Kodune seapekk sibulakoortes

Kodune pekk sibulakoores on roog, mis osutub uskumatult aromaatseks ja erksa maitsega. Serveeri seda musta leiva, värskete ürtide ja lemmikkastmetega. Igaüks võib valmistada maiuse sibulakoortest. Selleks kasutage meie kulinaarset valikut koos samm-sammult retseptidega.

Kuidas kodus pekki sibulakoortes marineerida?

Searasvasõpradele peaks see meetod meeldima. Seapekk osutub väga õrnaks, ilusa pruuni värvi ja selgelt väljendunud vürtsika maitsega. Välimuselt meenutab valmistoode suitsuliha – sama roosiline ja isuäratav. Soolamiseks soovitame valida seapekk, millel on liha või rinnatükk: mahlaste lihakiudude ja õrna seapeki kooslus jätab vähesed ükskõikseks. Soovi korral võib naha enne küpsetamist ära lõigata või jätta ja põhjalikult puhastada.

1. 
   Kuidas küpsetada kodus pekki sibulakoores? Seda tuleb pesta, hästi kuivatada ja vajadusel kraapida. Pind peab olema täiesti puhas. Lõikame naha ära või jätame selle vastavalt soovile. Järgmisena valmistage soolvesi: valage ettenähtud koguses vett sobiva mahuga pannile ja lisage sool. Asetage pann pliidile, lahustage sool ja ajage soolvesi keema. Seejärel lisage sibulakoored, segage, alandage pliidi temperatuuri ja keetke viis minutit madalal kuumusel. Seejärel paneme seapeki kastrulisse, kastke see täielikult koos kestadega soolveesse ja laseme uuesti keema. Keeda tasasel tulel veel kümme minutit.
2. 
   Eemaldame panni pliidilt, kuid ei võta pekki välja. Viieteistkümne minuti pärast eemaldage see, koorige ja asetage taldrikule – laske liigsel soolveel ära voolata. Kui soovite seapekile ühtlasemat kuju anda, vajutage seda pressi abil ja jätke, kuni see täielikult jahtub.
3. 
   Seapekk jahtumise ajal valmista marineerimiseks maitseainesegu. Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Purusta loorberileht kätega võimalikult peeneks. Purusta pimentherned noaga, kuni need murenevad. Sega väikeses kausis kõik kokku.
4. 
   Jahtunud searasvast teeme väikesed lõiked ja paneme nendesse ettevalmistatud maitseainesegu. Samuti hõõru pind seguga korralikult läbi. Mähi seapekk fooliumisse ja pane sügavkülma.
5. 
   Hoidke seapekki sügavkülmas kuni täieliku tahkumiseni, vähemalt neli tundi. Ideaalis peate laskma sel päeval seista - nii on seapekk vürtsidest küllastunud ja muutub maitsvamaks. Seejärel saab selle lõigata õhukesteks viiludeks ja serveerida. Ideaalne lisandiks on värske Borodino leib.See seapekk säilib sügavkülmas hästi mitu kuud.

Head isu!

Lõhnav keedetud seapekk sibulakoortes küüslauguga

Lihtne ja soodne retsept searasva kuumhapendamiseks sibulakoortes. Küpsetamise tõttu muutub seapekk palju kiiremini pehmeks ja leotub vürtsidega võrreldes külmsoolamise meetodiga. Väliselt on toode oma värvi poolest väga sarnane suitsutatud searasvaga. Viil sellist aromaatset searasva sobib suurepäraselt võileivale ja borši lisandiks.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• seapekk - 1 kg.
• Vesi - 7 spl.
• Jäme sool - 1 spl.
• Sibula koor - 30 gr.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Loorberileht - 4 tk.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valime seapeki lihakihtidega - nii maitseb see palju paremini ja näeb ahvatlevam välja. Peseme tüki, kuivatame ja lõikame küpsetamise hõlbustamiseks väiksemateks tükkideks ning seejärel lõikame. Koori ja loputa küüslauk. Eemalda sibulalt pindmine nahk.

2. Soolvee valmistamiseks valage ettenähtud kogus vett sobiva mahuga pannile ja lisage sool. Asetage pann pliidile ja soojendage sisu.

3. Soolvee soojenemise ajal lisage sellele kestad ja segage. Kest saab märjaks, soolakristallid peaksid järk-järgult lahustuma.

4. Järgmisena lisa pannile kooritud küüslauguküüned, jahvatatud must pipar ja loorberilehed ning sega läbi. Ootame, kuni see keeb.

5. Asetage searasvatükid vürtsidega keevasse soolveesse, laske uuesti keema tõusta, seejärel alandage pliidi temperatuuri ja keetke kakskümmend minutit madalal kuumusel.

