Nezhinsky kurgi salat talveks

See populaarne salat on valmistatud värsketest kurkidest krõbeda sibula ja rohke tilliga. Lõhnavad marineeritud kurgid on suurepärane eelroog ja lisand grillile, kartulipudrule kotleti või karbonaadiga.

“Nezhinsky” kurgisalat talveks ilma steriliseerimiseta

Väikese koostisosade komplektiga, kuid garanteeritud meeldiva maitsega lihtne retsept populaarseks salatiks. Seda on lihtne valmistada ja see sobib vähem kogenud kokkadele.

1. 
   Kuidas valmistada talveks Nežinski kurgisalatit? Peske kurgid ja eemaldage otsad ning lõigake köögiviljad ise õhukesteks viiludeks - 3-4 mm.
2. 
   Pärast koorimist lõigake sibul poolrõngasteks, mis ei ole paksemad kui kurgiviilud.
3. 
   Loputa värsket tilli, kuivata paberrätikul ja tükelda.
4. 
   Pane kurgid, till ja sibul sobiva suurusega kuumakindlasse anumasse, maitsesta soola, pipraga, ära unusta suhkrut, sega kätega korralikult läbi, aga ära purusta. Jätke salat pooleks tunniks sooja ruumi seisma, et mahl väljuks. 30 minutit võid anuma sisu segada, et köögiviljadest mahl ühtlasemalt välja eralduks. Pärast määratud aja möödumist lisage kurkidele äädikas ja segage uuesti.
5. 
   Pange salat ettevalmistatud purkidesse ja valage ülejäänud mahl ning sulgege seejärel tihedalt. Hoidke preparaati külmkapis.

Klassikaline “Nežinski” salat kurkidest, sibulast ja tillist vastavalt GOST NSVL-ile

Ikoonilise kurgisalati retsept, mida valmistasid emad ja vanaemad. Talvel sai see aromaatne suupiste lauakaunistuseks ning koostisosade kogus ja õige toiduvalmistamise järjekord anti edasi põlvest põlve.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kurk - 1,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Sool - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Lauaäädikas 9% - 9 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Till - 1 hunnik

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud ja kuivatatud kurgid viiludeks.

2. Kooritud sibulat võib kasutada kas rõngasteks lõigatuna või poolrõngastena.

3. Aseta kurgiviilud ja sibul sobiva suurusega kaussi, lisa määratud kogus granuleeritud suhkrut, äädikat ja soola, sega läbi ja jäta paariks tunniks mahla eralduma.

4. Nõruta saadud vedelik ja kombineeri taimeõliga, seejärel kuumuta marinaad ja keeda 5 minutit.

5. Pese hunnik tilli, raputa vedelik korralikult maha ja haki peeneks. Lisa kurkidele ja sibulatele ning sega läbi.Pane köögiviljad purkidesse, vala marinaadiga ja steriliseeri laias kuumakindlas anumas 15 minutit. Sulgege salat, kuni see on kuum, ja pärast täielikku jahtumist viige see kohta, kus seda hoitakse jahedas.

Nežinski salat näppu limpsiva sinepiga

Sinepiseemned lisavad kurgisalatile pikantsust ja muudavad selle krõbedamaks. Tulemuseks on mõõdukalt tuline ja vürtsikas eelroog, milles sibula asemel on kasutatud küüslauku ja tilli asemel petersell. Selgub, et salati “Nizhyn” pole klassikaline, vaid väga maitsev versioon.

Küpsetusaeg: 3 tundi 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Väike kurk - 4 kg
• Petersell - 1 kamp.
• Prantsuse sinep - 160 gr.
• Küüslauk - 2-3 pead.
• Äädikas - 1 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - 80 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kurgid ringidesse, eemaldage otsad ja asetage sügavasse kaussi.

2. Haki rohelised, purusta küüslauk ja haki noaga peeneks, lisa kõik kurgiviiludele.

3. Vala kaussi suhkur ja sool, lisa õli ja äädikas, maitsesta paprika seguga ja lisa sinep.

4. Sega kõik korralikult läbi ja hoia 3-4 tundi soojas toas, et salat tõmbaks. Segu tuleb perioodiliselt segada, et see oleks marinaadiga ühtlaselt küllastunud.

5. Asetage valmis salat purkidesse, steriliseerige 30-40 minutit ning sulgege seejärel ja viige külmkappi.

Uskumatult maitsev Nežinski salat porgandiga talveks

Sellise suupiste ettevalmistamiseks talveks on parem võtta väikesed õhukese nahaga kurgid. Retsept on väga lihtne ja sellega saab hakkama mitte ainult kogenud koduperenaine, vaid ka algaja kokk.

Küpsetusaeg: 3 tundi 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Kurk - 5 kg
• Porgand - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Sool - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• Jahvatatud must pipar - 0,3 tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Jahvatatud piment - 0,3 tl.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda kurgilt otsad ja lõika keskmise paksusega viiludeks. Nahka pole vaja trimmida.

