Klassikaline kana risoto

Itaalia linnuliha risoto on suurepärane alternatiiv igavale riisile praekanaga. Sellist rooga on kodus väga lihtne valmistada ja maitse ei jää kuidagi restorani omale alla. Üllata ennast ja oma lähedasi õrna risotoga!

Klassikaline risoto kana ja seentega

Õrn, kreemjas roog kanafileest metsaseentega on Itaalia köögi meistriteos, mis meeldib kõigile. Reeglina kasutatakse risoto valmistamiseks spetsiaalseid riisi sorte - need ei ole purustatud ümarate teradega sordid, kuid tavalist riisi kasutades ei muutu roog halvemaks.

1. 
   Kuidas valmistada kana risotot klassikalise retsepti järgi? Kõigepealt valmistame ette kõik vajalikud koostisosad ja mõõdame vajaliku koguse.Seeni võib võtta kas värskelt või külmutatult (kukeseentega on maitse intensiivsem).
2. 
   Eralda kanafilee luust, puhasta valgetest kiledest ja rasvast ning lõika väikesteks ühesuurusteks kuubikuteks. “Vabastame” sibula kestast ja hakime peeneks, koorime selleri ja tükeldame ka.
3. 
   Kuumuta kõrgete külgedega kastrulis või pannil oliivi ja või segu, prae eelnevalt tükeldatud tooteid kuni iseloomuliku läbipaistvuseni.
4. 
   Lisa pehmendatud köögiviljadele kanafilee ja ½ seentest, sega korralikult läbi ja prae umbes 5-7 minutit. Rohkem õli pole vaja lisada, aga kui poti sisu kõrbema hakkab, lisa veidi puljongit.
5. 
   7 minuti pärast lisa riis, sega ja kuumuta 2-3 minutit keskmisel kuumusel.
6. 
   Hakkame puljongit järk-järgult sisse viima – kulbiga korraga ja niipea, kui riis selle imab, siis lisa veel ja nii edasi, kuni teravilja on valmis. Nüüd on õige aeg lisada maitse järgi soola ja pipart.
7. 
   Teisel pannil prae kuumutatud õlis kõrgel kuumusel ülejäänud seened koos hakitud küüslauguga. Minut enne valmimist puista peale hakitud petersell ja sega läbi.
8. 
   Kui kogu puljong on aurustunud, lisa koor ja tõsta roog tulelt, kata see kindlasti kaanega.
9. 
   10-15 minuti pärast pane kaussidesse, kaunista praetud kukeseente ja ürtidega ning serveeri. Head isu!

Kodune risoto kana ja köögiviljadega

Väga rammus ja lihtne roog, kasutades saadaolevaid koostisosi, võetud Itaalia köögist. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ega nõua pingutust ning tulemus üllatab teid!

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Arborio riis - 400 gr.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Kana puljong - 750 ml.
• Rohelised herned - 200 gr.
• Kanafilee - 350 gr.
• koor - 150 ml.
• Juust - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Porgand - 100-150 gr.
• Kollane pipar - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kanarind või küpseta see fooliumis ahjus koos lemmikvürtsidega, jahuta ja eralda kätega kiududeks.

2. Kuumuta potis õli ja prae peeneks hakitud sibulat 2–3 minutit kõrgel kuumusel.

3. Lisa eelnevalt pestud riis ja sega korralikult läbi, et iga tera oleks kuuma õliga kaetud. Valage sisse ½ osa kanapuljongist, soola ja pipart oma maitse järgi.

4. Niipea kui puljong on aurustunud, vala juurde teine ​​osa ning lisa tükeldatud juurviljad, rohelised herned ja maguskollane paprika. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 10-15 minutit.

5. Kui riis on peaaegu valmis, lisa ülejäänud koostisosad: kana, juust ja koor – sega kõik korralikult läbi ja tõsta tulelt. Kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata. Serveeri kuumalt. Head isu!

Kuidas valmistada risotot kanaga kreemjas kastmes?

Itaalia köögi kõige õrnem roog on risoto kreemjas kastmes, millele on lisatud laagerdunud parmesani. Olge valmis selleks, et kanafilee sulab suus ja kõik teie külalised küsivad lisa.

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Kanafilee - 600 gr.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Arborio riis - 3 spl.
• Oliiviõli - 5 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Kuiv valge vein - 150 ml.
• Kana puljong - 2 l.
• koor - ½ spl.
• Parmesan - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kanafilee pikkadeks umbes 1 sentimeetri paksusteks viiludeks, eemalda kindlasti kõik valged kiled, sooned ja rasv. Kuivatage iga tükk paberrätikuga ja hõõruge hoolikalt soola ja musta pipra seguga.

