Jõulune kook

Jõulutort on delikatess, ilma milleta ei anna puhkus edasi kogu oma vapustavat atmosfääri. Kodune küpsetamine loob hubasust ja toob pere kokku suure pidulaua taha. Jõulukooke on palju erinevaid. Igal perel on oma traditsiooniline retsept, mida antakse edasi põlvest põlve. Valikus on populaarsed koogitüübid katoliku ja õigeusu jõuludeks.

Inglise jõulukook konjakis leotatud kuivatatud puuviljadega

Inglise jõulukook konjakis leotatud kuivatatud puuviljadega annab edasi muinasjutulise pidustuse imelist atmosfääri. Maitsvaid küpsetisi on lihtne valmistada, kuid need nõuavad laagerdamist, täpselt nagu saksa stolleni valmistamine. Tassikoogi jaoks kasutage oma lemmikpähkleid, suhkrustatud puuvilju ja kuivatatud puuvilju. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja võimalustest.

1. 
   Jõulukooki saab hõlpsasti kodus valmistada. Kombineerige kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad ühises kausis ja täitke alkoholiga. Parem on jätta see päevaks, ma jätan selle üleöö.
2. 
   Asetage mandlid anumasse ja aurutage keeva veega. Jätke 10 minutiks. Eemaldage ümbris.
3. 
   Kuumuta kuiv pann. Lisage kooritud mandlid ja kuivatage tuumad.
4. 
   Pane kuiv või kaussi, lisa sool ja suhkur. Kombineeri elektriseadmega, kuni mass muutub suuremaks.
5. 
   Murra munad ükshaaval õhuliseks massiks, iga järel korralikult läbi segades.
6. 
   Jahvata eeljahtunud mandlid kohviveskis või blenderikausis. Tõsta kaussi. Lisa siia ka apelsinikoor. Sega mikseriga.
7. 
   Pigistage leotatud kuivatatud puuviljad, et eemaldada liigne alkohol, veeretage jahus ja asetage puljongisse. Sega tainasse.
8. 
   Sõelu jahu, jahvatatud kaneel, ingver ja küpsetuspulber läbi sõela.
9. 
   Sõtkuge segu, purustades kõik tükid. Peaksite saama üsna kleepuva taigna.
10. 
    Täida küpsetusnõu lõhnava taignaga. Kuumuta ahi eelnevalt, keerates nupp 160 kraadi peale. Asetage tainas ja küpsetage 50 minutit. Küpsust kontrolli vardaga ja vajadusel pikenda aega 10 minuti võrra.
11. 
    Eemaldage lõhnav kook ahjust, torgake vardasse, valage peale kuivatatud puuviljade leotamisest järele jäänud alkohol. Eemaldage jahtunud kook vormist, mässige pärgamenti ja pakendage fooliumisse. Jätke 3 nädalaks, leotage iga nädal konjakis.
12. 
    Tõsta valmis kook taldrikule. Vala üle apelsinimahlaga ja puista üle tuhksuhkruga, kaunista marjade ja puuviljadega.
13. 
    Lõika jõulukook portsjoniteks. Kutsu oma pere ja sõbrad ning kostita neid lõhnavate küpsetistega. Nautige!

Jõulukook pähklitega

Pähklitega jõulukooki oskab teha iga perenaine. Isegi kui olete algaja kokk, saab kõik kõige kõrgemal tasemel välja sada protsenti. Õrnad küpsetised tulevad vapustavad. Soodne tassikook loob piduliku õhkkonna ja ühendab pereliikmed perekondlikuks pidusöögiks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​225 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 170 gr.
• Hapukoor - 400 gr.
• Küpsetuspulber - 3 tl.
• Soda - 1 tl.
• Jahu - 400 gr.

Lisandid:

• Jahvatatud kaneel - 4 tl.
• hakitud kreeka pähklid - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige kreeka pähklid vaheseintest ja kestadest. Haki ja puista üle kaneeliga. Ühinege.

Samm 2. Aseta pehme või kaussi ja lisa suhkur. Kombineeri elektriseadmega, kuni mass muutub suuremaks. Lisa hapukoor ja sega.

Samm 3. Murra munad ükshaaval õhuliseks massiks, iga kord korralikult läbi segades.

Samm 4. Sõeluge jahu, sooda ja küpsetuspulber läbi sõela. Peaksite saama üsna viskoosse massi.

