Keefiri sõõrikud

Keefirisõõrikud osutuvad väga maitsvaks ja kohevaks. Nende valmistamiseks on üsna palju võimalusi: pärmiga ja ilma, täidisega ja tavalised keefiriga ilma munadeta, pannil ja ahjus. Kõige tähtsam on meeles pidada mõnda saladust ja nende ettevalmistamise lihtsat algoritmi.

Pannil praetud keefirisõõrikud ilma pärmita

Proovige lihtsa retsepti järgi valmistada väga kohevaid ja maitsvaid keefirisõõrikuid. Soovi korral saab neid teha magusamaks või soolasemaks – olenevalt eelistustest.

1. 
   Kuidas valmistada keefirist sõõrikud kodus? Valmistage taigna sõtkumiseks ette sügav kauss. Vala sinna 200 milliliitrit keefirit. Lisa keefirile sool ja suhkur. Enne kaussi purustamist puhasta muna soodaga ja loputa korralikult jooksva veega. Sega koostisained.
2. 
   Eraldi konteineris segage 2 tassi jahu ja pool tl soodat.Sõelu lahtised koostisosad mitu korda läbi sõela. Seejärel lisa need vähehaaval vedelale segule ja hakka sõtkuma tainast, mis ei ole liiga paks.
3. 
   Valmis tainas peaks jääma käte külge. Kata see rätiku või kilega ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul peaks tainas suurenema.
4. 
   Rulli valmis tainas õhukeseks kihiks – mitte üle 0,5 sentimeetri paksuseks. Sõõrikute välja lõikamiseks kasutame mis tahes kujuga küpsisevormijaid.
5. 
   Valage taimeõli mis tahes kõrgete külgedega anumasse - kastrulisse või hautisesse. Kuumuta see keemiseni ja lisa sõõrikud. Prae neid kuldpruuniks, pidevalt spaatliga ümber keerates.
6. 
   Eemaldage sõõrikud anumast lusikaga ja asetage need paberrätikule, et liigne rasv imada. Serveeri sõõrikud lauale vaagnale, millele on lisatud vastavalt soovile.

Head isu!

Lopsakad keefirisõõrikud pärmiga ahjus

Rõõmsaid õhulisi sõõrikuid serveeritakse mitte ainult maitsva magustoiduna. Neid saab kasutada ka hommikusöögina koos tee, piima või kakaoga.

Küpsetusaeg - 2 tundi.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv – 10-15.

Koostis:

• Keefir - 250 ml.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 2,5-3 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• kuivpärm - 3-4 g.
• Suhkur - maitse järgi.
• taimeõli - 60 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Enne taigna sõtkumist tuleb keefirit veidi kuumutada ja seejärel valada sügavasse kaussi, millesse tuleb esmalt pärm valada. Lisa kaussi maitse järgi suhkur.

2. 15-20 minuti pärast lisage segule sool ja taimeõli. Klopi sisse eelnevalt soodaga puhastatud ja põhjalikult pestud muna. Sega mass. Sõeluge jahu läbi sõela ja hakake seda väikeste portsjonitena segusse lisama.Sõtku tainas ja jäta 40 minutiks toidukile alla seisma.

3. Sõtku tainas. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja alusta taignapallide vormimist. Laotame need lehele ja teeme sõrmega ettevaatlikult pallide keskele augud.

4. Kuumuta ahi 190 kraadini. Asetage küpsetusplaat sõõrikutega ahju 20 minutiks.

5. Võta valmis sõõrikud ahjust välja ja aseta taldrikule. Pärast delikatessi jahtumist serveerige see lauale. Soovi korral võib sõõrikud üle puistata tuhksuhkru, marjasiirupi või meega.

Head isu!

Õhulised kohupiimasõõrikud keefiriga

Väikesest kogusest tavalistest toodetest, mis sul alati külmikus on, saad teha väga maitsvaid, kohevaid ja aromaatseid sõõrikuid. See roog meeldib teile kindlasti.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv – 10-12.

Koostis:

• Kodujuust - 100 gr.
• Keefir - 1 spl.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 1,5-2 spl.
• Suhkur - 1/2 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Soda - 1 näputäis.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage vajalik kogus kodujuustu blenderi kaussi. Vala sinna klaas keefirit ja sega ained ühtlaseks massiks. Asetage segu sügavasse kaussi.

