Sealiharullid täidisega ahjus

Sealiharullide küpsetamine koos täidisega ahjus ei võta palju aega. Parim valik selleks on lahja sealiha, mis lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pekstakse. Täidisena kasutatakse köögivilju või seeni, ploome, pähkleid ja muud tüüpi liha.

Sealiharullid juustuga ahjus

Sealiha kevadrulle hoitakse esmalt koos hambaorkidega. Enne tükid ahjus haudumist praetakse need pannil kergelt läbi. Rullid tulevad väga maitsvad ja aromaatsed, kuldse juustukoorikuga.

1. 
   Täidisega sealiharulle on ahjus väga lihtne valmistada. Selles retseptis kasutame rullide valmistamiseks sea sisefileed. Peseme seda põhjalikult igast küljest jooksva veega ja pühime kuiva rätikuga (paber).
2. 
   Võtke terav nuga ja lõigake sealiha tükkideks.Peaks olema 6 tükki. Kui viilud on liiga paksud, tuleb need noaga ettevaatlikult pooleks lõigata. Selleks lõigake iga tükk keskelt ja liigutage nuga küljele. Me ei tee lõiget lõpuni ja avame tükid. Puista viilud igast küljest soola ja pipraga.
3. 
   Löösime sealihatükid mõlemalt poolt spetsiaalse haamriga liha peksmiseks.
4. 
   Pese peterselli oksad ja tomatid. Kuivatage toit paberrätikuga. Koori küüslauguküüned. Haki rohelised ja küüslauk terava noaga peeneks. Tomatilt lõikasime ära ainult mõlemalt poolt ilma seemneteta lihava osa.
5. 
   Määri sealihatükk majoneesiga ja aseta kastme peale veidi küüslauku. Aseta ühele viilu servale paar tomativiilu ja veidi peterselli.
6. 
   Rullime lihalõigu koos täidisega tomati- ja petersellitükkide paiknemise kohast rulli. Kinnitage serv hambatikuga.
7. 
   Valage pannile paar supilusikatäit taimeõli. Kuni see soojeneb, vormi ülejäänud rullid. Aseta tükid õli sisse sellele küljele, kus serv on hambatikuga kinnitatud. Prae mõlemalt poolt, kuni rullid on kuldpruunid.
8. 
   Valmista küpsetusvorm. Me eemaldame rullidest hambaorki ja asetame need anuma põhjale. Nirista pannile jäänud õliga üle.
9. 
   Riivi kõva juust jämedalt ja puista see siis rullide peale. Aseta vorm koos preparaatidega eelkuumutatud ahju (eelnevalt kuumuta 200 kraadini). 15 minuti pärast on roog valmis.

Head isu!

Sealiharullid seenetäidisega ahjus

Lihtne ja maitsev aromaatse seenetäidisega sealiharullide retsept. Suurema õrnuse huvides lisatakse seentele ka munaviilud ja riivjuustu.Roog on küpsetatud kreemjas kastmes.

Küpsetusaeg - 1 tund 55 minutit.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Sealiha - 600 gr.
• Seened - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Munad - 2 tk.
• Riivitud juust - 1,5 spl.
• koor 35% – 250 ml.
• Puhastatud vesi - 370 ml.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Päevalilleõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kuumuta pannil 2-3 supilusikatäit päevalilleõli. Samal ajal koori paar sibulat ja lõika veerandrõngasteks. Asetage sibul kuumutatud õlisse ja prae seda kuldpruuniks, ärge unustage segamist. See võtab meil umbes kümme minutit.

Samm 2. Sorteerime šampinjonid välja. Eraldage "mütsid" ja "jalad" üksteisest. Lõika seeneosade pealmine kiht noaga ära ja lõika need väikesteks viiludeks. Seejärel loputage šampinjonid jooksva veega. Asetage seened pannile koos sibulaga. Prae koostisosi koos 10-15 minutit.

3. samm. Keeda eelnevalt väikeses kastrulis paar muna. Protsess ei kesta rohkem kui kümme minutit. Seejärel tuleb munad jahutada, koorida ja kuubikuteks lõigata. Tõsta seened ja sibul pannilt suurde kaussi ning lisa neile munad. Lisa täidisele juust, segu soola ja pipart. Sega.

