Baklažaanirullid erinevate täidistega

Baklažaanirullid on originaalne ja maitsev eelroog, mis sobib ühtviisi nii pühadelauale kui ka kergeks õhtusöögiks. Täidis on tavaliselt kombineeritud erinevat tüüpi juustu küüslaugu ja köögiviljadega. Rulle serveeritakse granaatõunaseemnetega üle puistatult, et anda roale eriline võlu.

Baklažaanirullid juustu ja küüslauguga ahjus

Baklažaanirullide valmistamine selle retsepti järgi pole keeruline ja köögiviljade kuumtöötlemine ahjus eemaldab roast liigse rasva, nii et saate majoneesi ohutult kasutada: roog ei ole liiga kaloririkas.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvaid baklažaanirulle? Pese köögiviljad ja lõika otsad ära, seejärel lõika baklažaanid pikisuunalisteks mitme millimeetri paksusteks ribadeks.
2. 
   Aseta baklažaaniviilud ja -otsad taimeõliga piserdatud küpsetuspaberile, kergelt soola ja piserda peale uuesti õli.
3. 
   Küpseta baklažaaniribasid 15-20 minutit 180 kraadi juures.
4. 
   Riivi juust peenele riivile, lisa hakitud küüslauk ja majonees, sega korralikult läbi. Püreesta baklažaanide küpsenud otsad ja sega valmis täidisega.
5. 
   Aseta väike kogus saadud juustutäidist baklažaaniviiludele ja rulli torudesse. Serveeri jahutatult, ürtidega kaunistatud või soovi korral juustuga üle puistatuna.

---

Kuidas küpsetada pannil baklažaanirulle juustu ja küüslauguga?

Baklažaanirulle pannil valmistades ei maksa õlikogusega liialdada: praetud juurviljaviilud pehmenevad kiiresti ja võtavad soovitud kuju. Suur kogus rohelisi annab roale pikantse ja värske maitse.

Küpsetusaeg: 35 minutit, jahutamine – 90 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• kõva juust - 50 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Tükeldatud rohelised - valikuline.
• Majonees - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud baklažaanid pikuti õhukeselt 2 mm viiludeks, pane kaussi, puista üle soolaga ja jäta 15 minutiks seisma.

2. Loputage köögiviljad, pigistage ja praege pannil taimeõlis mõlemalt poolt pruuniks.

3. Keera juust väikesteks laastudeks, lisa hakitud või riivitud küüslauk, vajalik kogus majoneesi ja sega ühtlaseks massiks.

4.Aseta igale praetud baklažaaniviilule täidis (umbes 1 tl iga portsjoni kohta) ja keera ettevaatlikult kokku.

5. Aseta valmistooted anumasse, kata toidukilega ja jäta 90 minutiks külmkappi seisma. Enne serveerimist kaunista ürtidega. Head isu!

Gruusia baklažaanirullid kreeka pähklitega

Paljude poolt armastatud gruusia rooga, mis sisaldab kreeka pähkleid, on lihtne valmistada ja see meeldib absoluutselt kõigile, kes seda proovivad. Küüslaugu, pähklite ja baklažaani kombinatsioon on Gruusia köögile omane ja sobib ideaalselt sellisteks koostisosadeks. Värske koriander täiendab rooga suurepäraselt.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• pähkel - 140 gr.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Koriander või petersell - 5 oksa.
• Hapukoor või magustamata jogurt - 2 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanid pestakse ja lõigatakse ühtlasteks viiludeks, mille paksus ei tohi ületada 5 mm, muidu on neid raske rullida.

2. Valmis köögiviljad asetatakse lauale ja puistatakse soolaga, et eemaldada kibedus. Selleks kulub umbes 20 minutit.

3. Kreeka pähkleid kaltsineeritakse kuival praepannil 4-5 minutit ja lastakse jahtuda ning seejärel purustatakse puruks. Seda on mugav teha uhmris või segistis.

4. Küüslauk ja ürdid hakitakse väga peeneks ja segatakse kreeka pähklitega. Seejärel maitsestatakse mass hapukoore või jogurtiga, lisatakse maitse-eelistustest lähtuvalt kergelt soola ja musta pipart.

5. Pese baklažaanid, kuivata paberrätikuga ja prae õli lisamisega mõlemalt poolt pruuniks.Seejärel pange see salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.

6. Aseta iga baklažaaniviilu servale umbes 1 tl. täidis ja rulli ettevaatlikult kokku. Neid serveeritakse külmalt, kaunistatud koriandri ja granaatõunaseemnetega.

