Talveks tomatisalat

Talveks mõeldud tomatisalat on hea võimalus selle köögivilja valmistamiseks koristusajal, sest värskeid tomateid ei saa kaua säilitada. Salatit täiendatakse sageli teiste köögiviljade ja vürtsidega, mida saab valida vastavalt isiklikule maitsele. Pikaajaliseks säilitamiseks valmistatakse salat erinevatel steriliseerimismeetoditel.

Talveks mõeldud tomatisalat “Liksid näppe”

Tomatisalatite valikuid, mida nimetatakse "näpulakkumise headus", on palju ja neid kõiki ühendab valmistise hea maitse, kuigi need erinevad koostisosade komplekti poolest. Selles retseptis lisage tomatisalat sibula, küüslaugu ja vürtsidega. Valime tomatite salatisordid, mis taluvad hästi kuumtöötlust.

1. 
   Kuidas valmistada talveks maitsvat tomatisalatit? Salati valmistamiseks valitud tomatid 300 grammi. ühe pooleliitrise purgi jaoks loputage hästi jooksva vee all, kuivatage salvrätikuga ja lõigake suurteks viiludeks.
2. 
   Koorige sibul ja lõigake vähemalt 5 mm paksusteks rõngasteks.
3. 
   Valmistamiseks mõeldud purgid peske soodaga ja steriliseerige mis tahes viisil. Keeda kaaned. Pese rohelisi lehti. Asetage vürtsid igasse purki vastavalt retsepti proportsioonidele.
4. 
   Seejärel asetage tomativiilud kompaktselt purkidesse, lõikepool allpool, ja asetage need sibularõngastega.
5. 
   Keeda marinaad kastrulis, lisades arvutatud koguse soola ja suhkrut. Vala keevasse marinaadi äädikas ja keera kuumus kohe maha.
6. 
   Seejärel valage kuum marinaad purkidesse pandud tomatitele ja sibulatele, täites need lõpuni. Kata purgid kaanega ja steriliseeri salat suures kastrulis, mille põhi on kaetud rätikuga, 7 minutit vee keetmise algusest.
7. 
   Seejärel sulge näppu limpsiv tomatisalat, pane kaantele ja jahuta täielikult sooja teki all. Salatit saab hoida igas jahedas ja pimedas ruumis. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Rohelise tomati salat ilma steriliseerimiseta talveks

Valmimata tomatid on toorelt mittesöödavad, kuid talveks mõeldud rohelise tomati salat on hea maitsega ja tomatid ise säilitavad oma elastse tekstuuri. Selles retseptis lisame salatile porgandit ja sibulat. Valmistame salati marineerimise ja kuumtöötlemisega, mis muudab rohelised tomatid kahjutuks ja maitsvaks, kuigi sama maitsvaid “tooresid” variante leidub.Retsept on lihtne ja mugav suurte roheliste tomatite töötlemiseks.

Küpsetusaeg: 13 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Sibul - 1,5 kg.
• Porgand - 1,5 kg.
• Loorberileht - 5 tk.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage rohelisi tomateid hästi jooksva vee all, lõigake mis tahes kujuga viiludeks, eemaldades varrepõhjad.

2. samm. Koorige sibul ja lõigake veerand- või poolrõngasteks.

Samm 3. Koori, loputa ja tükelda porgandid jämedale riivile.

Samm 4. Aseta tükeldatud köögiviljad kohe sügavasse kaussi, puista peale soola ja sega kõik kätega läbi. Katke nõud salvrätikuga ja jätke köögiviljad 12 tunniks toatemperatuurile, et need soolaksid ja vabastaksid mahla. Selle aja jooksul tuleb salatit mitu korda korralikult läbi segada.

Samm 5. Pärast seda marineerimisaega viige köögiviljasegu spetsiaalsesse hautamisnõusse. Eraldi kausis küpseta marinaad retseptis märgitud kogusest äädikast, suhkrust, taimeõlist ja maitseainetest. Keeda marinaadi tasasel tulel paar minutit ja vala seejärel salatile. Hauta salatit tasasel tulel, ilma kaanega katmata, 30 minutit.

