Klassikaline rassolnik odra ja hapukurgiga

Klassikaline rassolnik odra ja hapukurgiga on toitev, rahuldav, suhteliselt odav ja lihtsalt valmistatav supp. Vene köök on juba ammu kuulus oma maitsesuppide poolest: kapsasupp, borš, solyanka ja loomulikult rassolnik odraga. Oleme teile kokku pannud suurepärase hapukurgivaliku, mis sisaldab 10 retsepti koos samm-sammult fotodega.

Klassikaline hapukurgi retsept odra ja hapukurgiga

Proovige teha seda imelist klassikalist hapukurki hapukurgi ja pärl odraga. Seda võib õigustatult pidada põhiliseks, sest selle maitsva supi kõik teised arvukad variatsioonid kasutavad seda aluseks.

1. 
   Kuidas valmistada rassolnikut pärl-odra ja hapukurgiga klassikalise retsepti järgi? Pärl oder on kuulus oma pika küpsetusaja poolest, nii et küpsetusprotsessi pisut kiirendamiseks loputage oder eelnevalt mitu korda jooksva vee all ja seejärel leotage piisavalt külmas vees umbes 40 minutit - 1 tund.
2. 
   Veiseliha tuleb hästi pesta ja veidi kuivatada. Seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse. Vala lihale vesi ja aseta pann tulele.
3. 
   Ärge lahkuge pliidilt enne, kui vesi pannil keeb. Kui vesi keeb, hakkab puljongi pinnale tekkima vaht, mis tuleb lusika, sõela või pilususikaga eemaldada. Kui vaht jääb vahele ja seda ei eemaldata õigeaegselt, muutub puljong häguseks. Kui vesi keeb ja oled kogu vahu eemaldanud, alanda kuumust keskmisele (puljong peaks kergelt mullitama). Lase lihal vaikselt küpseda vähemalt 1,5 tundi.
4. 
   Asetage pann pärliga tulele ja keetke 25 minutit madalal kuumusel. Pärast seda keera kuumus maha ja lase pudrul kaane all vähemalt 15 minutit keevas vees tõmmata.
5. 
   Koorige marineeritud kurgid (kuigi võite need sinna juurde jätta - kõik on maitse küsimus) ja lõigake need meelepärases järjekorras: ribadeks, kuubikuteks või poolrõngasteks.
6. 
   Nüüd peate köögiviljad ette valmistama.Koorige kartulimugulad ja loputage kartulid jooksva vee all, et eemaldada kogu mustus. Lõika puhtad kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile juba 1,5 tundi keedetud veiselihale.
7. 
   Koorige sibulad ja koorige porgandid õhukese kihina. Loputage mõlemad kooritud köögiviljad vee all ja seejärel tükeldage need tavalisel viisil (näiteks lõigake sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks ja riivige porgandid jämedal riivil või lõigake kuubikuteks). Prae tükeldatud köögivilju väikeses koguses taimeõlis, seejärel lisa tomatipasta ja hauta umbes 10 minutit.
8. 
   Nüüd peame oma supile lisama hakitud kurgid ja keedetud pärl-oder. Laske kõigil koostisainetel 10-15 minutit keeda, seejärel valage praesegu kastrulisse, lisage sool, pipar, loorberileht ja küpseta täielikult küpseks. Umbes 15-20 minutit.
9. 
   Loputage tilli piisavas koguses vees ja asetage seejärel kurn, et kogu liigne vedelik välja voolaks. Haki veidi kuivatatud till peeneks ja lisa valmis supile. Klassikaline hapukurgisupp odra ja kurkidega on valmis! Vala supp kaussidesse ja soovi korral lisa hapukoort.

Naudi oma einet!

Samm-sammult retsept hapukurgisupi valmistamiseks odra ja seentega

See hapukurk sobib suurepäraselt nii paastuajal kui ka inimestele, kes peavad kinni tervislikust toitumisest või on liha söömisest täielikult loobunud. Supp osutub paks, rikkalik, uskumatult maitsev ja uskumatult aromaatne. Keegi ei suuda vastu panna!