Samm 5. Täida küpsetusnõu poole taignaga. Jaotage aromaatsed pähklid.

Samm 6. Täida ülejäänud tainas. Kasutage taigna siledaks muutmiseks rullimist.

Samm 7. Kuumuta ahi eelsoojendades valikuketta 180 kraadi peale. Aseta biskviittainas ja küpseta 45 minutit. Küpsust kontrolli vardaga, vajadusel pikenda aega veel 10-15 minutit, kattes pealt fooliumiga.

Samm 8. Eemaldage lõhnav kook ahjust ja jahutage. Eemalda vormist ja tõsta taldrikule.Puista üle tuhksuhkruga. Lõika portsjoniteks. Kutsuge oma pereliikmeid ja kostitage neid pühadeküpsetistega. Nautige oma teed!

Klassikaline jõulukook suhkrustatud puuviljadega

Klassikaline jõulukook suhkrustatud puuviljadega on uskumatult maitsev ja lõhnav maius, mis jätab sõnatuks. Vürtsid loovad hubase atmosfääri ja soojendavad teid maagilisel puhkusel, ümbritsedes teid soojuse ja armastusega. Koogi tihe ja niiske tekstuur koos alkoholinoomidega on pidustuse vapustav lõpp. Keegi ei keeldu vürtsikast delikatessist.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​200 gr.
• Mesi - 3 spl.
• Ingver - ½ tl.
• Kaneel - ½ tl.
• Muskaatpähkel - ½ tl.
• Kana munad - 4 tk.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Sool - näputäis.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Jahu - 200 gr.

Kaunistuseks:

• Sidrunimahl - 3 spl.
• Kakaopulber - 2 tl.
• tuhksuhkur - 100 gr.

Täitmine:

• Rosinad - 70 gr.
• Konjak - 100 ml.
• Jahu - 30 gr.
• Suhkrustatud tsitrusviljad - 70 gr.
• ploomid - 70 gr.
• Kuivatatud aprikoosid - 70 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage seemneteta kuivatatud puuviljad ja kuivatage paberrätikutel.

Samm 2. Tükelda kuivatatud aprikoosid ja ploomid, kombineeri need rosinate ja suhkrustatud puuviljadega ühises anumas ning lisa alkohol. Parem on see päevaks jätta, minu jaoks piisab isegi ühest ööst.

Samm 3. Sega munad suhkruga, maitsesta pehme võiga. Kombineerige komponendid elektriseadmega.

Etapp 4. Vala vedelasse segusse mesi. Puista peale jahvatatud ingver, kaneel ja muskaatpähkel. Maitse tasakaalustamiseks ja koogi vastupandamatu maitse parandamiseks lisage soola. Aja jahu ja küpsetuspulber läbi kruussõela, rikastades segu hapnikuga.

5. samm.Pigista konjakis leotatud kuivatatud puuviljad üleliigsest alkoholist või kurna läbi sõela, puista peale jahu, et maiustused tulevases koogis ühtlaselt jaotuksid. Säästke kurnatud alkohol, seda läheb vaja immutamiseks.

Samm 6. Lisa maitsesegu tainale. Sega õrnalt.

Samm 7. Täida küpsetusnõu lõhnaseguga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage tainas ja küpsetage 45 minutit. Küpsust kontrolli vardaga. Kui tikk on kuiv, on kook küpsenud.

Samm 8. Eemaldage lõhnav kook ahjust, torgake see vardaga läbi, valage peale kuivatatud puuviljade leotamisest järele jäänud alkohol. Eemaldage jahtunud kook vormist, mässige pärgamenti ja pakendage fooliumisse. Jäta 1 nädal, ülepäeviti, konjakis leotada.

Samm 9. Viige valmis kook taldrikule. Vala peale sidrunimahlast ja tuhksuhkrust tehtud glasuuriga, kaunista kakao- või kondiitripulbri ja helmestega. Kõik sõltub teie kujutlusvõime lennust. Kutsuge oma lähedased külla ja kostitage neid piduliku magustoiduga. Nautige oma teed!

Saksa jõulukook Stollen

Saksa jõulukook Stollen valmib mitu nädalat enne samanimelist püha. Puhkus pole sama ilma traditsioonilise delikatessita. Jõuluõhtul täituvad supermarketite riiulid uhketes pakendites maiuspaladega. Tegusad ja asjalikud sakslased ostavad stollenit, kuid on ka neid, kes pere retsepti järgi koogi küpsetavad ise.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Portsjonid – 10

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​120 gr.
• munakollased - 6 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• kuivpärm - 7 gr.
• jahu - 440 gr.
• Piim - ½ spl.
• pruun suhkur - 3 spl.
• Sidrunikoor - ½ tk.
• Vanill - ½ kauna.