Baklažaanirullid tomati, juustu ja küüslauguga

Tomatid sobivad hästi juustu, küüslaugu ja praetud baklažaaniga. See valik sobib neile, kes jälgivad oma kehakaalu ja neile, kes eelistavad rikkaliku maitse ja tiheda tekstuuriga taimetoite. Roa heledamaks muutmiseks kasuta kohupiimajuustusid, näiteks fetat.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• kõva juust või feta - 100 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Tomatid - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Majonees - 3 spl. l.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaanide otsad eemaldatakse mõlemalt poolt ja lõigatakse viiludeks, mille paksus peaks olema umbes 3-4 mm.

2. Puista valmis köögiviljad korralikult soolaga üle ja lase umbes pool tundi seista.

3. Kõva juust keeratakse laastudeks, feta hakitakse peeneks puruks, segatakse hakitud küüslaugu ja majoneesiga. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga.

4. Baklažaaniviilud pestakse, pressitakse liigsest niiskusest välja ja praetakse õlis, kuni need omandavad meeldiva kuldse tooni. Liigne rasv eemaldatakse pabersalvrätikute või rätikutega.

5. Tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks.

6. Aseta igale baklažaanitükile veidi juustu-küüslaugutäidist, seejärel tükk tomatit ja keera kokku. Valmis eelrooga tuleks hoida külmkapis tõmbamiseks ning seejärel ürtidega kaunistada ja serveerida.

Lihtne retsept baklažaanirullide valmistamiseks toorjuustuga?

Baklažaanirullide täidisele lisavad pikantsust ja erksaid maitsenüansse kohupiim, till ja paprika. Tulemuseks on värske suvine roog, mida saab serveerida enne põhirooga eelroana isu soojendamiseks.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Tomatid - 1 tk.
• Till - 5 oksa.
• Kohupiim - 450 gr.
• Jahvatatud paprika - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaan lõigatakse pikuti õhukesteks viiludeks, laotakse tasasele pinnale ja puistatakse üle jämeda soolaga. Jätke 15 minutiks ja seejärel eemaldage eraldunud niiskus paberrätikuga.

2. Prae baklažaaniviilud pannil õliga kuldpruuniks ning eemalda seejärel salvrätiku või rätikuga liigne rasv.

3. Tomatilt eemaldatakse seemnetega südamik, viljaliha lõigatakse isegi väikesteks kuubikuteks.

4. Kohupiim segatakse riivitud küüslaugu, paprika, soola ja pipraga.

5. Iga ettevalmistatud baklažaaniviilu kohta määri täidis, veidi tomatit ja hakitud tilli. Rulli kokku ja aseta sobivasse anumasse.

6. Roog serveeritakse ürtidega kaunistatult. Nautige!

Lihtne ja maitsev baklažaanirullide retsept kodujuustuga

Kodujuust ürtidega sobib ideaalselt baklažaaniroogadesse ja ka rullid pole erand. Selgub, et see on üsna värske ja toitev roog, mida saab kasutada hommiku- või õhtusöögiks. Parem on valida paksem kodujuust, et täidis oleks õrnem ja mahlasem. Rulle serveeritakse jahutatult.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Baklažaanid - 5 tk.
• kõva juust - 250 gr.
• Kodujuust 9% - 250 gr.
• Rohelised - 1 kamp.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Oliiviõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaanidelt eemaldatakse sabad ja lõigatakse pikuti 5 mm paksuseks.

2. Tõsta baklažaaniviilud õliga piserdatud ahjuplaadile ja küpseta ahjus umbes 15 minutit.

3. Riivjuust segatakse purustatud kodujuustu, hakitud ürtide ja küüslauguga, maitsestatakse soola ja musta pipraga.

4. Asetage täidis jahutamata baklažaaniviiludele, mis laseb juustul veidi sulada ja küüslaugul avaldada oma täielikku aroomi.

5. Nõu serveeritakse pärast seda, kui rullid on täielikult jahtunud, kaunistatud ürtidega.

Kodused baklažaanirullid hakklihaga

Selle retsepti järgi valmistatud rullid on mõeldud neile, kes ei pea lihavaba rooga täielikuks. Vürtsid - koriander, loorberileht ja küüslauk - lisavad roale pikantsust ja maitseküllust ning kuskuss - kergust ja Lähis-Ida köögi noote.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Hakkliha (sealiha + veiseliha) - 500 gr.
• kuskuss - 30 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Taimeõli - 6 spl. l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanid pestakse, lõigatakse viiludeks, mille paksus ei tohi ületada 3 mm, ja täidetakse seejärel 10 minutiks kuuma soolaga maitsestatud veega.

