!

Maisi polenta vee peal

Maisi polenta veega on mitmekülgne roog, mida saab valmistada nii soolaselt kui magusalt – kõik oleneb maitse-eelistustest. Lihtsamalt öeldes on polenta maisijahust valmistatud puder, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• Polenta - 125 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage komponendid ette.

Etapp 2. Lase vesi keema, lisa sool ja õli – sega, kuni see on täielikult lahustunud.

Samm 3. Lisage polenta järk-järgult homogeenseks "lahuseks", pidevalt segades.

Samm 4. Aja 10-15 minutiks ja keeda puder kaane all madalal kuumusel.

Samm 5. Aseta paks polenta serveerimisnõusse ja soovi korral lisa kirsstomateid, kõva juustu ja värskeid ürdilehti. Head isu!

Polenta küpsetatud aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud polenta on mitmekülgne roog, mis sobib hästi paljude koostisosadega: näiteks erinevate juustude, kuivatatud ürtide või seentega. Seda rooga saab serveerida lisandina, eelroana või pearoana.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 7 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Maisijahu - 1 spl.
• Vesi - 3-4 spl.
• Või - ​​2 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Käivitage multikooker režiimis "Praadimine", valage vesi ja lisage jahu.

2. etapp. Segades lase keema tõusta. soola.

Samm 3. Keeda umbes 5 minutit ja lülita programmiks “Puder”, pidevalt spaatliga töötades, keeda paksemaks.

Samm 4. Hetkel, kui polenta on valmis, jätab see spaatlilt maha pika jälje.

5. samm. Asetage segu sügavale võiga määritud taldrikule ja alustage maitsmist või oodake, kuni see jahtub.

Samm 6. Jahtunud polenta kõvastub ja on kergesti anumast eemaldatav. Head isu!

Polenta ahjus

Polenta ahjus on originaalne roog, mis aitab hõlpsasti mitmekesistada oma tavapärast toitumist ja tutvustada midagi täiesti uut. Maitse tasakaalustamiseks soovitame lisada paar näpuotsaga kurkumit, samuti pehmet juustu ja kuivatatud sibulat.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• maisitangud - 1 spl.
• Või - ​​1 spl.
• Pehme juust - 1 spl.
• koor - 2 spl.
• Kurkum - ½ tl.
• Granuleeritud küüslauk - 1 tl.
• Kuivatatud sibul - 1 tl.
• Mozzarella juust - 2 viilu.
• Kreeka pähkli tuumad - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Keeda teraviljad keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks, maitsesta võiga ja sega tugevalt läbi.

Samm 2. Järgmisena sega juurde pehme juust.

Samm 3. Lisame ka koort, kurkumit, küüslauku ja kuivatatud sibulat - sega.

Samm 4. Määri sügav ahjuvorm taimeõliga ja määri peale polenta, lao peale juhuslikult pähklid ja mozzarellaviilud.

Samm 5. Küpseta toitu 200 kraadi juures, kuni pinnale tekib isuäratav koorik. Kokkake ja nautige!

Polenta kõrvitsaga

Kõrvitsa polenta on tervislik ja toitev roog, millest saab teie jaoks toekas hommikueine või täielik snäkk. Nagu iga piimaga keedetud puder, üllatab roog oma õrnuse ja kreemja järelmaitsega, millele on võimatu vastu panna!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg – 5-7 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Kõrvits - 200-250 gr.
• Polenta - 40-50 gr.
• piim - 350 ml.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Või - ​​maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kõrvitsa viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa pannile.Keeda, lisa vesi, 15-20 minutit.

Samm 2. Nõruta pehmenenud köögiviljast puljong, püreesta tükid püreeks.

Samm 3. Eraldi pannil keetke piim ja valage õhukese joana polenta. Keeda tasasel tulel spaatliga pidevalt segades 10-15 minutit.

Samm 4. Tõsta püree valmis pudru hulka, lisa sool ja suhkur. Sega koostisained ja jäta kaane all umbes 10 minutiks.

Samm 5. Tõsta portsjonitadrikutele, tõsta peale või ja hakka kohe sööma. Head isu!

