Heeringatoidud

Salaka on väike kala, mis on heeringaliik. Üks selle peamisi eeliseid on lihtsus ja valmistamise lihtsus, heeringat on peaaegu võimatu rikkuda. Saate seda praadida, küpsetada ja isegi pehmeid kotlette valmistada. Seetõttu on palju retsepte, olenemata sellest, millist neist võtate, saate lõuna-, õhtusöögiks või piknikuks suurepärase roa.

Praetud heeringas pannil

Praetud heeringas pannil on roog, mis jääb ühtviisi maitsev nii soojalt kui ka jahutatult. Esimesel juhul võib seda serveerida lõuna- või õhtusöögiks koos kartuli lisandiga. Ja jahutatuna on see suurepärane suupiste näiteks õlle kõrvale.

1. 
   Praetud heeringa valmistamiseks vajate väikest toodete loendit, valmistage need ette.
2. 
   Lisa kilekotti jahu, jahvatatud pipar, kalamaitseained, sool ja kuivatatud küüslauk. See segu toimib heeringa praadimisel paneeringuna.
3. 
   Aseta heeringas koos paneeringuseguga kotti. Seo kott kinni ja raputa, aga mitte liiga palju. Kala peaks olema paneeringuga ühtlaselt kaetud.
4. 
   Lahutage pakk. Enne kala kuumutatud pinnale asetamist raputa üleliigne jahu maha.
5. 
   Kuumutage praepann hästi, valage taimeõli. Asetage kalad portsjonitena nii, et need ei puutuks üksteisega tihedalt kokku. Prae paar minutit mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt. Räim peaks olema hästi pruunistunud ja seest täielikult küpsenud.
6. 
   Serveeri praetud heeringat kuumalt või jahutatult. Head isu!

Kodus räime kilud

Kodused heeringakilud on maitsvamad ja looduslikumad kui poest ostetud. Kindlasti tuleks sellist maiust proovida ka ise valmistada. Salaka sobib selle retsepti jaoks suurepäraselt.

Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 5-6.

Koostisained:

• Räim – 1,3 kg.
• päevalilleõli - 220 ml.
• Must tee - 10 gr.
• Lauasool - 20 gr.
• Loorberileht - 3 tk.
• pipraterad - 17 tk.
• Sibula koor - 3,5 peotäit.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage sibulakoored jaheda veega ja asetage paksu põhjaga kastrulisse. Panni maht peaks olema kolm liitrit. Lisa kestadele loorberilehed, pipraterad ja 300 milliliitrit külma vett. Asetage anum tulele ja laske selle sisu keema. Keeda segu pärast keetmist umbes 5-7 minutit.

2. samm. Pärast seda lisage pannile must tee. Kata anum kaanega ja jäta puljong 5-7 minutiks tulele. Pärast seda lülitage pliit välja ja laske puljongil tõmmata.

Etapp 3. Sulatage heeringas täielikult, rookige see välja ja lõigake pead ära.Peske rümbad hästi voolava veega.

Samm 4. Võtke paksuseinaline pann, laotage heeringas kihtidena, seljad peal.

Samm 5. Kurna marinaad läbi sõela, pigista kestad välja. Lisa marinaadile sool ja sega läbi. Vala saadud marinaad heeringale. Valage taimeõli ja asetage pann tulele. Kui heeringas pole täielikult vedelikuga kaetud, võib lisada veidi keedetud vett.

Samm 6. Asetage pann keskmisele kuumusele ja viige sisu keemiseni. Pärast seda alanda kuumust ja hauta kala kaane all umbes paar tundi. Pärast keetmist tuleb kilud maha jahutada, muidu nad murenevad. Head isu!

Vürtsikas soolaheeringas kodus

Vürtsikas soolaheeringas kodus on lihtsalt maitsev. Kala on väga maitsev serveeritud keedukartuli ja marineeritud sibulaga. Marineeritud heeringat saab serveerida argi- ja pühadepäevade vahepalana ning see valmib hetkega.

