Klassikaline Niçoise salat tuunikalaga

Klassikaline Niçoise salat tuunikalaga on roog prantsuse köögi klassikast ja konkreetselt Nizzast. Seda eristab heledus ja maitserikkus, rafineeritus ja elegants. Ranget retsepti salatil ei ole ja erinevaid võimalusi ühendab põhimõtteliselt sama keeduidee ning tuunikala lisamine on alternatiiv klassikalisele anšoovisele. Pidevateks koostisosadeks jäävad tomatid, oliivid ja oliiviõli ning ülejäänud valitakse retsepti järgi.

Salat Niçoise - klassikaline prantsuse retsept

Klassikalisest prantsuse salatist Niçoise on mitu versiooni ja need on kohandatud meie toodetele. Peamised koostisosad: sibul, tomatid, anšoovised, roheline salat ja oliivid jäävad muutumatuks ning tuunikala keedumunaga on valikuline, kuid nendega maitseb see paremini ja rohelised oad lisavad küllastumist. Salati vürtsika maitse saladuse määrab kaste.

1. 
   Lõika kooritud salatisibul õhukesteks poolrõngasteks, sega need veiniäädikaga ja jäta marineeruma. Loputage salatilehed külma veega ja kuivatage salvrätikuga.
2. 
   Keeda tükkideks lõigatud rohelisi ube 3 minutit soolalisandiga vees ja loputa kohe kurnis külma veega, et need jääksid elastsed ega kaotaks värvi.
3. 
   Koori keedetud ja jahutatud vutimunad ning lõika neljaks.
4. 
   Loputage kirss, kuivatage salvrätikuga ja lõigake munadega samadesse neljandikku.
5. 
   Valmistage anšoovised, kuid need võib asendada mõne muu väikese vürtsika soolaga kalaga. Puhasta kala ja fileeri.
6. 
   Tõsta tuunikalakonserv purgist kaussi ja purusta kahvliga väikesteks tükkideks.
7. 
   Olete kõik Nicoise salati koostisosad valmis.
8. 
   Salatikastme valmistamiseks asetage kõik retseptis märgitud koostisosad klaaspurki ja kaane sulgedes raputage purki mitu korda tugevalt.
9. 
   Aseta salatilehed portsjoniteks salatikaussi. Aseta nende peale tuunikalatükid marineeritud sibulaga.
10. 
    Aseta järgmine kiht keedetud ube.
11. 
    Seejärel aseta anšoovisefileed ettevaatlikult ja kaunilt kokku neljaks lõigatud munadega.
12. 
    Nende peale aseta ühtlaselt kirsiveerand oliividega.
13. 
    Valage kõikidele salati koostisosadele ohtralt aromaatset kastet.
14. 
    Saate serveerida klassikalise prantsuse retsepti järgi valmistatud Niçoise salatit. Head isu!

Niçoise tuunikalakonserviga

Niçoise tuunikalakonservidega on üks valikuvõimalusi Prantsuse köögi salatite reas.Tuunikala, kui tervislik ja valgurikas kala, sobib selle salati kõigi koostisosadega hästi kokku. Selles retseptis võtame tuunikalakonservi ja lisame rohelisi oliive ja rohelist sibulat ning maitse aluseks on oliiviõli kaste sinepi, küüslaugu ja sidrunimahlaga.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Konserveeritud tuunikala - 120 gr.
• Tomatid - 1 tk.
• Värske kurk - 1 tk.
• Salat - 70 gr.
• Keedetud kartul - 1 tk.
• Keedetud muna - 1 tk.
• Oliiviõli - 60 ml.
• sidrunimahl - 25 ml.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sinep - 1 spl.
• Roheline sibul - 25 gr.
• Rohelised oliivid - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm: valmista salatikaste kohe. Vala kaussi oliiviõli ja sidrunimahl. Lisa hakitud küüslauk, lusikatäis sinepit ja must pipar. Segage need koostisosad hästi.

Samm 2. Lõika tomat õhukesteks viiludeks, pane salatikaussi ja vala peale valmistatud kastmega.

