Ahjus küpsetatud kala

Kala, mida on kuumtöödeldud ahjus, mitte õlis ja taignas pannil, osutub palju maitsvam, õrnem ja mis kõige tähtsam - tervislikum ja vähem kalorsem. Ahjus küpsetatud roog on erilise mahlasuse ja ainulaadse aroomiga, mis tekib läbi õigesti valitud vürtside ja ürtide koosluse. Ja kui ka jõe- või mereelukaid sidruni või värske rosmariini okstega maitsestada, muutub toit kohe võrdväärseks restoraniroaga.

Punane kala fooliumis ahjus

Suurepärane võimalus hiliseks õhtusöögiks või lihtsalt madala kalorsusega eineks on fooliumis küpsetatud punane raba sibula ja porgandiga ning maitsestatud oliiviõli ja jahvatatud musta pipraga. Väga lihtne, kiire ja maitsev ning mis peamine – tervislik.

1. 
   Kuidas ahjus maitsvalt kala küpsetada? Loputage lõhefilee jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega, eemaldage luud ja eemaldage nahk.
2. 
   Koori üks porgand ja riivi jämedale riivile.
3. 
   Lõika porru õhukesteks rõngasteks.
4. 
   Asetage kaks või kolm korda volditud fooliumitükk lõikelauale või muule tasasele ja kuivale pinnale.
5. 
   Aseta fooliumi keskele kiht värsket porgandit ja selle peale porrurõngad.
6. 
   Aseta kala juurviljadele ning maitsesta oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.
7. 
   Sulge foolium tihedalt ja keera servad kinni (voldi mitu korda) ning pane 15-20 minutiks 200 kraadisesse ahju.
8. 
   Pärast aja möödumist eemaldage ettevaatlikult “ümbrik”, tõsta lõhe ja köögiviljad taldrikule ning naudi. Head isu!

---

Kuidas küpsetada ahjus küpsetatud kala köögiviljadega?

Forell köögiviljadega on roog, mis sobib dieediga inimestele, neile, kes järgivad õiget toitumist, ja isegi neile, kes lihtsalt jälgivad oma figuuri. Toit valmib väga lihtsalt ja kiiresti, nii et sellega saab hakkama ka algaja kokk

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Forell - 700 gr.
• Suvikõrvits - 250 gr.
• Kirsstomatid - 200 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Punane sibul - 80 gr.
• Kuiv valge vein - 100 ml.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Värske tüümian - 1 spl.
• Või - ​​20 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta kalarümp soomustest, sisikonnast ja uimedest, loputa jooksva vee all, kuivata paberrätikutega ning hõõru üle oma lemmikvürtside, soola ja jahvatatud musta pipraga.Lõika paprika suurteks tükkideks ning sibul ja suvikõrvits rõngasteks.

2. Kata ahjuvorm kahes kihis fooliumiga ja lao välja meie kalad – pane leotamiseks kõrvale.

3. Sel ajal praadige köögiviljad köögivilja ja või segus: lisage pannile pipra-, sibula- ja küüslauguviilud. Küpseta 1-2 minutit mõõdukal kuumusel.

4. Mõne minuti pärast lisa pannile suvikõrvits ja tomatid, kergelt soola ja pipart ning vala juurde vein. Hoia tulel veel 1-2 minutit ja tõsta pliidilt. Aseta forelli peale praetud köögiviljad ja või, puista peale tüümiani ja kata pealt fooliumiga.

5. Asetage pann 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kala 30 minutit. 5-7 minutit enne küpsetamist võid eemaldada pealmise fooliumikihi, et tekiks koorik. Head isu!

Kartuliga fooliumis küpsetatud kala

Nii lisandi kui ka pearoa üheaegne valmistamine on väga mugav ja vähendab oluliselt pliidi ääres kuluvat aega köögis. Seetõttu küpsetame täna mahlase kalafileega koos kartulitega ja saame uskumatult maitsva ja kerge õhtu- või lõunasöögi.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• merekala filee - 500 gr.
• Kartul - 1 kg.
• Tomatid - 300 gr.
• Majonees - 200 ml.
• Juust - 100 gr.
• Sool - 2 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kala ette. Eelsulatage filee, peske, kuivatage ja lõigake tükkideks. Hõõru kala soola ja jahvatatud musta pipraga ning jäta 15 minutiks kõrvale, et maitseained imbuda.

