Kurgi, tomati, paprika ja sibula salat talveks

Kurgi-, tomati-, paprika- ja sibulasalat talveks on vaid jumala kingitus pidulikule talvelauale. Üldiselt on valmistatud salatid tõeline kulinaarne ime. Neid saab serveerida külmalt või kuumalt, kombineerida erinevate roogadega ja valmistada erinevatest hautistest. Kuna talvesalatite retsepte on palju erinevaid, oleme samm-sammult koos fotodega välja valinud 8 parimat kurgi, tomati, paprika ja sibula salati retsepti talveks. Nautige!

Kurgist, tomatist, paprikast ja sibulast talveks salati retsept on surra

Kurkidest, tomatitest, paprikast ja sibulast talveks valmistatud salat eristub heleduse, elegantse välimuse ja suurepärase maitse poolest, mistõttu seda nimetatakse "sõrmede lakkumiseks". Köögiviljade osakaalu saab oma maitse järgi muuta, kuid oluline on säilitada marinaadi koostisosade ja köögiviljade arvu suhe. Selles retseptis hoiame tükeldatud köögivilju marinaadis kuni pool tundi ja seejärel steriliseerime purkides.

1. 
   Salati jaoks koori ja loputa köögiviljad.
2. 
   Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
3. 
   Lõika kurgid õhukesteks ringideks.
4. 
   Lõika sibul rõngasteks.
5. 
   Haki küüslauguküüned noaga.
6. 
   Eemaldage paprikatelt seemned vaheseinte ja vartega ning lõigake viljaliha õhukesteks rõngasteks. Paprikat saab võtta erinevat värvi.
7. 
   Haki petersell ja till peeneks.
8. 
   Asetage tükeldatud köögiviljad ja ürdid sügavasse kaussi ning lisage neile sool ja suhkur.
9. 
   Seejärel valage taimeõli. Sega kõik hoolikalt läbi. Katke nõud salvrätikuga ja jätke köögiviljad pooleks tunniks seisma, et need vabastaksid mahla.
10. 
    Valage 5 hernest pimenti puhastesse liitristesse purkidesse. Seejärel asetage nendesse kompaktselt tükeldatud köögiviljad.
11. 
    Vala mahl köögiviljadele ja pane iga purgi peale veidi teravat pipart.
12. 
    Steriliseerige salat vastavalt steriliseerimise üldreeglitele 25 minuti jooksul pärast vee keetmist pannil.
13. 
    Steriliseerimise lõpus vala igasse purki supilusikatäis äädikat.
14. 
    Talveks valmis salat kurkidest, tomatitest, paprikast ja sibulast on “näpuga limpsiv hea” ja hermeetiliselt suletud, kaaned peale ja ööseks froteerätikuga kaetud. Tõsta jahtunud salat hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Salat kurkidest, tomatitest, paprikatest, sibulast omas mahlas

Viimase sügise köögiviljade isuäratav salat saab valmis otse omas mahlas. Sellisel roal on tihe, rikkalik maitse ja hämmastav aroom, mis meenutab teile suvepäevi. Sellist säravat ja maitsvat salatit saab isegi pidulikul laual serveerida - see kaunistab kindlasti iga pidu.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Loorberileht - maitse järgi
• Lauasool - 1,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.
• Äädikas 9% - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Enne kui valmistad talveks maitsvat ja vürtsikat juurviljasalatit, pead ette valmistama kõik köögiviljad ja muud salati jaoks vajalikud koostisosad. Pese köögiviljad põhjalikult ja koori sibulad eelnevalt.

2. Koorige paprikad, eemaldage köögiviljadelt vaheseinad ja varred. Lõika paprikad ise ribadeks ja pane kastrulisse. Seejärel lõika tomatid viiludeks. Viilude suurus ja arv sõltub tomatite endi suurusest. Lõika kurgid sõltuvalt puuvilja suurusest ringideks või viiludeks.

3. Lisage kõik koostisosad pannile koos pipraga, seejärel koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Asetage sibul koos köögiviljadega pannile ja segage õrnalt. Salat tuleks mõneks ajaks toatemperatuurile jätta, et köögiviljadel oleks aega mahla vabastada. Protsessi kiirendamiseks lisa kohe koostisainete segule granuleeritud suhkur ja sool.