Koostis:

• Oder - 1/3 tassi.
• Marineeritud kurgid - 2 tk. keskmise suurusega.
• Porgand - 1 tk. keskmise suurusega.
• Sibul - 1 tk.
• Metsaseened (kuivatatud) – 0,2 kg.
• Marineeritud kurgi soolvesi - 0,5 tassi.
• Kartul - 3-4 tk.
• Pipar - 4 hernest.
• Sool - 1-2 näputäis.
• Loorberileht - 3 tk.
• Värske till - väike hunnik

Küpsetusprotsess:

1. Et vältida odra pikaajalist keetmist, valmista see eelnevalt ette. Selleks loputage seda külmas vees 3-5 korda, kuni vesi on selge, ja seejärel leotage külmas vees mitu tundi (võite isegi üleöö). Selle aja jooksul on teraviljal aega hästi paisuda ja palju kiiremini küpseda.

2. Koori porgandid ja pese jooksva vee all. Lõika marineeritud kurgid väikesteks tükkideks. Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks ning riivi porgandid jämedale riivile.

3. Koori kartulid ja loputa. Lõika kuivatatud metsaseened väikesteks tükkideks ja kartul väikesteks kuubikuteks.

4. Loputa paisunud oder puhta veega ja tõsta kastrulisse. Täida pärl oder 2-2,5 liitri veega ja kuumuta keemiseni. Kui see keeb, vähenda kuumust ja keeda oder, kuni oder muutub pehmeks. Pane tükeldatud seened ja kartulid pärl odraga kastrulisse. Võid lisada ka loorberilehte ja pipraterad. Lase supil madalal kuumusel podiseda 20-25 minutit.

5. Kuumuta pann kõrgel kuumusel ja lisa 1-2 supilusikatäit lõhnatut päevalilleõli. Pane pannile hakitud sibul ja prae aeg-ajalt segades läbipaistvaks. Kui sibul muutub läbipaistvaks, peate sellele lisama riivitud porgandeid. Prae köögivilju veel 3-5 minutit. Pärast seda asetage tükeldatud kurgid pannile ja hautage umbes 5 minutit.

6.Lisa keevale seenepuljongile meie köögiviljakaste, sool, pipar, loorberileht ja marineeritud kurgi soolvesi. Hapukurgi küpsemise ajal (15-20 minutit) loputage tilli ja kuivatage veidi. Seda saab teha kurn – pane lihtsalt rohelised korraks sinna sisse ja kogu liigne vedelik läheb ära. Haki till peeneks ja puista valmis hapukurgi peale. Vala supp kaussidesse ja serveeri.

Naudi oma einet!

Rassolnik veiseliha, hapukurgi ja pärl odraga

Selle retsepti järgi valmistatud supp võidab iga mehe südame. Rassolnik veiselihaga on uskumatult maitsev, rahuldav ja aromaatne roog. Lihtsalt lakku oma sõrmi!

Koostis:

• Veiseliha (soovitavalt kondiga) - 500 gr.
• pärl oder - 200 gr.
• Marineeritud kurgid - 3-4 tk.
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega.
• Porgand - 1-2 tk. keskmise suurusega.
• Loorberileht - 3 tk.
• Kartul - 5 tk.
• Must pipar - 4-6 hernest.
• Marineeritud kurgi soolvesi - ½ tassi.
• Värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Liha tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all ja lõigata mitmeks tükiks. Pärast seda pange veiseliha kastrulisse ja katke veega. Kui vesi potis keeb, vala see kraanikaussi. Loputage liha ja pann vahu eemaldamiseks. Vala liha uuesti külma veega, aseta kõrgele tulele ja lase keema. Kindlasti koori puljongi pinnalt keemise käigus tekkiv vaht. Kui kogu vaht on eemaldatud, alanda kuumust ja hauta veiseliha kondiga 2 tundi.

2. Loputage oder piisavas koguses vees ja valage seejärel keeva veega. Laske teraviljal vees seista need 2 tundi, mille jooksul liha küpseb.Sellest ajast piisab, et oder korralikult auruks ja pehmeneks.

3. Lõika hapukurk endale sobival viisil: ribadeks, rõngasteks, poolrõngasteks või kuubikuteks. Tõsta kurgid pannile ja lisa 1-2 kulpi puljongit. Hauta marineeritud kurgitükke puljongis 10 minutit.

4. Kooritud sibul ja porgand tuleb samuti tükeldada: tükelda sibul väikesteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile.

