Klassikaline rassolnik riisi ja hapukurgiga

Klassikaline rassolnik riisi ja hapukurgiga on originaalne vene roog, mis pole oma populaarsust kaotanud ka mitme sajandi möödudes, mis pole sugugi üllatav, sest selle originaalne maitse ja koostisainete kombinatsioon võivad väheseid inimesi ükskõikseks jätta. Lihapuljong sobib suurepäraselt teravilja, marineeritud kurgiviilude ja köögiviljadega, nii et see roog sobib suurepäraselt täisväärtuslikuks lõunasöögiks.

Rassolnik riisi ja hapukurgiga - klassikaline retsept

Iga perenaine valmistab rassolnikut erinevalt, kasutatakse erinevaid teravilju: oder, tatar või riis, konstantsed on ainult kaks komponenti, ilma milleta pole klassikalist versiooni võimalik valmistada ja need on loomulikult hapukurgid ja soolvesi, milles need soolati.

1. 
   Kuidas valmistada rassolnikut riisi ja hapukurgiga klassikalise retsepti järgi? Kalla pestud liha kondile veega, lase keema tõusta ja kuumuta kõrgel kuumusel umbes 3 minutit. Seejärel tühjendage esimene vesi, peske seemned ja täitke need teist korda veega ning keetke umbes 40 minutit madalal kuumusel. Pärast aja möödumist lisage terve sibul (põhjast risti lõigatud), porgand, kahte tüüpi pipraterad, loorber ja sool, keetke veel 40 minutit, koorides tekkiva vahu. Eralda keedetud liha luust ja tükelda, kurna puljong.
2. 
   Koorige ülejäänud sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Lõika porgandid kuubikuteks või riivi.
4. 
   Jahvata marineeritud kurk samamoodi nagu porgandid.
5. 
   Prae porgandid taimeõlis, seejärel lisa sibul.
6. 
   Selleks ajaks, kui sibulatükid muutuvad läbipaistvaks, lisa pannile tükeldatud liha.
7. 
   3-4 minuti pärast lisage praetud köögiviljadele kurgid (1/2 osa) soolveega.
8. 
   Vahepeal loputa riis põhjalikult ja vala puljongisse, lase keema tõusta, keeda kaane all 5-7 minutit ja seejärel lisa praetud liha, jätka küpsetamist umbes 7 minutit mõõdukal kuumusel.
9. 
   Järgmisena lisa supile tükeldatud kartul, 5 minuti pärast lisa ülejäänud kurgid.
10. 
    Aega raiskamata valmistage kaste: laske küüslauk läbi pressi ja hakkige rohelised peeneks.
11. 
    Pehmendatud võid jahvatage põhjalikult küüslaugu, hakitud ürtide ja jahvatatud musta pipraga.
12. 
    Kui kartulid on täielikult keedetud, lisage kaste supile, keetke veel minut ja eemaldage tulelt. Jätke kaane all 20-30 minutiks, kuni või on täielikult sulanud.
13. 
    Vala kuum hapukurk taldrikutesse, lisa hapukoor ja hakka maitsma. Head isu!

Rassolnik riisi, kurgi ja kanaga

Kanapuljongiga hapukurgisuppi valmistades ei ole toit nii rasvane kui lihapuljongi puhul, kuid rikkalik maitse ja aroom ei kao sugugi, väheneb vaid rasvasisaldus ja kalorisisaldus.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5-6.

Koostisained:

• Kanafilee - 300 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Riis - 2 spl.
• Oliiviõli - 1-2 spl.
• loorberileht - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud ja kooritud filee kuubikuteks ja aseta kastrulisse, lisa vesi ja keeda umbes 15 minutit keemise hetkest, lisa veidi soola.

Samm 2. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile.

Samm 3. Järgmisena lisa pestud riis ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

4. samm Lõika kooritud sibul ja porgand väikesteks tükkideks.

Samm 5. Pruunista köögiviljad oliiviõlis ja puista peale jahvatatud musta pipart.

6. samm Lõika marineeritud või marineeritud kurgid kuubikuteks või riivi jämedale riivile.

