Klassikaline Olivier salat vorsti ja hapukurgiga

Olivieri salat vorsti ja hapukurgiga on klassikaline roog, millega alustada uusaastapeoks valmistumist. Selle salati mõtles välja üks prantsuse kokk Venemaal 19. sajandi teisel poolel. See oli mõeldud jõukale publikule ja sisaldas isegi vähi emakakaela! Kaasaegne Olivier sai alguse vaesel nõukogude ajal ja nagu Itaalia pitsa, on see mõeldud inimestele, kes leiavad ja ostavad ainult kõige odavamaid tooteid. Artikkel sisaldab 5 kaasaegset retsepti selle maitsva roa jaoks.

Klassikaline Olivieri salati retsept vorsti, herneste, marineeritud kurgiga

Just selle retsepti järgi valmistati Olivieri salatit 70. aastatest kuni 20. sajandini. Seesama klassika, mida mäletame lapsepõlvest.

1. 
   Kuidas valmistada klassikalist Olivieri salatit vorsti ja hapukurgiga? Keeda kartulid, porgandid, munad.Saate seda teha ühel pannil, kuid peate lihtsalt meeles pidama, et nende toodete küpsetusaeg on erinev, seega jälgige nende valmisoleku astet. Jahutage ettevalmistatud salatiained, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. 
   Kui teie hapukurk on seest õõnes ja pehme, siis pigista need liigsest niiskusest välja ja lõika ka kuubikuteks.
3. 
   Eemalda vorstilt nahk ja lõika kuubikuteks.
4. 
   Nõruta hernestelt vedelik ja pane suurde kaussi. Lisa sinna tükeldatud kartul, porgand, muna, kurk ja vorst, maitsesta majoneesiga ja sega. Maitse salatile soola ja lisa vajadusel soola. Klassikaline Olivier on valmis, kaunista see värskete ürtidega ja serveeri.

Head isu!

Olivieri õuntega salati originaalretsept

Olivieri salati valmistamisel on palju variatsioone, tegelikult jäävad muutumatuks vaid mõned põhikomponendid: herned, kartul, vorst, porgand, muna ja kurk. Soovitame muuta salat veelgi mahlasemaks ja lisada õuna.

Koostis:

• Konserveeritud rohelised herned - 1 purk.
• Väikesed kartulid - 3 tk.
• Kana muna - 3 tk.
• Väikesed porgandid - 1 tk.
• Õun - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Doktorivorst - 150-200 gr.
• Majonees - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljad ja munad tuleb keeta. Köögiviljade ja munade küpsetusajad on erinevad, nii et saate seda teha ühes või mitmes anumas, kuid jälgige küpsetusaega. Ootame, kuni köögiviljad ja munad on jahtunud, koorime ja lõikame kuubikuteks.

2. Eemalda õunalt südamik ja lõika ka kuubikuteks.

3. Eemalda vorstilt nahk ja tükelda.

4. Pigista hapukurgist vedelik välja ja lõika kuubikuteks.

5.Kurna konservhernestest mahl välja, tõsta suurde kaussi, lisa sinna kõik ettevalmistatud koostisosad, maitsesta majoneesiga ja sega. Soola maitse järgi ja serveeri.

Head isu!

Lihtne ja maitsev Olivier' retsept ilma porgandit lisamata

Salati koostisosade komplekt on isikliku maitse küsimus. Lisades või lahutades retseptidest teatud tooteid, saate leida täpselt selle kombinatsiooni, mis teile meeldib. Kuid ärge unustage, et põhikomponendid peavad olema olemas, muidu mis on Olivier ilma hernesteta? Seetõttu teeme selles retseptis ainult ilma porgandita.