Söögitegemise aeg – 48 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30-40 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostisained:

• Salak - 500 gr.
• Joogivesi - 700 ml.
• Lauasool - 2,5 spl.
• Musta pipraterad - 15 tk.
• jahvatatud koriander - 1,5 spl.
• Loorberileht - 10 tk.
• Sinepioad - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võta umbes sama suur värskelt külmutatud heeringas, mõõda välja kõik vajalikud maitseained.

2. samm. Kala sulamise ajal valmista soolvesi. Valage sügavasse kaussi sool ja lisage loorberilehed.

Samm 3. Lisa ka musta pipraterad, sinepiseemned ja jahvatatud koriander.

Etapp 4. Keetke 700 milliliitrit vett ja valage vürtsidega kaussi, segage soolvett, kuni sool on täielikult lahustunud. Seejärel lase täielikult jahtuda.

5. samm.Marineerimiseks sobib õhukindel plastnõu või tavaline klaaspurk. Asetage heeringas anumasse ja täitke see jahutatud soolveega. Sulgege anum ja asetage paariks päevaks külmkappi. Loksutage anumat perioodiliselt, et heeringas oleks ühtlaselt marineeritud.

6. samm Serveeri vürtsikat heeringat jahutatult suupistena. Head isu!

Salaka ahjus küpsetatud

Ahjus küpsetatud heeringas on roog, mida saab valmistada ka algaja kokk. Salaka on väike kala, seega ei vaja eeltöötlust ja küpsetatakse tervena. Lisaks on see kehale väga kasulik ja õrna maitsega, mis meeldib kõigile.

Söögitegemise aeg – 65 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostisained:

• Räim – 20 tk.
• suur sibul - 1 tk.
• Vürtsid kalale - 1 spl.
• Lauasool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sulatage heeringas täielikult külmkapis või toatemperatuuril.

Samm 2. Lõika igal kalal pea ära ja eemalda sisikond, pese korralikult läbi ja lase vedelikul nõrguda. Viige rümbad kaussi.

Samm 3. Lisa heeringale vürtsid ja sool.

Etapp 4. Valage taimeõli ja segage kala õrnalt.

Etapp 5. Vürtsid, sool ja taimeõli tuleks kogu kalas ühtlaselt jaotada.

6. samm Eemaldage suurelt sibulalt nahk, peske see ja lõigake poolrõngasteks. Aseta viilud kuumakindlasse nõusse.

Samm 7. Asetage heeringas sibulapeenrale. Aseta vorm 35-40 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. sammServeeri valmis küpsetatud heeringat kuumalt koos keedetud kartulite või hautatud köögiviljade lisandiga. Head isu!

Hautatud heeringas sibula ja porgandiga pannil

Hautatud heeringas sibula ja porgandiga pannil on eelarvesõbralik ja maitsev roog igaks juhuks. Räim on väikseim ja odavam kala, mida poest alati leida võib. Ja sellegipoolest on see kehale väga kasulik ja rikas kasulike mikroelementide poolest.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Värskelt külmutatud heeringas – 0,6 kg.
• Valge sibul - 1 tk.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatikaste - 2 spl.
• Meresool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Suhkur - valikuline.
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke kõik vajalikud tooted. Sulatage kala täielikult, koorige köögiviljad ja peske jaheda veega.

Etapp 2. Rookige räimed välja, lõigake pead ära ja eemaldage servad. Pese rümbad seest ja väljast.

Samm 3. Riivi porgandid suurte aukudega riiviga.

Samm 4. Lõika sibulapea väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Prae porgandilaastud ja hakitud sibul taimeõlis pehmeks, aeg-ajalt spaatliga segades.

Etapp 6. Lisa maitse järgi vürtse ja soola.

Samm 7. Viimasena lisa tomatikaste, loorberileht ja pool klaasi vett, sega läbi ja kuumuta keemiseni. Prae maitse tasakaalustamiseks lisa sellele veidi suhkrut.

Samm 8. Asetage heeringas röstitud köögiviljade peale ja uputage see veidi kastmesse. Hauta kala madalal kuumusel 10 minutit.

Samm 9. Serveeri hautatud heeringat koos kartulilisandiga, see on väga maitsev.Head isu!

