Baklažaanirullid juustu ja küüslauguga

Ahvatlev ja maitsev baklažaani eelroog sobib suurepäraselt serveerimiseks perekondlikul koosviibimisel või sõbralikul peol. Roa originaalsemaks muutmiseks võid valmistada klassikalise eelroa kõva juustuga või kasutada juustude erinevaid variatsioone.

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaanirullid ahjus

Itaalia stiilis roog kolme sorti juustu, aromaatse marinara kastme ja spinatiga. Neid rulle serveeritakse kuumalt ja need võivad edukalt asendada terve teise käigu.

1. 
   Kuidas valmistada täidetud baklažaanirulle juustu ja küüslauguga? Baklažaanid pestakse, otsad lõigatakse ära ja põhiosa jagatakse kuni 5 mm paksusteks viiludeks.
2. 
   Viilud pintseldatakse oliiviõliga, kergelt soolatud ja grillitakse mõlemalt poolt mitte rohkem kui minut.
3. 
   Vala pool vajalikust kogusest marinara kastet ahjuvormi.
4. 
   Sega sügavas kausis spinat ja rokota, lisa peeneks hakitud küüslauk, purusta muna, lisa pool mahust peeneks hakitud mozzarellat ja pool parmesani juustu laastud. Mass segatakse ja kohendatakse maitse järgi, maitsestatakse paraja koguse soola ja pipraga ning lisatakse ka Itaalia ürdisegu.
5. 
   Aseta igale baklažaaniviilule täidis ja vormi rull. Valmistatud pooltooted asetatakse tihedalt koos kastmega ahjuvormi, valatakse peale ülejäänud marinara ning puistatakse peale ülejäänud mozzarella ja parmesan.
6. 
   Rulle küpsetatakse ahjus umbes pool tundi ja seejärel serveeritakse. Head isu!

Baklažaanirullid juustu ja küüslauguga, pannil praetud

Samuti võid pannil valmistada maitsvaid baklažaanirulle juustuga. Selles retseptis kasutatakse värskuse ja maitse lisamiseks ricottat või toorjuustu ja mõningaid ürte.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Pehme juust või ricotta - 150 gr.
• Majonees - 4 spl. l.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Petersell - 3 oksa.
• Till - 3 oksa.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Jagage pestud baklažaanid viiludeks ja asetage sügavasse kaussi, valades soolaga maitsestatud vett 20 minutiks. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage köögiviljaviilud rätikuga.

2.Prae pannil õlis baklažaanitükid kuldpruuniks, seejärel eemalda liigne rasv pabersalvrätikute või rätikute abil.

3. Sega juust hakitud ürtide ja küüslauguga, lisa vajadusel majoneesi ja soola.

4. Aseta igale praetud baklažaaniviilule veidi täidist ja keera rulli. Laske 10 minutit tõmmata.

5. Serveeri rullid, kaunistatud ürtidega. Nautige!

Baklažaanirullid kreeka pähklite, juustu ja küüslauguga Gruusia stiilis

Gruusias on baklažaanirullid populaarne roog, millele on lisatud kreeka pähkleid ja värsket koriandrit. Roog muutub kohe pikantsemaks ja omandab originaalse maitse.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Toorjuust - 250 gr.
• Pähkel - 3 spl. l.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Koriander - 1 hunnik.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Tomatid - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.

2. Haki kreeka pähklid võimalikult peeneks.

3. Jaga baklažaanid pikuti õhukesteks viiludeks, pintselda õliga, puista peale soola ja küpseta ahjus umbes 10 minutit.

4. Sega sügavas kausis juust riivitud küüslaugu, hakitud pähklite ja hakitud koriandriga, maitsesta soola ja musta pipraga.

5. Aseta veidi jahtunud baklažaanidesse juustutäidis, mõned tomatid ja vormi rullid. Tõsta valmis eelroog taldrikule, kaunista ürtide ja pähklitükkidega.

Mahlased baklažaanirullid tomati, juustu ja küüslauguga

Baklažaanid sobivad hästi tomatitega: roog osutub suvel värskeks ja aromaatseks.Maitserikkust saab reguleerida küüslaugu kogusega majoneesi-juustu kastmes: kui soovid vürtsikamat, tuleks kasutada küüslaugu kogust.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Baklažaanid - 500 gr.
• Tomatid - 300 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Majonees - 2 spl. l.
• taimeõli - 70 ml
• Sool - maitse järgi.
• kõva juust - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud baklažaanid õhukesteks pikisuunalisteks ribadeks. Iga viilu paksus ei tohiks ületada 5 mm, vastasel juhul on neid keeruline rulli keerata.