Polenta seentega

Ahjus küpsetatud polenta seentega on uskumatult maitsev roog, mis täidab kogu teie kodu oma aroomiga isegi küpsetusprotsessi ajal. Maitse tugevdamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi: trühvliõli, murulauk, samuti rosmariin ja küüslauk.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 7-10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Kiirpolenta - 1 spl.
• Köögiviljapuljong - 4,5 spl.
• Riivitud parmesan - 6 spl.
• Või - ​​4 spl.
• Rosmariin - 1-1,5 oksa.
• Murulauk – 1 peotäis.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Seened - 350 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Estragon - 1 spl.
• Värske tüümian - 1 spl.
• Trühvliõli - 1 spl.
• Juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala köögiviljapuljong vahukulbi ja lase keema, vala polenta aeglaselt kihisevasse vedelikku ja aktiivselt vispli või spaatliga töötades keeda 3 minutit.

Samm 2. Lisa pudrule sool, jahvatatud pipar, hakitud murulauk, parmesan, või ja pool rosmariini kogusest.

Samm 3. Prae seeneveerand aega raiskamata kuumutatud oliiviõlis kuldseks. Maitsesta trühvliõli, ülejäänud rosmariini, soola ja küüslauguga, mis lasti läbi pressi.

4. samm.Jahvata juust riivi abil.

5. samm. Asetage polenta küpsetusnõusse.

Samm 6. Jagage šampinjonid laiali.

Samm 7. Puista toidud riivjuustuga ja tõsta preparaat 7-10 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Samm 8. Serveeri kohe, puista peale tüümiani ja estragonilehti. Head isu!

Polenta kanaga

Polenta kanaga on Itaalia roog, mis meeldib kõigile, kes vähemalt natuke proovivad. Maisitangudest valmistatud puder sobib suurepäraselt mahlaste ja roosade kanakintsudega. Roog sobib suurepäraselt pere lõuna- või õhtusöögiks.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kana reied - 4 tk.
• maisitangud - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• loorberileht - 2 tk.
• Tume õlu - 1,5 spl.
• Kana puljong – 1,4 l.
• Kõrvitsapüree - ¾ spl.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Dijoni sinep - 2 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Tüümian - 3 oksa.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske ja kuivatage kanakintsud paberrätikutega. Prae kuumas oliiviõlis 4 minutit mõlemalt poolt.

2. samm. Tõsta roosakas lind taldrikule ja lisa samale pannile poolrõngasteks lõigatud sibul. Hauta umbes 3 minutit ja lisa peeneks hakitud küüslauk, prae veel 30 sekundit ning maitsesta loorberilehe, sinepi, musta pipra ja soolaga.

Samm 3. Aseta reied taimsele “padjale” ja vala kõik koostisosad peale tumedat õlut. Asetage nõud pooleks tunniks ahju 190 kraadi juurde, sulgege kaas. Pärast aja möödumist eemaldage kaas ja keetke koostisosi veel pool tundi.

4. samm.Samal ajal valmista polenta: keeda puljong ja vala õhukese joana sisse teravilja, lisa ka kõrvitsapüree ja tüümian. Keeda pidevalt segades 3 minutit, seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel 45 minutit. Kui niiskus aurustub, lisa keev vesi.

5. samm. Asetage polenta portsjoniteks taldrikutele, asetage kuldsed reied peale ja võtke proov. Head isu!

Polenta pirukas

Polenta pirukas õuntega on originaalne küpsetis, mis rõõmustab kõiki teie külalisi. Ja pärast sellise magustoidu pidulikule lauale serveerimist võib kokk olla kindel, et kõik ei küsi mitte ainult lisatükki, vaid ka retsepti jagama!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• Polenta - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Jahu - 200 gr.
• riivsai - 100 gr.
• piim - 500 ml.
• Munad - 3 tk.
• Mesi - 100 gr.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Õunad - 500 gr.
• Viigimarjad - 100 gr.
• Rosinad - 100 gr.
• jahvatatud kaneel - ½ tl.
• Sidruni/laimi koor - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Protsessi kiirendamiseks ja enda mugavuse huvides asetage kõik komponendid tööpinnale.

2. samm. Sega kõrgete külgedega taldrikul kreekerid, polenta, jahu ja granuleeritud suhkur.

Samm 3. Vahusta eraldi kausis muna, piim, mesi ja oliiviõli.

4. samm. Segage kaks segu.

Samm 5. Pese õunad, eemalda seemnekaun ja koori. Lõika kuubikuteks.

Samm 6. Lisa õunaviiludele viigimarjaviilud, rosinad, kaneel ja koor ning sega läbi.

Samm 7. Asetage täidis poolitatud keedurõngasse ja täitke see tainaga. Küpseta umbes 60 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Samm 8. Serveeri isuäratav magustoit soojalt või jahutatult ja naudi.Head isu!