Klassikaline Caesari salat kanaga

Klassikaline Caesari salat kanaga kodus on üks populaarsemaid salateid pühadelaual ning igavene klassika kohvikutes ja restoranides. Sellist meistriteost saab aga kodus valmistada, salati klassikalisest koostisosade komplektist saate luua mitu lihtsat Caesari sorti.

Klassikaline retsept Caesari salati valmistamiseks kanaga kodus

Selle retsepti järgi valmistatud Caesaril on sama maitse, mida paljud armastavad: kanafilee, kirsstomatite, riivjuustu ja kastme kombinatsioon. Klassikaline kanaga Caesari salati retsept sisaldab alati krutoone.

1. 
   Kuidas valmistada kodus klassikalise retsepti järgi Caesari salatit kana ja krutoonidega? Kõigepealt peate valmistama kastme, see peab pruulima ja imama küüslaugu aroomi. Keeda mune 1 minut, eemalda lusikaga ja pane blenderi kaussi. Pigista sinna sidrunimahl, lisa pressi läbi lastud kooritud küüslauk ja peeneks riivitud juust. Blenderda segistiga täiesti ühtlaseks massiks.
2. 
   Valage valmistisesse õli, lisage sinep ja sool. Blenderda kõik uuesti blenderiga 1 minut. ja tõsta kõrvale ja lase tõmmata.
3. 
   Kreekerite saamiseks peate saialt eemaldama kooriku, lõigake puru ise võrdseteks väikesteks kuubikuteks. Koori küüslauk ja suru läbi küüslaugupressi kuumutatud oliiviõliga pannile. Lülitage pliit välja ja laske jahtuda.
4. 
   Kuumuta ahi 170 kraadini. Vooderda ahjuplaat pärgamendi või küpsetusmatiga, lao 1 kihina saiakuubikud, vala küüslauguvõiga.
5. 
   Aseta saia 20 minutiks ahju kuivama. kuni kuldpruunini.
6. 
   Lõika kanafilee ca 10 cm kangideks Kuumuta pannil oliiviõli, prae kana mõlemalt poolt kauniks pruuniks. Puista valmis kanatükid Itaalia ürtide, soola ja pipraga.
7. 
   Lase fileel jahtuda ja lõika 4 mm paksusteks ribadeks või viiludeks.
8. 
   Pese jääsalat ja kuivata köögirätikul. Eemaldage lehed ülaosast ja visake ära, rebige ülejäänud kätega (kibeduse vältimiseks ärge lõigake noaga).
9. 
   Pese kirsstomatid ja lõika 4 tükiks või pooleks. Lõika juust õhukesteks viiludeks.
10. 
    Kata roa põhi rebitud salatilehtedega ning aseta sellele kana ja juust.
11. 
    Puista peale juba jahtunud riivsai, vala kõige peale küüslaugukaste. Aseta peale tükeldatud tomatid. Võid puistata riivitud parmesaniga. Caesari salat kanaga kodus klassikalise retsepti järgi on valmis!

Head isu!

Lihtne Caesari retsept kana ja krutoonidega

Caesari salati kodus valmistamise eeliseks on see, et tead täpselt, millest kaste on valmistatud. Poemajoneesi siin ei tule, tegelikult on kastmeks kodumajonees, mis on valmistatud munast, sinepist, sidrunimahlast ja küüslaugust.

Küpsetusaeg: 45 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

Kanatükkide jaoks:

• Kanafilee - 210 g;
• Oliiviõli - 2 tl;
• Kurkumipulber - näputäis;
• Vürtsid - 0,5 tl;
• Sool - teie maitse järgi.

Kreekerite jaoks:

• valge leib - 120 g;
• Maitseained - 0,3 tl;
• Sool - teie maitse järgi;
• Oliiviõli - 1 tl.

Kastme jaoks:

• Munad - 1 tk;
• Sinep - 1 spl. l.;
• Oliiviõli - 3 spl. l.;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Sool - teie maitse järgi.

Salati kokkupanemiseks:

• Salati lehed - 200 g;
• Kirsstomatid - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese ja kuivata köögiviljad, eemalda filee pealt kiled ja loputa. Keeda muna soolaga maitsestatud vees (pärast täpselt 9-minutilist keetmist). Täida külma veega ja purusta koored (see aitab edaspidi mune kergesti koorida). Valget saab kasutada mujal, jättes munakollase kastmeks.

Samm 2. Hõõru kanafilee maitseainetega ja pintselda oliiviõliga.

Samm 3. Kuumuta kuiv pann, laota liha välja ja prae 2 minutit, keera ümber ja prae teiselt poolt 2 minutit, jahuta.