Samm 3. Pese salatilehed, kuivata salvrätikuga, rebi kätega väikesteks tükkideks ja aseta tomativiilude peale.

Samm 4. Lõika pestud kurk väikesteks kuubikuteks ja laota salatilehtede peale.

Samm 5. Haki keedukartul ümbrises peeneks ja aseta kurgi peale. Puista kartulid soolaga ja vala peale üks lusikas kastet.

6. samm Koori kõvaks keedetud muna ja lõika pikisuunalisteks viiludeks.

Samm 7. Aseta munaviilud ühtlaselt kartulite peale.

Samm 8. Tõsta tuunikala purgist eraldi taldrikule ja purusta seda kahvliga veidi.

Samm 9. Seejärel asetage see munaviilude vahele.

10. sammPuista salat peeneks hakitud rohelise sibulaga ja lao peale rohelised oliivid. Vala ülejäänud kaste kõikidele koostisosadele.

Samm 11. Valmistatud Nicoise salatit tuunikalakonservidega võib serveerida kohe. Head isu!

Niçoise salat tursamaksaga

Niçoise salat tursamaksaga on kõige lihtsam variant, sest maks asendab suurepäraselt traditsioonilist tuunikala ning selle soolane maitse asendab anšooviseid, mida meilt peaaegu võimatu osta. Selles retseptis kasutame salati köögivilja osana kartulit, rohelisi ube ja tomateid. Valmistame klassikalise kaste. Sellest salatist saab iseseisev roog, aperitiiv või hea eelroog pühadelauale.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Tursamaks - 250 gr.
• Kartul - 600 gr.
• Tomatid - 160 gr.
• Rohelised oad - 200 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Oliivid - 100 gr.
• Salati lehed - 100 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sidrun - ¼ tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõigepealt peate vastavalt retseptile valmistama kõik salati koostisosad. Koori kartulid, loputa, lõika pikuti viiludeks ja keeda 20 minutit soolaga vees. Keeda kõvaks ka munad ja rohelised oad.

Etapp 2. Kastmiseks sega eraldi kausis taimeõli veerandi sidruni mahla, hakitud küüslaugu, soola ja paprika seguga.

Samm 3. Kuivatage keedetud kartuliviilud salvrätikuga ja praege kuumutatud taimeõlis igast küljest kuldpruuniks.

Samm 4. Asetage pestud ja kuivatatud salatilehed portsjoniteks salatikaussi.Seejärel aseta kurni teine ​​kiht praekartuleid, rohelisi oliive ja rohelisi ube.

Samm 5. Lõika keedetud munad ja tomatid pikisuunalisteks viiludeks. Kandke need ühtlaselt ja kaunilt kolmanda kihina.

Samm 6. Lõika tursamaks väikesteks tükkideks ja aseta need kõigi koostisosade peale. Valage kaste valmis Niçoise salatile tursamaksaga ja serveerige kohe, kui see on võimalikult värske. Head isu!

Niçoise salat kartuli ja tuunikalaga

Kartuli ja tuunikalaga salat Niçoise on kohandatud versioon klassikalisest “Niçoise’st” ning suupiste populaarsuse ei määra mitte koostisosade koostis, vaid valmistamise ja serveerimise stiil. Selles retseptis kasutame värsket tuunikala, et see oleks salatis ilusad tükid. Prae kartulid. Traditsioonilist kastet täiendame mee ja teralise sinepiga.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Jäämäe salat - 200 gr.
• Tuunikalafilee - 160 gr.
• Kirsstomatid - 100 gr.
• Külmutatud rohelised oad - 80 gr.
• Kartul - 60 gr.
• Vutimuna - 6 tk.

Tankimiseks:

• teraline sinep - 40 gr.
• Oliiviõli - 15 ml.
• Sidrunimahl - 10 gr.
• Mesi - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kõik salati koostisosad vastavalt retseptile. Sulatage tuunikalafilee eelnevalt, lõigake paar suurt tükki ja kuivatage salvrätikuga hästi. Keeda oakaunasid paar minutit või prae veidi.

Etapp 2. Keeda vutimunad kõvaks ja lisa soola. Jahutage need, koorige ja lõigake pooleks. Vutimunad võid asendada kanamunadega, lõika need lihtsalt viiludeks.