Samm 4. Lõika seafilee viiludeks, mille paksus ei ületa 7-8 millimeetrit. Määri tükid musta pipra ja soola seguga. Lööme sealiha: viilud peaksid olema õhukesed, et neid saaks hõlpsalt rullideks keerata. Aseta 2 spl täidist viilu servale. Keera rullid kokku ja kinnita hambaorkidega. Hambaorkide asemel võite kasutada niiti.

Samm 5. Kuumuta päevalilleõli praepannil.Seejärel prae sellel rullid, alustades sellest küljest, kus tükid on hambaorkidega kinnitatud. Siis tuleb hambaorkid eemaldada.

Samm 6. Tõsta rullid ahjuvormi. Valage need koore ja vee seguga. Sool ja pipar. Asetage pann koos preparaatidega 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Hauta rulle 30 minutit.

Head isu!

Sealiharullid ploomidega ahjus

Sealiha ja ploomid on huvitav ja ebatavaline koostisainete kombinatsioon. Kaunis ja väga maitsev roog serveeritakse sinepist ja majoneesist valmistatud kastmega.

Küpsetusaeg - 1 tund 55 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 3-4.

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• ploomid - 300 gr.
• Juust - 300 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Puhastatud vesi - 2 spl.
• Mesi - 2 spl.
• Majonees - 4 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Rullide valmistamiseks kasuta seakaela. Loputage liha voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel tuleb sealiha õhukesteks viiludeks lõigata.

Samm 2. Aseta sealihatükid laua tööpinnale, kata kilega ja klopi läbi.

Samm 3. Hõõru sealihaviilud soola ja pipraga. Lase neil maitseainetega imbuda ja jäta 40 minutiks seisma. Alustame täidisega. Asetage ploomid eraldi kaussi ja täitke sooja veega. Jätke 20 minutiks. Seejärel tuleb ploomid kurni viia ja loputada.

Samm 4. Kui toode on kuivanud, lõigake see väikesteks ribadeks. Riivi juust jämedalt.

Samm 5. Silma järgi jaga riivjuust pooleks. Sega üks osa sellest ploomidega, teine ​​jäta hilisemaks.Aseta iga sealihatüki servale veidi täidist. Rullide moodustamine.

Etapp 6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta rullid eelnevalt taimeõliga määritud ahjuvormi põhjale. Soovi korral võib neid veidi soolata. Seejärel hakkame valmistama kastet.

Samm 7. Valage kaussi paar klaasi vett ja lisage vedelikule paar supilusikatäit mett. Segage kastet, kuni mesi on täielikult lahustunud.

Samm 8. Vala kaste rullidele. Aseta roog 30 minutiks ahju. Sega kausis sinep ja majonees. Pärast määratud aja möödumist eemaldage roog ahjust, määrige tükid ja puistake need ülejäänud juustuga. Aseta roog 15 minutiks tagasi ahju.

Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt sealiharulle peekoniga?

Köögiviljasalatist või värsketest ürtidest piisab, et täiendada toekat lõuna- või õhtusööki sealiharullide kujul peekoniga. Mahlane ja maitsev roog mitmekesistab teie menüüd.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Sealiha - 400 gr.
• Peekon - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Rullide ettevalmistamiseks loputage sealiha esmalt sooja jooksva veega ja seejärel patsutage seda paberrätikutega. Nii vabaneme liigsest niiskusest. Lõika sealiha terava noaga viiludeks. Peaasi, et need on väikese paksusega.

Samm 2. Asetage iga tükk lõikelauale ja lööge seda spetsiaalse haamriga, kõigepealt ühelt ja seejärel teiselt poolt. Hõõru sealiha musta pipra, soola ja maitseainete seguga.

3. samm.Küpsetusprotsessi kiirendamiseks soovitame kasutada poest ostetud peekonit, mis on juba viilutatud. Soovitav on valida toode, mis sisaldab rohkem rasva. Aseta sealihaviilude peale peekoniviilud.

Samm 4. Rullige liha rullideks ja kinnitage need varrastega. Enne liha kinnitamist tuleks vardad kergelt veega märjaks teha.

Samm 5. Kata ahjuvorm sobiva suurusega fooliumitükiga. Aseta rullid vormi põhja ja aseta anum 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu!

