Kala grillil

Mere- ja jõekala grillil on hea viis üllatada külalisi ja lähedasi. Tavaliselt ei saa kala lõkkel küpsetada ilma sidruni- ja taimeõlita: esimene eemaldab iseloomulikust lõhnast ja teine ​​sulgeb kala sees olevad mahlad ja kaitseb seda põletamise eest. Pärast küpsetamist võite kala soolata, et see jääks pehme ega kuivaks küpsetamise ajal.

Kuidas on parim viis grillil punast kala küpsetada?

Grillil maitsva punase kala küpsetamise peamine saladus on seda mitte kuivatada ja vürtside rohkusega rikkuda. Coho lõhe, forell või lõhe ei vaja muid lisaaineid peale soola, pipra ja sidruni. Ja sellise kala lisandina on parem serveerida värskeid köögivilju.

1. 
   Kuidas küpsetada maitsvalt kala grillil grillil? Loputage kalapihvid veega ja kuivatage paberrätikuga.
2. 
   Puista kalatükid soola, värskelt jahvatatud pipra seguga, määri oliiviõliga ja puista peale poole sidruni mahl. Kata praed kilega ja lase 10-15 minutit marineerida.
3. 
   Kalapihvid tuleks küpsetada grillrestil, eelnevalt õlitatud, kõrgel kuumusel. Enne seda tuleks kala mõlemalt poolt uuesti õliga üle määrida. Nii tekib praadimisel ilus krõbe koorik ja see jääb seest mahlane.
4. 
   Punast kala tuleb hoida grillil mõlemalt poolt 3 minutit, pärast seda saab nõudele panna.
5. 
   Grillitud punase kala pihve serveeritakse ürtide, värskete köögiviljade ja poole sidruniga. Nautige!

Klassikaline retsept makrelli küpsetamiseks grillil

Vürtside ja küüslauguga sütel küpsetatud makrell osutub oma rasvasisalduse tõttu mahlakaks ja üllatavalt õrnaks. Seda tüüpi kalade maksumus on madal, kuid selle retsepti järgi valmistatuna on see väärt serveerida pearoana õuepeol või perepeol looduses.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Makrell - 3 tk.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 4 spl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Jahvatatud ingver - 1 tl.
• Itaalia maitsetaimede segu - 1,5 tl.
• Kuivatatud basiilik - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage kalarümbad uimedelt, lõigake ära pead ja sabad, puhastage sisikonnast ja kiledest, loputage hästi ja tehke nahale lõiked.

2. Aseta kala lahtisele pinnale, maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale sidrunimahla.

3. Eraldi kausis sega marinaadiks ingver, Itaalia ürdisegu, basiilik ja purustatud küüslauk. Lisage segule taimeõli ja segage.

4. Määri kala igast küljest ja seest marinaadiga ning jäta 30 minutiks seisma.

5. Prae makrellirümpasid sütel 8-10 minutit mõlemalt poolt. Serveeri köögiviljade ja pitaleivaga.

Grillil küpsetatud õrn ja maitsev jõekala

Jõekaladel, nagu risti- või ristikarpkala, on spetsiifiline lõhn, millest koor ja sidrun aitavad vabaneda. Marineeritud tilliga maitsestatud kala osutub ilusaks ja õrnaks. Grillimise ajal on oluline karpkala ja karpkala puhul grilli regulaarselt keerata ning jälgida, et nahk ei kõrbeks.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Karpkala - 1 tk.
• Karpkala – 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• koor 20% - 200 ml
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sidrunimahl - 50 ml
• Till - ½ hunnik.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kalarümbad mööda kõhtu, eemalda sisikond, eemalda soomused ja uimed, pese korralikult seest ja väljast. Tee karpkala ja ristikarpkala nahale lõiked. Maitsesta kala soola ja pipraga.

2. Lõika sibul rõngasteks ja pane karpkala ja ristikarpkala sisse.

3. Sega koor sidrunimahla ja õliga, lisa peeneks hakitud till, veidi soola ja pipart, sega kõik korralikult läbi, kasta kala marinaadi ja jäta pooleks tunniks seisma.

4. Määri grillrest taimeõliga, aseta sellele kala ja küpseta sütel aeg-ajalt keerates 20-25 minutit, kuni kalale tekib ilus koorik.

5. Serveeri valmis karpkala ja küpsetatud ristikarp koos keedukartuli ning ürtide ja hooajaliste köögiviljade salatiga.

Kuidas lihtsalt ja maitsvalt karpkala grillil praadida?