6. samm. Steriliseerige salatipurgid ja kaaned eelnevalt mis tahes meetodil. Hautatud salatiga nõude all kuumust välja lülitamata asetage see ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe tihedalt. Seejärel asetage rohelise tomati salatiga purgid kaantele, katke sooja tekiga ja pärast täielikku jahtumist viige omatehtud hoidiste hoiukohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Talveks tomatisalat küüslaugu ja paprikaga

Küüslaugu ja paprikaga tomatid valmistatakse talveks "lecho" tüüpi ja selles retseptis kutsutakse teid üles valmistama nendest köögiviljadest salatit. Salatiks valime lihavad tomatisordid ja võite võtta ka ebakvaliteetseid, sest me lõikame need tükkideks. Paprikat saab kasutada mis tahes värvitoonis ja vürtsikuse lisamiseks võite lisada teravaid paprikaid. Salati valmistame purkides steriliseerides, mis säilitab tomatite ja paprikate erksa värvuse.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - 2,5 kg.
• Paprika - 700 gr.
• Küüslauk - 1,5 pead.
• Kuum pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - 1,5 spl.
• Suhkur - 3 spl.

Ühe pooleliitrise purgi kohta:

• Äädikas 9% - 1 spl.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Salati jaoks valitud tomatid ja paprikad pestakse hästi jooksva vee all ja kuivatatakse salvrätikuga. Paprikatelt eemaldatakse vaheseintega seemned. Seejärel lõigatakse köögiviljad suvalise kujuga keskmisteks tükkideks ja kantakse eraldi kaussi.

Etapp 2. Küüslauk kooritakse ja hakitakse noaga peeneks.

Etapp 3. Rohelised (till, petersell või segatud rohelised) pestakse, kuivatatakse ja peeneks hakitakse. Tükeldatud küüslauk ja ürdid kantakse üle tomatitele. Köögivilju puistatakse soola ja suhkruga ning segatakse hoolikalt, et mitte kahjustada tükkide terviklikkust.

Samm 4. Seejärel asetatakse salat kompaktselt puhastesse purkidesse. Igasse purki valatakse vastavalt nende mahule äädikas ja taimeõli. Purgid on kaetud puhaste suletavate kaantega.

5. samm.Seejärel steriliseeritakse salatipurgid suures kastrulis, mille põhi on nagu kõik kodused hoidised rätikuga kaetud. Pooleliitriste purkide steriliseerimisaeg on 12 minutit vee keetmise algusest pannil.

6. samm. Pärast steriliseerimisaja möödumist suletakse küüslaugu ja paprikaga tomatisalat hermeetiliselt. Purgid asetatakse kaanedele. Päevaks kaetakse need mis tahes "kasukaga" ja pärast jahutamist viiakse keldrisse või sahvrisse ladustamiseks. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Talveks tomatisalat sibula ja taimeõliga

Kõik tomatid ei kõlba marineerimiseks ja nende koristusperioodil jäävad sageli üle suured tomatid, millest saab lisaks mahlale või pastale valmistada talveks imelist salatit - tomatid sibula ja taimeõliga. Retsept on väga lihtne ja võimaldab teil kiiresti säilitada märkimisväärse koguse tomateid. Tomatid ja sibul tükeldatakse, maitsestatakse vürtsidega ja steriliseeritakse purkidesse.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Tomatid - 600 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Äädikas 6% - 4 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Musta pipraterad - 15 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Vali salatiks küpsed maitsvad ja tiheda viljalihaga tomatid. Tomatid pestakse jooksva vee all, pühitakse salvrätikuga kuivaks ja lõigatakse keskmisteks viiludeks. Viilutatud tomatid viiakse eraldi kaussi.

Etapp 2. Sibulad kooritakse, lõigatakse veerandrõngasteks ja lisatakse tomatitele. Salatile puistatakse üle soola ja suhkrut ning lisatakse musta pipra tera. Seejärel valatakse köögiviljadesse äädikas ja taimeõli ning salat segatakse hoolikalt.Vürtsidega tomatitel lastakse seista 10-15 minutit, et mahl eralduks.

Etapp 3. Selle aja jooksul steriliseeritakse purgid mis tahes viisil ja kaaned keedetakse. Pärast infusiooniaja möödumist pannakse tükeldatud köögiviljad purkidesse ja surutakse lusikaga veidi kokku, et purkidesse õhku ei jääks. Köögiviljad täidetakse mahlaga. Purgid kaetakse kaanega ja salat steriliseeritakse suures kastrulis, mille põhi on kaetud rätikuga, 15 minuti jooksul pärast vee keetmist.

