Sealiharull

Sealiha on nii mitmekülgne toode, et sellest saab valmistada peaaegu kõike, kasutades erinevaid rümba osi. Igast piklikust, vürtsidega maitsestatud lihatükist saab teha mahlase ja aromaatse rulli, mis sobib ideaalselt serveerimiseks pühadelaual pearoana või külmlõike komponendina. Selle roa õhukesed viilud sobivad väga hästi musta leiva ja mädarõikaga, mistõttu sobivad need suurepäraselt võileibadeks.

Seakintsulihaleib ahjus

Seanukist valmistatud rull pole mitte ainult maitsev ja väga aromaatne, vaid mis kõige tähtsam, tervislik. Kuna sellisele roale ei lisata kahjulikke aineid ja kasutatakse ainult looduslikke koostisosi.

1. 
   Ahjus sealiharulli on väga lihtne valmistada. Loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
2. 
   Lõika varre ettevaatlikult pikisuunas ja eemalda luu, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada viljaliha.
3. 
   Sega sügaval taldrikul oma lemmikvürtsid, sool ja pipar.
4. 
   Hõõru sealiha hoolikalt igast küljest maitseainetega.
5. 
   Panime vormimisvõrgu sobiva läbimõõduga torule.
6. 
   Rullime sealiha tihedaks rulliks, surudes servad sissepoole, ja asetame selle torusse, tõmmates võrku tihedalt.
7. 
   Mässi liha fooliumisse ja küpseta 60-90 minutit 200 kraadi juures.
8. 
   Pärast aja möödumist eemalda foolium ettevaatlikult ja pruunista liha umbes 10 minutit.
9. 
   Jahuta valmis rull täielikult maha (soovitav on ööseks külmkappi panna) ja eemalda seejärel vormiv võrk. Head isu!

---

Kodune sealiharull

Selleks, et rõõmustada kogu peret maitsva koduse sealiharulliga, mis asendab hetkega poesinki ja karbonaadi, tuleb lihtsalt osta “õige” lihatükk, kus vahelduvad rasvakihid ja viljaliha.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kõhukelme - 800-900 gr.
• Küüslauk - 5 hammast.
• taimeõli - 3-5 spl.
• Sojakaste - 2-3 spl.
• Kuum kaste - 2-3 tilka.
• Maitseained - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage liha põhjalikult veega ja kuivatage, eemaldage valged kiled ja eemaldage paks nahk.

Samm 2. Kärbi ebaühtlased servad nii, et valmis roog näeks kena välja.

Samm 3. Tehke terava noaga sügavad lõiked piki kogu tüki perimeetrit, üksteisest 3 sentimeetri kaugusel.

Etapp 4. Valmista kaste: kausis sega või, kahte tüüpi kaste, pressi läbi lastud küüslauk, lemmikvürtsid, sool ja must pipar.

5. samm.Määri liha saadud kastmega rikkalikult, unustamata lõikeid, ja puista peale peeneks hakitud ürte.

Samm 6. Keera rull tihedalt rulli, nii et rohelised jääksid sisse.

Samm 7. Seo maitsestatud kõhukelme kööginiidiga tihedalt kinni.

Samm 8. Kuivade kätega hõõru rull lisaks maitseainetega (humal-suneli ja paprika sobivad suurepäraselt).

Samm 9. Asetage toorik küpsetushülssi ja seo otsad lõdvalt kinni.

Samm 10. 180 kraadi juures küpseta rulli vähemalt 90 minutit. Head isu!

Seanaharull küüslauguga

Valmistame vürtsika sealiharulli, millele on lisatud küüslauku ja hakkliha, mis annab valminud roale ainulaadse aroomi ja väga huvitava maitse. Toiduvalmistamiseks tuleks valida ristkülikukujuline ja väikese suurusega koor, et vormitud rull hõlpsasti pannile mahuks.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Sealiha nahk - 800-1000 gr.
• Sealiha - 400-450 gr.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Paprika segu - 3 tl.
• loorberileht - 2-3 tk.
• Piparherned - 4-5 tk.
• Musta pipraterad -5-6 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõva naha pehmendamiseks kasta see 2 tunniks külma vette, pärast aja möödumist puhasta välimine kiht kaabitsa või noaga, loputa hoolikalt ja pühi paberrätikutega kuivaks.

Samm 2. Puista ülejäänud seapekk soola ja poole pipraseguga nahale ning hõõru.Samm 3. Koori kaks küüslaugupead (jätke 2-3 küünt puutumata) ja ajage need läbi pressi, hõõruge nahk poole küüslaugumassiga.

Etapp 4. Täidise valmistamiseks haki liha peeneks (soovi korral võid lisada seapekki).

