Pirukas kalaga

Rasstegai on väga maitsev vene roog, mida valmistatakse igal pool. See näeb välja nagu lahtine pirukas, milles on palju mahlast täidist. Seda võib süüa puhtana või serveerida puljongiga. Et saaksite seda maitsvat saia ise valmistada, oleme välja valinud 5 suurepärast retsepti.

Pärmitaignapirukas kalaga

Rasstegai on kohev tainas ja õrn täidis. Pirukad on paadikujulised ja nende keskel on väike auk. Vanasti pakuti selliseid pirukaid leiva asemel suppide kõrvale.

1. 
   Kuidas teha pärmitaignast kalaga pirukat? Lisage soojale piimale suhkur, segage, seejärel lisage pärm.
2. 
   Järgmisena lisa 100 grammi jahu, sega läbi ja kata kauss rätikuga, jäta soojaks.
3. 
   30 minuti pärast kasvab tainas hästi.
4. 
   Lisa tainale kanamunad.
5. 
   Järgmisena lisage sool ja segage.
6. 
   Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see sulaks.
7. 
   Lisa kaussi või ja sega ühtlaseks.
8. 
   Vala kaussi ülejäänud jahu, sõtku tainas, kata kauss ja jäta soojaks.
9. 
   Poole tunni pärast saate tainast kontrollida, see peaks kahekordistuma.
10. 
    Valmista täidis. Koori sibul ja haki peeneks.
11. 
    Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks.
12. 
    Prae sibul võis läbipaistvaks.
13. 
    Seejärel asetage kala pannile.
14. 
    Lisa maitse järgi soola ja maitseaineid, sega läbi ja prae paar minutit.
15. 
    Järgmisena vala juurde koor, vähenda kuumust ja hauta 10-15 minutit. Tõsta pann tulelt ja jahuta täidis.
16. 
    Jagage tainas 10-15 osaks, rullige igaüks ümmarguseks koogiks.
17. 
    Aseta igale tortillale täidis.
18. 
    Sulgege taigna servad ja jätke keskele väike auk.
19. 
    Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Laota pirukad välja ja jäta tükid 15-20 minutiks seisma, et tainas veel veidi kerkiks.
20. 
    Küpseta pirukaid ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. Jahuta pirukad, seejärel serveeri.

Head isu!

Maitsev lehttaignast valmistatud kalapirukas

Rasstegai on kalatäidisega lahtised pirukad. Küpsetamise kiiremaks ja lihtsamaks muutmiseks kasuta valmis lehttainast. Tuleb vaid täidis ette valmistada.

Söögitegemise aeg: 75 min.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Lõhefilee - 300 gr.
• Hapukoor - 100 ml.
• Sibul - 2 tk.
• Kana muna - 1 tk.
• Taimeõli - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage tainas täielikult toatemperatuuril, lõigake see 12 võrdseks osaks.

2. Haki sibul peeneks.Lõika lõhefilee kuubikuteks, lisa soola ja maitsesta.

3. Rulli taignatükid kergelt lahti ning lisa veidi sibulat ja kala.

4. Sulgege taigna servad ja jätke keskele väike auk, et aur välja pääseks.

5. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele pirukad. Määri tainas lahtiklopitud munaga ja aseta täidises olevasse auku teelusikatäis hapukoort.

6. Küpseta pirukaid 180 kraadi juures 40 minutit. Jahuta küpsetisi veidi ja serveeri.

Head isu!

Mahlane ja maitsev pirukas kala ja riisiga

Pirukate valmistamiseks kasutatakse reeglina pärmitaignat. Üldiselt on rasstegai lühend sõnadest "nööbimata pirukas". Nimetus vastab saia välimusele, selle keskel on väike auk, millest piilub välja mahlane täidis.

Söögitegemise aeg: 180 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 12-14.

Koostis:

• Riis - 100 gr.
• Konserveeritud saury - 2 purki.
• Sibul - 2 tk.
• Vesi - 1 spl.
• Värske pärm - 25 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Jahu - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Lahusta pärm soojas vees, lisa sool, suhkur ja munad, sega läbi. Seejärel lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku tainas.

2. Rulli tainas kukliks ja jäta 1,5 tunniks sooja kohta seisma.

3. Keeda riis soolaga maitsestatud vees, loputa keeva veega. Haki sibul väga peeneks. Purusta purgisaur kahvliga. Sega sibul, riis ja kala segu.

4. Pooleteise tunniga kasvab tainas 2-3 korda. Sõtku seda kätega uuesti. Jagage tainas 12-14 võrdseks osaks ja tõmmake see sõrmedega veidi lamedaks.

5. Aseta täidis tainale, sulge servad ja jäta keskele väike auk.Aseta tükid võiga määritud ahjuplaadile ja jäta 20 minutiks toatemperatuurile. Küpseta pirukaid ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit. Serveeri pirukaid pärast seda, kui need on veidi jahtunud.

Head isu!

Kuidas valmistada pirukat kalakonservidega?

Populaarse küpsetise teine ​​versioon on kalatäidisega pirukad. See võib olla täielik roog, mida serveeritakse kastme või köögiviljasalatiga. Need pirukad võivad olla ka lisandiks puljongile või köögiviljasupile.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8-10.

Koostis:

• Konserveeritud saury - 1 purk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 500 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Kuivpärm - 1 kotike.
• Sool - 1 spl. l.
• päevalilleõli - 30 ml.
• Vesi - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, lisa kuivpärm. Lisa supilusikatäis soola ja kanamunad.

2. Järgmisena valage vesi ja taimeõli, segage koostisained. Jätkake taigna sõtkumist, kuni see muutub täiesti homogeenseks ega kleepu enam käte külge. Jäta tainas sooja kohta kerkima.

3. Haki sibul peeneks. Kurna mahl saurusest välja ja püreesta kahvliga. Sega kala sibulaga.

4. Kui tainas on kerkinud, jaga see 8-10 võrdseks osaks. Rulli tainast veidi lahti, pane täidis vormileivale.

5. Suru taigna servad kokku nii, et keskele jääks 2-3 sentimeetrine auk.

6. Määri küpsetusplaat taimeõliga, aseta sellele tükid, jäta veel 5-10 minutiks seisma, et tainas kerkiks. Seejärel küpseta pirukaid 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Head isu!

Pirukas roosa lõhega kodus

Tainas ja kalatäidis on uskumatult õnnestunud kombinatsioon.Nendel pirukatel on isegi eriline nimi – rasstegai. Nende jaoks võib tainas olla pärmi- või lehttainas, vastavalt teie maitsele. Täidiseks on parem võtta rasvasemat kala, näiteks roosat lõhet.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 500 gr.
• Pärmitainas - 500 gr.
• Hapukoor - 100 ml.
• Kana muna - 1 tk.
• Roheline sibul - maitse järgi.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika roosa lõhefilee kuubikuteks, lisa soola, maitsesta vürtsidega, vala peale sidrunimahl ja jäta 10 minutiks seisma. Prae roosat lõhet taimeõlis 5 minutit. Tõsta kala kaussi, lisa hakitud sibul ja hapukoor, sega läbi. Lõika tainas ristkülikukujulisteks kihtideks, aseta igale peale supilusikatäis täidist.

2. Sule taigna servad kinni ja jäta keskosa lahti.

3. Pirukad peaksid olema piklike paatide kujulised.

4. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, aseta sellele preparaadid, kata rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma.

5. Määri pirukad lahtiklopitud munaga ja pane 20 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

6. Jahuta valmis küpsetised restil, kattes rätikuga. Seejärel saab pirukaid serveerida.

Head isu!