Magusakas karpkalaliha sobib hästi rohelise õuna, värske prae sibula ja koriandriga. Seda rooga saab valmistada perekondlikeks koosviibimisteks dachas või sõbralikuks piknikuks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Karpkala - 1 tk. (1,5–2 kg)
• Sibul - 300-400 gr.
• Sidrun - 100-200 gr.
• Roheline õun - 1 tk.
• Jahvatatud koriander - 2-4 g.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta karpkala seest, lõika ära uimed ja saba, loputa, määri seest ja väljast soola, pipra ja koriandri seguga. Tehke nahale sügavad lõiked.

2. Lõika sidrun pooleks, seejärel poolrõngasteks ja pista need kala nahal olevate sisselõigete vahele.

3. Koori õun ja lõika koos sibulaga väikesteks ribadeks, maitsesta, piserda sidrunimahlaga ning pane siis sibul ja õun karpkala sisse. Kinnita kõht hambaorkidega või seo niidiga kinni, et täidis välja ei kukuks.

4. Määri grillrest taimeõliga, samuti kala ise. Grilli karpkala sütel 20-30 minutit, regulaarselt keerates, et see ühtlaselt küpseks. Oluline on jälgida, et jõekala oleks täielikult küpsenud, kuna toore karpkala söömine on tervisele ohtlik.

5. Lõika söel küpsetatud karpkala portsjoniteks ja serveeri pudru või juurviljadega.

Grillil fooliumis küpsetatud karpkala küpsetamise samm-sammult retsept

Grillil fooliumis küpsetatud karpkala valmib õli lisamata. Marinaadis kasutatav tomatimahl neutraliseerib jõekala spetsiifilise lõhna ning oliivid, aromaatsed ürdid ja vürtsid annavad kalale mõnusa vahemerelise maitse.

Küpsetusaeg: 3 tundi 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Karpkala - 1 tk. (1,5-2 kg).
• Tomati mahl - 1 l
• Sibul - 400 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Oliivid või mustad oliivid - 10 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud piment - maitse järgi.
• värske rosmariin - 5 gr.
• Värske till - 5 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage kala seest ja väljast, lõigake ära uimed ja saba, peske ja kuivatage, tehke nahale sügavad sisselõiked.

2. Lõigake sibul poolrõngasteks, segage vürtsid ja sool tomatimahlaga, asetage kala anumasse, pange sibul sisse ja valage marinaad. Lase kalal 2-3 tundi seista.

3. Asetage viilutatud sidrun nahal olevate jaotustükkide vahele. Aseta karpkala fooliumile, pane peale hakitud oliivid ja õhukesed tomativiilud, kata fooliumiga ja kinnita, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks.

4. Aseta kala fooliumis grillrestile ja küpseta umbes 40 minutit, aeg-ajalt ka teist külge keerates, et karpkala ühtlaselt küpseks.

5. Serveeri valmis kala portsjonite kaupa koos hapukoore ja tilliga köögiviljasalatiga.

Samm-sammult retsept punase kala küpsetamiseks sidrunimarinaadis grillil

Klassikalise sidrunimarinaadi valmistamisel on kasutatud sidrunimahla, oliiviõli, küüslauku, värskeid ürte ja vürtse. Jahvatatud valge pipar annab kalale meeldiva maitse. Selles marinaadis saate hoida mitte ainult kala, vaid ka mereande. Sobib nii grillimiseks kui ka ahjus roogade küpsetamiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kala (praed) - 3 tk.
• oliiviõli - 0,25 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sidrun - ½ tk.
• Värske petersell - ½ hunnik.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Purusta küüslauk, sega eraldi kausis õli, maitseained, peeneks hakitud petersell ja sidrunimahl.

2. Määri kalatükid seguga, aseta sügavasse kaussi ja kalla peale ülejäänud marinaad, jäta umbes pooleks tunniks seisma.

3. Aseta kala rasvainega määritud grillile ja küpseta sütel, kuni see on valmis. Kui praed on valmistatud punasest kalast, piisab, kui praadida mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5 minutit. Kui valge kala on marineeritud, siis 10-15 minutit mõlemalt poolt.

4. Tõsta kala tulelt, tõsta taldrikule ja puista peale sidrunit.

5. Serveeri keedetud kala kartuliviilude, metsiku riisi või värskete köögiviljadega.

Kuidas praadida grillil kala marinaadis sojakastmega?

Kala sojakastmes marineerimisel soola ei kasutata, kuna sojakaste sisaldab seda piisavas koguses. Sojakastmel põhinev marinaad küllastab kala ühtlaselt ja annab sellele meeldiva maitse. Sel viisil valmistatud jõekalafilee osutub maitsvaks ja mahlakaks.

Küpsetusaeg: 3 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Karpkalafilee – 2 tk.
• Rafineeritud päevalilleõli - 50 ml
• Sojakaste - 50 ml
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Värske till - ¼ hunnik.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud küüslauk - 20 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kalafilee portsjoniteks.