2. Valage kuskuss eraldi kausis keeva veega ja laske 5 minutit tõmmata.

3.Üks sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse õlis pehmeks. Selleks kulub 5-7 minutit. Lisa sibulale peeneks hakitud porgand ja küpseta köögivilju koos veel 5-7 minutit.

4. Sega sügavas kausis hakkliha, kuskuss, praetud köögiviljad, hakitud ürdid, vürtsid, sool ja pipar. Sega saadud täidis korralikult läbi.

5. Aseta baklažaaniviilule veidi täidist ja keera rulli. Toorikud asetatakse sügavasse klaasvormi või kastrulisse.

6. Täidiseks tükelda ülejäänud sibul ja pruunista õlis, lisa peeneks riivitud tomatid, suhkur, veidi soola ja loorberileht.

7. Puista ettevalmistatud rullidele hakitud küüslauk, vala sisse tomatisegu ja hauta kaanega ahjus umbes 45 minutit. Küpsetustemperatuur - 200 kraadi.

8. Serveeri rullid kuumalt koos tomatikastme ja hapukoorega. Head isu!

Baklažaanirullid porgandi ja küüslauguga

Teisi köögivilju – tomatit, sibulat, küüslauku või porgandit – kasutatakse sageli baklažaanirullide täidisena. Tulemuseks on toitev ja kerge vahepala, mida saab serveerida liharoogade lisandina või aperitiivina enne põhitoidukorda.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Baklažaanid - 5 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaanide sabad lõigatakse mõlemalt poolt ära, ülejäänud osa jagatakse õhukesteks viiludeks. Viilud asetatakse sügavasse anumasse, täidetakse soolaga maitsestatud veega ja hoitakse pool tundi rõhu all, et eemaldada kibedus.

2.Seejärel pigistatakse viilud kergelt kokku, asetatakse paberrätikule, et vedelik täielikult eemaldada, ja praetakse seejärel taimeõlis pruuniks.

3. Asetage valmis viilud salvrätikule, eemaldades liigse rasva.

4. Tomatid, sibul, porgand ja küüslauk hakitakse väga peeneks, segatakse, maitsestatakse soola ja pipraga.

5. Aseta igale baklažaanitükile veidi köögiviljatäidist, keera ettevaatlikult rulli ja aseta serveerimisalusele. Köögiviljatäidisega baklažaanirulle süüakse jahutatult.

Baklažaanirullid majoneesi, juustu ja küüslauguga

Üks populaarsemaid baklažaanirullide retsepte, mille täidiseks on juust, küüslauk ja majonees. See roog sobib hästi suupisteks kangete jookidega: maitsev, rahuldav ja pikantne.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 500 gr.
• kõva juust - 50 gr.
• Majonees - 3 spl. l.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelus - kaunistuseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaanid lõigatakse pikuti kuni 5 mm paksusteks viiludeks ja asetatakse soolaga ülepuistatud anumasse 20 minutiks.

2. Eraldi kausis sega hakitud küüslauk, majonees ja juustulaastud.

3. Prae baklažaaniviile õlis 3-5 minutit mõlemalt poolt, et tekiks pruunistunud koorik, ja aseta need seejärel pabersalvrätikule, et eemaldada liigne rasv.

4. Aseta igale viilule veidi juustutäidist ja vormi ettevaatlikult rull.

5. Serveeri baklažaanirulle, mis on kaunistatud ürtide ja tilga majoneesiga.

Maitsvad baklažaanirullid sulatatud juustuga

Võid teha ka baklažaanirulle, lisades täidisele sulatatud juustu.Kuid suvikõrvits annab roale erilise seenemaitse ja värskuse. Roog sobib vahepalaks või hommikusöögiks.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Väike suvikõrvits - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sulatatud juust - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Majonees - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanid pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Asetage viilud kaussi, puistake peale soola ja jätke 15 minutiks seisma, et kibedus kaoks.

2. Pärast aja möödumist pestakse baklažaanid, pigistatakse kergelt ja praetakse õlis mõlemalt poolt pruuniks. Kui soovite saada dieettoodet, on parem mitte valada õli pannile, kus viilud praaditakse, vaid määrida need õliga ja küpsetada kuival pannil.

3. Koori suvikõrvits ja riivi see jämedale riivile.

4. Prae õlis peeneks hakitud sibul, lisa sinna suvikõrvits, sool ja küpseta, kuni mass hakkab paksenema.

5. Riivi sulatatud juust, lisa peeneks hakitud küüslauk, sega suvikõrvitsa-sibula seguga ja maitsesta segu majoneesiga.

6. Aseta igale ettevalmistatud baklažaaniviilule veidi täidist, keera kokku ja aseta külmkappi jahtuma. Head isu!