Samm 4. Lõika kuubikuteks või viiludeks.

Samm 5. Aseta fileed paberrätikule, et liigne rasv imada. Soola liha.

Etapp 6. Lõika sai väikesteks kuubikuteks, vala neile kergelt õli, puista peale maitseaineid ja sega.

Samm 7. Vala kuumale praepannile ja prae segades umbes 5 minutit.

8. samm. Asetage kõik kastme koostisosad ja keedetud munakollane sügavasse plastkannu. Blenderda blenderiga ühtlaseks massiks, mille tulemuseks on paks kaste.

Samm 9. Rebi salat kätega ja aseta madalale taldrikule.

Samm 10. Riivi peale juust. Jaotage kaste ja krutoonid salatilehtedele.

Samm 11. Lõika pestud kirsstomatid neljaks või pooleks ja laota järgmisesse kihti. Järgmisena laota kana välja ja maitsesta väikese koguse kastmega.

Head isu!

Klassikaline Caesari salat hiina kapsa ja kanaga

Caesari jaoks võite leida eelarvelise alternatiivi Icebergi salatile - hiina kapsas. Maitseb täpselt nagu salatilehed ja ülejääkidest saab keeta maitsvat kapsasuppi.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 3.

Koostis:

Salati jaoks:

• Kanafilee - 2 tk;
• Pekingi kapsas - 1 tk;
• Vutimunad - 10 tk;
• Tomatid (võivad olla kirss või tavalised väikesed) - 7 tk;
• kõva juust - 120 g;
• valge leib - 3 viilu;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Oliiviõli - 5 spl. l.

Kastme jaoks:

• 20% rasvasisaldusega koor - 3 spl. l.;
• Kreeka jogurt - 170 g;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sinep - 2 tl;
• Sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• Sidrunimahl - 1,5 spl. l.;
• kõva juust - 30 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kanafilee, eemalda kiled, kuivata paberrätikuga ja lõika pikuti horisontaalselt.

2. samm.Kuumuta pannil oliiviõli ja prae kana, lisades soola ja pipart.

Samm 3. Keeda vutimunad pehmeks.

Samm 4. Lõika sai kuubikuteks ja aseta ahjuplaadile.

Etapp 5. Sega oliiviõli eraldi hakitud küüslauguga, kuumuta segu mikrolaineahjus pool minutit. Vala saiale, sega kuubikud läbi ja pane 20 minutiks ahju. temperatuuril 180 kraadi.

Samm 6. Kastmeks sega kokku kreeka jogurt, koor, purgist võetud sinep (mitte prantsuse terasinep), sidrunimahl ja hakitud küüslauk ning peeneks riivitud juust. Lisa soola ja pipart.

Samm 7. Pese köögiviljad. Haki või rebi kapsas kätega jämedalt ja sega kastmega. Jäta väike kogus kastet. Aseta kõik taldrikule.

Samm 8. Aseta jahtunud kanatükid hiina kapsale.

Samm 9. Asetage kreekerid kana peale ja valage peale ülejäänud kaste.

Samm 10. Koori keedetud vutimunad ja lõika pooleks, pane salatisse.

Samm 11. Pese tomatid ja lõika 2-4 osaks, aseta munade peale.

Samm 12. Puista kõik peal peeneks riivitud juustuga.

Head isu!

Kuidas valmistada Caesarit kodus majoneesiga?

Kui te ei soovi omatehtud kastme valmistamisega vaeva näha, võite kasutada poest saadavat majoneesi. Sel juhul valmib roog kiiremini.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kanafilee - 650 g;
• Salati lehed - 300 g;
• kõva juust - 110 g;
• saia viljaliha - 200 g;
• Kirsstomatid - 4 tk.

Tankimiseks:

• Majonees - 110 g;
• Küüslauk - 2 nelki;
• till ja petersell - igaüks 3 oksa;
• Sidrunimahl - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kanafilee, kuivata paberrätikul ja lõika väikesteks tükkideks.

2. samm.Prae need tükid kuival mittenakkuval pannil kuldpruuniks ja jahuta.

3. samm Peske salat, kuivatage ja rebige kätega 3 x 3 cm tükkideks.

Samm 4. Lõika pestud tomatid pooleks.

Samm 5. Riivi juust peenele riivile.

Samm 6. Eemalda saialt koorik, lõika see 2 x 2 cm kuubikuteks ja prae pannil ilma õlita kuldseks.

Etapp 7. Purusta kooritud küüslauguküüned pressis, lisa majonees ja sidrunimahl. Haki pestud rohelised peeneks ja lisa kastmele.