2. Sel ajal hoolitseme kartulite eest. Koorime mugulad ja loputame jooksva vee all mustuse ja pinnase eemaldamiseks ning lõikame seejärel keskmise paksusega rõngasteks.

3.Ärgem unustagem ka tomateid. Samuti peseme neid ja lõikame rõngasteks, kuid mitte liiga õhukesteks, et need kuumtöötlemisel oma kuju ei kaotaks.

4. Riivi juust suurele või keskmisele riivile.

5. Vormi roog. Laota ahjuplaadi või ahjuvormi põhjale ½ kartulist ühtlase kihina, lisa soola ja pipart, kartulite peale - filee, tomatid ja veelkord kartul (maitsesta uuesti). Määri teine ​​kartulikiht majoneesiga ja puista peale hakitud juust.

6. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures ja naudi. Head isu!

Kuidas küpsetada maitsvalt kala juustu ja tomatitega?

Kui vajad midagi kiiret, maitsvat ja lihtsat, küpseta pollockifilee ahjus juustu-tomatikihi all. Ja niigi rikkaliku aroomi tugevdamiseks lisa veidi kuuma küüslauku ja värskeid ürte.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Pollocki filee – 2 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 30 gr.
• Hapukoor - 2 spl.
• Rohelised (värsked) - 4-5 oksa.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kala põhjalikult jooksva vee all, kuivata pabersalvrätikutega ja lõika tükkideks.

2. Lõika tomatid ja sibul üsna paksudeks rõngasteks, haki rohelised peeneks.

3. Riivi juust kõige peenemal riivil ja aja paar küüslauguküünt läbi pressi või peene noaga.

4. Määri ahjuvorm õliga ja lao välja sibularõngad ning seejärel kala, maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga.

5. Määri pollock mis tahes rasvasisaldusega hapukoorega ja puista heldelt hakitud ürtide ja küüslauguga.

6. Viimasena asetage tomativiilud ja viimistlege kompositsioon juustuga.Küpseta 20-25 minutit 180-190 kraadi juures, kuni kala on valmis.

7. Pärast aja möödumist eemaldage ettevaatlikult vorm, asetage toit taldrikutele ja serveerige. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kala sibula ja porgandiga?

Mis saab olla maitsvam kui pehme, kuid samas mahlane kala, mis on küpsetatud koos praetud hooajaliste köögiviljadega (sibul ja porgand)? See roog sobib suurepäraselt täisväärtuslikuks toidukorraks, pärast mida tõenäoliselt ei teki kõhus rasket tunnet.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Värskelt külmutatud roosa lõhe – 600 gr.
• Porgand - 250 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Majonees - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koori porgandid, loputa ja riivi keskmisel või korea porgandi riivis.

2. “Vabastame” sibulad kestadest ja lõikame poolrõngasteks.

3. Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibul koos porganditega.

4. Hauta mõõdukal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.

5. Lisa 1 spl majoneesi, sega läbi ja tõsta pliidilt.

6. Kalatükid peseme põhjalikult nii väljast kui seest.

7. Lõika filee kontide küljest lahti ja maitsesta oma maitse järgi soolaga.

8. Vala ahjuvormi veidi vett (nii et vedelik kataks pinna õhukese kihiga) ja aseta roosa lõhe nahk allapoole.

9. Aseta igale tükile praetud köögiviljad ja määri ülejäänud majoneesiga.

10. Kuumuta ahi 160 kraadini ja aseta vorm sinna.

11. Küpseta 20 minutit (mittekonvektsioonirežiim).

12. Serveeri küpsetatud kala koos köögiviljadega mis tahes lisandi ja köögiviljasalatiga. Head isu!

Kala pita leivas, ahjus küpsetatud

Kui küpsetate pita leivas mõnda kala, osutub see igal juhul väga mahlakaks, õrnaks ja lihtsalt sulab suus. Ahjus ja lavašist “paneeritud” raba on ühtlaselt küpsenud ning vürtside ja ürtidega täiuslikult küllastunud.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Valge kalafilee - 400 gr.
• Lavašš (õhuke) - 2 kihti.
• Tomatid - 2 tk.
• Hapukoor - 3 spl.
• Sinepiõli - 2 spl.
• Oregano (kuivatatud) - 2 näputäis.
• Kreem 10-20% - 100 ml.
• Poolkõva juust - 40 gr.
• Munad - 1 tk.
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega sügavas kausis pune, sinep ja sinepiõli, muna ja 1 spl hapukoort.

