Nukk õlles

Seanukk on laua lemmik. Tänu õllele osutub liha pehme ja väga maitsev. Tänu vürtsidele, kastmetele ja erinevatele köögiviljadele osutub see südamlikuks ja maitsekaks roaks. Seetõttu pakume teile selle ahjus valmistamiseks 6 võimalust.

Seanukk õlles, ahjus küpsetatud

Alustuseks keedetakse kintsu õlles ja vees mõõdukal kuumusel pehmeks. Seejärel viiakse see praepannile, jaotustükkide sisse asetatakse küüslaugutükid ja küpsetatakse kogu asja pool tundi 180 kraadi juures. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks lisandiks hapukurgile.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt seakintsu õlle sees? Esmalt aseta säär sügavasse anumasse, täitke see külma veega ja laske tund aega seista. Seejärel loputage see põhjalikult jooksva vee all. Eriti määrdunud kohti puhastame noaga.
2. 
   Nüüd vala sügavasse kastrulisse liiter vett ja sama palju tumedat õlut. Pane vars sinna, tõsta tulele ja kuumuta kõrgel kuumusel keema.Eemalda tekkinud vaht, lisa maitse järgi soola ja küpseta kaane all keskmisel kuumusel pehmeks.
3. 
   Eemaldage liha puljongist, kui see muutub pehmeks, kuid ei tule kergelt puudutades kontide küljest lahti.
4. 
   Järgmiseks teeme sääre nahale mitu lõiget ja paneme igasse tükki küüslauku. Seejärel soola ja pipart liha maitse järgi.
5. 
   Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta kintsu pool tundi.
6. 
   Tõsta valmis roog taldrikule, soovi korral lõika liha kohe tükkideks ning serveeri hapukurgi ja marineeritud köögiviljadega. Head isu!

Maitsev seakintsuliha Baieri õlles

Varre keedetakse 3 tundi. Seejärel kantakse see fooliumile ja valatakse õlu. Liha on kaetud tomatipasta, sinepi, sojakastme, küüslaugu ja mee kastmega. Järgmisena asetatakse varreosadesse küüslauk ja küpsetatakse 1 tund 180 kraadi juures ja seejärel 20 minutit 200 kraadi juures.

Söögitegemise aeg: 4 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Seanukk - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Piparherned - 4 tk.
• Musta pipraterad - 4 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Mesi - 2 spl.
• Sojakaste - 3 spl.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Tume filtreerimata õlu - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esmalt leotage säär soojas vees. Järgmiseks kraapige nahk noaga, loputage sääreosa hästi jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul.

2. samm. Asetage vars sügavale pannile, täitke see veega, pange tulele ja laske keema tõusta. Eemalda tekkinud vaht, lisa maitse järgi soola, must- ja pimenthernest, loorberilehte ja sibulaid.Küpseta liha madalal kuumusel 2,5-3 tundi.

Samm 3. Järgmiseks võta säär puljongist välja ja lase veidi jahtuda. Küpsetusvormi katame 2-3 kihi fooliumiga, asetame sinna pätsi, millele teeme ristikujulised lõiked ja kallame sisse tume filtreerimata õlu.

Etapp 4. Segage väikeses anumas supilusikatäis tomatipastat kahe supilusikatäie sojakastme ja lusikatäie meega. Segage kõik hoolikalt, lisage seejärel 2 pressi läbi lastud küüslauguküünt ja segage kõik uuesti.

Samm 5. Koorige ülejäänud küüslauk, lõigake paariks plaadiks ja sisestage need varre sisselõigetesse. Määri see hästi valmis kastmega.

Samm 6. Nüüd katke küpsetusvorm fooliumiga ja asetage sääreosa eelsoojendatud temperatuurini 180^OAhjust 1 tund. Iga 15 minuti järel valame selle õllega, milles see on keedetud.

Etapp 7. Tunni aja pärast eemalda pealmine fooliumikiht ja määri nukk allesjäänud mee, tomatipasta, sinepi ja sojakastme kastmega. Tõsta ahju temperatuur 200-ni^OC ja küpseta kintsu veel 15-20 minutit.

Samm 8. Seejärel pintselda liha uuesti üle kastmega, vala peale õlut ja küpseta 15 minutit, kuni see omandab rikkaliku pronksivärvi.

Samm 9. Võtke Baieri stiilis kott ahjust välja, viige see taldrikule ja serveerige soojalt või jahutatult koos hapukurgiga. Head isu!

Kuidas küpsetada nokki õlles tšehhi keeles?

Alustuseks marineeritakse varre küüslaugus, õuntes, petersellis, ingveris, soolas, sibulas ja õlles 12 tundi. Järgmisena mähitakse see fooliumisse ja küpsetatakse 180 kraadi juures 2,5-3 tundi. 30 minutit enne valmimist pintselda sääreosa mee ja sinepiga. Tulemuseks on maitsev ja mahlane roog.

Söögitegemise aeg: 15 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Seanukk - 1,6 kg.
• Õun - 1 tk.
• Ingver - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hele õlu - 500 ml.
• Mesi - 2 spl.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Köömned - 0,5 tl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Sinep - 1 tl.
• Petersell - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske sõrmenukk põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Järgmisena teeme sellele lõiked, millesse asetame õhukesteks viiludeks lõigatud kooritud ingveri ja küüslaugu.

Samm 2. Järgmiseks puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja köömneid, laota peale sibul, lõika rõngasteks, hakitud petersell ja õunaviilud.