Samm 8. Asetage salatilehed taldriku põhja.

Samm 9. Järgmine kiht on kana, siis peate tomati pooled korraldama.

Samm 10. Puista kreekerid kirsstomatite peale, seejärel riivjuust.

Samm 11. Vala kõige peale valmistatud majoneesipõhine kaste. Kastme võib serveerida ka eraldi kausis, et mitte salati välimust rikkuda.

Etapp 12. Serveeri kohe, et salatilehed ei kaotaks oma krõmpsuvust.

Head isu!

Klassikaline Caesar kana ja tomatiga, nagu restoranis

Mõnikord tahaksite tõesti end gurmeeõhtusöögiga lubada, kuid te ei saa kodust välja. Sel juhul saate alati valmistada Caesari salati kana ja kirsstomatitega, see ei osutu halvemaks kui restoranis. Ainus erinevus on see, et roogi täielikuks nautimiseks saate kodus teha suuremaid portsjoneid.

Küpsetusaeg: 45 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kanafilee - 230 g;
• Kirsstomatid - 100 g;
• jääsalat - 1 kobar;
• Vutimunad - 6 tk;
• Parmesan - 160 g;
• valge leib - 4 viilu;
• Sool, pipar - teie maitse järgi;
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Paprika, granuleeritud küüslauk - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Kastme jaoks:

• Kana munakollane - 2 tk;
• Oliiviõli - 90 ml;
• Sidrunimahl - 3 spl. l.;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sinep - 1 spl. l.;
• Sool - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske rohelised ja köögiviljad ning laske kurnis kuivada.

2. samm. Keeda vutimunad soolaga maitsestatud vees kõvaks.

Samm 3. Koorige, lõigake pooleks. Kui teil vutimune pole, võite need asendada kanamunadega, kuid peate võtma 2 korda vähem ja seejärel lõikama 4 või isegi 8 osaks.

Samm 4. Lõika kanaliha horisontaalselt kaheks õhukeseks tükiks, hõõru soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Samm 5. Kuumutage pann, määrige see taimeõliga ja prae kana mõlemalt poolt umbes 10 minutit.

Etapp 6. Lõika saia kuubikuteks, aseta küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli, puista üle granuleeritud küüslaugu ja paprikaga. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta küpsetusplaat umbes 5-10 minutiks, kuni kreekerid on pruunistunud.

Samm 7. Kastme jaoks võta kanamunad ja keeda vesi. Aseta munad vette ja küpseta täpselt 5 minutit. vee keemise algusest. Pärast seda viige lusikaga kiiresti väga külma vette. Koori ja eralda munakollased. Jahvata väikeses kausis munakollased sinepi ja hakitud küüslauguküüntidega nii palju kui võimalik.

8. samm. Valage kastmesse sidrunimahl, lisage veidi soola ja segage. Lisa vähehaaval oliiviõli ja sega. Lase seista umbes 10 minutit ja sega siis intensiivselt ühtlaseks massiks.

Samm 9. Rebi salatilehed kätega tükkideks ja aseta esimesse kihti.

Samm 10. Järgmisena lao välja kanafilee, lõika õhukesteks viiludeks ja krutoonid.

Samm 11. Järgmiseks tuleb suurte aukudega riivile riivitud juust. Vala peale rikkalik kogus kastet.

Samm 12. Lõika kirsstomatid pooleks ja aseta need kõige peale koos vutimunadega.

Head isu!

Kodune Caesari salat suitsukanaga

Algne salativariatsioon, mis üllatab teid ja teie külalisi oma ebatavalise maitsega. Caesari kana keedetakse või praetakse tavaliselt pannil, kuid suitsuliha lisab kergeid suitsunoote, mille tõttu salat sädeleb uute värvidega.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• suitsukanasink – 2 tk;
• Jäämäe salat - 220 g;
• kõva juust - 60 g;
• sai - 4 viilu;
• Tomatid - 1 tk.

Tankimiseks:

• Kana muna - 1 tk;
• Sidrunimahl - 1 spl. l.;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Sinep - 1 tl;
• Oliiviõli - 1,5 spl. l.;
• Sool, must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Keeda muna pärast vee keetmist 3 minutit, seejärel jahuta see kiiresti külmas vees, koori ja aseta blenderi kaussi.

Etapp 2. Valmis kreekereid saab osta poest või valmistada ise: Eemalda saialt koorik, lõika 1x1 cm kuubikuteks.

Samm 3. Prae kuival pannil või küpseta ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Etapp 4. Rebi pestud ja kuivatatud salat kätega tükkideks, lõika suitsukana liha kuubikuteks või ribadeks.