2. Lisa blenderi kaussi pool klaasi suhkrut ja klopi sisse paar muna. Sega segu ühtlaseks ja lisa kodujuustu ja keefiri segule.

3. Sõeluge paar klaasi jahu mitu korda läbi sõela. Vala kohupiima-keefiri massi hulka sool, sooda ja jahu, sõtku tainast järk-järgult. Struktuur peaks olema veidi paksem kui pannkookidel.

4. Nüüd vajame kastrulit või kastrulit.Valage anumasse suur kogus õli, et sõõrikud selles vabalt ujuksid. Soojendage see maksimaalselt. Näpi ära väikesed taignatükid ja veereta neist kreeka pähkli suurused pallid. Tõsta üks pall korraga supilusikale ja aseta kuuma õli sisse.

5. Pöörake pallid ümber, et need ühtlaselt pruunistuks. Tõsta valmis sõõrikud lusika abil taldrikule, mille põhi on kaetud paberrätikuga. Kui sellist seadet pole, kasutame kahvlipaari.

6. Jahtunud sõõrikutele võib soovi korral üle puistata tuhksuhkrut, moosi, siirupit või mett.

Head isu!

Kiired keefirisõõrikud 15 minutiga

Isegi koolilaps saab selle retsepti järgi keefirisõõrikuid valmistada. Taigna sõtkumine ei kesta rohkem kui 5–7 minutit ning sõõrikutele huvitava ja ebatavalise kuju andmiseks võite kasutada küpsisevormijaid.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Portsjonite arv – 10-12.

Koostis:

• Keefir - 200 ml.
• Jahu - 2-2,5 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Munad - 1 tk.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Või - ​​50 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõõrikute tegemiseks mõeldud või ja munad tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et need soojeneksid toatemperatuurini. Asetage sügavasse kaussi 50 grammi võid ja lisage sellele suhkur. Seejärel klopi sisse muna ja sega kõik ained ühtlaseks massiks.

2. Lisa segule keefir. Eraldi anumas sega jahu ja küpsetuspulber ning seejärel sõelu lahtine segu läbi sõela ja lisa keefiri-munasegule. Piserdage segu vanilliga ja alustage taigna sõtkumist.

3. Ärge lisage sõtkumisel palju jahu, et tainas ei tuleks liiga "järsk".Piisab sellest, et see ei kleepu käte külge.

4. Puista laua tööala jahuga ja rulli tainas mitte rohkem kui sentimeetri paksuseks lapikuks koogiks. Lõika tainast välja sõõrikutükid, kasutades kahte klaasi – üks laiema ja kitsama kaelusega.

5. Vala kastrulisse või hautisesse klaas taimeõli ja kuumuta pliidil. Aseta sõõrikud kuuma õli sisse ja prae neid pidevalt spaatliga ümber keerates kuldpruuniks.

6. Ülejäänud rasvast vabanemiseks asetage valmis sõõrikud paberrätikule. Serveeri jahtunud hõrgutis vaagnale. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.

Head isu!

Kuidas valmistada kohevaid sõõrikuid keefiri ja soodaga?

Maitsvate sõõrikute valmistamiseks peate kasutama ainult kõrgeima klassi jahu ja rafineeritud taimeõli, mille eeliseks on lõhna puudumine. Keefir võib asendada hapupiimaga.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv – 10-12.

Koostis:

• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 4-5 spl.
• Keefir 2,5% – 250 ml.
• jahu - 390 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - 1,5 spl.
• Soda - ½ tl.
• tuhksuhkur - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Löö muna sügavasse kaussi ja löö vispliga katki. Lisa munale suhkur ja jätka vahustamist ühtlaseks massiks.

2. Vala keefir muna hulka ja puista segule näpuotsatäie soola. Sega segu uuesti vispliga ühtlaseks massiks. Seejärel lisa segule või (see peaks olema soe, aga mitte kuum) ja sooda. Sega hästi.

3.Selleks, et tainas saaks meile vajaliku struktuuri, tuleb jahu esmalt läbi sõela sõeluda ning seejärel väikeste portsjonitena vedelale massile lisada ja sõtkuda. Tehke taignapallis väike süvend ja valage taimeõli. Määri mõlemad käed taimeõliga ja sõtku tainas üheks tükiks.

4. Rulli tainas taignarulliga umbes sentimeetri paksuseks lapikuks koogiks. Määri sõõrikulõikur taimeõliga. Kui teil seda pole, kasutage mis tahes ümara kaelaga anumat.

5. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta pliidil tasasel tulel. Seejärel pange tükid anumasse ja praege. Pöörame sõõrikuid pidevalt spaatliga, et need hästi küpseksid ega kõrbeks.

6. Kata taldriku lame põhi paberrätikuga. Aseta sellele ühe rea peale kuumad sõõrikud, et paber imab liigse rasva endasse. Jahtunud sõõrikud puistatakse üle tuhksuhkruga.

Head isu!

Samm-sammult retsept keefirisõõrikute valmistamiseks täidisega

Eriti maitsvad on keefirisõõrikud täidisega. Täidis võib olla ükskõik milline - moos, hoidised või moos, keedetud kondenspiim, vanillikaste. Kuivpärmi võib asendada ka presspärmiga. Peaasi, et need oleksid värsked.

Küpsetusaeg - 3 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv – 25-30.

Koostis:

• Munad - 2 tk.
• Jahu - 800 gr.
• Keefir - 500 ml.
• Vesi - 100 ml.
• kuivpärm - 11 gr.
• Suhkur - 60 gr.
• Või - ​​130 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Moos - täidiseks.
• tuhksuhkur - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Vett pärmi aktiveerimiseks tuleks esmalt puhastada ja seejärel soojendada, kuni see on soe.Valage kuivpärm sooja veega, milles lahjendame suhkrut, ja jätke 15 minutiks.

2. Löö paisunud pärmi hulka paar muna, vala keefir. Lisa sool ja eelsulatatud või (soe, aga mitte kuum). Sõelu jahu läbi sõela ja lisa vähehaaval vedelale massile, sõtku tainas tükiks.

3. Kata kauss taignaga toidukilega ja jäta 1,5-2 tunniks toatemperatuurile, et see suureneks. Seejärel rulli tainas kihiks (mitte üle ühe sentimeetri paksuseks). Võtame kaks klaasi - laia ja kitsa kaelaga. Lõika tainast sõõrikute jaoks tükid. Jätke need 40 minutiks.

4. Valage taimeõli suurde kastrulisse või kastrulisse. Pärast maksimaalset kuumenemist pange sõõrikud anumasse ja praadige kuldpruuniks. Praadimise ajal keerake töödeldavaid detaile spaatliga pidevalt. Asetage valmis sõõrikud paberrätikule, et imada liigne rasv.

5. Täida sõõrikud kondiitrisüstla abil ettevaatlikult moosiga. Asetage valmistised taldrikule ja puistake maitse järgi tuhksuhkrut.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept keefirisõõrikuteks ilma munadeta

Pakume teile retsepti kohevate munadeta sõõrikute jaoks, mis ei kuku pärast küpsetamist maha ning ei ole vähem maitsvad ja kohevad. Täieliku aroomi ja maitse saavutamiseks on selles retseptis parem kasutada puista tuhksuhkrut.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg - 25-30 minutit.

Portsjonite arv – 18-20.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• Taimeõli - 3 spl.
• Soda - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Keefir - 400 ml.
• Sool - 1 tl.
• Tuhksuhkur - puistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna sõtkumiseks mõeldud keefir tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta ja toatemperatuurini soojendada.Valage see sügavasse anumasse, lisage suhkur ja sool ning seejärel segage koostisosad hoolikalt.

2. Aja 500 grammi jahu läbi sõela. Parem on kasutada esmaklassilist toodet, et muuta sõõrikud maitsvaks. Lisa keefirile sooda koos suhkru ja soolaga. Hakkame tainast sõtkuma, lisades väikeste portsjonitena jahu.

3. Valage segusse taimeõli. Väikese kogusega määrime ka käsi. Sõtku tainast umbes 5-7 minutit kuni soovitud konsistentsini. Kata kauss taignaga toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma. Selle aja jooksul suureneb selle suurus.

4. Näpi valmis taignast väikesed tükid ära ja vormi neist pallid. Valage taimeõli kastrulisse või kastrulisse. Pärast seda, kui õli on soovitud temperatuurini soojenenud, viska pallid anumasse ja prae kuldpruuniks, keerates need spaatliga ümber.

5. Tõsta valmis sõõrikud lusikaga keevast õlist välja. Asetage need paberrätikule, et imada liigne rasv. Tõsta jahtunud sõõrikud taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga. Oodake kindlasti, kuni sõõrikud jahtuvad, vastasel juhul tuhksuhkur sulab ja pole märgatav.

Head isu!