7. samm. Lisage puljongile hautatud puljong, kurgid ja loorberilehed, keetke kõiki koostisosi 5 minutit, seejärel katke kaanega ja jätke umbes 20 minutiks seisma.

8. samm Serveeri aromaatset ja rikkalikku hapukurgisuppi kuumalt. Head isu!

Kuidas valmistada hapukurgisuppi riisi, kurgi ja sealihaga?

Kõik sealihaga keedetud supid osutuvad uskumatult rikkaks ja rahuldavaks ning rassolnik pole erand. Selge lihapuljongi kombinatsioon hapukurgi ja köögiviljadega on suurepärane võimalus perelõunaks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Sealiha ribid - 300 gr.
• Kana südamed - 200 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Riis - 50 gr.
• päevalilleõli - 3 spl.
• tomatimahl - 250 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Enda mugavuse huvides asetage kõik nimekirjas loetletud koostisosad tööpinnale ja valmistage need ette: loputage liha ja köögiviljad põhjalikult, laske neil veidi kuivada ning mõõtke välja vajalik kogus mahla ja teravilja.

Samm 2. Asetage kõik lihakomponendid kastrulisse, täitke veega ja laske keema tõusta – tühjendage puljong.

Samm 3. Täida ribid ja südamed veega ning lase neil teist korda keema tõusta, seejärel lisa üks kooritud sibul ja pool porgandit. Hauta puljongit madalal kuumusel 60 minutit.

4. samm Leota valget riisi külmas vees.

Samm 5. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Samm 6. Haki ülejäänud sibul peeneks.

Samm 7. Riivi pooled porgandid suurte aukudega riivis.

Samm 8. Prae tükeldatud köögiviljad päevalilleõlis pehmeks ja kergelt pruuniks.

Samm 9. Lõika kurgid väikesteks tükkideks.

Samm 10. Viige marineeritud köögiviljad praadimisele ja jätkake kõike koos praadimist.

11. samm. Täida praetud köögiviljad tomatimahlaga.

12. sammAseta kartulikuubikud puljongisse, lase keema tõusta, seejärel lisa riis ja keeda umbes 20 minutit.

Samm 13. Pärast aja möödumist lisa pannile üleküpsenud köögiviljad, peeneks hakitud ürdid ja vajadusel sool - hauta veel 5 minutit ja tõsta pliidilt.

Samm 14. Valage aromaatne toit kaussidesse ja kutsuge pere laua taha. Head isu!

Lihtne ja maitsev hapukurgi retsept riisi, kurgi ja veiselihaga

Hapukurgisupi valmistamiseks on väga palju võimalusi, kuid täna tutvustame teie tähelepanu veiselihapõhise supi retseptile, millele on lisatud riisiterahelbeid ja marineeritud kurgikuubikuid. See roog sobib suurepäraselt täielikuks lõunasöögiks.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veiseliha - 300 gr.
• Marineeritud kurgid - 200 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 1 tk.
• riis - 75 gr.
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.

Samm 2. Jahvata samamoodi üks suur porgand.Samm 3. Täitke veiseliha veega ja keetke pärast keetmist 10 minutit, seejärel tühjendage vesi ja asendage see puhta veega. Teises vees hauta liha 40 minutit küpseks.

4. samm Lõika marineeritud kurgid suurteks tükkideks.

Samm 5. Eemaldage liha rikkalikust puljongist ja lisage kartul, porgand ja pipraterad. Peseme riisi mitu korda, kuni vesi on selge, lisame köögiviljadele ja küpsetame, kuni köögiviljad ja teraviljad on pehmed.

Samm 6. Pärast 10 minuti möödumist kartulikuubikute keetmise algusest pane tükeldatud liha puljongisse tagasi. Selleks ajaks, kui köögiviljad ja riis on täiesti valmis, lisa kurgid, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.Jätke hapukurk kaane alla veel 30-40 minutiks.7. samm. Kui aeg on möödas, hakkame maitsma. Head isu!

Rassolnik riisi ja marineeritud kurkidega kanapuljongis

Isegi kui järgite dieeti või õiget toitumist, võite ja peaksite mõnikord lubama end oma lemmiksuppidega, näiteks rassolnikuga. Ja selleks, et selle kalorisisaldus oleks minimaalne, valmistame selle kanapuljongiga ja köögivilju praadimata.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1,7 l.