2. Sega hoolikalt.

3. Peseme valge kala filee jooksva vee all, kuivatame ja eemaldame luudest, kui neid on.

4. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks.

5. Jaga lavašikihid 3-4 ossa.

6. Aseta pitaleivale kaks viilu tomatit.

7. Kasta üks filee eelnevalt valmistatud kastmesse ja aseta tomatite peale (soovi korral võid kala peale valada veel veidi kastet).

8. Voldi pitaleib nagu ümbrik kokku ja aseta kõrgete külgedega ahjuvormi põhjale.

9. Ülejäänud kastmele lisa riivjuust, 2 spl hapukoort, koor, sool ja jahvatatud must pipar – sega korralikult läbi.

10. Täida saadud seguga ümbrikud kalaga ja aseta vorm 180 kraadisesse ahju, küpseta umbes pool tundi.

11. 30 minuti pärast eemaldage pann ahjust ja laske 5-10 minutit seista.

12. Võtke ettevaatlikult välja üks ümbrik korraga ja asetage see serveerimistaldrikutele.

13. Serveeri värskete kirsstomatite ja värskete ürtidega.Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus tervet jõekala?

Lihtsaim, kiireim ja maitsvaim viis kala küpsetamiseks on küpsetada see tervena ahjus erinevate lisanditega, näiteks küüslaugu ja sibulaga. Need komponendid annavad kalale rikkalikuma maitse ja aroomi ning lisavad ka mahlasust.

Söögitegemise aeg -

Söögitegemise aeg -

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Karpkala - 1 tk.
• Vürtsid kalale - 10 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Seesam - 1 tl.
• riivsai - 30 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kala ette. Korjuse puhastame soomustest, uimedest, sisikonnast ja lõpustest, kuid jätame pea - tänu sellele ei kuiva ristikarp ahjus ära. Samuti teeme paljude luude teravuse vähendamiseks lõikeid kogu kala pikkuses, ligikaudu iga sentimeetri järel.

2. Tugevast jõelõhnast ülesaamiseks piserdage kalale heldelt maitseaineid, soola väljast ja seest, hõõruge, unustamata lõikeid.

3. Aseta ristikarpkala sisse mitu kooritud küüslauguküünt. Kala võid ka kaaviari täis toppida (kui selle valmistamise käigus leiad, pese kindlasti puhtaks ja tagasta) ning kui ristikarp osutub ilma kaaviarita, siis täidiseks sobivad suurepäraselt praetud šampinjonid sibulaga. Kuumuta ahi 200 kraadini.

4. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga, määri lusikatäie taimeõliga ja vormi sibulatest “padi”, mis tuleb eelnevalt rõngasteks lõigata. Puista sibularõngad lusikatäie riivsaiaga.

5. Aseta terve kala sibula peale.

6. Vala ristikarpkala väliskülg ülejäänud taimeõliga ja puista üle riivsaiaga, et tekiks krõbe koorik.

7.Viimasena lisa kalale seesamiseemned ja küpseta umbes pool tundi.

8. Umbes 15 minuti pärast eemalda ettevaatlikult vorm ja kalla lusika abil rümbale anuma põhja kogunenud rasv.

9. Asetage roog tagasi ahju ja jätkake küpsetamist.

10. Tõsta valmis kala taldrikule ja serveeri sidruniviiludega.

11. Soovi korral maitsesta ristikarp värskelt pressitud sidrunimahlaga ja naudi. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept hapukoores küpsetatud kala jaoks

Selle roa valmistamiseks sobib absoluutselt iga kala, mis teile meeldib. Värskete või külmutatud köögiviljade peenral hautatud mere- või jõeasukad on dieetroog, mida võib süüa ka öösel!

Söögitegemise aeg - 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kala - 1 kg.
• Erinevad köögiviljad - 300 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Hapukoor - 100 ml.
• Piim - 100 ml.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage valitud kala, kuivatage ja lõigake portsjoniteks.