Samm 5. Riivi juust peenele riivile (soovitav on osta parmesan). Pese tomat ja lõika viiludeks, eemaldades põhjast kõva valge osa.

Etapp 6. Lisa blenderi kaussi munale sinep (ilma teradeta), hakitud küüslauk, sidrunimahl ja oliiviõli. Blenderda segistiga ühtlaseks massiks, lisa sool ja pipar, sega.

Samm 7. Aseta salatitükid taldrikule, seejärel lao kana, tomatid ja krutoonid.

Samm 8. Puista kõik üle riivjuustuga ja vala peale kaste. Võite selle niisama jätta või segada.

Samm 9. Serveeri, kuni krutoonid on veel krõbedad.

Head isu!

Lihtne ja maitsev Caesari salati retsept kõva parmesani juustuga

Suurepärane võimalus kergeks maitsvaks Caesari salatiks kana, parmesani ja krevettidega, aga ka originaalse kastmega. See salat nõuab kindlasti klaasi vahuveini ja head filmi.

Küpsetusaeg: 50 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kanafilee - 2 tk. (väike);
• Jääsalat – 0,5 pakki;
• Anšoovised - 7 tk. (filee);
• Kapparid - 1 spl. l.;
• Krevetid - 20 tk;
• Kirsstomatid - 10 tk;
• Parmesan - 70 g;
• sai - 4 viilu;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Oliiviõli - 3-4 spl. l.;
• Naturaalne jogurt - 160 g;
• Worcestershire'i kaste - 2 spl. l.;
• magus sinep - 0,5 tl;
• Kana munakollane - 1 tk;
• Sool, maitseained - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage oliiviõli praepannile, soojendage seda, lisage sinna kooritud küüslauk. Prae küüslauguküünt õlis umbes 3-4 minutit, seejärel eemalda pannilt.

Etapp 2. Eemalda saialt koorik, lõika puru väikesteks kuubikuteks ja aseta pannile küüslauguõlisse, prae kuldpruuniks. Puista peale vürtse (väga maitsev Provence'i ürtidega). Tõsta taldrikule ja jahuta.

Samm 3. Pese kanafilee, kuivata, lõika horisontaalselt kaheks õhukeseks tükiks.

Etapp 4. Puista peale maitseaineid, lisa soola ja aseta pannile, kus kreekerid kuivatati. Vajadusel lisa õli.

5. samm: prae kana mõlemalt poolt, kuni see on keedetud. Praadimise lõpus lisa pannil olevale lihale kooritud krevetid ja prae veel paar minutit küpseks.

Samm 6. Järgmiseks tuleb kaste. Selleks sega eraldi anumas lisaaineteta jogurt, eralda ja viska kanamuna munakollane sisse.

Samm 7. Lisage segule sinep ja Worcestershire'i kaste.

8. sammHaki kapparid väga peeneks ja lisa kastme valmistamisele. Tehke sama anšoovistega. Vahusta kaste ühtlaseks.

Samm 9. Rebi salatilehed tükkideks, lisa kastmele ja veereta selles põhjalikult.

Samm 10. Aseta salatitükid piki roogi põhja. Aseta peale pooleks lõigatud kirsstomatid, seejärel krevetid.

Samm 11. Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks ja aseta ülejäänud koostisosade hulka.

Samm 12. Puista salat krutoonidega.

Samm 13. Riivi parmesan peenele riivile ja puista salat paksu kihina peale.

Head isu!

Caesari salati retsept Konstantin Ivlevilt

Venemaa kulinaariameister Konstantin Ivlev valmistab Caesari salatit ilma tomatiteta, imelise paksu kastmega, millele on lisatud anšooviseid ja kappareid. Selles salativariatsioonis ei tohi juustuga kunagi koonerdada – parmesani peaks olema palju. Algses retseptis on kasutatud vutiliha, kuid selle saab kergesti asendada kanalihaga.

Küpsetusaeg: 55 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kanafilee - 430 g;
• Romano salat - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• oliiviõli - 55 ml;
• Värske tüümian - 12 g;
• Sool ja must pipar - teie maitse järgi.

Tankimiseks:

• Küüslauk - 1 nelk;
• Kapparid - 8 g;
• Majonees - 330 g;
• Sojakaste - 10 ml;
• Anšoovised - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

Krutoonide jaoks:

• Valge röstsai – 1 pakk;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Oliiviõli - 50 ml;
• Sool ja must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kanafilee horisontaalselt, lisa sool ja pipar ning veereta oliiviõlis.

Samm 2. Kuumuta grillpann või tavaline ja prae selles kana koos tüümianiokstega.