5. Kui veiseliha on puljongis 2 tundi haudunud, lisa aurutatud pärl-oder. Umbes 20-30 minuti pärast (selleks ajaks peaks pärl oder olema pooleldi valmis) lisa puljongisse hautatud kurgid, hakitud sibul ja porgand ning vala peale marineeritud kurgi soolvesi. Koorige kartulid ja loputage hästi (ärge unustage kõiki "silmi" eemaldada). Lisage pannile kartulid, mis tuleb kõigepealt väikesteks kuubikuteks lõigata, soolage supp oma maitse järgi, lisage pipar ja loorber. Küpseta hapukurki seni, kuni kartul on valmis.

6. Pese rohelised ja haki peeneks (võid kasutada kas peterselli või tilli). Vala hapukurgisegu taldrikutele, maitsestades ürtide ja hapukoorega (valikuline).

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada maitsvat hapukurki sealihaga?

Rassolnik sealihaga on võib-olla üks selle supi kõige kättesaadavamaid ja populaarsemaid retsepte. See on valmistatud kõigist tuntud toodetest, mida võib leida igas kodus. Leotades odra eelnevalt külmas vees, saate oluliselt kiirendada selle aromaatse ja rahuldava roa valmimisaega. Nii et asume kiiresti toiduvalmistamise juurde!

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 0,5 kg.
• Oder - 100 g.
• Vesi - 3 l.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Kurgikurk - 60 ml.
• Värske till - maitse järgi.
• Sool - 2 näputäis.
• Küüslauguküüned - 4-5 tk.
• Must pipar - maitse järgi.
• Kartul - 4-5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha põhjalikult külma vee all, seejärel kuivatage paberrätikuga. Lõika sealiha terava noaga umbes 2 x 2 sentimeetri suurusteks tükkideks. Pange tükeldatud liha kastrulisse ja lisage 3 liitrit vett. Koorige sibul (1 pea) ja asetage see tervelt koos lihaga pannile. Koorige porgandid (1 tk) õhukese kihina, loputage köögivili veega ja asetage ka pannile koos liha ja sibulaga. Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Eemaldage kindlasti vee pinnale keemise ajal tekkiv vaht. Pärast koorimist alanda kuumust keskmisele, lisa pipraterad (puljong peaks aeg-ajalt mullitama) ja keeda 40-50 minutit.

2. Kui liha on valmis, eemalda see ettevaatlikult lusikaga pannilt ja tõsta taldrikule. Eemaldage ka sibulad ja porgandid – te ei vaja neid enam. Võta teine ​​pann ja kurna valmis puljong sõela kasutades sinna sisse. Olge ettevaatlik, puljong on väga kuum. Asetage liha tagasi puljongisse.

3. Koorige kartulid köögiviljakoorijaga, loputage hoolikalt, seejärel lõigake iga mugul pooleks ja lõigake pooled väikesteks tükkideks. Loputage oder põhjalikult külmas vees (vahetage vett vähemalt 3 korda) ja valage seejärel umbes 40 minutiks keeva veega. Parem on seda teha enne, kui puljong veel keeb.

4. Kurna puljongile lisa pärl oder ja tükeldatud kartul.Asetage pann pliidile ja laske selle sisu uuesti keema. Kui supp keeb, vähenda kuumust ja hauta umbes 30 minutit.

5. Puljongi keemise ajal valmista praadimine. Selleks tuleb tükeldada kooritud küüslauk, sibul ja porgand: riivida porgandid jämedale riivile, sibul peeneks hakkida ja küüslauk pressi abil hakkida. Prae kõik koostisosad hästi kuumutatud pannil väikese koguse lõhnatu taimeõliga. Köögiviljade praadimise ajal lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile. Prae kõiki köögivilju 2-3 minutit, lülita kuumus välja.

6. Peaaegu valmis hapukurgile lisa praetud, peeneks hakitud till ja kurgikurk. Sega kõik korralikult läbi, lisa sool ja keeda 5-10 minutit.

Naudi oma einet!

Kalakurk odra ja hapukurgiga

Kinnitame teile, et te pole kunagi proovinud maitsvamat suppi kui kalahapukurk: rammus tuur, vürtsikas tomat, marineeritud kurgid, millele lisandub pärlmutter... Mmm, limpsate näppe!