Lisandid:

• Mis tahes pähklite segu - 2 spl.
• Tsitrusviljade suhkrustatud puuviljade segu - 0,5 spl.
• Tumedad rosinad - 0,5 spl.
• Tume rumm/liköör – ½ spl.
• Jahu - tolmutamiseks.

Katma:

• tuhksuhkur - ½ spl.
• Või - ​​100 gr.
• Vanill - ½ kauna.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage rosinad ja kuivatage paberrätikutel. Kombineeri ühises kausis pähklid ja suhkrustatud puuviljad rosinatega, lisa alkohol. Parem on jätta see üheks päevaks. Jätan ööseks.

Etapp 2. Pigista rummis leotatud kuivatatud puuviljad liigsest alkoholist või kurna läbi sõela, puista peale jahu, et maiustused tulevases koogikeses ühtlaselt jaotuksid. Te ei vaja väljendunud alkoholi.

Etapp 3. Lahustage granuleeritud suhkur ja kuivpärm soojas piimas. Sõelu veidi jahu, et tekiks paksu hapukoore taoline mass. Jäta tainas kerkima. Hea pärmiga piisab 20 minutist.

Samm 4. Kombineeri pehme või vanilli ja sidrunikoorega, jahvatage ühtlaseks massiks.

Samm 5. Lisa munakollased ükshaaval sobivasse pehmesse tainasse, iga kord korralikult läbi segades. Lisa maitsevõi, sool ja fariinsuhkur ning sõelu hulka ülejäänud jahu. Sõtku mass. Tainas peaks olema üsna paks.

Samm 6. Voldi jahused maiustused pehme taigna sisse. Voldi õrnalt tainasse. Kata tainas rätikuga ja jäta kerkima. Protsess võtab aega umbes 2 tundi.

Samm 7. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Vormi tainast ovaalne päts. Tehke peopesa servaga keskele süvend. Voldi pooleks. Kata tainas rätikuga ja jäta kerkima. Korrigeerimisprotsess võtab aega 1 tund.

Etapp 8. Kuumuta ahi 180 kraadini.Aseta küpsetusplaat ja küpseta 1 tund, kata 45 minuti pärast fooliumiga. Küpsust kontrolli vardaga. Kui tikk on kuiv, on kook küpsenud.

Samm 9. Sulata katmiseks mõeldud või ja sega vanilliga.

Samm 10. Eemaldage lõhnav kook ahjust, määrige rikkalikult võiga ja puistake üle tuhksuhkruga. Kui koorik kõveneb, korrake samme veel mitu korda. Eemaldage jahtunud kook vormist, mässige pärgamenti ja pakendage fooliumisse. Jäta paariks nädalaks valmima.

Samm 11. Mõne aja pärast kutsuge oma lähedased pidulikule teeõhtule ja kostitage neid magustoiduga. Nautige oma teed!

Panettone - Itaalia jõulukook

Panettone on Itaalia jõulukook, mida tasuks kindlasti proovida. Traditsiooniliste küpsetiste valmistamiseks kulub umbes kolm päeva. Siiski on üks lihtsustatud retsept, mida tahan täna jagada. Meeleolukas maius loob piduliku meeleolu ja piduliku hubase õhkkonna.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​170 gr.
• Kana munad - 5 tk.
• granuleeritud suhkur - 220 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• kuivpärm - 11 gr.
• Jahu - 500 gr.
• piim - 220 ml.

Lisandid:

• Apelsini koor - 2 spl.
• Mandlid/sarapuupähklid - 2 spl.
• Muskaatpähkel - näputäis.
• tume šokolaad - 100 gr.
• koor 33% – 2 spl.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm: koguge oma toidukaubad kokku.

2. samm: sulatage või.

Samm 3. Vala juurde kuumutatud piim ja 5 munakollast, valged jäta glasuuri jaoks, piisab 2-st. Kombineeri sisu.

Etapp 4. Eraldi kausis segage hapnikuga rikastatud jahu, kuivpärm, sool ja 100 grammi granuleeritud suhkrut.

5. samm.Maitsesta apelsinikoore ja muskaatpähkliga.