2. Koorige sibul ja porgand ning lõigake need, sibul poolrõngasteks ja porgandid ringideks.

3. Aseta ahjuvormi sibulad ja porgandid, peale lisa köögiviljaassortii (võid kasutada absoluutselt igasugust meelepärast kombinatsiooni; väga hästi sobivad suvikõrvits ja lillkapsas). Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga.

4. Aseta kala köögiviljadele, nahk allapoole, ning puista peale vürtse ja soola.

5. Aseta roog 20 minutiks 200 kraadisesse ahju ja sel ajal valmista kaste. Sega kausis hapukoor, piim, muna ja lusikatäis jahu. Sega hoolikalt ühtlaseks ja lisa veidi soola.

6.20 minutit pärast kala küpsema hakkamist täitke vormi sisu kreemja kastmega ja jätkake küpsetamist (veel 25-30 minutit).

7. Serveeri kuum ja mahlane kala hapukoores kuumalt lauale. Head isu!

Sibula ja majoneesiga küpsetatud mahlane kala

Vaid 50 minutiga on teie laual tervislik ja kerge kalaroog sibula ja majoneesiga. See roog sobib suurepäraselt nii pühadelauale kui ka teie pere tavapärase toitumise mitmekesistamiseks.

Söögitegemise aeg – 50 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kalafilee (ükskõik milline merekala) - 500 gr.
• Sibul (suur) - 2 tk.
• kõva juust - 70-100 gr.
• Majonees - 100 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuivatatud rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame kala ette. Eelsulatage filee, loputage hoolikalt jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

2. Järgmisena lõika filee portsjoniteks ning maitsesta soola, pipra ja kuivatatud ürtidega – hõõru vürtsid ettevaatlikult liha sisse.

3. Teeme sibulad. Koorige kaks suurt sibulat ja lõigake suvalisteks tükkideks.

4. Riivi juust keskmisele või jämedale riivile.

5. Vormi roog. Kuumuta ahi 200 kraadini, määri pann sel ajal õliga ja laota kalad nahaga allapoole, puista peale hakitud sibul ja määri iga tükk ohtralt majoneesiga. Küpseta 40 minutit ja 7-10 minutit enne valmimist puista üle juustuga.

6. Serveeri pehmet ja mahlast kala koos noorte kartulite lisandiga. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt roosat lõhet riisiga?

Kui lisaaega ja energiat pole, küpsetame ahjus küpsetatud mahlast roosat lõhet riisi ja köögiviljadega.Kuna roogi hautatakse kõrgel temperatuuril, mitte praadida, on kõik koostisosad üksteise maitse ja aroomiga maksimaalselt küllastunud.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Riis (keedetud) - 1 spl.
• Roosa lõhe - 3 tk.
• Brokkoli - 150-200 gr.
• Porgand - ½ tk.
• kõva juust - 100 gr.
• Või - ​​20-30 gr.
• Pähklipuru - 2 spl.

Täitmiseks:

• Spinat - 1 peotäis.
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 100 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Määri ahjuvorm tükikese võiga ja vala samal ajal pannile klaas vett, lisa veidi soola ja pane tulele (see on vajalik brokoli ja spinati küpsetamiseks).

2. Laota keedetud riis ühtlase kihina panni põhja. Vajadusel puista peale soola.

3. Viska brokkoli keevasse vette ja keeda 2 minutit – eemalda ja kasta spinat vette, keeda mitte rohkem kui 1 minut. Aseta brokkoli riisile.

4. Lõika porgandid ribadeks ja aseta samuti vormi.

5. Aseta köögiviljade peale roosa lõhe, nahk allpool.

6. Täidise valmistamiseks murra munad sügavasse kaussi.

7. Lisa jahtunud spinat.

8. Hapukoor.

9. Sool ja pipar oma maitse järgi.

10. Blenderda koostisained sukelmikseri abil ühtlaseks massiks.

11. Vala saadud kaste kalale, köögiviljadele ja riisile.

12. Puista kõik peale riivjuustuga.

13. Küpseta 160 kraadi juures, umbes 40 minutit. Aeg võib sõltuvalt ahju võimsusest erineda üles- või allapoole.

14. Tõsta valmis roog taldrikutele ja naudi. Head isu!