Samm 3. Loputage kirss, kuivatage ja lõigake ka pooleks.

4. samm.Kõigepealt lõika kooritud kartulid pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Prae neid oliiviõlis kuldpruuniks ja eemalda liigne õli salvrätikuga.

Samm 5. Prae tuunikala kuumutatud oliiviõlis madala praadimise meetodil nii, et väljast muutub pruuniks ja liha jääb seest roosaks. Sel viisil praetud tuunikala tuleb mahlane.

Samm 6. Seejärel jahuta tuunikalatükid ja lõika väikesteks viiludeks.

7. samm Peske jäämäe lehed, kuivatage salvrätikuga ja rebige kätega keskmisteks tükkideks.

Samm 8. Vahusta kastme jaoks märgitud koostisosad eraldi kausis. Suuri sinepiterasid saab segistiga veidi “vähendada”.

Samm 9. Asetage salatilehetükid koos praekartulitega eraldi kaussi. Valage neile kaste ja segage kahe spaatli või kahvliga veidi.

10. samm. Asetage need koostisosad portsjoniteks salatikaussi. Nende peale asetage ühtlaselt ja kaunilt viilutatud tuunikala, munad, kirsstomatid oakaunadega. Serveeri valmis Nicoise salat kohe lauale. Head isu!

Niçoise salat lõhega

Salat Niçoise lõhega on maitsev tõlgendus klassikalisest valikust teie pühadelauale. Lõhe koos kartuliga muudab roa rikkalikumaks ja rahuldavamaks. Selles retseptis kasutame värsket lõhefileed. Ülejäänud koostisosad ja kaste jäävad Nicoise jaoks traditsiooniliseks. Salat valmib üsna lihtsalt ja kiiresti.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kartul - 300 gr.
• Rohelised oad - 200 gr.
• Lõhefilee - 400 gr.
• Salat - 200 gr.
• Tomatid - 400 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Punane sibul - 1 tk.
• Oliivid - 20 tk.

Tankimiseks:

• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista salati koostisosad kohe ja vastavalt retseptile. Pese kartulid ja koori sibulad. Loputage lõhefilee külma veega ja kuivatage paberrätikuga.

2. samm: järgmiseks valmista salatikaste. Sega eraldi kausis retseptis toodud kastmeained ühtlaseks massiks.

3. samm Keeda kartuleid ümbrises 20 minutit. Keeda ube 5 minutit. Keeda lõhefileed soolaga vees madalal kuumusel 10 minutit, mitte rohkem. Keeda munad kõvaks. Jahuta keedetud koostisained. Koori kartulid.

Samm 4. Kui koostisosad on ette valmistatud, võite hakata neid lõikama. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika keedetud munad ja tomatid neljaks. Lõika kartulid ja munad väikesteks viiludeks.

5. samm. Asetage ettevalmistatud viilud kõigist koostisosadest, välja arvatud tomatid ja oliivid, sügavasse salatikaussi. Seejärel vala neile peale valmistatud kaste ja sega ettevaatlikult kahe kahvliga läbi, et tükid vormi ei kaotaks.

Samm 6. Jaga pestud ja kuivatatud salatilehed kätega keskmisteks tükkideks ja aseta taldrikule. Aseta peale salat ja kaunista tomativiiludega. Serveeri valmis Niçoise salat lõhega kohe pidulauale. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Niçoise anšoovistega

Niçoise salat anšoovise, värskete köögiviljade, keedetud munade ja oliiviõlikastmega on Prantsuse köögis populaarne ja väga maitsev roog, kuid seda on lihtne ka kodus valmistada. Selles retseptis lisage salatile küllastumise huvides tuunikalakonserv.Munade, tomatite ja kaunviljade valiku määrab perenaise maitse. Võtame konserveeritud anšoovised, sest ilma nendeta pole "Nicoise", vaid ainult tõlgendus.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Anšoovised - 8 tk.
• Tuunikala õlis - 140 gr.
• Oliivid - 10 tk.
• Rohelised oad - 200 gr.
• Kana muna - 2 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Salat - maitse järgi.