5. samm.Lisa tükeldatud lihale paprika, ülejäänud küüslaugumassi ja soola segu ning sega korralikult läbi.

Samm 6. Jaotage täidis peopesaga vajutades nahale ühtlase kihina.7. samm. Keera kokku tihe rull ja seo jämeda niidi või köiega.

Samm 8. Tõsta töödeldav detail sobiva suurusega pannile ning lisa ka küüslauguküüned, loorber ja pipraterad. Lisage oma maitse järgi soola.

Etapp 9. Täitke rull veega nii, et see ei ujuks pinnale (vajadusel paigaldage surve). Aja panni sisu keema, seejärel keera mõõdukale kuumusele ning keeda rulli 2-2,5 tundi.

Samm 10. Eemaldage keedetud rull puljongist, eemaldage niidid ja jahutage täielikult toatemperatuuril, seejärel jahutage külmkapis mitu tundi.Samm 11. Lõigake aromaatne eelroog ja serveerige seda vürtsika adžikaga. Head isu!

Mahlane ja õrn seakõhurull ahjus

Valmistame ühe uskumatult maitsva sealiharulli vürtsika prantsuse terasinepitäidisega. Valmis roog osutub seest väga õrnaks ja mahlakaks ning väljast on kaetud kuldse krõbeda koorikuga.

Söögitegemise aeg – 28 tundi

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Sea rinnatükk - 2,5 kg.
• Tšilli ketšup - 100 gr.
• Teraline sinep - 3 spl. l.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Kardemon - 1 tl.
• Apteegitill (kuivatatud) - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - 2 tl.

Glasuuri jaoks:

• Ketšup - 2 spl.
• Teriyaki kaste - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage komponendid ette vastavalt nimekirjale: valige liha nahalt, loputage ja kuivatage.

2. samm Tehke lihakale rinnatükile sagedasi ja sügavaid lõikeid.

3. samm.Vala sealihale kuum ketšup ja hõõru korralikult sisse.

Samm 4. Järgmisena lisa teraline sinep.

Samm 5. Piserdage liha maitseainetega, soola ja laotage välja küüslauk, lõigake õhukesteks viiludeks.

Samm 6. Rulli rinnatükk tihedaks rulliks ja seo nööriga kinni.

Samm 7. Mähi töödeldav detail fooliumikihi sisse ja pane 24 tunniks külma, et maitseained imbuda. Pärast aja möödumist küpseta rulli 160 kraadi juures 3,5-4 tundi.

8. samm. Pool tundi enne valmimist alusta glasuuri valmistamist: sega kausis ketšup, teriyaki kaste, sool ja pipar.

Etapp 9. Pärast 4 tunni möödumist küpsetamise algusest eemalda foolium, määri aromaatne rinnatükk kastmega ja pane tagasi ahju, kuid 200 kraadi juurde. Küpseta umbes 35-40 minutit.

Samm 10. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus sealiharulli fooliumis?

Vaid üks kord, olles valmistanud pühadelauale mahlase ja uskumatult maitsva sealiharulli, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi, mis pole üllatav! Lõppude lõpuks meeldib see roog kõigile, kellel on aega seda proovida. “Õnnestub”, sest selline kuum roog “lendab” ennekõike taldrikutelt maha.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Sea rinnatükk - 1 kg.
• Maitseained lihale - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peseme sealiha põhjalikult jooksva vee all ja pühime kuivaks, lõikame nii, et saadakse ligikaudu sama paksusega kiht.Etapp 2. Eraldi sügavas kausis segage vürtsid, sool ja must pipar.

Samm 3. Hõõru saadud kuivsegu lihale igast küljest.

4. samm.Rullige rinnatükk tihedaks rulliks, lõigake servad ja siduge nööri või keeduniidiga.

Samm 5. Asetage toorik küpsetushülssi ja seo otsad tihedalt kinni.

6. samm Keeda liha 60 minutit pärast keetmist, sageli keerates.

Samm 7. Tõsta keedetud rull ahjuvormi ja lõika pealt varrukas. Küpseta kuldpruuniks, loputades aeg-ajalt lihamahlaga.

Samm 8. Tõsta kuldne liha taldrikule ja jäta toatemperatuurile jahtuma.

Samm 9. Alles pärast rulli jahtumist lõigake viiludeks ja serveerige. Head isu!

Sealiharull, keedetakse filmis

Kas teate sellist huvitavat toiduvalmistamismeetodit nagu toidukiles küpsetamine? Polüetüleenist valmistatud lihakook hoiab ideaalselt oma kuju isegi pärast kuumtöötlemist ning eristub ainulaadse maitse ja aroomi poolest.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 55 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Seanukk - 1,2 kg.
• Želatiin - 10 gr.
• Sealiha vürtsid - 1 tl.
• Küüslauk - 4-6 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Leotage säärt esmalt 25 minutit külmas vees, seejärel koorige nahk maha, loputage hoolikalt ja pühkige paberrätikutega kuivaks. Tehke terava noaga mööda luud sisselõige.