Koostis:

• Lõhe/lõhe – 0,7 kg.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• pärl oder - 3,5 spl. l.
• Soolvesi - 1 klaas.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega.
• Porgand - 1 tk.
• Seller (juur) - 50 g.
• Petersell (juur) - 1 tk.
• Sool - 2-3 näputäis.
• Jahvatatud pipar - noa otsas.
• Tomatipasta/ketšup – 1 spl. l.
• Loorberileht - 2-3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Niisiis, kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Parem on oder eelnevalt põhjalikult loputada ja seejärel 55 minutit keevas vees keeta. Kõik köögiviljad ja juured tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Sama tuleb teha hapukurgiga.

2.Pese kala, eemalda soomused, sisikonnad ja suured luud. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta kastrulisse. Täida kala veega ja aseta pann pliidile. Oodake, kuni vesi keeb. Varsti hakkab vee pinnale tekkima vaht, eemaldage see ettevaatlikult lusikaga. Kui kogu vaht on eemaldatud, alandage kuumust madalaks (kuid puljong peaks aeg-ajalt vulisema) ja keetke aeg-ajalt segades vähemalt 30-35 minutit, pärast mida peate kala eemaldama ja sellelt luud eemaldama. ja kurna ettevaatlikult puljong ise.

3. Kurna puljongile lisa kooritud ja pestud kartulid, mis tuleks nagu teisedki köögiviljad väikesteks kuubikuteks lõigata.

4. Prae eelkuumutatud pannil väikeses koguses lõhnatu õlis sibul, porgand ja juured. 7-10 minuti pärast lisa köögiviljadele supilusikatäis tomatipastat ja veidi puljongit. Hauta juuri ja köögivilju 5-10 minutit.

5. Samal ajal hauta teisel pannil tükeldatud hapukurk, millele on lisatud väike kogus puljongit. Hautada tuleb, kuni kurgid on pehmed (umbes 20-25 minutit).

6. Keevale puljongile lisa vähehaaval keedetud pärl-oder, praetud juur- ja juurviljad, hautatud kurgid, kalatükid ja kurgisoolvesi. Oodake, kuni hapukurk keeb, lisa sool, pipar ja loorber. Lase supil umbes 10 minutit podiseda ja lülita pliit välja. See on kõik, maitsev kalahapukurk on valmis, saate selle taldrikutesse valada ja pere laua taha kutsuda. Serveerimisel võid hapukurgi peale puistata värskete ürtide ja väikese koguse hapukoorega.

Naudi oma einet!

Kanapuljongis keedetud maitsev ja rikkalik hapukurk

Proovige valmistada seda maitsvat kanahapukurki, mis soojendab teid külmadel talvepäevadel. Supp on kirjeldamatu maitse ja aroomiga ning valmib väga lihtsalt ja toodetest, mis igal perenaisel alati käepärast on.

Koostis:

• Kana koivad - 1 kg.
• Porgand - 1 tk. suur suurus.
• Kartul - 3-4 tk.
• Marineeritud kurgid - 4 tk. keskmise suurusega.
• Sibul - 2 pead.
• Oder - ½ tassi.
• pipraterad - 6-8 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Värske till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peske kana jooksva vee all ja viige see vähemalt 4-liitrisesse kastrulisse. Vala kanalihale 3 liitrit külma vett. Asetage pann koos kanaga kõrgele tulele ja ajage sisu keema. Kui vee pinnale hakkab tekkima vaht, eemaldage see ettevaatlikult lusikaga. Kui te seda asjaolu ignoreerite ja vahtu ei eemalda, muutub puljong häguseks ja see mõjutab ka selle maitset negatiivselt. Pärast puljongi keemist peate seda madalal kuumusel vähemalt 40 minutit keema. Eemaldage kaas ja veenduge, et puljong mullitaks õrnalt.

2. Loputa oder põhjalikult külmas vees. Veelgi parem on seda teha mitu korda. Seejärel valage teraviljadele keev vesi ja laske 45-50 minutit seista. Selle aja jooksul teravili paisub, pehmendab ja eraldab liigset tärklist, mis muudab valmis supi sageli kleepuvaks ja häguseks.

