Tomatid äädikaga talveks

Marineeritud tomatid on koduperenaiste seas üks lemmikumaid preparaate. Küpsevad kiiresti, tulevad maitsvad ja sobivad hästi serveerimiseks pühadelauale või lisandina hapukurgi sortimendile. Marineerimiseks on parem võtta tugevaid ja mitte liiga suuri tomateid, et need marinaadis hästi imbuksid ja isuäratavad välja näeksid.

Marineeritud tomatid äädikaga 1 liitrises purgis talveks

Lihtne retsept talveks mõeldud tomatite marineerimiseks, mille puhul kasutatakse klassikalist vürtside komplekti ja tavalist äädikat. Ettevalmistus valmib kiiresti ja sobib algajale perenaisele.

1. 
   Kuidas valmistada äädikaga marineeritud tomateid talveks 1-liitrises purgis? Pese tomatid, torga kahvli või noaga mitmest kohast nahka.
2. 
   Asetage vürtsid ja loorberileht steriliseeritud liitrisesse purki.
3. 
   Aseta tomatid tihedalt maitseainetega anumasse, lisa keev vesi ja kaanega kaanega jätke 15 minutiks seisma.
4. 
   Lahustage sool ja suhkur kastrulis väikeses koguses vees, laske keema tõusta ja segage tomatipurgist saadud vedelikuga.
5. 
   Pärast marinaadi keemist vala sinna äädikas, sega läbi ja vala tomatitele. Sulgege purk tihedalt, laske tagurpidi jahtuda ja hoidke seejärel külmas.

---

Tomatid äädikaga 3-liitrises purgis ilma steriliseerimiseta talveks

Tomateid võib marineerida muude köögiviljade lisamisega, mis annavad preparaadile isuäratava välimuse ja parandavad tomati maitset. Selles retseptis kasutatakse paprikat, sibulat ja värsket peterselli. Tulemuseks on lõhnav ja särava välimusega toode.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid – üks 3-liitrine purk.

Koostis:

• Tomat - 2 kg
• Küüslauk - 1 pea.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 3 tk.
• Petersell - 2 oksa.
• Sibul - 1 tk.
• Magus pipar - 2 tk.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Lauaäädikas 9% – 60 ml

Küpsetusprotsess:

1. Steriliseerige purk aurutades või ahjus kaltsineerides.

2. Asetage kooritud küüslauk, pipraterad ja loorberileht klaasnõusse.

3. Lõika sibul rõngasteks, pipar ribadeks. Väikesed piprakaunad võib tervelt purkidesse panna. Haki petersell koos vartega jämedalt.

4. Pese tomatid ja aseta need tihedalt purki, et juurviljade vahele ei jääks tühikuid. Valage keev vesi tomatite ja vürtsidega anumasse ning laske kaane all 15 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi ja korrake protseduuri.

5.Teisel korral vala pannile vesi tomatipurgist, lisa marinaadi jaoks suhkur ja sool ning lase keema tõusta, peale paariminutilist keetmist lülita pliit välja, lisa äädikas ja kalla marinaad tomatitele. . Sulgege tihedalt ja laske jahtuda, pöörates purki sooja teki alla. Selliseid preparaate tuleks hoida jahedas, et purgid ei satuks otsese päikesevalguse kätte.

Kuidas valmistada tomateid talveks 9% äädika abil?

Klassikaline retsept talveks tomatite marineerimiseks. Vürtsikamaks muutmiseks võiks purkidesse panna veidi teravat pipart ning seda võib lisada kas marinaadile purustatult või tükkidena otse purkidesse koos tomatite, küüslaugu ja maitseainetega.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid – üks 2-liitrine purk.

Koostis:

• Tomat - 1,5 kg
• Küüslauk - 1 pea.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Musta pipraterad - 2 tk.
• Petersell - 1 oksake.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Lauaäädikas 9% – 60 ml

Küpsetusprotsess:

1. Peske väikesed ja tihedad paksu nahaga tomatid ning asetage need steriliseeritud purkidesse, millesse on asetatud vürtsid ja küüslauk, nii et tomatid sobivad tihedalt kokku.

2. Keeda kastrulis vesi, lisa vajalik kogus soola ja suhkrut, keeda 2 minutit ning lõpuks vala juurde äädikas. Sega hästi.

3. Vala marinaad köögiviljadele, kata kaantega ja aseta mitu korda kokku volditud salvrätikule laia keeva veepoti põhjale. Keev vesi peaks jõudma tomatipurkide riidepuudeni.

4. Steriliseerige marineeritud tomatite purke 15-20 minutit keskmisel keeval vees, seejärel eemaldage ja sulgege.

5. Laske õmblustel sooja teki all tagurpidi jahtuda ja seejärel hoidke neid külmas.

Marineeritud tomatid 70% äädikaga talveks

Äädikas, 70% kangusega, tuleb olla ettevaatlik ja tomatite marineerimisel on oluline lisada see marinaadi valmistamise lõpus, mitte lasta keema ja enne tomatipurkidesse valamist segada.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid – üks 3-liitrine purk.