2. Kuumuta potis kolm supilusikatäit oliiviõli ja prae kanaviilud keskmisel kuumusel küpseks ja kuldpruuniks. Seejärel jahuta ja lõika väikesteks tükkideks või kuubikuteks – nii nagu sulle meeldib.

3. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja prae kanaga samas õlis. Kuumust tõsta võimalikult kõrgeks, sest nii aurustub niiskus kiiremini ja seened küpsevad loetud minutitega.

4. Koori sibul ja küüslauk ning lõika väikesteks kuubikuteks. Eemaldage šampinjonid kastrulist, lisage õli ja praege šalottsibul ja küüslauk keskmisel kuumusel läbipaistvaks.

5. Järgmisena lisa Arborio, sega korralikult läbi ja kuumuta umbes 3 minutit. Valage kuuma segusse 150 milliliitrit veini ja aurustage kogu alkohol madalal kuumusel.

6. Vala mõne minuti pärast aromaatse riisi hulka kaks klaasi kanapuljongit ja aurusta uuesti kastruli sisu pidevalt segades. Niipea, kui teraviljad on kogu vedeliku endasse imanud, lisage uuesti puljong. Jätkame seda manipuleerimist, kuni oleme kogu puljongi ära kasutanud või kuni riis on valmis.

7. Kui “Arborio” on väljast valmis ja sisse jääb kerge “kõva”, lisa kanakuubikud ja seente viilud, maitse järgi soola ja pipart ning sega tugevalt läbi.

8. Mõne minuti pärast vala sisse koor ja puista peale riivitud parmesan – sõtku kõik ühtlaseks ja sõna otseses mõttes 1-2 minuti pärast tõsta risoto tulelt.Serveeri kuumalt ja kaunista värske tüümianioksaga. Head isu!

Maitsev ahjus küpsetatud kanarisotto

Väga kiire ja lihtne variant mitteklassikalise Itaalia risoto valmistamiseks ahjus. Retsept on väga lihtsustatud, nii et seda saab teha igaüks ja roogi on täiesti võimatu rikkuda.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Arborio riis - 300 gr.
• Vesi - 600 ml.
• Kana - 600 gr.
• Adžika - 1 tl.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Küüslauk - 3-5 hammast.
• Vürtsid pilafi jaoks - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Või – praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik koostisosad on vaja eelnevalt ette valmistada ja mõõta vajalik kogus. Sulatage kana eelnevalt, loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

2. Hõõru sääri või reied põhjalikult soola, lemmikvürtside ja adžikaga – vürtsikuse saamiseks. Tõsta marineerimiseks kõrvale ja liigu edasi köögiviljade juurde.

3. Koori sibul ja lõika väikesteks tükkideks, prae oliivi ja või segus läbipaistvaks, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja prae poolküpseks. Tõsta kuumad köögiviljad ahjuvormi ja puista peale pilafi jaoks mõeldud vürtse.

4. Pese riis hoolikalt, soovitavalt mitu korda ning laota ühtlase kihina sibulatele ja porganditele.

5. Täida kihid veega ja lisa oma maitse järgi soola (soovi korral võid asendada sojakastmega).

6. Prae pannil kanakoivad isuäratava kuldse koorikuni ja tõsta tulelt (meil pole eesmärki liha valmis saada).

7.Aseta kuldne kana köögiviljadega riisile ja puista üle oma lemmikvürtsidega. Korraldame juhuslikult mitu küüslauguküünt, mida, muide, pole vaja koorida.

8. Sulge vorm fooliumiga ja aseta 55-60 minutiks 180 kraadisesse ahju. Head isu!

Kodune risoto kana ja juustuga

Risotto on tõeline fantaasialend Itaaliast, sest riisi saab kombineerida erinevate koostisosadega nagu linnuliha, metsaseened, karbid ja kala. Toiduvalmistamisvariante on palju, kuid täna tutvustame teie tähelepanu õrna kreemja risoto kanafilee ja kõva parmesani juustuga.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostisained:

• Carnoroli riis - 200 gr.
• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kuiv valge vein - 200 ml.
• Kana puljong - 800-900 ml.
• Rosinad - 1 spl.
• Pähklid - 1 spl.
• Parmesan - 100 gr.
• Oliiviõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõikame kana rinnatüki: eraldage filee luust ja eemaldage valged kiled ja rasvalisandid. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, puistake oma maitse järgi soola ja pipart, segage ja pange maitseainetesse imbumiseks kõrvale.

2. Riivi laagerdunud parmesan peenel riivil, kogust saad vastavalt oma eelistustele reguleerida.

3. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks, mille suurus ei ületa riisitera suurust.