Etapp 4. Valmistatud salat tomatitest sibula ja taimeõliga suletakse hermeetiliselt. Purgid asetatakse kaanedele ja pärast täielikku jahutamist ja ilma "kasukasse" mässima viiakse need talveni ladustamiseks igasse pimedasse ja jahedasse kohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Korea tomati salat

Korea stiilis tomatisalat koos samade salatitega muudest köögiviljadest valmib kiireks tarbimiseks ja selles retseptis kutsutakse teid talveks purkidesse valmistama seda pikantset ja vürtsikat küüslaugulist suupistet. Tehnoloogia on lihtne: tomatitükid segatakse paprika, küüslaugu, porgandi ja ürtide vürtsika kastmega ning steriliseeritakse purkidesse.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Suured porgandid - 1 tk.
• Paprika - 200 gr.
• Kuum pipar - ½ tk.
• Roheline sibul - 1 kamp.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1 spl. liumäega.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 70 ml.
• taimeõli - 70 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage köögiviljad ja vürtsid vastavalt retseptile ja vajalikule mahule. Koori porgand, paprika ja küüslauk. Loputage köögiviljad hästi ja kuivatage salvrätikuga.

Samm 2. Lõika pipar tükkideks.Jahvata blenderi või köögikombaini kausis pipart ja küüslauku, kuni moodustuvad väikesed tükid. Kastme valmistamiseks valage see segu kaussi.

3. samm. Jahvatage porgandid Korea riivis ja hakkige rohelised peeneks. Tõsta porgandid ja ürdid hakitud piprale ning lisa köögiviljadele sool ja suhkur.

4. samm. Valage kastmesse 1/3 tassi (70 ml) taimeõli.

Samm 5. Seejärel valage sama kogus lauaäädikat.

Etapp 6. Sega vürtsikaste lusikaga korralikult läbi, et vürtsid lahustuksid ja jaotuks hakitud köögiviljades ühtlaselt.

Samm 7. Lõika tomatid suurteks viiludeks, eemaldades varrepõhjad.

8. samm. Steriliseerige salatipurgid ja kaaned eelnevalt teile vastuvõetaval viisil. Valage igasse purki üks lusikas ettevalmistatud kastet.

Samm 9. Aseta kastme peale kiht tomativiile, lõikeküljed allapoole.

10. samm. Asetage kõik tomatid sel viisil purkidesse, kihiti need kastmega.

Samm 11. Valage ülejäänud köögiviljamahl purkidesse.

Samm 12. Seejärel katke purgid kaanega. Steriliseeri salat, nagu kõik kodused hoidised, suures kastrulis, mille põhi on kaetud rätikuga. Poolliitriste purkide steriliseerimisaeg on 10 minutit.

Samm 13. Seejärel sulgege purgid koreapärase tomatisalatiga, sulgege kaaned, katke mis tahes kasukaga ja pärast täielikku jahtumist viige need keldrisse ladustamiseks. Salat säilib hästi korteris, ainult pimedas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Lihtne salat tomatitest ja kurkidest talveks

Köögiviljade komplekt on lihtne: tomatid, kurgid ja sibulad, kuid talveks on tomatite ja kurkide salatite jaoks palju võimalusi.Need erinevad köögiviljade osakaalu, maitseainete, marinaadide koostise ja erinevate tehnoloogiate poolest, mis teeb iga salativaliku ainulaadseks. Selles retseptis valmistame salati kihiliste köögiviljadega, ilma taimeõlita ja steriliseerimisega purkides.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Tomatid - 0,9 kg.
• Kornišonkurgid - 1,2 kg.
• suur sibul - 3 tk.
• Musta pipraterad - 12 tk.
• Tilli vihmavarjud – 6 tk.

Täitmiseks:

• Vesi - 2 l.
• Sool - 60 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Äädikas 9% - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske väikesed värsked kornišonisordi kurgid hästi jooksva vee all ja lõigake õhukesteks ringideks. Lõika kooritud sibul õhukesteks rõngasteks.

Samm 2. Peseme ka väikese suurusega ja lihavate sortide tomatid ning lõikame viiludeks, eemaldades varrepõhjad.

Etapp 3. Purgid ja salatikaaned peseme soodaga ning steriliseerime eelnevalt mis tahes viisil. Aseta pestud tilli vihmavarjud ettevalmistatud purkidesse ja lisa musta pipraterad. Aseta kihiti purkidesse pooled tükeldatud sibulad, kurgid ja tomatid.

Samm 4. Seejärel korrake kihte samas järjekorras, täites purgid kõige tipuni.

Samm 5. Keeda täidis kastrulis retseptis märgitud vee-, soola- ja suhkrukogusest. Vala keevasse segusse lauaäädikas ja keera kuumus kohe maha. Täida purgid kuuma täidisega salatiga.

Samm 6. Seejärel katame need kaanedega ja steriliseerime suures kastrulis, mille põhi on kaetud rätikuga, nagu tavalised kodused hoidised. Liiterpurkide steriliseerimisaeg on 20 minutit.

