Talveks näppu limpsivad tomatid

Talveks mõeldud näpulakkuvad tomatid on lai valik konservtomateid, mille variandid erinevad nii tomatite lõikeviisi, kuumtöötlemisviisi kui ka säilitusainetega maitseainete komplekti poolest. Neid kõiki ühendab suurepärane, näpuga lakkuv maitse. Selles teemas saame säilitada tomateid talveks purkides.

Marineeritud tomatid “Laud näppe” talveks

Selles retseptis valmistame talveks magusad marineeritud tomatid “Sõrme lakkumine hea”. Säilitusainena kasutame lauaäädikat ja maitseainete standardset komplekti: pipraterad, nelk, loorber ja till. Marineerime topeltvalamise meetodil. Valime tomatid, mis on lihavad ja sama väikese suurusega.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks.

1. 
   Kuidas valmistada ilma steriliseerimiseta 3-liitrises purgis talveks maitsvat “sõrmelakkuvat” tomatipreparaati? Loputage konserveerimiseks valitud tomatid jooksva vee all ja torgake need varre juure, et need ühtlaselt marineeruksid.
2. 
   Steriliseerige puhtad purgid ja kaaned mis tahes viisil. Asetage tomatid kompaktselt purkidesse, täitke täielikult keeva veega, katke kaanedega ja jätke 15 minutiks seisma.
3. 
   Selle aja möödudes valage purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane pannile. Lahusta selles retseptis märgitud kogus soola ja suhkrut, lisa maitseained ja keeda paar minutit. Seejärel vala marinaadile lauaäädikas ja keera kuumus kohe maha.
4. 
   Vala marinaad täielikult tomatitele. Sulgege purgid hermeetiliselt ja asetage need kaantele.
5. 
   Seejärel katke need tihedalt sooja tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.
6. 
   Tõsta jahtunud purgid näpulakkumisega marineeritud tomatitega omatehtud preparaatide hoidmiskohta ja 1,5 kuu pärast on need täielikult marineeritud. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Sõrme limpsiv tomatisalat

Sõrmelakkuvat tomatisalatit on lihtne valmistada ja see sobib suurepäraselt igale talvetoidule. Selles retseptis lisame tomatitele sibulat ja paprikat. Pärast tund aega maitseainetega infundeerimist lõigake köögiviljad purkidesse ja steriliseerige. Köögiviljade osakaal võib varieeruda, kuid sool, suhkur ja äädikas peavad vastama retseptile.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• suur sibul - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - 1 spl. liumäega.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 20 ml.
• Taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage köögiviljad kohe konserveerimiseks ette. Koorige sibul koos paprikaga. Pese tomatid ja lõika keskmisteks viiludeks, eemaldades varrepõhjad.

2. samm Lõika sibul õhukesteks veeranditeks või poolrõngasteks.

Samm 3. Lõika paprika ribadeks.

Samm 4. Pese tilli ja haki peeneks.

5. samm. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad eraldi kaussi. Seejärel lisa retseptis märgitud kogus vürtse (sool suhkruga, taimeõli ja äädikas). Sega köögiviljad õrnalt spaatliga läbi ja jäta 1 tunniks marineeruma.

6. samm: valmistage kaanega salatipurgid ette. Neid ei ole vaja steriliseerida, kuid see on soovitatav. Tunni aja pärast suruge salat purkidesse ja täitke köögiviljamahlaga kuni tipuni.

Samm 7. Seejärel steriliseerige salat purkides 20 minuti jooksul pärast vee keetmist pannil. Ärge unustage panni põhja rätikuga vooderdada.

Samm 8. Sulgege purgid tihedalt ja jahutage täielikult tagurpidi sooja teki all. Säilitage näppu limpsitavat salatit jahedas ja pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks näppu limpsivad tomatid omas mahlas

Hea võimalus tomatite talveks säilitamiseks oleks marineerida neid omas mahlas, mis säilitab tomatite väljendunud maitse, mida nimetatakse "näpulakkumiseks". Retsept nõuab rohkem aega ja valmistamine on eriti maitsev, kui tomatid on kooritud. Lisage tomatimarinaadile ainult soola ja suhkrut ning steriliseerige töödeldav detail.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Mahlased tomatid - 1,5 liitri mahla kohta.
• Tomatid koristamiseks – 1,6 kg.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kõik tomatid. Keerake suured ja mahlased tomatid läbi mahlapressi, et saada 1,5 liitrit mahla. Võite viljaliha külmutada ja kasutada supi valmistamiseks.

Etapp 2. Keeda tomatimahla madalal kuumusel, kuni vaht kaob pinnalt täielikult. Steriliseerige eelnevalt kaanega purgid ja asetage nendesse koristamiseks valitud tomatid.