Tankimiseks:

• Oliiviõli - 8 spl.
• veiniäädikas - 1,5 spl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kõik salati koostisosad retsepti järgi, et kõik oleks käepärast, sest salat valmib kiiresti ja minimaalse kuumtöötlusega. Võite munad eelnevalt keeta.

Etapp 2. Kaussi riietamiseks vala 7 spl oliiviõli, lisa veiniäädikas, mis tahes viisil hakitud küüslauguküüs ja sool valitud maitseainetega (näiteks paprika segu kuiva basiilikuga). Segage need koostisosad hästi.

Etapp 3. Keeda rohelisi ube 5 minutit madalal kuumusel, loputa kurnis külma veega ja prae 1-2 minutit 1 lusikatäies oliiviõlis, millele on maitseks lisatud üks küüslauguküüs.

Samm 4. Lõika tomatid keedetud munadega võrdseteks tükkideks. Lõika suured oliivid pooleks. Rebi pestud salatilehed kätega keskmisteks tükkideks.

5. samm: Salati moodustamiseks võta serveerimisnõu ja aseta sellele salatilehed. Aseta oad nende peale ja kalla peale osa kastet. Tõsta roa keskele hunnik tuunikalakonservi, mis on veidi kahvliga püreestatud. Laota tuunikala ümber tomativiilud munade ja oliividega ning vala neile peale kaste.Lisa salati lõppkokkuvõtteks anšoovised, maitsesta neid soolsusastme järgi ja kui need on väga soolased, leota neid korraks külmas vees. Serveeri valmistatud Niçoise salat anšoovisega kohe lauale. Head isu!

Retsept 7. Niçoise salat kanaga

Salat Niçoise valmistatakse traditsiooniliselt kalast ja eriti tuunikalast, kuid selle asendamine kanaga on sama maitsev ja huvitav variant. Kanaliha sobib hästi kõigi klassikalise Niçoise'i koostisosadega ning selles retseptis kutsutakse teid üles valmistama kastet majoneesi ja naturaalse jogurti seguga, mis muudab roa kergemaks, kuid välimus jääb pidulikuks.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 400 gr.
• Rohelised oad - 200 gr.
• Muna - 2 tk.
• Kirsstomatid - 12 tk.
• Värske kurk - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Oliivid - maitse järgi.
• Salati lehed - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Tankimiseks:

• Oliivimajonees - 1 pakk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Looduslik jogurt - maitse järgi.
• Petersell - 2 oksa.
• Till - 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptile kohe kõik salati koostisosad. Keeda munad kõvaks. Pese ja kuivata salatilehed, tomatid ja ürdid salvrätikuga. Koori sibul. Keeda rohelisi ube madalal kuumusel 5 minutit.

Etapp 2. Loputage kanafilee külma veega, kuivatage salvrätikuga ja lõigake väikesteks võrdseteks tükkideks. Puista neid soola ja musta pipraga ning prae kuumas taimeõlis kergelt pruuniks.

3. samm. Koostisosad on ette valmistatud ja võite hakata neid lõikama. Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks.Lõika kurk õhukesteks veerandringideks. Lõika kirsstomatid pooleks ja munad võrdseteks viiludeks, nii et munakollased jääksid koos valgetega.

Etapp 4. Kastmiseks sega majonees eraldi kausis naturaalse jogurtiga suvalises vahekorras vastavalt oma maitsele. Sellele segule lisa hakitud ja peeneks hakitud tilli ja peterselli küüslauguküüs. Segage kaste uuesti.

Samm 5. Salati võid kokku panna kas ühele roale või portsjonitesse jaotatud salatikaussidesse. Aseta taldrikule suvalises järjekorras salatilehed koos tükeldatud koostisosadega, rohelised oad ja oliivid. Serveeri kaste eraldi kastrulis.

Samm 6. Teise variandi puhul pane kõik ained portsjoniteks salatikaussidesse, kaunista salatilehtedega ja vala üle kastmega. Serveeri valmistatud Niçoise salat kanaga kohe oma pühadelauale. Maitsvad ja õnnestunud toidud!