3. Sel ajal, kui puljong valmib ja pärl oder leotub, tuleb ette valmistada kõik muud koostisosad. Selleks tuleb porgandid koorida, põhjalikult loputada ja seejärel jämedale riivile riivida.Eemaldage sibulatelt koor, loputage neid veega ja lõigake seejärel keskmise suurusega kuubikuteks. Tehke sama küüslauguga, ainult peate selle võimalikult peeneks hakkima. Koori kartulid, eemalda kõik mustad laigud ja pese jooksva vee all. Lõika iga mugul väikesteks tükkideks. Marineeritud kurgid lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks.

4. Kuumuta pann hästi kõrgel kuumusel, peale panni kuumaks saamist vala sellele 2 spl lõhnatut päevalilleõli. Alanda veidi kuumust ja lisa pannile hakitud sibul. Prae seda pidevalt segades 2-3 minutit. Seejärel lisa riivitud porgand ja sega korralikult läbi. Prae köögivilju pidevalt segades 3-5 minutit. Tõsta praad taldrikule.

5. Asetage hakitud kurgid ja peeneks hakitud küüslauk pannile, kus praaditi sibul ja porgand. Vala pannilt üks kulp puljongit ja sega korralikult läbi.

6. Alanda kuumust, kata pann kaanega ning hauta kurke ja küüslauku 5-7 minutit (kanapuljongi valmimiseni võid aega pikendada).

7. Eemaldage kana ettevaatlikult valmistatud puljongist ja asetage see taldrikule. Lisa kanapuljongile paisutatud oder, praetud porgand ja sibul, kartulitükid ja hautatud kurgid küüslauguga. Lisa puljongile ka sool, pipar ja loorber. Kui hapukurk keeb, alanda veidi kuumust ja lase kõigil koostisosadel hästi küpseda. 30 minutist peaks piisama.

8. Eemalda veidi jahtunud kanalt nahk – meil pole seda enam vaja. Eraldage liha luudest ja lahutage kätega väikesteks tükkideks.

9.Tõsta liha kergelt podisevale puljongile ja hauta umbes 5-10 minutit.

10. Loputage ja kuivatage till, seejärel hakige peeneks. Puista valmis hapukurk tilliga ja serveeri.

Naudi oma einet!

Lihtne ja maitsev taine hapukurgi retsept ilma lihata

Paastuaja toit võib olla hea mitte ainult hingele, vaid maitsev ka kehale. Ei usu mind? Seejärel proovige meie retsepti järgi hapukurgisuppi valmistada. Kinnitame teile, et sellest supist saab paastuajal teie laual sage külaline.

Koostis:

• Kartul - 2-3 tk.
• Porgand - 1 tk. keskmise suurusega.
• Marineeritud kurgid - 4-5 tk.
• Oder - ½ tassi.
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega.
• Tomatipasta/ketšup – 1 spl. l.
• Kurgi soolvesi - 110 ml.
• Värske petersell - 1 väike hunnik.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Sellerioksad - 2 tk.
• Kardemon - noa otsas.
• Lecho pipar - 100 g.
• Vesi - 3 l.
• Sool - 2-3 näputäis.
• Jahvatatud pipar - noa otsas

Küpsetusprotsess:

1. Paastuaja hapukurgi valmistamise kiirendamiseks soovitame leotada pestud otra üleöö kausis külmas vees. Hommikul loputage korralikult paisunud pärl oder ja asetage see kastrulisse. Lisa teraviljale nii palju vett, et 1 osa teravilja kohta oleks 2-3 osa vett. Küpseta oder täielikult küpseks (umbes tund).

2. Teravilja küpsemise ajal koorige köögiviljad ja lõigake need väikesteks tükkideks või ribadeks. Kuumuta pann hästi, unusta lisada 2-3 spl õli. Aseta panni põhja hakitud sibul, porgand, küüslauk, seller ja konserveeritud letšo paprika. 5-7 minuti pärast lisa köögiviljadele supilusikatäis tomatipastat ja kurgihapukurk.Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

3. Vala kastrulisse 2,5-3 liitrit külma vett ja aja keema. Seejärel lisa keevasse vette kooritud ja peeneks tükeldatud kartulid, praetud köögiviljad ja keedetud pärl-oder. Lõika kurgid õhukesteks ribadeks või viiludeks ning lisa ka koos ülejäänud ainetega pannile. Oodake, kuni puljong uuesti keema läheb, alandage kuumust ja hautage 15 minutit, kuni kartulid on valmis. Küpsetamise ajal maitsesta soola ja lisa jahvatatud pipart ja kardemoni.