2. Lõika kooritud porgand kurgiviilude suurusteks viiludeks.

3. Sibul tuleb pooleks lõigata ja seejärel õhukesteks poolrõngasteks hakkida.

4. Pange kurgid, porgandid ja sibulad sügavasse kuumakindlasse anumasse, lisage määratud kogus soola, äädikat ja granuleeritud suhkrut ning kahte sorti pipart ning segage kõik korralikult läbi, jälgides, et köögiviljad ei purustaks.

5. Lase segul 3 tundi marineerida, seejärel vala õli ja pane klaaspurkidesse. Steriliseerige toorikud laias kastrulis 10-15 minutit ja seejärel sulgege.

Kuidas valmistada talveks Nežinski salatit kurkidest ja tomatitest?

Tomatid annavad salatile kerge meeldiva happesuse, ürdid ja küüslauk muudavad maitse rikkalikumaks. Valmistamiseks sobivad kõige paremini vürtsikad rohelised - basiilik, koriander või värske pune.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kurk - 1,7 kg
• Tomat - 1,7 kg
• Sibul - 500 gr.
• Magus pipar - 500 gr.
• Taimeõli - 100 ml
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 120 gr.
• Lauaäädikas 9% – 100 ml
• Rohelised (petersell, koriander, till) - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kurkide otsad ära ja tükelda Korea porgandiriiviga.

2. Lõika tomatid pooleks ja seejärel igaüks vähemalt 0,5 cm paksusteks viiludeks.

3.Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, tee sama ka paprikatega, eemalda esmalt nendelt seemned.

4. Sügavas kausis segage köögiviljad suhkru, soola, äädika ja taimeõliga.

5. Lisa peeneks hakitud värsked ürdid, soovitud kogus küüslauku ja musta pipart.

6. Sega salatiained ja jäta 15 minutiks sooja tuppa, kuni mahl hakkab eralduma. Seejärel tõsta köögiviljad koos saadud marinaadiga kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.

7. Pane salat steriliseeritud purkidesse ja sule. Maitsev “Nežinski” kurgi-tomati salat on valmis!

Maitsev Nižõni kurgisalat tomatipastaga talveks

Tomatipastaga marineeritud kurgid tulevad krõbedad, näevad isuäratavad välja ja sobivad pidusöögi eelroaks. Oluline on valida kvaliteetne tomatipasta ja väikesed õhukese koorega värsked kurgid.

Küpsetusaeg: 3 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kurk - 2 kg
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Sibul - 500 gr.
• Tomatipasta - 250 gr.
• Sool - maitse järgi.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese väikesed kurgid, kuivata need ja lõika nende otsad ära. Lõika köögiviljad viiludeks, mille paksus ei ületa 0,5 mm.

2. Pärast koorimist lõigake sibul poolrõngasteks. Kui sibul on suur, kasuta neljaks lõigatud rõngaid. Haki rohelised noaga.

3. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde kaussi, lisage vajalik kogus suhkrut, soola ja äädikat ning määratud koguses tomatipastat. Kõik segatakse hästi ja mass jäetakse mitmeks tunniks tõmbama ja marineerima.

4.Viige salat ettevalmistatud purkidesse, katke kaanedega ja asetage steriliseerimiseks laia kastrulisse, valades sinna vett nii, et see ulatuks rullide õlgadeni. Hoia salatipurke 15-20 minutit keevas vees.

5. Sulgege purgid tihedalt ja jätke sooja ruumi, kuni need jahtuvad, ning seejärel asetage need ümber püsivaks külmas säilitamiseks.

Nezhinsky kurgisalati samm-sammult retsept steriliseerimisega

Koduperenaiste seas populaarne salat, mis on valmistatud sibula ja tilliga marineeritud kurkidest, valmib üsna lihtsalt, osutub alati maitsvaks ja sobib ideaalselt pühadelauale. Töödeldava detaili steriliseerimine võimaldab säilitada salatit jahedas kohas kuni aasta.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Kurk - 1 kg
• Sibul - 250 gr.
• Sool - 2 tl.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• Lauaäädikas 9% - 2 tl.
• hakitud till - 20 gr.
• Musta pipraterad - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese väikesed kurgid, kuivata ja lõika kuni 0,5 cm paksusteks viiludeks.

2. Kooritud sibul, lõigatud õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.

3. Sega sügavas kausis kurgiviilud, sibulatükid, hakitud till, pipar, sool, suhkur ja äädikas. Mass peaks olema homogeenne, kuid köögiviljatükid ei tohiks kaotada oma terviklikkust. Jäta salat 1-2 tunniks sooja kohta tõmbama.

4. Tõsta ettevalmistatud köögiviljamass koos marinaadiga purkidesse ja aseta steriliseerimiseks laia põhjaga tulekindlasse anumasse. Töötle toorikud 15-20 minutit ja seejärel rulli need kohe kokku.

5. Toorikut hoitakse umbes aasta kohas, kus puudub otsene päikesevalgus ja madal temperatuur.