2. Asetage baklažaanitükid sügavasse kaussi ja puistake üle soolaga. Köögiviljaviilud tuleks pooleks tunniks seista, et kibedus eemaldaks. Pärast aja möödumist leotatakse viilud paberrätikuga.

3. Valmistatud baklažaanid praetakse taimeõlis, kuni ilmub isuäratav kuldpruun koorik, ja asetatakse pabersalvrätikule, et vabaneda liigsest rasvast.

4. Majonees segatakse hakitud küüslaugu ja riivjuustuga.

5. Tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks.

6. Iga baklažaaniviil määritakse majoneesi-juustukastmega, asetatakse tomativiil ja keeratakse rulli. Roog serveeritakse jahutatult.

Toorjuustu ja küüslauguga täidetud baklažaanirullid

Selles retseptis ei kasutata sellise roa jaoks mitte ainult traditsioonilisi koostisosi, vaid ka šampinjone, mis täiendavad suurepäraselt baklažaani maitset. Pole ime, et mõned inimesed arvavad, et praetud baklažaan maitseb nagu seened. Till värskendab ja lisab rullidele pikantsust.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Baklažaanid - 5 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Kohupiim - 200 gr.
• Sibul - 0,5 tk.
• Värsked šampinjonid - 200 gr.
• Värske till - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud baklažaanid lõigatakse pikuti õhukesteks ribadeks, laotakse tasasele pinnale ja puistatakse üle soolaga. Nende peale asetatakse raskus, et köögiviljad vabastaksid mahla. 30 minuti pärast baklažaanid pestakse ja kuivatatakse.

2. Valmistatud viilud praetakse taimeõlis mõlemalt poolt, et viilud omandaksid isuäratava roosilise välimuse. Baklažaanide liigset rasva saab eemaldada, kuivatades need pabersalvrätiku või rätikuga.

3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, šampinjonid õhukesteks viiludeks.

4. Pruunista sügaval pannil sibulad, seejärel lisa seened ja prae kõike koos, kuni šampinjonid on valmis. Saadud seenemassi soola ja pipart.

5. Vahusta kohupiimajuust blenderis hakitud tilli ja vähese soolaga ning kombineeri seejärel praetud seentega.

6. Aseta baklažaaniviilule veidi täidist ja vormi rulli. Serveeri rooga jahutatult, kaunistatud tilliga.

Kuidas teha baklažaanirulle fetajuustuga?

Värskete tomatite ja fetajuustuga täidetud baklažaanirullide originaalretsept. Selle roa jaoks on parem valida mahlased, lihavad, rikkaliku maitsega tomatid, et eelroog tuleks heledam ja isuäratavam.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Baklažaan - 800 gr.
• Sool - 1 tl.
• Till - 100 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Feta juust - 250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Majonees - maitse järgi.
• taimeõli - 60 ml

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanid pestakse ja lõigatakse õhukesteks pikkadeks viiludeks.Et viilud hästi rulliksid, ei tohiks nende paksus ületada 5 mm.

2. Tomatid lõigatakse viiludeks ja till tükeldatakse peeneks.

3. Klopi sügavas kausis lahti muna mikseri, vispli või kahvliga.

4. Sega eraldi hakitud küüslauk, ürdid ja murendatud fetajuust. Maitsesta segu majoneesiga vastavalt oma maitse-eelistustele.

5. Baklažaanid kastetakse lahtiklopitud munasse ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks.

6. Aseta igale baklažaaniviilule tükike tomati- ja juustutäidist ning keera siis ettevaatlikult tihedaks rulliks kokku. Valmistoode kaetakse toidukilega ja asetatakse tunniks külmkappi ning seejärel serveeritakse.

Baklažaanirullid majoneesi, juustu ja küüslauguga

Selle retsepti täidis sisaldab lisaks tavalisele kõvale juustule ja küüslaugule peeneks hakitud keedetud kanamuna. Roog muutub rahuldavamaks. Selliste rullide maitse parandamiseks on parem kasutada täidise maitsestamiseks omatehtud omatehtud majoneesi.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Keedetud muna - 2 tk.
• kõva juust - 100 gr.
• Majonees - 4 spl. l.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pese baklažaanid, eemalda otsad ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Puista peale soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel pestakse järelejäänud sool ja eraldunud mahl maha, pressitakse välja ja kuivatatakse köögiviljaviilud.

