Pannil praetud keefirisõõrikud

Pannil praetud keefirisõõrikud on kiirelt küpsetatud küpsetis hommikusöögiks või teeks, kasutades küpsetuspulbriga keefiritaignat, mida sõtkutakse kergemini kui pärmitaignast. Keefiritaigna tükid moodustatakse enamasti rõngaste kujul, kuigi see pole vajalik, praetakse suures koguses õlis, nagu sõõrikud, ja süüakse kuumalt. Tavaliselt sõõrikutele täidist ei lisata, kuid pärmi, juustu ja kodujuustu taignale lisamisega on maitsvad variandid võimalikud.

Pannil praetud maitsvad keefirist valmistatud kruubid

Pannil praetud maitsvaid keefiritükke peetakse selle hommikusaia klassikaliseks versiooniks ja koostisosade komplekt on väike. Selles retseptis segame taigna vahustatud munavalgete, suhkruga jahvatatud munakollaste, keefiri, taimeõli ja soodaga.

1. 
   Praetud sõõrikud keefiriga praepannil valmivad kiiresti ja lihtsalt. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks.Vahusta valged eraldi kuivas kausis mikseriga soolaga kohevaks vahuks.
2. 
   Jahvatage munakollased segamisnõus suhkruga ühtlaseks. Seejärel vala neisse keefir ja taimeõli ning sega läbi.
3. 
   Aseta keefirisegule vahustatud munavalged.
4. 
   Seejärel lisage sooda vaniljega ja pool sõelutud jahust. Segage need koostisosad.
5. 
   Sõtkumist katkestamata lisage taignasse ülejäänud jahu.
6. 
   Puista tööpind jahuga, tõsta sellele sõtkutud ja volditud tainas ning rulli lihtsalt jahus. Keefiritainast pole vaja pikka aega sõtkuda, nagu pärmitaignat, muidu läheb see kummine.
7. 
   Jaga sõtkutud tainas väikesteks võrdseteks tükkideks. Rulli need veidi lamedaks koogiks ja tee keskele süvend.
8. 
   Kuumuta sügaval pannil piisav kogus taimeõli ja aseta sinna osade kaupa moodustunud kruubid. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel eemalda liigne õli paberrätikutega.
9. 
   Tõsta pannil praetud maitsvad keefiritükid vormile, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri kohe kuumalt hommikusöögiks. Head isu!

Praetud sõõrikud keefiri ja soodaga, nagu vanaema oma

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest, nagu vanaema, keefiri ja soodaga praetud sõõrikute maitset. Selliseid kruupe saab valmistada ka praegu, sest retseptis pole erilisi saladusi. Tainas sõtkutakse keefiri, sooda, muna ja taimeõliga ning vanaemad vormisid neid erineval viisil: plaadimängijateks, rõngasteks ja lihtsalt lapikuks, mis maitset üldse ei mõjutanud.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keefir 3,2% – 1,5 spl.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 3-4 spl.
• Soda - 0,5 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Suhkur - 4 spl.
• Vanillsuhkur - 1 kotike.
• Taimeõli - 3 spl.
• Taimeõli praadimiseks - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke kohe kõik kruubi koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele.

Samm 2. Murra üks muna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa tavaline suhkur ja vanill ning vahusta ühtlaseks.

Samm 3. Seejärel valage veidi soojendatud keefir taimeõliga, lisage sooda ja segage hästi. Sõelu jahu sõelale ja lisa portsjonid vedelatele koostisosadele.

4. samm: kasutage taigna sõtkumiseks esmalt lusikat. Tõsta see jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lõpeta kätega sõtkumine, kuni see on ühtlane ega kleepu peopesade külge. Tainast pole vaja kaua sõtkuda, muidu muutub see tihedaks ja sõõrikud ei kerki.

Samm 5. Rulli sõtkutud tainas vähemalt 1 cm paksuseks lapikuks koogiks ja lõika mis tahes seadmega ringid välja. Saate moodustada rattaid, näiteks võsa või rõngaid.

Etapp 6. Kuumuta sügaval praepannil klaas taimeõli. Asetage kruubid sellesse osade kaupa.

Samm 7. Prae neid keskmisel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Praadimise ajal kerkivad keefiritaignaga tehtud sõõrikud hästi.

8. samm. Eemaldage praetud kruussidest salvrätikutega liigne õli.

9. samm. Serveerige keedetud praetud sõõrikud keefiris koos soodaga, nagu vanaema oma, hommikusöögiks kuumalt. Head isu!