4. Umbes poole tunni pärast, kui köögiviljad on oma mahla väljutanud, tõsta anum juurviljadega tulele ja lase köögiviljad keema. Salatit tuleb küpsetada sõna otseses mõttes kümme minutit, lisades kõige lõpus oma äranägemise järgi äädikat ja vürtse.

5.Kuni salat on valmis, steriliseerige purgid ja kaaned hoolikalt, et saaksite veel kuuma roa neisse kohe panna. Kata salatipurgid steriilsete kaantega ja pastöriseeri seejärel purgid laias kastrulis viisteist minutit.

6. Keerake purgid kiiresti kokku, keerake ümber ja keerake kokku. Salat jahtub täielikult umbes päevaga, siis võib seda säilitada. Parem on seda maitsvat rooga proovida mitte varem kui nädala pärast.

Lihtne retsept kurkide, tomatite, paprikate, sibulate salati jaoks ilma steriliseerimiseta

Köögiviljade talvised ettevalmistused on sageli keerulised, kuna neid tuleb kõigepealt pikka aega küpsetada ja seejärel pastöriseerida ja mitte vähem kaua jahutada. Protsess võtab palju aega, seega pakume suurepärast salati retsepti, mis ei vaja hilisemat steriliseerimist.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Küpsed tomatid - 0,5 kg.
• magus paprika - 0,5 kg.
• Sibul - 1-2 tk.
• Till - 1 oks
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädika essents 70% - 1 tl.
• Joogivesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke kõik nimekirjas olevad köögiviljad ja peske neid põhjalikult jooksva vee all. Paprikad tuleb seemnete eemaldamiseks põhjalikult koorida ja loputada, eemaldada kurkide tagumik ning tomatitelt lõigata välja okste tihedad kinnituskohad. Lihtsalt koorige sibul kohe.

2. Sobiva suurusega kastrulis sega vesi suhkru ja soolaga ning aja segu seejärel keema. Aseta sinna pestud till ja keeda paar minutit. Seejärel alustage köögiviljade konteinerisse panemist: kõigepealt tomatid, seejärel kurgid ja seejärel paprika. Lõika sibul rõngasteks või mis iganes sulle meeldib ja aseta ka anumasse.

3. Sel ajal, kui köögiviljad marinaadis umbes 10 minutit keevad, loputage ja steriliseerige õmbluspurgid.Samuti ärge unustage töödeldava detaili kaaneid korrastada.

4. Lisa köögiviljadega pannile äädikas, sega läbi ja keera kuumus maha. Eemaldage köögiviljad soolveest lusikaga ja asetage need purkidesse. Pärast seda tuleb igasse salatipurki valada keev soolvesi ja see kohe tihedalt sulgeda.

5. Pärast purkides oleva salati täielikku jahtumist hoidke seda jahedas ja pimedas kohas. Õige valmistamise korral säilib selline salat keldris vähemalt aasta.

Talveks kihiti salat kurkidest, tomatitest, paprikatest, sibulast

Kihtidesse laotud köögiviljasalat näeb ilus ja huvitav välja. Sellised purgid näevad välja väga korralikud ja säravad, seega sobivad need isegi mõnele sõbrale või sugulasele kingituseks. Retsept ei erine kuigi palju klassikalisest, kuid näeb ilus välja ja pakub silmailu.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Loorberileht - maitse järgi
• Lauasool - 1,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Joogivesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik salati koostisosad tükeldamiseks. Mõõtke lahtised osad välja ja võtke ka puhast filtreeritud või pudelivett ilma lisanditeta.

2. Loputa köögiviljad, välja arvatud sibul, jooksva vee all. Sibul tuleb koorida ja seejärel loputada. Samuti tuleb tilli pesta ja rätikul või kurnis kuivatada.

3. Peske purgid, millesse oma maitsvat paisusalatit sinepipulbri või soodalahusega kokku keerate. Pärast seda steriliseerige purgid mugaval viisil.

4. Asetage poolrõngasteks tükeldatud sibul steriilse purgi põhja. Seejärel haki till peeneks ja vala osa sellest sibulakihile.

5.Koorige paprikad, ärge unustage eemaldada valged vaheseinad. Lõika puuviljad ribadeks. Lõika kurkide tagumik ja tükelda need viiludeks. Lõika tomatid viiludeks.

6. Aseta sibula ja tilli kihile kiht tomateid. Seejärel puista see kiht tilliga ja lisa kurgid. Lisa uuesti till ja viimasena lisa paprika. Pärast seda tuleb valada purki kaelani keev vesi ja katta anum kaanega.