Kodune suitsuräim

Suitsuheeringas kodus ei ole väga raske ülesanne, kuid pidulikuks pidusöögiks saate suurepärase eelroa. Võite suitsutada kogu heeringa või eelnevalt puhastada see sisikonnast, see ei mõjuta tulevase suupiste maitset.

Söögitegemise aeg – 7 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 2.

Koostisained:

• Salak - 300 gr. (ühe ruudustiku jaoks)
• Lauasool - maitse järgi.
• Lepalaastud – 1 peotäis.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sulatage heeringarümbad täielikult.

Etapp 2. Puista heeringale soola, sega kätega õrnalt läbi ja jäta 1-2 tunniks soolastuma.

Samm 3. Pärast seda asetage kala rätikule. Jäta pooleks tunniks seisma, selle aja jooksul rümbad veidi kuivavad.

4. samm: valmistage suitsetaja ette. Katke see fooliumiga, et see oleks vähem räpane. Valage põhja lepalaastud.

Samm 5. Asetage kaubaalus peal.

6. samm: asetage alusele üks või kaks resti, olenevalt sellest, kui palju kala teil on. Aseta valmis heeringas restidele.

Etapp 7. Katke suitsuahi kaanega ja asetage see gaasipliidile, täitke soon veega. Lülitage pliit sisse ja oodake, kuni liitmikust tuleb suitsu. Paigaldage sellele voolik ja viige see aknast välja tänavale. Suitsutage heeringat 20-25 minutit. Pärast seda lülitage kuumus välja ja jätke kala veel 20 minutiks suitsuahju.

Samm 8. Eemaldage suitsuheeringas suitsuhoonest ja jahutage. Võite võtta proovi. Head isu!

Kuidas heeringat maitsvalt soolvees marineerida

Selles lihtsas retseptis räägime teile, kuidas heeringat soolvees maitsvalt marineerida, et sool kala loomulikku maitset täielikult ei katkestaks. Tehnoloogia ei ole väga keeruline ja see hõlmab heeringa nõuetekohast töötlemist ja soolvee valmistamist.

Söögitegemise aeg - 16 tundi

Söögitegemise aeg - 50-60 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Heeringas - 1 kg.
• Lauasool - 3 spl.
• Pipraterad - 10 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Joogivesi - 1 l.
• Suhkur - 2 spl.
• Nelk - 5 tk.
• Koriandri oad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage heeringas täielikult. Oma äranägemise järgi võite kala rookida ja pead ära lõigata või jätta rümbad terveks. Pese heeringas hästi.

Etapp 2. Nüüd peate valmistama soolvee. Vala pannile vesi, lisa vajalik kogus soola, suhkrut, pipraterad, nelgipungad, koriandriseemned ja lisa loorberilehed. Asetage pann tulele ja laske selle sisu keema. Valmis soolvesi jahuta enne kalale valamist.

Samm 3. Täida kala soolveega, kata tasase taldrikuga ja aseta peale surve. Jätke kala 12-15 tunniks soolastuma.

Etapp 4. Kui heeringas on soolatud, viige see mugavasse säilitusnõusse.

5. samm. Soolaheeringat võid serveerida suupistena tööpäevadel ja pühade ajal. Head isu!

Praetud heeringas jahus

Praetud heeringas jahus on üks lihtsamaid mereannitoite. See valmib väga kiiresti. Tänu jahupaneeringule tekib heeringale õhuke krõbe koorik, kuid seest jääb filee õrn ja mahlane. Kala saate serveerida erinevate lisanditega.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Räim – 8-10 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahu - 0,5 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage heeringas ette, sulatage see täielikult loomulikult.

Samm 2. Lõika igal kalal pea ära ja eemalda sisikond.Seejärel peske rümbad põhjalikult jooksva vee all.

Samm 3. Soola heeringas ja maitsesta seest ja väljast. Soovi korral võid kasutada kala ja mereandide puhul muid maitseaineid.

Samm 4. Vala jahu kotti ja aseta sinna kala.