Samm 3. Seejärel lisa mahlale sool ja suhkur ning 5 minuti pärast lülita kuumus välja.

Samm 4. Valage purkidesse pandud tomatitele kuum mahl, täites need täielikult. Valmistage steriliseerimiseks ette suur pott vett.

Samm 5. Asetage rätik panni põhja, asetage sellesse tomatipurgid ja steriliseerige 15 minutit alates vee keetmise algusest.

6. samm. Pärast selle aja möödumist sulgege tomatipurgid nende enda mahlas.

Samm 7. Kata purgid sooja tekiga ja 12 tunni pärast tõsta need koduhoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks näppu limpsivad tomatid sibulaga

Talveks näppu limpsivad tomatid sibulaga on hea maitsega, sest sibul täiendab alati edukalt tomateid. Selles retseptis marineerime terved tomatid ja lõikame sibula rõngasteks. Valmistame ilma steriliseerimiseta ja topelttäidisega. Retsepti koostisosad on ühe 1,5-liitrise purgi jaoks.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 800 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Magus pipar - ½ tk.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Seller - 1 oks.
• Vesi – 0,7 l.
• Loorberileht - 3 tk.
• Piparherned - 6 tk.
• Suhkur - 2,5 spl.
• Sool - 1,5 tl.
• Äädikas 9% - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistamiseks valmistage kohe ette steriilsed purgid ja kaaned.Asetage viilutatud paprika purkide põhja.

Samm 2. Aseta üks kiht pestud tomateid paprikate peale.

3. samm: asetage tükeldatud seller ja kooritud küüslauguküüned purkide keskele. Seejärel lisa ülejäänud tomatid. Lõika sibul rõngasteks ja jaota tomatite vahel. Vala kõige peale keev vesi, kata kaantega ja jäta 20 minutiks seisma.

Samm 4. Mõõtke täpselt retseptis märgitud vürtside, soola, suhkru ja äädika kogus.

Samm 5. 20 minuti pärast valage purkidest vesi kastrulisse, lisage suhkur, sool, vürtsid ja keetke 2 minutit. Seejärel eemalda loorberileht, vala juurde äädikas ja keera kuumus maha.

Samm 6. Täitke tomatid täielikult marinaadiga ja sulgege purgid kohe hermeetiliselt. Jahutage neid tagurpidi ja sooja teki all. Tõsta talveks ettevalmistatud “näpulakkumise head” tomatid ja sibulad omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Maitsvad tomatid, mille sees on küüslauk

Maitsev ja lihtne variant tomatite küüslauguga marineerimiseks on täita need küüslauguküüntidega. See meetod imbub tomatitesse paremini küüslaugu aroomiga. Tomatite keetmine ilma steriliseerimiseta. Retsepti koostisained on antud ühe 3-liitrise purgi ja marinaadi 1 liitri vee kohta.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,6 kg.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 2 pead.
• Äädika essents 70% - 2 tl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõika leht – 2 tk.
• Terasinep - 1 tl.
• Nelk - 2 tk.
• Till - 2 vihmavarju.
• Magusad herned - 4 tk.
• Musta pipraterad - 4 tk.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Suhkur - 3 spl.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori küüslauguküüned ja lõika suured pooleks.

2. samm.Peseme tomatid, kuivatame salvrätikuga, eemaldame terava noaga varrepõhjad ja asetame küüslauguküüne tomatite sisse.

Etapp 3. Koorige paprika vaheseintega seemnetest ja lõigake pikisuunalisteks viiludeks.

Etapp 4. Steriliseerige eelnevalt kaanega purgid. Asetage viilutatud paprika purkide põhja.

5. samm. Seejärel asetage küüslauguga täidetud tomatid lõdvalt purkidesse.

Samm 6. Vala tomatitele keev vesi. Kata purgid kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.

Etapp 7. Selle aja möödudes valage infusioon kastrulisse ja määrake täpselt selle kogus suhkru ja soola õigeks arvutamiseks. Aja marinaad keema, lahusta selles maitseained ja lisa retseptis märgitud maitseained. Keeda marinaadi paar minutit, lisa essents ja keera kuumus maha.

Samm 8. Valage keev marinaad purkides olevatele tomatitele ja sulgege need kohe tihedalt kaanega. Pöörake need tagurpidi ja katke need ööseks sooja tekiga.