Sealiharullid koorekastmes

Et liharullid oleksid mahlased ja maitsvad, küpsetame need kreemjas kastmes. Täidisena kasutame munade, seente, praetud sibula ja juustu segu.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 7.

Koostis:

• Sealiha - 700 gr.
• Munad - 2 tk.
• Šampinjonid - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Juust - 150 gr.
• Kreem 33% – 200 ml.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage sealihatükk sooja jooksva veega. Vabaneme liigsest vedelikust: pühkige sealiha paberrätikutega. Lõika liha õhukesteks viiludeks. Aseta need lõikelauale ja kata toidukilega. Me peksime sealiha mõlemalt poolt spetsiaalse haamriga. Hõõru liha vürtsidega – soola ja musta pipraga. Selleks, et viilud oleksid vürtsidega paremini küllastunud, tuleb need asetada üksteise peale ja katta toidukilega.

Samm 2. Haki paar kooritud sibulat peeneks. Kuumutage pannil taimeõli ja praege sibul läbipaistvaks. Sorteeri seened välja ja lõika kuubikuteks.Peseme need kurnis ja laseme liigsel vedelikul nõrguda. Tõsta seened sibulale ja prae neid koos 3 minutit. Kui seenemahl on aurustunud, soola koostisained. Riivi juust jämedale riivile ja keeda mune kümmekond minutit, kuni need on täielikult küpsed. Eemalda jahtunud munadelt koored ja lõika kuubikuteks. Saadame seentele ja sibulatele mune ja juustu. Lisa veidi soola ja sega täidis läbi.

Samm 3. Asetage sealihatükid lõikelauale. Rullide moodustamise hõlbustamiseks vajate tasast pinda. Aseta üks supilusikatäis täidist viilu servale.

Samm 4. Keera tihedad rullid kokku ja kinnita need hambaorkidega mõlemalt poolt, et täidis välja ei valguks.

Samm 5. Kuumutage praepannil taimeõli. Asetage rullid ja prae neid kuldpruuniks.

Etapp 6. Kuumuta ahi temperatuurini 180-190 kraadi. Aseta rullid ahjuvormi, eemalda esmalt viljaliha küljest hambaorkid. Vala rullidele koor ning maitsesta kaste soola ja pipraga. Asetage pann koos nõudega pooleks tunniks ahju.

Head isu!

Sealiharullid täidisega, küpsetatud fooliumis

Maitsva ja aromaatse roa retsept jõudis meile Prantsusmaalt. Tänu erinevatele vürtsidele omandavad rullid rikkaliku aroomi. Et liha oleks mahlane ja kaetud kuldse koorikuga, kaetakse rullid sinepi- või meekastmega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 5.

Koostis:

• Sealiha - 500 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Rohelised - 1 kamp.
• Hercules (helbed) - 50 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Munad - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Oregano - maitse järgi.
• Kurkum - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kontrollime sealiha kilede olemasolu suhtes. Lõikame need noaga ja loputame sealiha sooja jooksva veega. Immuta liigne niiskus paberrätikutega. Lõika liha õhukesteks viiludeks (2-3 sentimeetrit). Löösime sealihaviilud spetsiaalse haamriga mõlemalt poolt. Enne liha kloppimist keera iga tükk toidukilesse. Sega eraldi kausis maitseained: pune, kurkum, sool ja jahvatatud must pipar. Pintselda sealihaviilud vürtsidega.

Etapp 2. Loputage roheliste kimp jooksva veega. Loksutage seda liigse vedeliku eemaldamiseks. Haki noaga peeneks. Sega rohelised eraldi kausis võiga (see tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et see toatemperatuuril sulaks). Jaga täidis võrdseteks osadeks ja pane igaüks eraldi vormi. Aseta vormid 10 minutiks sügavkülma.

Samm 3. Aseta iga viilu keskele osa täidist. Rulli liha rullideks. Kuumutage praepannil taimeõli. Võtame kaks kaussi. Vala ühte rulli kaer, teise klopi munad. Kasta rullid munasegusse ja seejärel rulli keeratud kaera sisse. Aseta rullid õmblusega pool allapoole pannile.

Samm 4. Prae rullid igast küljest kuldpruuniks. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Samm 5. Tõsta rullid fooliumiga kaetud ahjuvormi. Asetage anum ahju ja hautage rulle 30-35 minutit.

