Talveks kapsa, pipra ja tomati salat

Talveks mõeldud kapsa, pipra ja tomati salat on originaalne preparaat tervislike ja värskete köögiviljade komplektist, mille kombinatsioon võib olla erinev. Salat valmib sügisel, kui kapsas on kõige krõbegem ja valgem. Tomatid valitakse tiheda viljalihaga ja paprikat saab valida erinevates värvides. Köögiviljade lõikamine salati jaoks on vabatahtlik, kuid steriliseerimine on kohustuslik.

Kapsa, pipra ja tomati salat talveks purkidesse

Tomatid ja paprika on alati hea lisand talvise kapsa valmistamisel. Salatit valmistame purkides, et hoida kõige mugavamalt konserveeritud köögivilju ilma neid keetmata ning tulemuseks on mõnus krõbe maitse. Seda salatit kasutatakse nii eelroana kui ka supikastmena.

1. 
   Kuidas valmistada talveks purkides kapsast, paprikast ja tomatist salatit? Kõigepealt valmista selle salati jaoks vajalikud köögiviljad.Eemaldage kapsa kahvlitelt välimised lehed. Eemaldage pipralt seemned vaheseintega. Koori sibulad. Koori porgandid köögiviljakoorijaga. Eemalda tomatitelt varrepõhjad. Loputage köögiviljad hästi.
2. 
   Seejärel alusta valmis köögiviljade hakkimist. Haki paprika õhukesteks ribadeks.
3. 
   Haki sibul õhukesteks veerandrõngasteks.
4. 
   Lõika tomatid viiludeks. Osa seemneid võid eemaldada teelusikaga. Jahvatage porgandid oma maitse järgi jämedal või Korea riivil.
5. 
   Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
6. 
   Asetage kõik tükeldatud köögiviljad eraldi sügavasse kaussi ja lisage sool, suhkur, taimeõli ja äädikas vastavalt retseptis näidatud arvutustele.
7. 
   Seejärel segage köögivilju kätega õrnalt ilma neid sõtkumata. Kata roog salvrätikuga ja jäta salat üheks tunniks seisma, et köögiviljad marineerida. Selle aja jooksul sega salatit käega 2-3 korda.
8. 
   Peske lihtsalt salatipurgid ja kaaned. Pärast tunnist marineerimist asetage salat tihedalt ettevalmistatud purkidesse ja steriliseerige 40 minutit vastavalt steriliseerimise üldreeglitele. Seejärel sulge salatipurgid tihedalt, jahuta tagurpidi ja froteerätiku all. Seda salatit saab kodus hästi säilitada.

Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kapsa, paprika, tomati ja kurgi salat talveks

Talvisalat, mis on valmistatud kapsast, millele on lisatud kurk, paprika ja tomatid, tuleb väga maitsev, sest selle maitse määrab köögiviljade koostis. See kuulub nn Kubani salatite valikusse. Külma ilmaga täiendab see teie toidulauda vitamiinidega, sest see on valmistatud ilma köögivilju eelnevalt hautamata.

Söögitegemise aeg: 1 tund 40 minutit.

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Kapsas - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomatid - 0,5 kg.
• kurgid - 0,5 kg.
• Sibul - 0,25 kg.
• Porgand - 0,25 kg.
• Taimeõli - 50 ml.
• Sool - 60 gr.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Loorberileht - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista selle salati valmistamiseks retseptis märgitud köögiviljakogused. Mõõtke kohe välja arvutatud soola, suhkru, õli ja äädika kogus, et kõik oleks käepärast, siis ei ununeks midagi. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult jooksva vee all ja koorige.

2. Seejärel alusta köögiviljade lõikamist. Selleks on mugav kasutada köögividinaid: köögikombaini või köögiviljalõikurit. Haki kapsas ja paprika õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks, tükelda porgand jämedale riivile ja tomatid väikesteks viiludeks. Asetage tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi.

3. Seejärel lisa sellele lõikele mõõdetud kogus suhkrut ja soola, vala õli ja äädikas ning maitse andmiseks lisa loorberilehed. Segage köögivilju õrnalt kätega, et need vabastaksid mahla. Kata roog salvrätikuga ja jäta 20 minutiks marineeruma.

4. Selle aja möödudes paki salat puhastesse purkidesse ja vala neisse kogu köögiviljamahl. Kata purgid puhaste kaantega ja steriliseeri suures kastrulis 30 minutit vee keetmise algusest. Seejärel sulge salat tihedalt ja jäta kööki, kuni see on täielikult jahtunud ja tagurpidi. Pimedas ja jahedas kohas säilib see salat hästi aasta.

Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Köögiviljasalat kapsast, paprikast, tomatist, kurgist, porgandist ja sibulast talveks

Nendest köögiviljadest, õigupoolest kõigest aias leiduvast, talvelauale mõeldud salat on teie laual särav maitsekaleidoskoop ning täiendab liha- ja kalaroogasid.See salat oli populaarne nõukogude ajal ja on nüüdseks veidi unustatud. Seda on lihtne valmistada ja aega kulub ainult köögiviljade korralikule lõikamisele. Valmistage salat steriliseerimisega.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit.