6.Pärast määratud aja möödumist eemaldage pann pliidilt, sulgege kaas ja jätke kakskümmend neli tundi. Selle aja jooksul on seapekk marinaadist küllastunud.

7. Pärast marineerimist kuivatage seapekk ja jahutage see külmikusse. Pekk saab pärast jahutamist tükeldada ja tarbida. Võib panna ka anumasse ja panna sügavkülma, kus säilib hästi kaks-kolm kuud.

Head isu!

Kuidas küpsetada aeglases pliidis sibulakoortes maitsvat seapekki?

Sibulakoorega seapekki saab valmistada aeglases pliidis - see on väga mugav. Pange kõik koostisosad kaussi, täitke soolveega ja "unustage" üheks tunniks. Jätame ka juba keedetud seapeki kaussi tõmbama ja marineerima. Et valmis seapekk õhukesteks viiludeks lõigates ei mureneks, soovitame tükke enne sügavkülma panemist hoida toatemperatuuril kilekotis.

Küpsetusaeg: 1 tund. välja arvatud infusiooniaeg.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Seapekk lihakihtidega – 800 gr.
• Vesi - 1 l.
• Jäme sool - 170 gr.
• Sibula koor - 1 spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Loorberileht - 4 tk.
• Musta pipraterad - 8 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pesu peseme hoolikalt lihakihtidega, puhastame pinna noaga ja kuivatame. Kui tükk on suur, siis lõika see väiksemateks tükkideks, et oleks mugav kaussi panna.

2. Eemalda sibulalt pindmine koor ja pese jooksva veega. Asetage pool kogu kestakogusest kausi põhjale.

3. Järgmiseks laota sellele seapeki tükid, musta pipra potid ja loorberilehed. Laota peale ülejäänud kogus sibulakoort.

4.Soolvee valmistamiseks valage eraldi anumasse kindlaksmääratud koguses vett ja lisage sool. Asetage pann pliidile ja kuumutage sisu, kuni kristallid on täielikult lahustunud ja keetke.

5. Valage kaussi seapekk ja kestad valmis soolveega.

6. Asetage kauss multikeetjasse, sulgege kaas ja valige üheks tunniks režiim "Hautis". Kui programmi aeg on läbi, lülitage seade välja ja eemaldage kauss koos selle sisuga.

7. Kata kauss rätikuga ja pane kaheksaks kuni kümneks tunniks jahedasse kohta, et seapekk marinaadist küllastuks. Pärast seda võtke seapekk välja ja kuivatage iga tükk põhjalikult.

8. Koorige küüslauk, peske, kuivatage ja ajage läbi pressi.

9. Hõõru kuivatatud searasvatükid küüslaugumassiga.

10. Asetage ettevalmistatud seapekk kilekotti, sulgege see tihedalt ja jätke neljaks-viieks tunniks toatemperatuurile.

11. Seejärel võtame pekk välja ja mähime fooliumisse. Pange see säilitamiseks sügavkülma.

12. Enne selle searasva tarbimist võta see paar minutit enne viilutamist sügavkülmast välja – nii on seda lihtsam õhukesteks viiludeks lõigata.

Head isu!

Lihtne ja maitsev seapekk vedela suitsuga sibulakoortes

Sibulakestade ja vedela suitsuga valmistatud searasva võib tarbida peaaegu kohe pärast küpsetamist, alles pärast küpsetamist jahutamist. Võite selle ka fooliumisse mässida ja sügavkülmas hoida, välja võttes ja vastavalt soovile kasutada. Pekk säilib kaks-kolm kuud, muutudes aja jooksul maitsvamaks.

Küpsetusaeg: 1 tund. välja arvatud infusiooniaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 6.

Koostisained:

• seapekk - 1 kg.
• Vesi - 3 l.
• Vedel suits – 270 ml.
• Jäme sool - 550 gr.
• Sibula koor - 70 gr.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese pekk, kuivata ja lõika sellise suurusega tükkideks, et neid saaks mugavalt keeta ja siis tarbida. Vala pannile vesi ja lisa sool. Sega läbi ja pane pliidile. Kuumuta keemiseni. Kuumutamise käigus lisa soolveele vedelat suitsu ja pestud sibulakoored. Lisame ka loorberilehed ja musta pipra. Kui soolvesi koos vürtsidega keeb, langetage seapekk ja kastke see põhja.

2. Oodake, kuni see uuesti keeb, ja vähendage kuumust. Keeda seapekki madalal kuumusel nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Pärast selle aja möödumist eemaldage pann pliidilt, eemaldage searasvatükid ja laske neil täielikult jahtuda.