Sõõrikud keefiriga pärmivabal taignal

Selles retseptis vormime kruubid hapnemata taignale keefiriga taignasilmuse kujul, mida tänapäeval nimetatakse "Krebliks". Soodaga keefiri tainas muudab kruubid väga õhuliseks ja pehmeks, kuid mitte krõbedaks nagu võsa, kuigi välimuselt on need sarnased. Sõõrikud valmivad hommikusöögiks, vahepalaks ja pearoa kõrvale serveerimiseks.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keefir - 1,5 spl.
• Muna - 2 tk.
• Jahu - 3 spl.
• Soda - 0,5 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 4 spl.
• Vanillsuhkur - 1 kotike.
• Taimeõli - 300 ml.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumutage keefirit veidi, valage see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja lahustage täielikult retseptis märgitud kogus tavalist ja vanillisuhkrut ning soola.

Etapp 2. Klopi teises kausis mikseriga lahti kaks muna, vala keefirimassi hulka ja sega.

Samm 3. Sõeluge jahu sõelale. Vala pool sellest keefiri massi, lisa sooda ja sega. Pärast väikeste mullide tekkimist pinnale lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainast nii, et jahu imab kogu vedeliku endasse.

4. samm. Viige tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lõpetage sõtkumine kätega, kuni tekstuur on pehme, homogeenne ega kleepu peopesade külge. Kata tainas salvrätikuga ja jäta 20 minutiks seisma.

Samm 5. Selle aja möödudes rullige tainas vähemalt 0,5 cm paksusteks lehtedeks, lõigake see ristkülikuteks, mille keskel on sisselõige.

6. samm. Seejärel vormi võsa sarnased kruusad.

Etapp 7. Kuumuta sügaval praepannil 300 ml taimeõli. Prae sellel madalal kuumusel kruubid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kasutage praetud sõõrikutelt liigse õli eemaldamiseks salvrätikuid. Puista kruubid tuhksuhkruga.

Samm 8. Jahuta ettevalmistatud sõõrikud pärmivaba keefiritaigna peal veidi ja võib serveerida. Head isu!

Praepannil keefirisõõrikud juustuga

Pannil juustuga keefirisõõrikud valmivad lihtsalt, kiiresti ja nende maitse erineb tavalistest ning tekstuur on õhuline ja pehme. Juust ei koorma tainast alla.Kõrvitsaid valmistatakse nii hommikusöögiks kui teeks ning õhtusöögilauas supi lisandiks.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keefir 3,2% - 1 spl.
• Jahu - 2 spl.
• Soda - 0,5 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Suhkur - 1 tl.
• Riivitud juust - 1 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Jahvatage kõva juust jämedal riivil, et saada umbes 1 tass. Tõsta see taigna sõtkumiseks kaussi.

2. samm. Valage juustu sisse klaas soojendatud täisrasvast keefirit.

Samm 3. Seejärel lisage sooda, suhkur, sool ja segage hästi.

Samm 4. Valage sellesse segusse osade kaupa sõelutud jahu ja samal ajal pärast iga portsjonit sõtke tainas.

Samm 5. Pärast kogu jahu lisamist kasutage sõtkumise lõpetamiseks käte ja laua peal, et tainas oleks ühtlane ega jääks peopesade külge.

Samm 6. Jaga sõtkutud tainas väikesteks ühesugusteks tükkideks ja vormi neist sõõrikud, mille keskel on auk.

Samm 7. Prae kruubid hästi kuumutatud taimeõlis. Prae madalal kuumusel ja kata kindlasti kaas, et juustu-keefiri tainas kerkiks ja seest küpseks.

8. samm. Asetage pannil küpsetatud keefiri- ja juustutükid esmalt pabersalvrätikute virnale, et eemaldada õli, seejärel valage nõusse ja serveerige kuumalt tee kõrvale, kuni juust venib. Head isu!

Kuivpärmiga keefirisõõrikud praepannil

Kuivpärmiga keefiriga pannil tehtud kõrvitsad tulevad kohevamad ja õhulisemad võrreldes sooda või küpsetuspulbriga keefiritaignaga. Kuivpärmiga valmistatud tainas, eriti kiiretoimeline, kerkib kiiresti. Neid saab vormida mis tahes kujuga: lamedad koogid, pallid, aukudega bagelid.Küpsetised tulevad maitsvad ilma erinevate lisandite ja täidisteta.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keefir 2,5% – 250 ml.
• Jahu - 450 gr.
• Muna - 1 tk.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke kruubi koostisosad retsepti proportsioonide järgi. Sõelu jahu sõelale.

2. samm. Mis tahes rasvasisaldusega keefir tuleb kuumutada umbes 30 °C-ni.

Samm 3. Vala kuumutatud keefir taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, murra sinna kanamuna, vala juurde vajalik kogus kuivpärmi koos suhkru ja soolaga, vala peale lusikatäis taimeõli ning sega vispli või lusikaga korralikult ühtlaseks massiks.