Koostis:

• Konserveeritud rohelised herned – 1 purk (200-250 gr.).
• Kartul - 3 tk.
• Muna - 3 tk.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Keeduvorst - 150-200 gr.
• Sibul - ½ tk.
• Majonees - 100 gr.
• Hapukoor - 100 gr.
• Sinep - ½ spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Salati jaoks peate keetma kartulid ja munad. Keedame kartulid koores ilma soola lisamata, et need kindlasti laiali ei läheks. Jahuta keedetud munad ja kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

2. Pigista marineeritud kurkidest kergelt liigne vedelik välja ja lõika kuubikuteks. Hakime ka vorsti peeneks. Lõika pool sibulat noaga väga peeneks.3. Eraldi anumas sega ühtlaseks kastme ained: majonees, hapukoor ja sinep.

4. Aseta koostisosad, konservherned, kartulid, munad, vorst, kurgid ja sibulad salatikaussi. Vala peale eelnevalt valmistatud kaste, sega korralikult läbi ja lisa veidi soola. Olivieri salatit võib serveerida ühisel vaagnal või portsjonitena.

Head isu!

Madala kalorsusega Olivier vorsti ja kurkidega ilma majoneesita

Kui eelistate madala kalorsusega toitu, siis pakume teile Olivieri retsepti ilma majoneesi kasutamata. See on vorstiga salati "kergeim" versioon.

Koostis:

• Rohelised herned - 200-250 gr.
• Magustamata jogurt - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Kana munad - 3 tk.
• Sinep - ½ spl.
• Keedetud kanavorst - 150-200 gr.
• Keskmise suurusega kartul - 3-4 tk.
• Väikesed porgandid - 1-2 tk.
• Värske kurk - 1 tk.
• Marineeritud kurk - 1 tk.
• Sibul - ½ tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja küpseta köögiviljad (kartul ja porgand) ilma soola lisamata, seejärel jahuta, koori ja lõika vastavalt oma maitsele väikesteks või keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Keeda munad kõvaks, oota, kuni need jahtuvad, koori ja tükelda.3. Lõika kurgid kuubikuteks. Lõika pool sibulat väga peeneks. Eemalda vorstilt nahk ja lõika samuti meelepärase suurusega kuubikuteks.

4. Kastmeks sega jogurt ja sinep.

5. Kogume kõik tooted ühte kaussi, konservherned, kartulid, vorstid, munad, sibulad, kurgid, porgandid, lisame neile kaste, maitse järgi soola, segame ja paneme 20-30 minutiks külmkappi. Serveeri jahutatud salat lauale.

Head isu!

Pidulik Olivier salat suitsuvorsti ja marineeritud kurkidega

Olivieri salat suitsuvorsti ja marineeritud kurkidega osutub väga rammusaks, mahlaseks, huvitava maitsega. Suurepärane alternatiiv klassikalisele salativariandile.

Koostis:

• Suitsuvorst - 100-150 gr.
• Sibul - ½ tk.
• Keeduvorst - 100 gr.
• Lauaäädikas - 4 spl.
• Konserveeritud herned - 250 gr.
• Prantsuse sinep - 1 tl.
• Majonees - 100 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Keskmise suurusega kartul - 3 tk.
• Marineeritud kurgid (kornišonid) - 2-3 tk.
• Petersell - kaunistamiseks.
• Keskmise suurusega porgandid - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kartulid ja porgandid, keeda ilma soolata, kurna vesi ja lase jahtuda. Seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks.2. Keeda munad kõvaks, koori ja tükelda.

3. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks või väikesteks ristkülikuteks.

4. Eemalda vorstilt nahk ja lõika õhukesteks ribadeks.

5. Lõika sibul poolrõngasteks, keeda üle keeva veega, vala seejärel äädikaga, jäta 7-10 minutiks seisma, nõruta järelejäänud äädikas.6. Kastmiseks sega majonees sinepiga.

7. Nõruta konservhernestest mahl, vala kaussi, lisa vorst, kartul, muna, porgand, kurk ja sibul. Maitsesta salat sinepi ja majoneesi seguga, sega läbi ja lisa maitse järgi soola. Kaunista salat petersellilehtedega.

Head isu!