3. Koori küüslauk, loputa, kuivata ja haki noaga peeneks. Jahtunud seapekk hõõru igast küljest hakitud küüslauguga. Mähi fooliumisse ja pane sügavkülma.

4. Searasva võib pärast jahutamist tükeldada ja tarbida. Kuid see maitseb paremini, kui lasete tootel täielikult külmuda. Ja õhukesteks viiludeks lõikamiseks peate selle enne kasutamist viieks minutiks välja võtma, et see soojeneda.

Head isu!

Koduses pekirullis sibulakestes

Kui keerad seapeki tihedaks rulliks ja küpsetad koos sibulakoortega, muutub tuttava toote välimus kardinaalselt. Oluline on, et searasvas oleks lihakihte – need ei anna mitte ainult olulist maitseaktsenti, vaid ka visuaalselt õilistavad rulli lõiget. Maitsestamiseks kasutame suneli humalat, kuigi loomulikult võib vastavalt oma maitsele ja soovile kasutada mis tahes vürtse.Kuid me ei soovita küüslauku ja punast kuuma pipart asendada, kuna need sobivad ideaalselt seapekiga.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Seapekk nahaga – 1 kg.
• Vesi - 5 l.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Jäme sool - 500 gr.
• Sibula koor - 200 gr.
• Küüslauk - 10 nelki.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pesu peseme, kuivatame, nahka ära lõikame – sellega mähib rulli. Töötamise mugavamaks muutmiseks võib searasva lõigata väiksemateks tükkideks. Hõõru searasv igast küljest humala-suneli ja punase pipraga.

2. Rulli iga searasvatükk tihedaks rulliks ja, et see lahti ei rulluks, seo see kohe jämeda niidiga kinni.

3. Rullime ja seome iga rulli sel viisil.

4. Valage määratud koguses vett suurde kastrulisse ja lisage sool. Sega läbi ja pane pliidile. Kuumuta keemiseni. Kuumutamise ajal lisa soolveele pestud sibulakoored, loorberilehed, musta pipraterad ja kooritud küüslauguküüned. Seejärel laotame rullid ja uputame need põhja. Oodake, kuni soolvesi keeb, sulgege kaas, vähendage kuumust ja keetke rulle tasasel tulel kaks tundi.

5. Pärast selle aja möödumist eemaldage pann pliidilt ja jätke see koos sisuga kaheteistkümneks tunniks seisma. Seejärel võtame rullid välja ja kuivatame. Aseta külmkappi jahtuma. Enne serveerimist lõika rull õhukesteks viiludeks. Rull sobib hästi sinepi, mädarõika ja musta leivaga.

Head isu!

Pehme ja õrn seapekk sibulakoores ploomidega

Sibulakoorte ja ploomide kombinatsioon muudab searasva maitselt väga huvitavaks ja välimuselt atraktiivseks.Esiteks omandab seapekk tänu ploomidele isuäratava pruuni värvuse ja teiseks õrna suitsuse maitse. Kui teie kulinaarses arsenalis pole sellist retsepti veel olnud, peaksite seda kindlasti proovima!

Küpsetusaeg: 10 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• seapekk - 700 gr.
• Vesi - 1 l.
• Jäme sool - 200 gr.
• Sibula koor - 3 peotäit.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Ploomid - 5 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Peske seapekk, koorige see noaga ja kuivatage. Naha võib ära lõigata või jätta – nii nagu sulle meeldib. Peske sibula koor ja pigistage seda kergelt. Pese ploomid põhjalikult.

2. Valage ettenähtud koguses vett sobiva suurusega pannile ning lisage sool ja granuleeritud suhkur. Sega läbi ja aseta pliidile. Kuumuta keemiseni ning kuumuta kuumutamise käigus lisa pestud sibulakoored, ettevalmistatud ploomid, loorberilehed ja musta pipraterad. Segage ja oodake, kuni see keeb.

3. Asetage valmis seapekk keevasse soolvette. Me sukeldame selle nii, et see oleks täielikult vedeliku ja vürtsidega kaetud. Alandage pliidi temperatuuri ja keetke searasva madalal kuumusel kolmkümmend minutit. Kui keetmine on lõppenud, tõsta pann pliidilt, sulge kaas ja jäta kümneks tunniks tõmbama ja marineerima.

4. Selle aja möödudes eemaldage seapekk pannilt, kuivatage ja mähkige fooliumisse. Asetage sügavkülma ja oodake, kuni see täielikult külmub. Enne serveerimist tõsta seapekk paariks minutiks külmast välja, et see jõuaks veidi sulada ja oleks lihtsam lõigata.

Head isu!