4. Kuumuta paksu põhjaga potis või kastrulis paar supilusikatäit oliiviõli ja prae hakitud sibulat umbes 2-3 minutit, seejärel lisa kanakuubikud ja küpseta, kuni filee muutub valgeks.

5.Valage sibula ja linnuliha segu eelnevalt pestud riisiga ja segage puulabida abil hoolikalt läbi. Seejärel valame veini ja aurustame selle täielikult - vajame ainult aroomi. Kui veinist on järele jäänud vaid lõhn, lisage puljong järk-järgult ja lisage, kui see imendub; reeglina võtab see protsess aega 15–20 minutit.

6. Umbes 10 minuti pärast lisage kastrulisse rosinad ja pähklid, lisage sool, segage kõik ja jätkake meie roa hautamist.

7. Kui riis on valmis, puista üle riivjuustuga ja sulge kaas 10 minutiks. Serveeri kuumalt, soovi korral võid kaunistada tilli ja peterselli okstega. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept kana risoto valmistamiseks aeglases pliidis

Lihtsustatud versioon Itaalia köögi klassika - linnuliha risoto valmistamisest, küpsetatud aeglases pliidis. Retseptis on kasutatud taskukohaseid koostisosi, mida on lihtne leida igast poest.

Söögitegemise aeg - 4 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Kana - 1 kg.
• Seened (kuivad) - 30 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kuiv valge vein - 70 ml.
• Kana puljong - 300 ml.
• Riis - 300 gr.
• Oliiviõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vürtsid pilafi jaoks - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda terve kanarümp või filee soolaga maitsestatud vees, kurna puljong läbi marli või metallsõela.

2. Eralda liha kontidest ja lõika kuubikuteks või eralda käsitsi kiududeks.

3. Kuumuta multikookeri kausis oliiviõli ja prae peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, küpseta köögivilju pidevalt segades umbes 5 minutit, lülitades sisse režiimi “Praadimine”.

4. Leota kuivi seeni 20-25 minutit keevas vees, et need saaksid veest küllastunud ja paisuks.Seejärel keetke ja lõigake peeneks tükkideks.

5. Riisi (eelistatult pikateralisi sorte) pestakse mitu korda jooksva vee all ja asetatakse kurn, lastes kogu vee ära voolata.

6. Lisa praetud köögiviljadele linnuliha ja seened, soola ja prae umbes 5 minutit ning kata kõik ained toore riisiga. Seejärel valage vein, segage hoolikalt ja lülitage pooleks tunniks sisse programm "Hautis".

7. 5-7 minutit pärast programmi algust valage sisse üks klaas kanapuljongit ja aeg-ajalt segades aurutage kogu niiskus välja. Lisa puljong, kuni multikooker välja lülitub.

8. 30 minuti pärast on meie linnuliha risoto valmis. Serveeri kuumalt koos värskete köögiviljade ja ürtidega. Head isu!

Kuidas valmistada kana risotot ilma veini lisamata?

Risoto valmistamise klassikalises variandis kasutatakse tingimata kuiva valget veini, kuid seda rooga saab valmistada ka ilma alkoholi lisamata. Vürtside abil saate uskumatu aroomi, mis avaneb toiduvalmistamise ajal suurepäraselt.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 2.

• Koostis:
• Arborio riis - ½ spl.
• Kanafilee - 70 gr.
• Šampinjonid - 50 gr.
• Spinat - 1 hunnik.
• Petersell - 2-4 oksa.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Või - ​​25 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Peske rohelised sibulad põhjalikult, kuivatage ja lõigake umbes 1 sentimeetri laiusteks rõngasteks. Prae hakitud rohelisi oliiviõlis keskmisel kuumusel.

2. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja aseta koos sibulaga pannile, küpseta, kuni šampinjoniplaatidele tekib kuldne koorik.

3.Lõika kanafilee ühesuurusteks väikesteks kuubikuteks (eemaldage kindlasti valge vaht ja rasv) ning lisage hautatud köögiviljadele - prae poolküpseks.

4. Peske Arborio riis põhjalikult (soovitavalt mitu korda) ja lisage praetud koostisosadele, valage peale üks klaas puhastatud vett.

5. Haki petersellioksad ja värske spinat peeneks ning pane pannile. Lisa kindlasti soola, pipart ja soovi korral Itaalia ürdisegu, sega läbi ja keeda kaane all umbes 20 minutit, kuni teravilja on valmis.

6. Pehmuse ja meeldiva aroomi saamiseks lisa valmis risotole väike tükk võid.

7. Serveeri kuumalt, portsjonitena, kaunistatud värskete ürtidega. Head isu!