Samm 5. Seejärel seo kott kinni ja raputa selle sisu nii, et heeringas oleks ühtlaselt jahuga kaetud. Võid ka taldrikule jahu valada ja iga kala enne eraldi praadimist sellesse kasta.

Etapp 6. Kuumutage praepann hästi kõrgel kuumusel, valage taimeõli. Vähenda kuumust ja aseta heeringas kuumutatud pinnale. Prae kala ühelt poolt kuldpruuniks.

7. samm. Seejärel keerake heeringas ettevaatlikult spaatliga ümber ja küpseta veel paar minutit, kuni see on kuldpruun.

Samm 8. Serveeri praetud heeringat kuumalt koos enda valitud lisandiga. Head isu!

Küpsetatud heeringas sibulaga

Küpsetatud heeringas sibulaga on roog, mis valmib kiiresti ja meeldib kõigile. Vaatamata oma väiksusele on heeringas väga tervislik kala ja sisaldab suures koguses oomega 3. Heeringat võib anda lastele, seda enam, et tal pole väikseid seemneid.

Söögitegemise aeg – 65 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostisained:

• Hapukoor - 300 gr.
• Selleri juur - 1 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sibul - 2 tk.
• Kuivatatud till - 1 tl.
• Riivsai - 3 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Salak - 600 gr.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.

Samm 1. Sulatage heeringas, eemaldage sisikond ja peske hoolikalt voolava vee all.

Samm 2. Vala kuumakindla nõude põhja taimeõli ja lisa riivsai. Aseta heeringas seljaga ülespoole, puista maitse järgi soolaga.

Samm 3. Koorige ja peske sibul ja sellerijuur.Lõika köögiviljad kuubikuteks.

Samm 4. Koori küüslauguküüned ja haki peeneks.

Samm 5. Jaotage tükeldatud seller ühtlaselt kala peale.

Samm 6. Seejärel katke töödeldav detail hapukoorekihiga.

Samm 7. Määri lusikaga hapukoorekiht laiali, et kogu kala oleks ühtlaselt kaetud.

Samm 8. Aseta hapukoore peale hakitud sibul ja küüslauk, soola ja maitsesta jahvatatud pipraga.

Samm 9. Puista töödeldava detaili peale riivsai ja kuivatatud till.

Samm 10. Asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage heeringat 40 minutit kuni kuldpruunini.

Samm 11. Serveeri sibulaga küpsetatud heeringat soojalt kohe peale küpsetamist. Head isu!

Heeringakotletid

Kõrgeimat hinnangut väärivad heeringakotletid. Need osutuvad maitsvaks, mahlaseks, mitte halvemaks kui kallimast kalast valmistatud toidud, nagu pollock, merluus või põhjaputassuu. Neid saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks koos teravilja, pasta, kartuli või köögiviljade lisandiga.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg – 100 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostisained:

• Heeringas - 1 kg.
• suur kanamuna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• nisujahu - 6-7 spl.
• Lõhnatu taimeõli - 100 ml.
• Lauasool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke vajalikud tooted ja sulatage heeringas täielikult looduslikult.

Etapp 2. Lõika ära igal rümbal pea ja eemalda sisikond. Pese kala jooksva vee all seest ja väljast.

Samm 3. Jahvata kala läbi hakklihamasina, kasutades peene silmaga resti. Haki koos kalaga ka sibulapea. Murra kanamuna hakkliha hulka, lisa sool ja jahvatatud pipar.

Samm 4. Lisa pool nisujahust, sega hakkliha korralikult läbi ja jäta 20 minutiks seisma.

5. samm.Aseta ülejäänud jahu taldrikule. Vormi märgade kätega pätsikesed ja määri need enne pannile lisamist jahuga.

Etapp 6. Valage taimeõli hästi kuumutatud praepannile. Asetage kotletid üksteisest veidi eemale ja praege mõõdukal kuumusel 3-4 minutit ühelt poolt.

Samm 7. Seejärel keera kalakotletid spaatliga teisele poole ja prae veel paar minutit, kuni need on küpsed. Need peaksid olema seest korralikult küpsetatud.

Samm 8. Valmista kalakotlettidele lisand ja serveeri kuumalt. Head isu!