7. Tühjendage vesi purgist umbes poole tunni pärast pannile ning lisage sool ja granuleeritud suhkur. Ärge unustage pannile lisada loorberilehte ja piparpipart, kui teile meeldib aromaatne soolvesi. Aja pannil olev vedelik keema, lase umbes viis minutit podiseda ja tõsta tulelt. Lisage soolveele äädikas ja segage.

8. Täida purgid puhvisalatiga kuni tipuni marinaadiga. Kinnitage salat kohe steriilsete kaantega, et purgid oleksid suletud. Pöörake kuumad anumad salatiga tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad, ja hoidke seejärel mõõduka temperatuuriga pimedas kohas.

Maitsev salat kurgi, porgandi, tomati, paprika, sibulaga

Isuäratav värviliste köögiviljade salat mitmekesistab suurepäraselt teie talviste preparaatide kollektsiooni. Isuäratavad köögiviljad kerges marinaadis ei jäta teie perekonda ega külalisi ükskõikseks. Seda salatit on üsna lihtne valmistada, vajate vaid veidi aega ja värskeid maitsvaid köögivilju!

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Jahvatatud kurgid - 1 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Taimeõli - 5 spl.
• Lauasool - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult jooksva vee all.Seejärel koorige porgandid ning eemaldage paprikatelt seemned ja membraanid. Tükelda kurgid ja tomatid, lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

2. Pane köögiviljad, välja arvatud tomatid, paksu põhjaga kastrulisse. Lisa sinna veidi puhastatud vett ja hauta tasasel tulel umbes pool tundi. Selle aja jooksul peske ja steriliseerige purgid valmistamise jaoks.

3. Lisa tomatid pannile koos köögiviljadega ja küpseta veel kümme minutit. Pärast seda valage salatiga anumasse sool, valage taimeõli ja äädikas. Hauta kõike koos veel viis minutit.

4. Valminud kuum salat pane kiiresti purkidesse ja keera kohe rulli või keera kaaned peale. Kui kahtlete toodete kuumtöötlemises, saate töödeldava detaili täiendavalt pastöriseerida. Pakkige kuumad purgid, kuni need täielikult jahtuvad, ja pange seejärel sahvrisse või keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks.

Talveks salat kapsa, kurgi, porgandi, tomati, paprika, sibulaga

Kapsa ja juurviljadega salati saab hõlpsasti ette valmistada, et edaspidi kasutada, et talvel isuäratavat vahepala nautida. Seda salatit saab serveerida lõunasöögiks kotlettide ja kartulipüreega või selle preparaadi abil saate mitmekesistada pühadelauda. Ärge jätke seda retsepti kasutamata ja proovige midagi uut!

Koostis:

• Väikesed kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Taimeõli - 100 gr.
• Valge kapsas - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Jäme sool - 50 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa kõik salati köögiviljad jooksva vee all ja tükelda. Kapsas tuleks noaga või köögikombaini abil peeneks hakkida.

2. Lõika küpsed tomatid väikesteks viiludeks ning enne viilutamist eemalda seemned ja membraanid.Koori porgandid ja seejärel riivi juurvili keskmisel riivil või tükelda köögikombainis. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks.

3. Lõika sibul ribadeks või poolrõngasteks ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Tõsta paksupõhjalisse kastrulisse köögiviljad madalale tulele ja küpseta neid kümme minutit pärast keetmist. Seejärel lisage salatile äädikas, taimeõli, sool ja granuleeritud suhkur. Keeda segu veel kümme minutit madalal kuumusel.

4. Talveks salati pakendamiseks mõeldud purgid tuleb põhjalikult loputada ja seejärel keeva vee, auruga või ahjus põhjalikult steriliseerida. Asetage köögiviljasalat kiiresti purkidesse ja katke purgid steriilsete kaantega.

5. Seejärel peate töödeldava detaili pastöriseerima. Selleks kata suure panni põhi rätiku või riidega, aseta sinna purgid ja täida veega kuni purkide riidepuudeni. Pärast seda, kui vesi koos purkidega keeb, pastöriseerige töödeldav detail kakskümmend minutit.

6. Keera kaaned kohe kiiresti üles ja keera purgid tagurpidi, mähkides need rätikute või tekkide sisse. Salat jahtub vähemalt ööpäeva, pärast mida saab seda sahvris või keldris hoida.