2. Eraldi kausis sega küüslauk, sidrunimahl, sojakaste, peeneks hakitud till ja pipar. Lisa õli ja sega läbi.

3. Vala karpkalale marinaad ja jäta mitmeks tunniks toatemperatuurile.

4. Küpseta varrastele keerutatud või grillile asetatud kala sütel, kuni moodustub ilus koorik.

5. Serveeri karpkalafilee hapukoorekastme ja ürtidega.

Mahlane ja õrn punane kalakebab varrastel

Šašlõki valmistamiseks on parem kasutada punaseid kalasorte ja kombineerida neid köögiviljadega, küpsetades neid sütel. Väikesed marineeritud lõhe- või forellitükid valmivad kiiresti ning jäävad mahlased, aromaatsed ja hämmastavalt maitsvad.

Küpsetusaeg: 3 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Punane kalafilee - 0,5 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Sojakaste - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.
• Oliivid või mustad oliivid - maitse järgi.
• Kirsstomatid - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kalad ühesuguse kujuga väikesteks tükkideks, et varrastel küpsedes küpseksid need igast küljest ühtlaselt.

2. Pigista sidrunist välja mahl, sega sojakastmega, lisa suhkur ja maitseained. Maitse marinaadi ja vala see kalale. Jätke kalakebab mitmeks tunniks ligunema.

3. Leota vardaid vees, et need hiljem sütel ära ei kõrbeks.

4. Koori pipar seemnetest ja lõika väikesteks kalakebabi suurusteks tükkideks. Nöörime vaheldumisi varrastele kalatükke, oliive, tomateid ja paprikaid.

5. Prae kebabe söel regulaarselt keerates mitu minutit, kuni need on igast küljest pruunistunud. Serveeri jogurtist ja värsketest ürtidest valmistatud kastmega.

Uskumatult maitsev ristikarpkala hapukoores grillil

Klassikalist retsepti ristikarpkala hapukoores saab küpsetada fooliumis grillil. Tulemuseks on õrn liha, hapukoor ja ürdid neutraliseerivad jõekala erilise lõhna ning grillimine annab kalale kerge suitsuse aroomi. Selgub, et see on kerge ja rahuldav roog kogu perele.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Karpkala – 8 tk.
• Hapukoor 25% - 300 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Petersell - ½ hunnik.
• Till - ½ hunnik.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Või - ​​100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta kalarümbad soomustest ja sisikonnast, loputa hästi ja kuivata. Kärpige uimed ja sabad, tehke nahale lõiked kogu rümba ulatuses. Maitsesta kala soola ja pipraga ning jäta 10 minutiks seisma.

2. Haki rohelised peeneks ja sega hapukoorega, vajadusel lisa pipart ja soola, vala kalale hapukoorekaste.

3. Lõika sibul poolrõngasteks.

4. Hõõru foolium võiga, laota kõigepealt osa sibulast, seejärel hapukooremarinaadis kala, seejärel ülejäänud sibul, sulge foolium, et moodustada õhukindel pakend.

5. Prae fooliumis grillil 15 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage ristikarp fooliumist, laotage portsjonite kaupa välja ja puistake üle ürtidega.

Grillil grillil küpsetatud õrn ja väga maitsev roosa lõhe

Lahtisel tulel küpsetades on oluline mitte kuivatada õrnroosa lõheliha, mistõttu on oluline kala küpsetamise ajal mitte soolata. Vürtsid lisavad roosale lõhele erksat lõunamaist maitset, nii et ärge grillimisel nendega kokku hoidke!

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Roosa lõhe - 2 tk.
• Taimeõli - 2-4 spl.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Itaalia maitsetaimede segu - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta kalarümbad sisikonnast ja soomustest, eemalda uimed ja sabaosad, pese seest ja väljast, kuivata paberrätikuga, tee nahale lõiked, kuid ära lõika selga.

2. Valmista õlist, maitseainetest, ürtidest ja suhkrust marinaad, hõõru sellega kala igast küljest läbi, jäta 15 minutiks seisma.Oluline on selles etapis kala mitte soolata, et see küpsetamise ajal ära ei kuivaks.

3. Aseta roosa lõhe määritud restile ja küpseta sütel ilma lahtise tuleta mõlemalt poolt umbes 10 minutit, jälgides, et nahk kõrbema ei läheks. Vajadusel tuleb kala keerata.

4. Kui roosa lõhe moodustab kuldpruuni kooriku, eemalda kala ja soola.

5. Serveeri söel küpsetatud roosat lõhet portsjoniteks jagades koos grillitud juurviljade või segasalatiga.