Koostis:

• Tomat - 2,5 kg
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Jahvatatud basiilik - maitse järgi.
• Nelk - 3 tk.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 5 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta sõstra leht – 2 tk.
• Kirsileht - 2 tk.
• Till - 2 oksa.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Petersell - 2 oksa.
• Lauaäädikas 70% – 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage lehed, jämedalt hakitud küüslauk ja ürdid steriliseeritud purki.

2. Pese tomatid ja aseta tihedalt anumasse, kalla peale keev vesi ja lase kaanega katta 20 minutit.

3. Pärast määratud aja möödumist valage vesi purgist tulekindlasse anumasse, lahustage selles sool ja suhkur ning keetke.

4. Kõige lõpus lisa supilusikatäis äädikat ja sega läbi.

5. Vala marinaad purgis olevatele tomatitele ja sule tihedalt. Pöörake suletud anumad marineeritud tomatitega ümber ja laske soojas kohas jahtuda.

Tomatid omas mahlas talveks äädikaga

Sel viisil valmistatud tomatid on võimalikult tervislikud ja väga maitsvad. Neid saab kasutada tomatipasta asemel lihapallide või pasta kastmete valmistamiseks. Tabasco kaste annab neile meeldiva vürtsikuse ja pikantsuse.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – kaks pooleliitrist purki.

Koostis:

• Kreemjas tomat - 1 kg
• Till - 5 oksa.
• Petersell - 5 oksa.
• Sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Seller (varred) - 1 tk.
• Tabasco kaste - 3 tilka.
• Lauaäädikas 9% - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese tomatid ja tee igaühele varre kinnituskohta ristikujuline lõige. Vala köögiviljadele keev vesi ja eemalda ettevaatlikult koored.

2. Steriliseerige preparaatide purgid mis tahes sobival viisil: hoidke veevannis, soojendage ahjus või mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega.

3. Umbes 700 gr. Pane tomatid purkidesse, lõika ülejäänud tomatid pooleks ning eemalda viljaliha ja seemned. Lõika saadud “paadid” väikesteks kuubikuteks.

4. Pane tükeldatud tomatid kastrulisse ja kuumuta segu pidevalt segades keemiseni, et mitte kõrbeda.

5. Eemalda okstelt till ja petersellilehed ning tükelda need, samuti haki sellerivars väga peeneks.

6. Lisa tomatimassile ürdid, seller, maitseained ja paar tilka kastet. Keeda 10 minutit, kuni seller pehmeneb. Kurna saadud kaste läbi sõela, kuni segu muutub homogeenseks. Kui see on liiga paks, võid lisada veidi vett, segada ja uuesti keema ning keetmise lõpus lisada äädikat.

7. Vala tomatisegu purgis olevate tomatite peale ja steriliseeri umbes 10 minutit. Keeduvesi peaks ulatuma umbes pooleni tomatikonservidest. Sulgege saadud tükid tihedalt kinni ja laske tagurpidi ja tekiga kaetult sooja kohta jahtuda. Kasutage tomateid omas mahlas spageti- või köögiviljahautise kastmete valmistamiseks.

Samm-sammult retsept magusate marineeritud tomatite valmistamiseks

Selle retsepti järgi on tomatid mahlased ja mõõdukalt magusad. Neid saab serveerida nii kuumade roogade lisandina kui ka pühadelaua hapukurkide sortimendi ühe elemendina.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – kaheliitrised purgid.

Koostis:

• Tomat - 2,5 kg
• Küüslauk - 7 hammast.
• granuleeritud suhkur - 5 spl.
• Sool - 1,5 spl.
• Lauaäädikas 9% – 25 ml
• Vesi – 1,2 l

Küpsetusprotsess:

1. Peske tomatid ja torgake need varre lähedalt hambatikuga. Asetage küüslauguküüned valmististe jaoks steriliseeritud anumatesse, ilma neid tükeldamata, ja asetage tomatid tihedalt peale.

2. Vala tomatipurgid keeva veega, kata kaantega ja lase 20 minutit seista.

3. Kui määratud aeg on möödas, valage purkidest vesi kastrulisse ja keetke suhkru ja soola lisamisega. 5 minuti pärast lülitage kuumus välja ja valage äädikas marinaadi.

4. Jaota marinaad purkidesse koos tomatitega ja sule.

5. Laske tükkidel teki all tagurpidi jahtuda ning seejärel hoidke neid keldris või keldris.

Maitsvad tomatid küüslaugu ja äädikaga talveks

Selle retsepti järgi saab tomateid valmistada nii koheseks serveerimiseks kui ka talveks maitsvaks lisandiks. Küüslauk ja ürdid lisavad marineeritud tomatitele värskust ja pikantsust.

Küpsetusaeg: 2 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Tomat - 3 tk.
• rafineeritud taimeõli - 3 spl.
• Värske hakitud petersell - 1 spl.
• Lauaäädikas 9% - 2 tl.
• Värske hakitud till - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese tomatid ja lõika neljaks.