4. Loputage petersell jooksva vee all ja kuivatage kurnis. Pärast seda, kui rohelised on veidi kuivanud, lisage need hapukurgile. Lülitage pliit välja ja katke pann kaanega, laske hapukurgil umbes pool tundi seista.

5. Vala valmis paastukurk taldrikutesse ja serveeri. Ärge unustage koos hapukurgiga serveerida leiba, köögivilju ja värskeid ürte.

Naudi oma einet!

Rassolnik odra ja hapukurgiga, keedetud aeglases pliidis

Kaasaegsed köögiseadmed hõlbustavad ja kiirendavad oluliselt paljude roogade valmistamise protsessi. Multikeetja võib õigusega köögiabis juhtrolli võtta: see küpsetab soovitud temperatuuril, teavitab teid toiduvalmistamise lõppemisest ja hoiab roogi pikka aega soojas. Ime. Seetõttu on sellises assistendis suppide valmistamine rõõm. Proovige ja veenduge ise!

Koostis:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• Kartul - 4-5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• pärl oder - 90 g.
• Marineeritud kurgid - 6-7 tk.
• Sool - 1-2 näputäis
• Vürtsid - maitse järgi
• Sibul - 1 tk.
• Loorberileht - 2-3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda sibulalt koor, loputa jooksva vee all ja lõika väikesteks kuubikuteks.Valage multikookeri kaussi veidi lõhnatut taimeõli ja lülitage sisse režiim "PRAADIMINE" või "KÜPSETAMINE". Kui õli on piisavalt kuum, lisa sibul ja prae poolküpseks.

2. Kuni sibulad praadivad, töötle liha kallal. Selleks loputage see külma vee all ja lõigake väikesteks ribadeks või ruutudeks. Pane liha sibulaga kaussi ja prae mõlemat koostisosa suletud kaanega 15-20 minutit.

3. Koori porgandid ja loputa mustus külma vee all. Porgand tuleks lõigata õhukesteks viiludeks või riivida jämedale riivile. Tõsta see lihale ja sibulale ning küpseta suletud kaanega umbes 10 minutit.

4. Koori kartulid terava noaga, loputa kraani all ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pane kartulitükid kaussi koos liha ja köögiviljadega ning sega korralikult läbi. Saatke sinna pool klaasi põhjalikult pestud pärl-oder (see on hea, kui leotate seda eelnevalt tund aega vees). Nüüd täitke kogu kausi sisu kuuma veega (nii, et see jõuaks maksimummärgini). Lülitage 1 tunniks sisse režiim STEW või SOUP. Sulgege kaas ja vajutage START.

5. Nüüd tuleb soolakurgid loputada ja seejärel jämedale riivile riivida. Tõsta kurgid hapukurgile umbes 30 minutit pärast keetmise algust. Lisage multikeetja kaussi ka sool, pipar, vürtsid ja loorber. Sulgege kaas ja küpseta programmi lõpuni.

6. Valmis hapukurk tuleks lasta veel 10-15 minutit aeglases pliidis seista, et see saaks haududa, ja seejärel valada taldrikutele. Hapukurki võid serveerida hapukoore ja peeneks hakitud värskete ürtidega.

Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat hapukurki neerudega?

Paljud inimesed ei taju rupsi kui midagi söödavat. Ja see on väga asjata, näiteks veiseliha neerudest saate valmistada kõige uhkema hapukurgi, mis suudab toita näljast perekonda. Väga maitsev ja lihtne säästlik supp kogu perele.

Koostis:

• Veise neerud - 0,5 kg.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Selleri vars - 1 tk.
• Peterselli juur - 2 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• Hapuoblikas - 100 g.
• Porgand - 1-2 tk.
• Oder - 50 g.
• Kurgi soolvesi - 100 ml.
• Kartul - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt loputage neerud, puhastage need kiledest ja rasvast, seejärel lõigake iga neer 4 osaks. Aseta veiseliha neerud kastrulisse ja lisa külma vett, et need oleksid täielikult kaetud. Kui vesi pannil keeb, tühjendage vesi, loputage neerud ja pann jooksva vee all, seejärel täitke pann uuesti veega ja laske keema. Pärast keetmist alanda kuumust, koori vaht ja hauta puljongit 1,5 tundi.