2. Prae taimeõliga pannil baklažaanitükid mõlemalt poolt kuldpruuniks ning aseta need seejärel paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.

3. Juustulaastud segatakse riivitud munadega, lisatakse hakitud küüslauk ja majonees.Vajadusel soola täidis.

4. Iga pärast praadimist veidi jahtunud baklažaaniviilu kohta aseta osa täidisest ja vormi rullid.

5. Valmistoodet serveeritakse vaagnale, puistatakse üle ürtidega.

Baklažaanirullid sulatatud juustu ja küüslauguga

Lihtne ja kiire juustutäidisega baklažaanirullide retsept. Sulajuust muudab roa õrnemaks, kuid oluline on täidis mähkida jahtunud baklažaaniviiludesse, et see kõrge temperatuuri tõttu laiali ei läheks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaan - 800 gr.
• Sool - 1 tl.
• Till - 100 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Sulatatud juust - 250 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• taimeõli - 60 ml

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud baklažaanidelt ettevaatlikult otsad ja jaga need piklikeks õhukesteks viiludeks. Puista peale soola ja jäta 20-30 minutiks vedelikku eralduma. Pärast seda loputage, pigistage ja kuivatage.

2. Prae baklažaaniviilud õlis mõlemalt poolt. Roog on muljetavaldavam, kui saavutate köögiviljade praadimisel kauni kuldse kooriku.

3. Eraldi sega sulatatud juust hakitud küüslaugu ja hakitud tilliga.

4. Lõika tomatid kuubikuteks või väikesteks viiludeks.

5. Aseta igale jahutatud baklažaaniviilule veidi juustutäidist ja viil tomatit ning keera rulli. Vajadusel kinnita valmis roog vardaga: nii on seda mugav taldrikult võtta ja see ei kaota oma vormi.

Baklažaanirullid juustu, küüslaugu ja porgandiga

Selle retsepti jaoks lisatakse täidisele porgandid ja roog omandab suvise värskuse ja ka eelised.Baklažaanide valmistamisel kastetakse need jahusse ja alles siis praetakse, kuid selle suupiste dieetlikuma variandi puhul praadimisel jahu ei kasutata.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• nisujahu - 50 gr.
• Majonees - 3 spl. l.
• Küüslauk - 10 hammast.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koori ja riivi porgandid, et moodustada keskmise suurusega laastud. Saate seda riivida nagu Korea köögi puhul.

2. Samamoodi jahvatage juust. Kui soovite õrnemat konsistentsi, on parem juust riivida peenemal riivil.

3. Eraldi kausis sega valmis porgandid ja juust, lisa hakitud küüslauk, majonees ja veidi soola. Aseta täidis 20 minutiks külmkappi.

4. Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, kasta iga tükk jahu ja prae taimeõlis, et saada kaunid kuldsed viilud.

5. Aseta igale jahutatud baklažaanitükile ettevalmistatud porgandi-juustutäidis ja keera kokku. Serveeri jahutatult. Head isu!

Baklažaanirullid ürtide, toorjuustu ja küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanirullid on mõnusa maitsega ja sobivad hästi eelroaks alkohoolsete jookide kõrvale, seetõttu soovitatakse neid serveerida perega pühadelaual või sõbralikul peol.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Toorjuust - 150 gr.
• Koriander - 0,5 kimp.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Granaatõunaseemned - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud magus paprika - maitse järgi.
• Maitsetaimede segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Baklažaanid lõigatakse õhukesteks piklikeks viiludeks, pintseldatakse mõlemalt poolt taimeõliga ja praetakse pannil kuldpruuniks. Seejärel asetatakse need kõvale pinnale ja jahutatakse.

2. Pehme juust segatakse hakitud küüslaugu ja koriandriga, lisatakse hakitud terav pipar, maitsestatakse soola, paprikaga ja lisatakse soovitud kogus ürdisegu.

3. Segage massi, kuni see muutub homogeenseks.

4. Aseta juustutäidis baklažaaniviilule ja vormi rull.

5. Valmistatud toode asetatakse tassile, jahutatakse ja serveeritakse, puistatakse üle granaatõunaseemnete ja hakitud koriandriga.