Samm-sammuline meetod searasva valmistamiseks soolvees sibulakoortega

Pekk on väga populaarne toode, eriti talvel. See kiiresti küllastub ja soojendab. Kindlasti on igal pekiarmastajal oma lemmiksoolamisviis. Ja kui soovite midagi uut, soovitame proovida seda retsepti: kuumas soolvees sibulakoortega. Mida rohkem sibulat koorib, seda rikkalikum ja atraktiivsem on valmis seapekk.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• seapekk – 1,5 kg.
• Vesi - 1,5 l.
• Jäme sool - 170 gr.
• Sibulakoor - 5 peotäit.
• Pipraterade segu - maitse järgi.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Loorberileht soolveeks – 4 tk.
• Loorberileht hõõrumiseks – 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese sibulakoored. Selleks valage see kaussi, täitke veega, segage jõuliselt kätega, seejärel tühjendage vesi. Kordame veel ühe korra.

2. Aseta pannile pooled kõigist sibulakoortest. Toiduvalmistamiseks võite kasutada ka aeglast pliiti.

3. Peseme pekk, koorime noaga ja kuivatame. Lõika see sobiva suurusega tükkideks. Aseta seapekk kastrulisse. Vala peale sool, lisa loorberilehed ja pipraterade segu.

4. Aseta ülejäänud sibulakoor vürtsidega seapekile. Valage kindlaksmääratud koguses vett.

5. Aseta pann pliidile ja aja sisu keema. Kui kasutate multikeetjat, seadke režiim "Supp". Pärast keetmist küpseta seapekki kakskümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldage pann pliidilt (lülitage multikooker välja) ja jätke seapekk soolveesse 24 tunniks tõmbama.

6. Pärast seda eemaldage searasvatükid ja kuivatage need hästi paberrätikuga.

7. Koorige küüslauk ja ajage see läbi pressi.Sega küüslaugupuder purustatud loorberilehtede ja jahvatatud musta pipraga.

8. Hõõru saadud seguga iga pekitükk igast küljest üle.

9. Mässi riivitud seapekk pärgamenti, pane pakend kilekotti ja pane viieks-kuueks tunniks sügavkülma.

10. Enne serveerimist võta seapekk paariks minutiks sügavkülmast välja, et see jõuaks veidi sulada ja oleks lihtsam õhukesteks viiludeks lõigata.

Head isu!

Õrn ja aromaatne seapekk sibulakoortes ahjus

Väga maitsev searasva valmistamise retsept. Küpsetusprotsess taandub tüki hõõrumisele vürtside ja küüslauguga ning asetamisele koos sibulakoortega küpsetuskotti. Ahi teeb ülejäänu. Pärast küpsetamist on kõige keerulisem oodata aega, mille jooksul seapekk peaks jahtuma ja aroomidest küllastuda. Pärast seda saab isuäratava tüki juba lõigata ja serveerida.

Küpsetusaeg: 1 tund, välja arvatud infusiooniaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Seapekk lihakihtidega - 1 kg.
• Suitsutatud paprika - 1 tl.
• Jäme sool - 2 tl.
• Vürtside segu searasva jaoks - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Ploomid - 6 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sibula koor - 2 peotäit.

Küpsetusprotsess:

1. Peske seapekk, koorige see noaga ja kuivatage. Lõika see küpsetamiseks sobiva suurusega tükkideks. Asetage tükid tasasele pinnale.

2. Puista pekile soola. Kasutame ainult suuri, väikesed võivad anda maitsele ebapiisavaid tulemusi.

3. Järgmisena puista pekk üle suitsupaprikaga.

4. Seejärel vala sisse seapeki maitseainete ja jahvatatud musta pipra segu.

5. Koorige küüslauk ja ajage see läbi pressi. Saadud viljaliha laotasime ka pekile.

6.Hõõruge vürtsid küüslaugu ja soolaga käte abil üle searasva pinna.

7. Pane ettevalmistatud riivrasv küpsetusvarrukasse. Ploomid peseme, kuivatame paberrätikuga ja asetame peki peale varrukasse.

8. Lisame ka loorberilehed.

9. Viimasena lisa sibulakoored ja seo varrukas mõlemalt poolt tugevasti kinni. Aseta varrukas koos searasvaga ahjuplaadile. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta küpsetusplaat koos searasvaga keskmisele tasemele. Küpseta üks tund.

10. Pärast küpsetamist eemaldage pann searasvaga ja jätke see avamata kaheksaks kuni kümneks tunniks. Selle aja jooksul pekk jahtub ja on hästi vürtsikate aroomidega küllastunud.

11. Eemaldage valmis seapekk varrukast, puhastage see liigsetest vürtsidest ja lõigake õhukesteks viiludeks. Serveeri leiva, sinepi, adžikaga.

Head isu!