Head isu!

Sealiharullid kreeka pähklite ja ploomidega

Sealiha, ploomide ja pähklite kombinatsioon on väga ebatavaline. See maitseb nii magusalt kui hapukalt ning sellel on uskumatult suitsune maitse.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Portsjonite arv - 4-5.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• ploomid - 200 gr.
• Kreeka pähklid - 100 gr.
• Muna - 1 tk.
• Riivsai - paneerimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame kreeka pähklite hakkimist. Selleks tuleb esmalt noaga pähklituumadelt koored eemaldada, seejärel kilekotti panna ja taignarulli abil puruks murda. Selle etapi kiiremaks läbimiseks võite kasutada kohviveski.

Samm 2. Kui ploomid on pehmed, peate need lihtsalt pesema ja tükkideks lõikama. Kui see on kõva, täitke see esmalt sooja veega ja leotage ning seejärel loputage, laske kuivada ja lõigake.

Samm 3. Sega eraldi kausis ploomid ja pähklid. Lõika sealiha mitte rohkem kui ühe sentimeetri paksusteks viiludeks. Et viilud oleksid ühtlased ja vajaliku paksusega, tuleb liha esmalt sügavkülmas külmutada.

4. samm Asetage sealihatükid tasasele puhtale pinnale. Kata tükid toidukilega ja löö mõlemalt poolt haamriga läbi.

5. samm. Asetage kreeka pähklite ja ploomide täidis kõigi tükkide keskele. Rulli lihaviilud koos täidisega ettevaatlikult rullideks. Kinnitame toodete servad hambaorkidega.

Samm 6. Klopi muna eraldi kaussi. Puista munasegu soola ja musta pipraga. Sega koostisained ja kasta rullid.

Samm 7. Valage riivsai lamedale põhjaplaadile. Aseta eelnevalt riivsaias rullitud rullid eelkuumutatud taimeõlisse ja prae neid igast küljest madalal kuumusel või hauta ahjus 30-35 minutit 180 kraadi juures.

Head isu!

Mahlased sealiharullid hapukoorekastmes ahjus

Selle retsepti järgi valmistatud rullid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka ilusad. Tänu hapukoorekastmele osutub roog väga õrnaks ja kergeks.

Küpsetusaeg - 1 tund 35 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 3.

Koostis:

• Sealiha - 300 gr.
• Marineeritud kurk - 2 tk.
• Keedetud porgandid - 1 tk.
• Hapukoor - 100 gr.
• Piim - 1/2 spl.
• Jahu - 1/2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - 3-4 haru.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.
• puhastatud vesi - 3-4 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne viilutamist tuleb sealiha põhjalikult üle vaadata ja membraanid ära lõigata. Loputame liha sooja veega ja seejärel pühime seda paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Lõika sealiha viiludeks (3 tükki). Asetame viilud tasasele pinnale ja lööme need mõlemalt poolt spetsiaalse haamriga. Pintselda viilud musta pipra ja soola seguga.

Samm 2. Lõika marineeritud kurgid pikuti ribadeks.

Samm 3. Esmalt pese porgandid jooksva veega ja seejärel keeda pehmeks. Pärast jahutamist vabastame juurvilja koorest ja lõikame samadeks ribadeks nagu kurgid.

Samm 4. Asetage kaks viilu kurki ja üks porgandiviil viilude keskele. Rullime liha koos täidisega rullideks ja kinnitame servad hambatikuga. Võite kasutada ka spetsiaalset keeduniiti. Jätke üks supilusikatäis jahu. Vala ülejäänud osa taldrikule. Kastke rullid jahu ja asetage eelnevalt taimeõliga määritud ahjuvormi.

Samm 5. Valmista kaste eraldi kausis. Määri peale hapukoor ja lisa sellele piim (et hapukoor kuumutamisel tarduma ei läheks), jahu (üks supilusikatäis), maitse järgi soola, musta pipart ja vett. Sega korralikult läbi.

6. samm.Rohelised oksad peseme ja raputame, et niiskusest lahti saada. Haki noaga peeneks. Vala kaste rullidesse ja hauta segu 30-35 minutit eelkuumutatud ahjus (180 kraadi juures). Lisa roale rohelisi.

Head isu!