2. samm Lõika viljaliha luu küljest lahti, asetades sääreosa nahaga allapoole. Vajadusel eemalda liigne rasv.

Samm 3. Lõika filee ja lõika õhukesteks ribadeks.

Etapp 4. Maitsesta tükeldatud liha vürtside, soola ja jahvatatud musta pipraga, lisa 5 grammi želatiini.

5. samm. Asetage pressi kaudu lastud küüslauk samasse kaussi ja segage hoolikalt.

6. samm.Maitsesta nahk samamoodi, hõõru sisse küüslauk ja puista peale ülejäänud želatiin.

7. samm Asetage lihatükid naha keskele.

Samm 8. Rulli tihedaks rulliks.

Samm 9. Seo töödeldav detail tihedalt nööri või kulinaarse niidiga kinni, surudes otsad sissepoole.

Samm 10. Mähi rull mitmesse kilekihti.

Samm 11. Tõsta pooltoode kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja keeda liha umbes kolm tundi.

Samm 12. Pärast aja möödumist eemalda rull ettevaatlikult pannilt, jahuta toatemperatuuril ja naudi. Head isu!

Potis sibulakoortes küpsetatud sealiharull

Selleks, et igaveseks loobuda poest ostetud kahtlase koostisega pooltoodetest, piisab, kui küpsetada vähemalt üks kord uskumatult maitsev sealiharull küüslaugu ja ürtidega. Valmis roog sobib suurepäraselt võileibade ja külmade lihalõikude kõrvale.

Söögitegemise aeg – 5 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Sealiha kõhukelme – 1,5 kg.
• Küüslauk - 4-6 hammast.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibula koor - 2-3 peotäit.
• loorberileht - 3-4 tk.
• Sool - 3-4 spl.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Basiilik - maitse järgi.
• Vesi - 2 l.
• Petersell - ½ hunnik.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jätke kõhukelme eelnevalt pooleks tunniks külma vette, seejärel kraapige pealmine nahakiht noaga maha, loputage hoolikalt ja kuivatage. Teeme kogu perimeetri ulatuses sügavaid lõikeid ja hõõrume hakitud küüslauguga (kohandage nelkide arvu oma maitse järgi).

Samm 2. Puista sealiha kergelt läbi ja puista peale kahte tüüpi pipart.

Samm 3. Lisa lihale ka peeneks hakitud petersell ja kuivatatud basiilik.

4. samm.Rullime kõhukelme tihedaks rulliks ja seome tihedalt kinni.

Samm 5. Vala pannile sibulakoored ja sool, lisa loorberilehed, sibul ja porgand.

6. samm. Asetage pooltoode kestade ja köögiviljade "padjale" ning täitke see veega (umbes kaks liitrit).

Samm 7. Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja vähendage kuumust ning keetke 2 tundi.

Samm 8. Pärast aja möödumist laske rullil puljongis täielikult jahtuda. Seejärel paneme toidu mitmeks tunniks külmkappi, lõikame niidid ära ja serveerime. Head isu!

Sea sisefilee rull täidisega ahjus

Valmistame kõige maitsvama omatehtud rulli väga õrnast sea sisefileest, täiendades rooga mahlase ja pikantse täidisega seentest, singist ja värsketest ürtidest. See roog meeldib kindlasti kõigile, kes seda proovivad!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Sea sisefilee - 600-700 gr.
• Vürtsid liha jaoks - ½ tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Šampinjonid - 160-180 gr.
• Sink - 60-80 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelised - 1 kamp.
• Taimeõli - 2-3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame täidise valmistamisest. Haki sink või rinnatükk peeneks ja prae taimeõlis mitu minutit, seejärel lisa hakitud sibul.

Samm 2. Järgmisena lisa pannile õhukesed seeneviilud, puista peale vürtse ja prae kõike koos umbes 4 minutit.

Samm 3. Haki rohelised peeneks ja sega praetud koostisosadega.

Etapp 4. Loputame liha põhjalikult jooksva vee all, kuivatame paberrätikutega ja eemaldame valged kiled ja rasvasisaldused.

5. samm.Õhukese kihi lõikamise lõpetamiseks ja seejärel rulli moodustamiseks teeme lõike pikisuunas, umbes 2/3 paksusest.

Samm 6. Voldi lõigatud serv lahti ja tee paksule osale veel kaks kihti, keera sealiha lahti nagu raamat.

Samm 7. Maitsesta kiht mõlemalt poolt soola ja jahvatatud musta pipraga, kata toidukilega ja klopi kergelt köögihaamriga läbi.