7. sammSteriliseeritud tomati-kurgisalati suleme kaanedega, paneme 12 tunniks tagurpidi seisma, katame suvalise “kasukaga” ja tõstame pärast jahutamist keldrisse hoiustamiseks. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Samm-sammult tomatite ja suvikõrvitsa salat talveks

Talveks mõeldud tomati- ja suvikõrvitsasalatit valmistatakse enamasti letšo või “ämma keele” kujul, milles tomateid kasutatakse pürees. Selles retseptis valmistame nende köögiviljade tükkidest salati ja vormime selle kihiti purkidesse. Köögiviljade lõikamine ja nende osakaal võib olla meelevaldne, kuid vürtside arvutamine toimub retsepti järgi. Retsept on lihtne ja kiire.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Tomatid - 2 tk.
• Suvikõrvits - 1,5 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Magusad herned - 20 tk.

Täitmiseks:

• Vesi - 2 l.
• Sool - 60 gr.
• Suhkur - 80 gr.
• Äädikas 9% - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pane täidise valmistamiseks vesi kohe eraldi pannile pliidile ja lahusta selles retseptis märgitud kogus soola ja suhkrut. Vala keevasse segusse äädikas ja keera kuumus maha. Pese noor suvikõrvits hästi ja lõika õhukesteks viiludeks.

Etapp 2. Koori ja pese porgandid ning lõika ka ringideks.

Samm 3. Lõika tomatid terava noaga õhukesteks viiludeks. Purusta kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi.

4. samm. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt mis tahes viisil. Pane tükeldatud porgandid purkidesse ja lisa pipraterad.

Samm 5. Seejärel aseta porgandite peale suvikõrvitsaviilud.

Samm 6. Aseta suvikõrvitsa peale tomativiilud ja hakitud küüslauk. Köögiviljade kihte võib olenevalt purgi mahust korrata.

Samm 7. Vala kuum marinaad purkidesse hakitud köögiviljadele.Katke purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Sulgege tomati-suvikõrvitsasalat hermeetiliselt ja pärast jahutamist hoidke jahedas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Talveks tomati ja kapsa salat

Talveks mõeldud tomati- ja kapsasalat, mis on suurepärane tandem valmististe valmistamiseks, on üsna populaarne. Seda on lihtne valmistada ja see võib olla kas eelroaks või lisandiks erinevatele roogadele või lisandiks boršile või kapsasupile. Sellesse retsepti lisame tomatid ja kapsas koos paprika, sibula ja porgandiga, mis parandab selle maitset. Marineerime salatit mitu tundi ja seejärel steriliseerime purkidesse, mis võimaldab preparaati säilitada 8-10 kuud.

Küpsetusaeg: 3 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Kapsas - ½ pead (umbes 1 kg.)
• Paprika - 5 tk.
• Tomatid - 5 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Kuum pipar - maitse järgi.
• Vesi - 0,5 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Äädikas 9% - 120 ml.
• taimeõli - 120 ml.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista salati jaoks ette köögiviljad ja maitseained vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Samm 2. Haki kapsas õhukesteks ribadeks ja tõsta kohe köögiviljade marineerimiseks mõeldud kaussi.

Samm 3. Koori porgandid, loputa, tükelda Korea riivile ja lisa kapsale.

4. samm Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks. Koorige paprika vaheseintega seemnetest, peske ja lõigake ribadeks. Haki pestud ürdid peeneks. Pange tükeldatud köögiviljad kapsaga kaussi.

Samm 5. Pese tomatid, lõika suurteks tükkideks ja lisa ülejäänud köögiviljadele.

Samm 6. Valage salatisse vesi, lisage sool ja suhkur ning valage äädikas ja taimeõli.

7. sammSalatile võid lisada muid maitseaineid vastavalt oma maitsele. Seejärel sega hakitud köögiviljad maitseainetega korralikult läbi. Kata roog salvrätikuga ja jäta salat 3 tunniks toatemperatuurile marineerima, mis muudab köögiviljad väga mahlakaks.

Etapp 8. Pärast marineerimisaja möödumist pane salat puhastesse purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri 20 minutit rätikuga kaetud kastrulis. Valmis tomati- ja kapsasalat sule, aseta kaantele, kata “kasukaga” ja pärast täielikku jahtumist tõsta jahedasse hoiukohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Maitsev salat tomatitest ja suvikõrvitsast talveks

Talveks mõeldud tomati- ja suvikõrvitsasalat valmistatakse selles retseptis köögiviljade kastrulis hautamisel ja selle maitse erineb purkides steriliseeritud salatiga võrreldes. Seda salatit täiendavad suurepäraselt paprika, praetud sibul ja porgand. Äädika asendame sidrunhappega ja maitseainetest võtame ainult küüslaugu ja loorberilehe.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 5 l.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Suvikõrvits - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Porgand - 500 gr.
• Sibul - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koorige salati jaoks köögiviljad, loputage hästi voolava vee all ja kaaluge, kuna retseptis on koostisosade arvutamise aluseks kooritud köögiviljad.