Koostis:

• Kana puljong – 1,4 l.
• Kartul - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 1 tk.
• Riis - 2-3 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala eelkeedetud kanapuljong kastrulisse, lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja tõsta pliidile.

Etapp 2. Kuumakindlasse kaussi paneme ka peeneks hakitud sibula ja riivitud porgandi.

Samm 3. Hetkel, kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisa riis ja keeda kuni teravilja on valmis.

Samm 4. 5 minutit enne panni pliidilt võtmist lisa puljongisse riiviga hakitud marineeritud kurgid. Vajadusel lisa veidi soola.

5. samm. Infundeerige dieetsuppi kaane all veel 5-7 minutit.

6. samm. Ja pärast hapukurgi maitsestamist madala rasvasisaldusega hapukoorega jätkame lõunasöögiga. Head isu!

Kuidas keeta aeglases pliidis hapukurgisuppi riisi ja kurkidega?

Pole midagi lihtsamat ja maitsvamat kui aeglases pliidis küpsetatud hapukurk! Selles moodsas “pliidis” keetes saab supp tänu suletud kaane all haudumisele uskumatult rikkalik ja aromaatne, nii säilib tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente.

Söögitegemise aeg - 1 tund 5 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2,7 l.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 1 tk.
• päevalilleõli - 3 spl.
• Liha - 300 gr.
• Tomatipasta/jahvatatud tomatid – 1 spl.
• Soolvesi - ½ spl.
• Kartul - 250 gr.
• Riis - ½ spl.
• Vesi - 1,5 l.
• Koriander (jahvatatud) - 1 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika marineeritud kurk, kooritud sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks.Samm 2. Lülitage programm "Praadimine" sisse, valage veidi õli ja hautage köögivilju pidevalt segades umbes 5 minutit.

Etapp 3. Pärast aja möödumist valage pool klaasi soolvett, lisage tomatipasta ja praege 10 minutit.

4. samm Lõika valitud liha kuubikuteks.

Samm 5. Koori kartulid, lõika tükkideks ning sega riisi ja lihaga.6. samm. Asetage praetud koostisosad kausist taldrikule ja pange kartulikuubikud liha ja teraviljaga aeglasesse pliidiplaadisse, täitke veega ja lisage loorberilehed. Segage ja küpseta 40 minutit režiimis "Supp".

Samm 7. Peale piiksu lisa puljongile praetud köögiviljad, jahvatatud koriander ja veidi soola ning keeda veel 5 minutit.

Samm 8. Vala rikkalik supp sügavatele taldrikutele, maitsesta lusikatäie rikkaliku hapukoorega ja naudi. Head isu!

Rassolnik riisi, kurgi ja tomatipastaga

Lisades hapukurgisegule väikese koguse tomatipastat, on valminud supp uskumatult rikkaliku värvi ja aroomiga. Tänu sellele lihtsale komponendile toimivad tooted palju paremini ja annavad oma maitse maksimaalselt välja.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor - 4-5 spl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Šampinjonid - 200 gr.
• Aurutatud riis - 4 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Toimimiskiiruse tagamiseks asetage loendis märgitud tooted tööpinnale.2. etapp. Koorige kartulid, loputage vee all ja lõigake kuubikuteks, täitke veega ja laske keema tõusta. Niipea, kui panni sisu hakkab vulisema, lisage pestud riis.

3. samm. Prae vahepeal väikeses koguses taimeõlis hakitud sibulat ja porgandit.

Samm 4. Jahvata hapukurk suurte aukudega riiviga.

5. samm. Lisa praetud köögiviljadele õhukesteks viiludeks lõigatud seened.Samm 6. Niipea, kui niiskus on šampinjonidest aurustunud, lisa pannile hapukoor ja tomatipasta.

Samm 7. Lisa pannil olevatele pehmetele kartulitele praadimine, hapukurk, sool ja pipar.

Samm 8. Keeda veel 3-5 minutit, tõsta pliidilt ja lisa peeneks hakitud ürdid. Head isu!