Head isu!

Küüslauguga köögiviljasalati samm-sammult retsept

Küüslauk on talviste köögiviljade retseptides peaaegu kohustuslik koostisosa. Marineeritud ja rulli keeratud küüslaugul on väga eriline maitse ja aroom, mis küllastab juurvilju. Küüslaugupreparaatide pikantsus ja särav maitse meeldis paljudele kokkadele, nii et isegi selline lihtne salat ei saa ilma küüslauguta hakkama.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Loorberileht - maitse järgi
• Lauasool - 1,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.
• Äädikas 9% - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Enne talveks maitsva ja aromaatse köögiviljasalati küüslauguga valmistamist tuleb ette valmistada kõik köögiviljad ja muud salati jaoks vajalikud koostisosad. Kõik köögiviljad tuleb eelnevalt pesta, sibul ja küüslauk tuleb koorida ja voolava vee all loputada.

2. Eemaldage paprikatelt seemned ja membraanid. Lõika köögivili ribadeks ja aseta pannile. Pärast seda tükeldage tomatid, lõigake need väikesteks viiludeks. Lõika kurgid sõltuvalt puuvilja suurusest ringideks või viiludeks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja lõika sibul poolrõngasteks.

3. Pane kõik koostisained multikeetja kaussi ja jäta pooleks tunniks tuppa seisma, et salat oma mahla välja laseks. Sega kõigepealt kõik koostisosad. Valage kohe anumasse sool ja granuleeritud suhkur.

4. Kui köögiviljad on juba oma mahla lasknud, asetage multikeetja kauss seadmesse ja valige režiim “Hautis”, seades taimeri pooleks tunniks. Sel juhul sobib multikeetja suurepärase kuumtöötluse ja püsiva temperatuuri tingimustega.

5. Kuni salat aeglases pliidis hautub, steriliseerige kaanega purgid põhjalikult. Salati valmistamise aja lõppedes asetage roog steriilsetesse purkidesse, täitke see tihedalt ja tihendage.

6. Keerake steriilsete kaantega purgid kiiresti kokku, keerake anumad ümber ja keerake need korralikult kinni. Salat jahtub täielikult umbes päeva või paariga, pärast mida saab tooriku pikaajaliseks säilitamiseks eemaldada.

Lihtne ja maitsev baklažaaniga talvise köögiviljasalati retsept

• Jahvatatud kurgid - 1 kg.
• Küpsed tomatid - 1 kg.
• Taimeõli - 100 gr.
• Baklažaan - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Jäme sool - 50 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Esiteks peate baklažaanid pesema ja eemaldama nende sabad. Lõika köögivili rõngasteks või ribadeks - oma äranägemise järgi. Seejärel puista neile soola ja lase tõmmata.

2. Sel ajal, kui baklažaanid soolavad, peske ülejäänud köögiviljad. Koorige porgandid ning eemaldage koored ka küüslaugult ja sibulalt. Loputama.

3. Riivi porgandid keskmisel riivil ja pane pannile tükeldatud köögivili. Seejärel lõika tomatid viiludeks ja lisa porganditele. Koori paprika seemnetest ja membraanidest, lõika ribadeks ja lõika kurgid viiludeks. Asetage ka need köögiviljad pannile.

4. Loputage baklažaanid soolast, et eemaldada kibedus. Lisa köögiviljad ise ülejäänud koostisosadele. Pärast seda tükeldage sibul sobival viisil ja ajage küüslauk läbi küüslaugupressi. Sega kõik läbi.

5. Valage tulevase köögiviljasalatiga pannile granuleeritud suhkur ja sool, segage ja asetage anum madalale kuumusele. Kui salat pannil keeb, küpseta seda kaetult pool tundi. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa salatiga anumasse äädikas ja õli.

6. Kuni teie köögiviljasalat baklažaaniga on valmis, peske suletavad purgid ja kaaned söögisoodaga. Seejärel steriliseerige anum auru kohal või kasutage ahju.

7. Jaotage kuum, veel keev salat ühtlaselt purkide vahel ja keerake kiiresti kaaned kinni. Jahuta preparaadiga purke kaks päeva rätikute või tekkide all ja seejärel pange isuäratav roog julgelt keldrisse või sahvrisse pikaajaliseks säilitamiseks ära.

Head isu ja kulinaarset edu!