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Kapsas - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• kurgid - 0,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• taimeõli - 125 ml.
• Sool - 45 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Äädikas 9% – 75 ml.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Salati jaoks vali head köögiviljad ja kaalu kohe vajalik kogus. Seejärel koorige köögiviljad ja loputage hoolikalt voolava vee all. Haki valmis köögiviljad terava noaga või köögividinaid kasutades. Tavaliselt hakitakse kapsas ja paprika ribadeks, kurgid ja porgandid õhukesteks viiludeks, sibul veerandrõngasteks ja tomatid suurteks viiludeks. Vala pool õlist kohe suurde paksu põhjaga kastrulisse. Seejärel asetage viilutatud köögiviljad pannile kihiti järgmises järjekorras: porgand, kapsas, sibul, kurk, paprika ja nende peale tomativiilud. Seejärel vala ülejäänud õli köögiviljadele.

2. Lülitage panni all keskmine kuumus sisse ja pärast köögiviljade keetmist hautage neid veerand tundi kaane all. Selle aja möödudes vala salatisse arvutatud kogus soola ja suhkrut, lisa pipraterad ja loorberilehed ning sega salat hoolikalt puulusikaga läbi. Kui salat uuesti keeb, lisa sellele 75 ml lauaäädikat ja hauta veel 5 minutit, samuti kaetult.

3. Salati hautamise ajal steriliseerige purgid mis tahes viisil ja keetke kaaned. Paki kuum salat ettevalmistatud purkidesse.

4.Ohutu säilitamise tagamiseks steriliseerige salat kindlasti 10 minutit vastavalt steriliseerimise üldreeglitele.

5. Seejärel sulge purgid tihedalt, aseta kaantele ja kata 3 tunniks sooja tekiga. Tõsta täielikult jahtunud salat hoidiste hoiukohta.

Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kuuba kapsasalat paprika ja tomatiga talveks

Hea omatehtud variant talveks oleks kapsast paprika ja tomatiga valmistatud “Kubani salat”. Kurke sellele ei lisata. Selle valmistamiseks praetakse tükeldatud köögivilju eraldi pannidel kergelt läbi ja hautatakse seejärel koos kapsaga. Valmistame salatit ilma steriliseerimiseta.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit.

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Kapsas - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Taimeõli - 300 ml.
• Sool - 6 spl. l.
• Suhkur - 6 spl. l.
• Äädikas 9% - 6 spl. l.
• Jahvatatud paprika - ½ tl.
• Koriander - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Koori salati jaoks vajalikud köögiviljad, loputa hoolikalt ja mõõda retseptis märgitud kogus, sest nende õige vahekord määrab salati maitse. Seejärel tükelda terava noaga või köögividinaid kasutades valmis köögiviljad.

2. Prae ühel sügaval pannil kuumas taimeõlis hakitud paprika ja sibul. Prae mitte kuldpruuniks, vaid ainult seni, kuni paprika ja sibul muutuvad pehmeks.

3. Pruunista teisel pannil samal viisil tükeldatud porgand ja tükeldatud tomatid. Seejärel asetage praetud köögiviljad paksu põhjaga või mittenakkuva kattega pannile, segage õrnalt ja hautage 5 minutit.

4.Seejärel lisage nende köögiviljadega pannile hakitud kapsas osade kaupa, nii et selle maht järk-järgult väheneb. Sega kapsast ja köögivilju veelkord spaatliga veidi ning hauta köögivilju 10 minutit.

5. Hautamise lõpupoole lisa salatile arvestatud kogus suhkrut, soola ja vürtse. Seejärel vala juurde ülejäänud õli ja äädikas, sega läbi ja lülita pliit välja. Paki kuum salat steriilsetesse purkidesse, sule tihedalt keedetud kaantega ja jahuta tagurpidi sooja teki all. Säilitage salat jahedas kohas.

Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Doonau kapsasalat paprika ja tomatiga talveks

“Doonava” salati kohustuslikud köögiviljad on paprika, tomat ja sibul, kuid sageli lisandub sellele kapsas, kurk ja porgand. Seda salatit valmistatakse alates suve lõpust, kui paprika ja tomatid on lihavad ja küpsed ning ilmub keskmise suurusega kapsas. Kõik köögiviljad võetakse erinevates proportsioonides. Kuumtöötlus on lühike, mistõttu on salatil alati krõmpsuv maitse.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 10 minutit.

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Kapsas - 2 kg.
• Paprika - 3 tk.
• Tomatid - 3 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Taimeõli - 200 ml.
• Sool - 100 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Äädikas 9% - 120 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Koori salati jaoks köögiviljad ja loputa korralikult. Eemalda kapsast välimised lehed ja vars. Eemalda paprikatelt seemned ja varred.

2. Seejärel võid hakata köögivilju hakkima terava noa või spetsiaalsete köögividinate abil. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.

3. Jahvatage tomatid suure restiga hakklihamasinaga või hakige need noaga väikesteks kuubikuteks.

4. Haki ka kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

. Jahvatage porgandid kas peene riiviga või köögikombainis.

6. Haki paprika õhukesteks viiludeks.

7. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad suurde paksu põhjaga kastrulisse. Valage sellesse retseptis näidatud arvutuses suhkur ja sool, seejärel valage taimeõli ja äädikas ning segage kõik hoolikalt spaatliga. Jätke salat üheks tunniks koduse temperatuuriga, et köögiviljad marineerida. Seejärel hauta neid aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 30 minutit.

8. Salati hautamise ajal steriliseerige purgid mikrolaineahjus ja keetke kaaned. Pakkige kuum Doonau salat ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe tihedalt. Pärast täielikku jahutamist sooja teki all viige salat hoidiste hoiukohta.

Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!