Samm 3. Nüüd täida kott heleda õllega ja pane 12 tunniks külmkappi marineerima. Pöörake seda perioodiliselt ümber, et see ühtlaselt marineerida.

4. samm. Pärast nõutud aja möödumist viige kott koos köögiviljadega fooliumile, sulgege see ettevaatlikult ja saatke eelsoojendatud temperatuurini 180^OPane ahju 2,5-3 tunniks.

5. samm. Pool tundi enne valmimist ava foolium, määri sääreosa sinepi ja mee seguga ning saatke edasi küpsema, kuni see on kaetud kuldpruuni koorikuga. Lõika valmis sääreosa tükkideks ja serveeri koos hapukapsa ja ürtidega. Head isu!

Nukk tumedas õlles, ahjus küpsetatud

Alustuseks keedetakse seakintsu koos sibula, küüslaugu, porgandi ja selleriga kaks tundi õlles. Järgmisena viiakse see küpsetusnõusse, valatakse puljongi, mee, sinepi kastmega ja küpsetatakse 30 minutit. Tulemuseks on maitsev ja aromaatne roog.

Söögitegemise aeg: 3 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Seanukk - 1,5-2 kg.
• Tume õlu - 2 l.
• Porgand - 150 gr.
• Selleri juur - 150 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Küüslauk - 5-7 nelki.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Köömned - 0,5 tl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Sool - 2 spl.

Kastme jaoks:

• Sinep - 2 spl.
• Mesi - 2 spl.
• Õllepuljong - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske nukk põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikul, pange kastrulisse, täitke õllega ja pange tulele.

Etapp 2. Lase kõik keema ja lisa jämedalt hakitud sibul, porgand ja juurselleri.

Samm 3. Järgmisena lisa loorberileht, piment ja musta pipraterad, köömned, nelk ja sool. Seejärel katke pann kaanega ja keetke tasasel tulel kaks tundi. Tunni pärast on parem nukk ümber pöörata. Seejärel võtame selle puljongist välja ja laseme veidi jahtuda.

Samm 4. Nüüd valmista kaste. Valage väikesesse anumasse 100 ml kurnatud puljongit, milles kott keedeti, lisage sellele mesi ja sinep ning segage kõik hästi.

Samm 5. Tõsta kott ahjuvormi, vala sellele 2-3 spl. kaste ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju^O30 minutit, valades iga 5 minuti järel kõik peale kastmega.

Samm 6. Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri koos oma lemmikroa ja hapukurgiga. Head isu!

Õlles marineeritud seakintsu mee ja sinepiga

Varrele tehakse lõiked, millesse asetatakse küüslauk. Järgmisena viiakse liha pannile, valatakse sinna õlu, sibul, porgand, loorber, pipar, aniis, nelk ja marineeritakse 6 tundi. Seejärel keedetakse kintsud, pintseldatakse üle kastmega ja küpsetatakse 45 minutit.

Söögitegemise aeg: 9 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Nukk - 2 tk.
• Õlu - 1,5 l.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Aniis - 2 tk.
• Nelk - 5 tk.
• Sool - 2 spl.
• Mesi - 1 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Sojakaste - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esmalt puhastage seakintsud, loputage hästi jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Järgmisena teeme noaga mitmesse kohta torke ja torgame igasse kohta väikesteks tükkideks lõigatud kooritud küüslauguküüned.

Samm 2. Seejärel pane kintsud sügavale pannile, täida õllega, lisa pooleks lõigatud sibul, kooritud porgand, loorberilehed, kuivatatud terav paprika, aniis, musta pipraterad, nelk, sool ja lase toatemperatuuril marineerida. vähemalt 6 tundi.

Samm 3. Pärast nõutud aja möödumist valage pannile vett, kuni see katab varred, asetage see tulele, laske keema tõusta ja küpseta kaks tundi keskmisel kuumusel.

Samm 4. Nüüd valmista kaste. Lisa kastrulisse sinep, mesi, sojakaste ja sega kõik läbi. Seejärel paneme väikesele tulele ja soojendame pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne mass.

5. samm. Asetage koivad küpsetusnõusse, määrige need valmis kastmega ja küpsetage 180 kraadi juures 45 minutit.^OKOOS.

Samm 6. Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri koos hapukapsa ja kastmetega. Head isu!

Õlles mahlane kints hapukapsaga

Varre praaditakse taimeõlis, seejärel täidetakse vee ja õllega. Järgmisena lisatakse sibul, paprika, hapukapsas, tüümian ja hautatakse kõike kaks tundi. Valmis roog kantakse taldrikule ja serveeritakse lauale.See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Seanukk nahaga – 1,5 kg.
• Hapukapsas - 1 kg.
• suur sibul - 2 tk.
• Joogivesi - 300 ml.
• Hele õlu - 400 ml.
• tüümian - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Piparherned - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kuumuta aeglases pliidis või kastrulis taimeõli ja prae kintsu igast küljest, kuni see on kaetud kuldse koorikuga.

2. samm. Nüüd täitke kott vee või puljongiga ja seejärel õllega.

Samm 3. Aseta peale kooritud ja peeneks hakitud sibul, samuti pimentherned.

Samm 4. Seejärel lisa hapukapsas, kuivatatud tüümian ja hauta kõike kaks tundi kaane all paksupõhjalises kastrulis või aeglases pliidis.

Samm 5. Pärast aja möödumist tõsta hapukapsaga õlles olev nukk taldrikule ja serveeri oma lemmikroa ja kastmetega. Head isu!