Etapp 6. Valage vedel aine kuivsegusse.

Samm 7. Sõtku mass. Tainas peaks olema üsna paks. Kata rätikuga ja jäta kerkima. Protsess võtab aega 1,5 tundi.

Samm 8. Taigna kerkimise ajal riivi tume šokolaad ja pane külmkappi, et see ei sulaks.

9. samm. Lisa kerkinud taignale šokolaaditükid ja voldi kiiresti tainasse, püüdes minimeerida kokkupuudet kätega.

10. samm: vormige tainas palliks.

Samm 11. Vooderda küpsetusnõu küpsetuspaberiga ja tõsta peale aromaatne tainas. Kata tainas rätikuga ja jäta kerkima. Korrigeerimisprotsess võtab aega 1 tund.

12. samm: pintselda kerkinud koogi ülaosa kreemiga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage küpsetusplaat ja küpseta 20 minutit.

Samm 13. Mõne aja pärast katke fooliumiga. Alanda kuumust 160 kraadini ja küpseta veel pool tundi. Küpsust kontrolli vardaga. Kui tikk on kuiv, on kook küpsenud.

Samm 14. Eemaldage lõhnav kook ahjust ja jahutage. Eemalda vormist ja tõsta taldrikule.

Samm 15. Kuivatage pähklid kuumal kuival praepannil.

Samm 16. Haki jahtunud pähklid.

17. samm: valmistage glasuur. Vahusta 2 munavalget ülejäänud granuleeritud suhkruga, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud, vala peale sidrunimahl ja sega uuesti.

Samm 18. Vala jahtunud koogile munavalgeglasuur.

Samm 19. Kaunista pealt hakitud pähklitega. Kook peaks stabiliseeruma ja glasuur peaks hästi tarduma.

Samm 20. Lõika osadeks. Kutsuge oma leibkond ja kostitage neid lõhnavate küpsetistega. Nautige!

Kohupiima jõulukook

Kohupiima-jõulutort on paljudele tuttav.Isetehtud küpsetised ümbritsevad sind soojaga ja tõstavad tuju, luues enda ümber piduliku õhkkonna. Kook tuleb niiske ja mahlane. Isetehtud küpsetiste täidis võib olenevalt teie enda eelistustest erineda. Katsetage ja hellitage oma lähedasi!

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​100 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 125 gr.
• Sool - näputäis.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Jahu - 200 gr.
• Kodujuust - 250 gr.

Lisandid:

• Apelsini koor - 1 tl.
• Kuivatatud jõhvikad - 50 gr.
• Kuivatatud aprikoosid - 50 gr.
• Rosinad - 50 gr.
• Rumm - 150 ml.
• tuhksuhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kuivatatud aprikoosid ja rosinad ning kuivatage paberrätikutel. Haki kuivatatud aprikoosid, sega ühises kausis rosinatega ja lisa alkohol. Parem on see päevaks jätta, minu jaoks piisab isegi ühest ööst.

Etapp 2. Tihe kodujuust, parem on võtta rasvane või omatehtud kodujuust, purustada kahvliga või hõõruda läbi sõela.

Samm 3. Lisage pehmendatud võid ja segage koostisained.

Samm 4. Lisa suhkur ja sega uuesti.

Samm 5. Murra munad ükshaaval pehmesse segusse, iga kord korralikult läbi segades.

Etapp 6. Lisa sool ja sõelu läbi sõela jahu, sooda ja küpsetuspulber.

Samm 7. Sõtku segu vispliga nii kaua kui võimalik. Tainas peaks olema üsna paks.

Samm 8. Pigista leotatud kuivatatud puuviljad üleliigsest alkoholist välja ja lisa kohupiimataignale. Voldi õrnalt tainasse.

Samm 9. Järgmisena lisa kuivatatud jõhvikad ja apelsinikoor.

Samm 10. Segage tainas korralikult läbi. Täida küpsetusnõu lõhnava taignaga. Eelsoojendage ahi, keerates ketta 180 kraadi peale. Asetage tainas ja küpsetage 45 minutit.Kontrolli valmisolekut vardaga, vajadusel pikenda aega veel 10-15 minuti võrra.

Samm 11. Eemaldage lõhnav kook ahjust ja jahutage. Eemalda vormist ja tõsta taldrikule. Lõika portsjoniteks. Kutsuge oma pere ja kostitage neid mahlaste küpsetistega. Nautige!