9. samm. Viige täielikult jahtunud maitsvad tomatid koos küüslauguga külma keldrisse ladustamiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Viilutatud tomatite ettevalmistamine talveks

Tomatite talveks viiludeks valmistamise võimalus on asjakohane siis, kui alles on palju suuri ja häid tomateid. Selles retseptis paneme tomativiilud purkidesse, igasse lisame veidi sibulat, musta pipratera ning soola ja suhkrut, mis säilitavad selle köögivilja tõelise maitse. Seejärel steriliseerime töödeldava detaili ja säilitusaineid (äädikas sidrunhappega) pole vaja. Retsept sobib suure tomatipartii lihtsaks ja kiireks töötlemiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

1 liitrise purgi jaoks:

• Tomatid - 500-600 gr.
• Sibul - ½ tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm: esmalt valmistage ette puhtad purgid ja kaaned. Pese valitud tomatid ja lõika mis tahes suurusega viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta purkide põhja. Puista peale musta pipraterad. Aseta tomativiilud kompaktselt purkidesse lõikepool allapoole.

Samm 2. Seejärel valage üks teelusikatäis suhkrut ja soola otse purkidesse.

Samm 3. Täida tomatid puhta külma veega kuni ülaosani.

Samm 4. Kata suure kastruli põhi rätikuga ja aseta sinna purgid tomativiiludega.

Samm 5. Seejärel katke purgid kaanega ja valage külm vesi kuni riidepuu tasemeni. Kuumuta keskmisel kuumusel kõik keema.

Etapp 6. Steriliseerige töödeldav detail madalal kuumusel 10 minutit alates keemise algusest. Seejärel eemaldage tomativiiludega purgid pannilt, sulgege need hermeetiliselt, asetage kaantele ja katke mistahes “kasukaga”. Tõsta täielikult jahtunud tomatid säilitamiseks jahedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Tomatid prantsuse sinepiubadega talveks

Väga populaarne on võimalus valmistada tomateid talveks prantsuse sinepiubadega ja tomateid kas marineeritakse või soolatakse sellega. Kui kuiv sinep või seemnetes annab tomatitele erilise kirbe maitse ja spetsiifilise aroomi, siis prantsuse sinep muudab tomatid õrnemaks ja täidab ka hea säilitusaine rolli. Selles retseptis lisage tomatitele veidi paprikat, marineerige kolmekordse valamise meetodil ja lisage prantsuse sinepit kiirusega 3 tl kolme kolmeliitrise purgi kohta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 9 l. (3 kolmeliitrist purki).

Koostis:

• Tomatid - 4,8 kg.
• Magus pipar - 3 tk.
• Küüslauk - 9 nelki.
• Tšilli pipar - 1 kaun.
• Tilli vihmavarjud – 4 tk.
• Sõstraleht – 9 tk.
• Vesi – 4,5 l.
• Sool - 4,5 spl.
• Suhkur - 9 spl.
• Prantsuse sinep - 3 tl.
• Äädikas 9% - 300 ml.
• Loorberileht - 6 tk.
• Pipar - 12 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kohe, vastavalt retsepti proportsioonidele, kõik valmistamise koostisosad. Valige väikesed, kõvad tomatid ja loputage hästi jooksva vee all.

Samm 2. Loputage purgid soodaga. Aseta igasse purki kooritud küüslauguküüned, tilli vihmavarjud ja paar tükki teravat pipart.

Samm 3. Seejärel asetage pestud tomatid kompaktselt purkidesse ja asetage nende vahele rõngasteks lõigatud kooritud paprika.

Etapp 4. Täitke purkides olevad tomatid täielikult keeva veega, katke kaanedega ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel tühjendage see vesi ja täitke tomatid veel 5 minutit keeva veega. Seejärel tühjendage see vesi ka.

Samm 5. Keeda kastrulis marinaad retseptis märgitud vee, soola ja suhkru kogusest. Lisa marinaadile prantsuse sinep ja muud maitseained ning keeda tasasel tulel 5 minutit. Viimasena vala juurde äädikas ja keera kuumus maha.

Samm 6. Vala keev marinaad purkides olevatele tomatitele. Sulgege purgid hermeetiliselt, asetage need kaantele, katke sooja tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. Viige keedetud ja jahutatud tomatid koos prantsuse sinepiubadega keldrisse ladustamiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Rohelise tomati kaaviar talveks

Roheliste tomatite kaaviar talveks, kui neid on palju järel, on alternatiiv kõrvitsa- või baklažaanikaaviarile. Seda eristab küpsele tomatile iseloomulik maitse, kaaviari täiendavad alati muud köögiviljad. Selles retseptis täiendame kaaviari maitset paprika, porgandi ja praetud sibulaga.Köögiviljad jahvatame kaaviari jaoks traditsioonilisel viisil - läbi hakklihamasina.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 1,5 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Porgand - 500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Suhkur - 60 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kaaviari jaoks mõeldud köögiviljad hästi jooksva vee all. Koorige paprika, sibul ja porgand.

Samm 2. Seejärel lõigake kõik köögiviljad keskmisteks tükkideks.

Samm 3. Kasutades keskmise restiga hakklihamasinat jahvatage esmalt sibul ja viige see eraldi kaussi.