2. Koori petersellijuur ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika seller väikesteks ribadeks. Koorige sibulad, loputage külmas vees ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori porgandid õhukese kihina, loputa juurvili jooksva vee all ja lõika kuubikuteks. Koorige kartulid ja asetage need tumenemise vältimiseks veega kastrulisse. Prae seller, sibul, porgand ja petersell pannil 2 spl lõhnatu taimeõliga.

3. Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja lisa puljongile, eemaldades sellest keedetud pungad. Asetage need taldrikule ja laske jahtuda.

4. Lõika marineeritud kurgid ribadeks ja lisa samuti puljongile.Sinna tuleb saata ka pärl oder, mis on eelnevalt pestud ja leotatud kuumas vees 2 tundi. Lisa ka praetud köögiviljad ja juured. Soola hapukurk maitse järgi. Küpseta pool tundi.

5. Keeda väikeses kastrulis 100 milliliitrit kurgi soolvett ja lisa see ülejäänud supi koostisosadele. Lisa jahtunud neerud ja lõika seal väikesteks tükkideks. Pese hapuoblikas ja haki peeneks. Asetage see hapukurgiga pannile 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu.

6. Serveeri valmis hapukurk hapukoore ja värskete ürtidega.

Naudi oma einet!

Samm-sammult retsept hapukurgisupi valmistamiseks tomatipastaga

Rassolnikut peetakse mingil põhjusel originaalseks vene toiduks. Meie mees teab palju, kuidas kombineerida tooteid nii, et valmiks maitsev, rahuldav ja samas uskumatult lihtne roog. See supp soojendab suurepäraselt ja rahuldab teid külmal talvepäeval.

Koostis:

• Veiseliha (pulp) - 0,3 kg.
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 2-3 tk.
• Vesi – 2-2,5 l.
• Hapukoor - 0,1 kg.
• Oder - 1 tass.
• Tomatipasta - 55 g
• Lauasool - maitse järgi
• Kurgikurk - 120 ml.
• Kartul - 4 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - noa otsas.
• Värsked ürdid - 20 g.

Küpsetusprotsess:

1. Seega loputa esmalt pärl oder. Odra paremaks loputamiseks tühjendage vesi mitu korda ja lisage puhast vett. Samuti peate veiseliha loputama jooksva vee all, pärast mida tuleb see lõigata keskmise suurusega tükkideks. Pane teravili ja liha kastrulisse, vala peale 2 liitrit külma vett. Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi keeb.Eemaldage ettevaatlikult pinnale tekkiv vaht. Alanda kuumust ja hauta mõlemaid koostisosi keevas vees vähemalt 40 minutit. Selles etapis saate lisada loorberilehte.

2. Sel ajal, kui pärl ja liha keevad, on aeg valmistada supikaste. Selleks tuleb porgandid jämedale riivile riivida, kooritud sibul väikesteks kuubikuteks lõigata ja hapukurk riivida või peeneks hakkida nagu sibul.

3. Valage hästi kuumutatud praepannile 2 supilusikatäit taimeõli ja lisage ettevalmistatud koostisosad. Prae köögivilju veidi ja vala seejärel pannile 120 milliliitrit kurgi soolvett. Alanda kuumust ja hauta köögivilju umbes 20 minutit. Kui pannil olevad köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage neile 5 grammi tomatipastat. Sega kõik kastme ained ja jäta madalale kuumusele 5 minutiks.

4. Koori kartulid ja loputa hoolikalt. Pärast seda peate iga mugula lõikama keskmise suurusega tükkideks. Lisa keeduleemele tükeldatud kartulid ja praetud köögiviljad. Sega läbi, lisa sool ja vürtsid. Keeda madalal kuumusel 20-25 minutit.

5. Loputage rohelised põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage seejärel kurnis. Haki kuivatatud ürdid peeneks ja puista valmis hapukurgi hulka. Vala aromaatne supp kaussidesse, lisades igale portsjonile supilusikatäis värsket hapukoort.

Naudi oma einet!