2. Eraldi anumas sega õli, äädikas, sool ja suhkur, lisa ürdid ja hakitud küüslauk ning värskelt jahvatatud must pipar. Sega kõik hästi läbi.

3. Aseta tomativeerandid saadud marinaadi.

4.Kui plaanite neid serveerida kohe pärast küpsetamist, võib need koos marinaadiga mitmeks tunniks külmkappi panna.

5. Kui teil on vaja preparaat talveks jätta, asetage tomatid koos marinaadiga purkidesse, steriliseerige 15-20 minutit ja sulgege tihedalt. Sellist preparaati on parem hoida jahedas kohas.

Tomatid aspiriini ja äädikaga kodus

Aspiriin marinaadis tomatite talveks ettevalmistamisel võimaldab säilitada neid igal temperatuuril, säilitades nende loomuliku värvi ja maitse. Need tomatid sobivad suurepäraselt perepeol või sõbralikul peol eelroana.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – üks kolmeliitrine purk.

Koostis:

• Tomat - 2,5 kg
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl.
• Lauaäädikas 9% – 60 ml
• Aspiriin - 1 tablett.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 8 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese tugevad väikesed tomatid ja tee varre lähedale hambatikuga mitu torki, et köögiviljad säilitaksid oma kuju.

2. Asetage vürtsid ja hakitud terav pipar steriliseeritud õmbluspurkidesse.

3. Asetage tomatid tihedalt peale, raputage konteinerit nii, et köögiviljad oleksid nii palju kui võimalik.

4. Keeda vesi. Asetage igasse purki määratud kogus suhkrut, soola, äädikat ja aspiriinitabletti. Vala peale keev vesi.

5. Sulgege purgid tihedalt ja laske teki all tagurpidi keerates jahtuda. Heledad marineeritud tomatid on valmis!

Kodused marineeritud tomatid äädika ja sibulaga purkides

Selle valmistamiseks võite kasutada kirsstomateid. Need osutuvad maitsvaks ja aromaatseks ning sibul lisab nende maitsele pikantsust ja heledust.Seda preparaati on hea serveerida pearoogade lisandina või kaunistada pühadelaual liha- või juustutaldrikut.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – kolm pooleliitrist purki.

Koostis:

• Tomat - 1 kg
• Sibul - ½ tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Petersell - 2 oksa.
• Loorberileht - 2 tk.
• Piparherned - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl.
• Sool - 1,5 tl.
• Lauaäädikas 9% - 1,5 spl.
• Vesi - vastavalt vajadusele.

Küpsetusprotsess:

1. Steriliseerige purk valmistamise jaoks. Seda saab teha auruga või anumaid ahjus kuumutades. Aseta põhjale maitseained ja loorberileht.

2. Pese tomatid ja torgake nende varrest hambatikuga, et konserveerimisel nende kuju säiliks.

3. Aseta tomatid purki, jaota nende vahele jämedalt hakitud sibul, küüslauguküüned ja petersellilehed. Vala tomatipurgid keeva veega ja lase seista umbes 20 minutit.

4. Pärast seda valage vesi kastrulisse, lisage määratud kogus suhkrut, soola ja äädikat, segage ja kuumutage umbes 3 minutit.

5. Seejärel vala marinaad köögiviljadele ja sule. Sibulaga marineeritud tomatid on valmis!

Tomatid õunaäädikaga talveks "Liksid näppe"

Kasutades marinaadis tavapärase asemel õunaäädikat, lisab tomatitele ebatavalist maitsenüanssi. Lisaks on sellele marinaadile hea lisada värskeid ürte, paprikat ja küüslauku. See osutub säravaks ja maitsvaks nagu suvi.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – kaheliitrised purgid.

Koostis:

• Tomat - 1,5 kg
• Magus pipar - 2 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Till - 4 oksa.
• Petersell - 4 oksa.
• õunasiidri äädikas - 130 ml
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Pipar herned - maitse järgi.
• Nelk - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Steriliseerige valmististe purgid, kuumutades neid aurutamise teel või ahjus. Teise võimalusena võite asetada anumad mikrolaineahju ja jätta need mõneks minutiks maksimaalse võimsusega sinna.

2. Pese tomatid ja eemalda liigne vedelik paberrätikutega, eemalda paprikatelt seemned ja lõika küüslauk viiludeks.

3. Valmististe jaoks asetage anumasse vürtsid ja ürdid, jämedalt hakitud till ja petersellilehed ning tihendage tomatid pealt tihedalt. Aseta tomatite vahele paprika viilud ja küüslauguviilud.

4. Valage purkide sisu peale keeva veega ja laske neil umbes 25 minutit seista, kattes anumad kaanega.

5. Marinaadi valmistamiseks vala purkidest vesi kastrulisse, lisa vajalik kogus soola, suhkrut ja õunaäädikat, keeda ja vala purkides tomatitele. Sulgege kaanega ja hoidke pärast täielikku jahutamist jahedas.