Samm 4. Seejärel keerake ülejäänud köögiviljad ja viige need hautamiseks spetsiaalsele pannile.

Samm 5. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae hakitud sibul helekuldpruuniks.

Samm 6. Tõsta praetud sibul kastrulisse ja lase köögiviljamass keskmisel kuumusel keema.

Etapp 7. Lisage köögiviljadele oma maitse järgi suhkrut ja soola, valage ülejäänud taimeõli ja segage hästi.

Samm 8. Hauta kaaviari madalal kuumusel ja kaetuna kaanega 1,5 tundi.

Samm 9. Paar minutit enne hautamise lõppu vala kaaviari sisse musta pipart, vala juurde äädikas, sega ja reguleeri maitset.

10. samm. Asetage valmis kaaviar eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege need hermeetiliselt.

Samm 11. Asetage purgid kaanedele ja katke need üheks päevaks "kasukaga". Viige ettevalmistatud rohelise tomati kaaviar säilitamiseks pimedasse ja jahedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks näppu limpsivad tomatid või ja sibulaga

Talveks näppu limpsivad tomatid või ja sibulaga on tunnistatud kõige maitsvamaks tomativalmistiseks ja neil on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Selles retseptis kasutame ainult tomateid sibula ja vürtside komplektiga. Toote maitset rõhutab taimeõli. Lõikasime tomatid viiludeks ja steriliseerime tooriku, mis võimaldab seda korteris hoida.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

1 liitrise purgi jaoks:

• Tomatid - 600 gr.
• Keskmine sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Suhkur - 2 tl.
• Sool - 2 tl.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Nelk - 5 tk.
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage koheselt valmistamise koostisosad, vastavalt retsepti proportsioonidele ja vajalikule säilituskogusele. Steriliseerige purgid ja kaaned mis tahes viisil.

2. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 3. Pese tomatid ja lõika viiludeks olenevalt tomatite suurusest.

Samm 4. Asetage retseptis märgitud vürtsid purkide põhja.

Samm 5. Seejärel asetage viilutatud tomat ja sibul kihiti ja kompaktselt purkidesse.

Etapp 6. Valage igasse purki sool ja suhkur ning valage äädikas ja taimeõli.

Samm 7. Valage köögiviljad ettevaatlikult keeva veega, täites purgid tipuni. Seejärel katke need kaanega.

8. samm. Steriliseerige tomatipurgid suures kastrulis 10 minuti jooksul pärast vee keetmise algust.

Samm 9. Seejärel sulgege need tihedalt, asetage need kaantele ja jahutage täielikult. Koduses sahvris võid hoiustada ka näppu limpsivaid tomateid või ja sibulaga. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Tomatite valmistamine ilma äädikata sidrunhappega

Sidrunhappega tomatite valmistamine pole vähem populaarne kui äädikaga, sest sidrunhape ei eralda lõhna, muudab maitse pehmemaks ja on hea säilitusaine. Selles retseptis marineerime tomatid liitristes purkides topelttäidise meetodil ja võtame lihtsa maitseainete komplekti. Sidrunhappe, soola ja suhkru kogus peab vastama retsepti proportsioonidele, mis tagab tooriku usaldusväärse ladustamise. Nende koostisosade arvutus on antud 1 liitri marinaadi kohta.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

Kolmeliitriste purkide jaoks:

• Tomatid - 1,7 kg.
• Nelk - 6 tk.
• Pipar - 6 tk.
• Estragon/estragon – 3 oksa.

liitri marinaadi kohta:

• Sidrunhape - 1/3 tl.
• Suhkur - 5 spl.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peseme tomatid jooksva vee all ja teeme puidust hambaorkuga varte juure mitu torki. Loputame lihtsalt purgid ja paneme kaaned keema.

Samm 2. Asetage ürdioksake ettevalmistatud liitristesse purkidesse ja lisage vürtsid.

Samm 3. Seejärel asetame tomatid kompaktselt purkidesse.

Etapp 4. Keeda puhas vesi ja vala purkidesse pandud tomatid keeva veega. Kata purgid kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.

Etapp 5. Selle aja möödudes valage infusioon purkidest läbi spetsiaalse kaane kastrulisse ja marinaadi õigeks arvutamiseks määrake ära tühjendatud vedeliku maht.

Etapp 6. Lase keema tõusta ja lahusta sool sidrunhappe ja suhkruga.

Samm 7. Täitke purkides olevad tomatid täielikult ja lõpuni keeva marinaadiga.

Etapp 8. Seejärel sulgeme purgid hermeetiliselt, paneme kaanedele, katame suvalise “kasukaga” ja pärast täielikku jahtumist tõstame tomatipreparaadi koos sidrunhappega sahvrisse või keldrisse hoidmiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!