Samm 8. Jaotage täidis ühtlase kihina kogu sisefilee perimeetrile.

Samm 9. Keera kokku tihe rull, kinnita servad hambaorkide või puidust varrastega.

Samm 10. Määrige panni põhi õliga ja soojendage, seejärel laotage pooltoode välja ja praege kiiresti, kuni tekib isuäratav koorik.

Samm 11. Asetage kuumuskindel nõu koos sealihaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 12. Küpseta umbes 20-30 minutit ja serveeri. Head isu!

Pehme ja mahlane sealiharull ahjus varrukas

Pehmest sealihast valmistatud ja varrukas küpsetatud rull on kõige mahlasem roog, mida saate valmistada. Tänu omas mahlas haudumisele on sealiha ürtidest ja vürtsidest maksimaalselt küllastunud ning pärast jahutamist lihtsalt sulab suus. Protsess ise ei nõua palju aega ja vaeva ning tulemusega jääte kindlasti rahule!

Söögitegemise aeg - 3-3,5 tundi.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 7.

Koostis:

• Sealiha kõhukelme – 1,3 kg.
• Küüslauk - 3-5 hammast.
• Sinep - 1 tl.
• Jahvatatud tšillipipar - ½ tl.
• Paprika - 1 tl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Rohelised (tükeldatud) - 3-4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Loputame liha põhjalikult vee all ja laseme veidi kuivada, seejärel puhastame valgetest kiledest ja soontest, mis võivad hiljem õrna tekstuuri rikkuda.

Samm 2. Pöörake kiht lihapoolega allapoole, lõigake nahk ära. Teeme sügavaid lõikeid kogu tselluloosi perimeetri ulatuses, kuid ärge lõigake täielikult ja lisage kergelt soola.

Etapp 3. Valmista aromaatne marinaad: sega eraldi kausis sojakaste, pressi läbi lastud küüslauk, vürtsid ja sinep.

Samm 4. Määri kõhukelme (ühelt poolt) ohtralt saadud marinaadiga ja puista peale hakitud ürte.

Samm 5. Rulli kiht tihedaks rulliks.

Samm 6. Ja siduge see nööri või keeduniidiga tihedalt kinni, keerates servad sissepoole.

Samm 7. Asetage toorik küpsetushülssi, seo see mõlemalt poolt kinni ja jätke toatemperatuurile 60-120 minutiks maitseainetesse imbuma.

Samm 8. Pärast aja möödumist asetage pooltoode 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes poolteist kuni kaks tundi, olenevalt rulli paksusest ja oma võimsusest. varustus. Enne küpsetamist teeme varrukasse mitu torke.

Samm 9. Jahutage valmis roog otse tsellofaanis ilma seda lõikamata. Alles mõne tunni pärast hakkame viilutama ja nautima. Head isu!

Kodune seapearull

Kui teil on vaja külalisi ja pereliikmeid üllatada mõne ebatavalise, kuid väga maitsva ja aromaatse roaga, valmistame kindlasti maitsva seapearulli, ilma erivarustust kasutamata, peate vaid veidi aega veetma ja imeroog ongi juba valmis. teie laud.

Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Seapea - 1 tk.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Tüümian - 3-4 oksa.
• Rosmariin - 3-4 oksa.
• Basiilik - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Puhastage tulevase rulli alus põhjalikult jämeda harja või abrasiivse käsnaga, eemaldage harjased ja loputage hoolikalt jooksva vee all, pöörates erilist tähelepanu kannale ja kõrvadele.

2. samm. Eraldage liha ja rasv ettevaatlikult luudest, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada naha terviklikkust. Lõika ära keel ja liigne rasv.

3. samm. Nii peaks toorik tagaküljelt välja nägema. Lõika ära liigne rasv.

4. samm. Asetage keel keskele ja täitke silmadest väljuvad augud viljalihaga.

Samm 5. Teeme madalaid lõikeid piki kaelalihaseid ja hõõruge kihti ettevaatlikult pressi läbi lastud kuivade vürtside ja küüslauguga.

6. samm. Keerake maitsestatud liha koos nahaga tihedaks rulliks ja siduge see nööriga tihedalt kinni, torgake külgedele ürdioksi.

Samm 7. Aseta ahjuvormi põhjale searasvajäägid ning rosmariini ja tüümiani oksad ning aseta rull nende peale. Kata nõud fooliumiga ja pane 2-3 tunniks 180 kraadisesse ahju. Pooltoodet on soovitatav võimalikult sageli sulatava rasvaga üle kasta.Samm 8. Pärast aja möödumist eemaldage toit ahjust, jahutage ja alles siis lõigake niidid ära. Head isu!