Samm 3. Krutoonide valmistamiseks eemalda röstsaialt koorikud ja lõika puru kuubikuteks.

4. samm.Asetage tulevased krutoonid küpsetusplaadile, piserdage oliiviõliga ja puistake vürtsidega. Pane 110 kraadini eelsoojendatud ahju kuldpruuniks. Aseta kaussi ja lase jahtuda.

Samm 5. Pese ja sorteeri salat, kuivata.

Etapp 6. Kastmeks sega blendrikausis anšoovised, kooritud küüslauk, kapparid, majonees, sojakaste, oliiviõli ja peeneks riivitud parmesan. Vahusta blenderiga ühtlaseks massiks.

Samm 7. Lõika jahtunud kana õhukesteks viiludeks.

Samm 8. Haki salatilehed jämedalt ja aseta sügavasse salatikaussi. Lisa kana, peeneks riivitud parmesan, maitsesta kõik kastmega ja sega väga korralikult läbi, et iga salatileht oleks kastmega kaetud.

Samm 9. Lõpus vala krutoonid salatisse ja sega uuesti mitu korda läbi.

Head isu!

Kuidas valmistada Caesari salati dieetversiooni?

Caesari salatis on reeglina kõige kaloririkkam kaste, mis sisaldab majoneesi. Majonees tehakse ettepanek asendada hapukoorega, see vähendab valmistoote kalorisisaldust. Seda rooga võivad süüa isegi dieedil olevad inimesed.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 pakk;
• Baguette – 0,5 tk.;
• hapukoor 15% rasva - 210 g;
• Pekingi kapsas - 1 pea;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Till - 1 oks;
• Sool, maitseained - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage porgandid, kooritud sibul, loorberilehed, paar nelgipunga ja tilli oksake soolaga maitsestatud vette. Kui vesi keeb, aseta sinna kanarind koos naha ja luudega. Küpseta kuni valmis.

Samm 2. Eemalda baguette’ilt koorik, lõika väikesteks tükkideks ja kuivata küpsetusplaadil ahjus 150 kraadi juures (või mikrolaineahjus).

3. samm.Kastme valmistamiseks pane eraldi anumasse hapukoor, lisa läbi pressi lastud küüslauk.

4. samm. Lisa kastmele oma lemmikvürtsid, samuti veidi jahtunud kanapuljongit.

Samm 5. Haki hiina kapsas jämedalt. Vabastage kanarind nahast, luudest ja kõhredest. Lõika see õhukesteks viiludeks.

Samm 6. Sega salatikausis kana ja kapsas, lisa krutoonid.

Samm 7. Vala kastet salatisse ja sega läbi. Kui roog tundub veidi kuiv, lisa veel kastet.

8. samm. Serveeri vaagnal või eraldi salatikaussides.

Head isu!

Kuidas valmistada õigesti Caesari salatikastet?

Peamine maitsenoot Caesari salatis pärineb kastmest: just see annab roale maitse, mille pärast seda paljud armastavad. Caesari salatikastme variatsioone on palju, kuid vaatleme põhilist, klassikalist.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Kana munad - 1 tk;
• Magus sinep - 1 tl;
• Sidrunimahl - 0,5 tl;
• Oliiviõli - 40 ml;
• Deodoreeritud päevalilleõli - 40 ml;
• Worcestershire'i kaste - 0,3 tl;
• Anšoovisefilee – 3 tk;
• Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Lase soolaga maitsestatud vesi keema. Aseta pannile laiast servast läbitorgatud muna. Pärast 20 sek. Tõsta pann koos munaga tulelt ja 1 minuti pärast. Tõsta muna keevast veest ja jahuta 15 minutit. külmas vees.

2. samm Lööge muna kannmikseri kaussi valgeid eemaldamata. Vala sinna sidrunimahl, lisa purgist tavaline sinep (mis kõige tähtsam, mitte terasinep).

Samm 3. Torgake segu segisti abil. Seadet välja lülitamata lisa peenikese joana tassis kokku segatud oliivi- ja päevalilleõli.

4. samm.Haki anšoovisefileed peeneks, lisa blendri kaussi ülejäänud koostisosadele ja klopi läbi.

Samm 5. Kõige lõpus vala segusse Worcestershire'i kaste ja lõpuks klopi kogu segu blenderiga ühtlaseks. Maitse ja vajadusel lisa kastet ja vürtse.

Samm 6. Kata kokku puutunud kilega ja pane kasutamiseni külmkappi. Lisa salatile vahetult enne serveerimist. Kui salat sisaldab krutoone, on soovitatav kastet serveerida eraldi kausis või kastmepaadis.

Head isu!