4. samm. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainast ühtlase tekstuurini, et see ei jääks peopesade külge kinni. Rulli tainas palgiks, kata salvrätikuga ja aseta 15-20 minutiks sooja kohta, et pärm aktiveeruks ja kerkiks.

5. samm. Selle aja möödudes rullige kerkinud tainas vähemalt 0,5 cm paksuseks kihiks ja lõigake sellest osast välja suvalise läbimõõduga ringid.

6. samm. Prae ümmargusi sõõrikuid hästi kuumutatud taimeõlis 2 minutit ühelt poolt kuldpruuniks.

Samm 7. Seejärel keerake ümber ja prae kruubid teiselt poolt.

Samm 8. Lõika ülejäänud tainas ribadeks ja tee keskele sisselõige.

9. samm. Prae neid kruupe mõlemalt poolt üks minut.

Samm 10. Tõsta pannil koos kuivpärmiga küpsetatud keefiritükid nõusse ja serveeri kuumalt koos teega, lisades täidist. Head isu!

Praetud sõõrikud keefiril kodujuustuga

Praetud sõõrikud kodujuustuga keefiril valmivad lihtsalt, kiiresti ning eristuvad oma hiilguse ja hea maitse poolest.Neid saab valmistada nii magusalt kui soolaselt, lisades ürte. Kodujuustu lisatakse keefiritainale. Selles retseptis vormime sõõrikud rõngasteks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Keefir 2,5% – 500 ml.
• Kodujuust - 250 gr.
• Jahu - 700 gr.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - ¼ tl.
• Suhkur - 100 gr.
• Soda - 1 tl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta keefir veidi, kalla see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lahusta selles teelusikatäis soodat ja jäta 10 minutiks seisma, et segu oleks õhumullidega kaetud.

Etapp 2. Seejärel murra selle keefiri massi hulka muna, lisa kodujuust, vala kaks supilusikatäit taimeõli, lisa suhkur ja sool ning sega ühtlaseks massiks.

Samm 3. Sõeluge jahu sõelale, valage portsjonid keefiripõhjale ja sõtke tainast, kuni tekstuur on pehme, elastne ja ei kleepu peopesade külge. Veereta sõtkutud tainas palliks, kata salvrätikuga ja jäta pooleks tunniks tarduma.

Samm 4. Selle aja möödudes rullige tainas vähemalt 1 cm paksuseks kihiks. Kasutage mis tahes seadet, et sellest rõngad välja lõigata.

Samm 5. Kuumuta sügaval pannil taimeõli hästi ja aseta sellele portsjonite kaupa moodustunud kruubid.

6. samm. Prae neid mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage praetud kruussidest salvrätikutega liigne õli.

Samm 7. Tõsta praetud sõõrikud keefiril koos kodujuustuga nõule, puista peale väike kogus tuhksuhkrut ja serveeri kuumalt. Head isu!

Praetud sõõrikud keefiril täidisega

Klassikalistes variantides täidist kruupidele ei lisata, sest siis saad piruka, mitte kruubi, aga kui keefiritainale lisada hakitud vorsti, juustu, köögivilju või õunu, siis saad praetud keefirikruubid täidisega. Selles retseptis valmistame magustamata sõõrikud ja täidame need vorsti ja juustuga. Täidisega sõõrikud praetakse madalal kuumusel ja kaetakse.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keefir - 1 spl.
• Jahu - 3 spl.
• Sool - ½ tl.
• Soda - ½ tl.
• Suhkur - 1 tl.
• taimeõli - 80 ml.

Täitmiseks:

• Vorst - 60 gr.
• kõva juust - 60 gr.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kohe sõõrikute jaoks täidis. Jahvata kõva juust jämedale riivile.

Samm 2. Samamoodi riivi keeduvorst. Asetage need koostisosad taigna sõtkumiseks kaussi.

3. samm. Lisage neile kõik peeneks hakitud rohelised.

Etapp 4. Lisa täidisele vajalik kogus soola, suhkrut ja soodat.

Samm 5. Seejärel vala täidisele soe keefir ja sega läbi.

Samm 6. Vala täidisega keefirisegule sõelutud jahu ja sõtku tainas.

Samm 7. Sõtkutud tainas peaks olema pehme, elastne ega kleepuma peopesade külge.

Samm 8. Seejärel jaga sõtkutud tainas 8 võrdseks tükiks.

Samm 9. Veereta taignatükid pallideks ja tee igaühe keskele süvend, et tekiks kruubid ja need praadivad ühtlasemalt.

10. samm. Kuumutage sügaval pannil taimeõli ja asetage sellele portsjonite kaupa vormitud kruubid.

Samm 11. Prae kruubid madalal kuumusel kaetult mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Samm 12. Serveeri valmis praetud keefirisõõrikud täidisega lauale kuumalt. Head isu!