Samm 2. Mõõda välja kõik vürtsid vastavalt retseptile. Koori küüslaugu pea.

Samm 3. Lõika sibul noaga õhukesteks poolrõngasteks.

4. samm.Kuumuta spetsiaalses hautamispotis taimeõli ja prae selles sibul helekuldpruuniks.

Samm 5. Jahvatage porgandid Korea riivis.

6. samm. Viige see praetud sibulaga kaussi ja jätkake praadimist.

Samm 7. Lõika paprika pooleks.

Samm 8. Seejärel lõigake need ribadeks.

Samm 9. Viige tükeldatud paprika sibulale ja porgandile ning lisage retseptis märgitud kogus vürtse ja maitseaineid, kuid ilma sidrunita.

Samm 10. Purusta kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi, lisa köögiviljadele ja prae kõike kõrgel kuumusel pidevalt segades 10 minutit.

Samm 11. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks. Kui teie köögivili on küps, eemaldage koor ja seemned.

Samm 12. Tõsta viilutatud suvikõrvits praetud köögiviljadele ja küpseta salatit madalal kuumusel segades veel 20 minutit.

Samm 13. Lõika tomatid keskmisteks kuubikuteks.

Samm 14. Tõsta need salatile ja sega kõik hoolikalt läbi.

Samm 15. Pärast tomati lisamist annab salat palju mahla. Hauta salatit tomatitega paar minutit ja testi suvikõrvitsa küpsust.

Samm 16. Kui suvikõrvits on muutunud pehmeks, lisa salatile sidrunhape, sega ja keera kuumus 3-5 minuti pärast maha.

Samm 17. Valmis tomati-suvikõrvitsa salat asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt keedetud kaantega.

Samm 18. Asetage salatiga purgid kaanega ja katke päevaks "kasukaga". Salat säilib hästi keldris ja isegi koduses sahvris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Tomatisalati ja baklažaani valmistamine talveks

Hea variant tomatisalatite reast võiks olla talveks tomati ja baklažaani salat, sest need kaks köögivilja sobivad maitselt hästi kokku.Täiendame salatit porgandi, sibula ja küüslauguga. Salati valmistame väikese koguse suhkruga (porgandi loomulik magusus asendab seda salatis) ja muude maitseainetega, mis säilitavad köögiviljade loomuliku maitse. Salat valmib lihtsalt ja kiiresti ning suurem osa ajast kulub köögiviljade valmistamisele.

Küpsetusaeg: 5 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 0,5 kg.
• Baklažaanid - 1 kg.
• Magus pipar - 0,8 kg.
• Porgand - 0,3 kg.
• Sibul - 0,4 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 80 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 80 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esimene asi, mida peate tegema, on baklažaanid selle ettevalmistuse jaoks ette valmistada. Loputage neid hästi, lõigake keskmisteks kuubikuteks, viige eraldi kaussi, segage spl. lusikatäis soola ja jäta 4 tunniks, et eemaldada kibedus.

Etapp 2. Koorige paprika vaheseintega seemnetest, loputage ja lõigake samadeks kuubikuteks nagu baklažaanid.

Samm 3. Koori porgandid, loputa ja tükelda jämedale riivile.

Samm 4. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Pese tomatid ja lõika keskmisteks, kuid mitte liiga väikesteks tükkideks.

6. samm. Koorige küüslaugupea ja tükeldage see noaga peeneks.

7. samm. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad spetsiaalsesse hautamispannile või -katlasse, lisage taimeõli ja pange madalale kuumusele. Pidevalt segades tõsta salatit seni, kuni ilmub tomatite arvelt mahl. Seejärel lisa salatile sool ja suhkur, vala peale äädikas ja hauta 30 minutit, millest piisab köögiviljade täielikuks küpsemiseks.

Samm 8. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Asetage kuum salat purkidesse, täites need lõpuni ja valage kogu köögiviljamahl purkidesse.

9. sammSulgege purgid tomati-baklažaanisalatiga hermeetiliselt, jahutage tagurpidi ja “kasuka” all. Tõsta jahtunud salat hoiukohta omatehtud preparaatide jaoks. Head isu!