Samsa kodus

Samsa on eriline maitsev omatehtud küpsetis, mis jõudis meieni idamaisest köögist ja millel on oma omadused. Tooted vormitakse kolmnurkse piruka kujul. Tainas sõtkutakse hapnemata või rikkaliku hapnemata taignaga, millele on lisatud rasva/õli, mis segatakse taignasse või kaetakse rullitud taigna kihtidega. Samsa täidis (liha, kõrvits, rohelised) võetakse ainult toorelt.

Lehttaina samsa hakkliha ja sibulaga ahjus

Selles retseptis valmistame samsat lehttaignast ilma pärmita ja kasutame täidiseks hakkliha sibulaga. Valmis lehttainas võimaldab lihtsustada ja kiirendada küpsetusprotsessi, mis on tänapäeva perenaise jaoks oluline ning tulemus rõõmustab sind ja pärmipirukas kaotab sinu silmis oma võlu. Igasugune hakkliha sobib, seda saab kasvõi noaga hakkida.

1. 
   Kuidas kodus samsat valmistada? Lehttaignas sulatatakse eelnevalt toatemperatuuril. Seejärel rullitakse see jahusel tööpinnal lahti ja lõigatakse terava noaga suurteks ruutudeks.
2. 
   Asetage hakkliha eraldi kaussi. Sibulad kooritakse ja tükeldatakse peeneks. Lisa hakklihale sool ja maitseained ning lisa hakitud sibul. Need koostisosad segatakse lusikaga põhjalikult.
3. 
   Valmistatud täidis asetatakse igale taignaruudule. Seejärel mähitakse tainas kolmnurga kujuliseks ja selle servad kinnitatakse tihedalt, et lihamahl küpsemise ajal välja ei valguks.
4. 
   Küpsetusplaat on kaetud spetsiaalse paberiga. Sellele asetatakse ettevaatlikult moodustunud kolmnurgad täidisega. Seejärel määritakse toodete pind munakollasega ja puistatakse seesamiseemnetega. Küpseta samsat koos hakkliha ja sibulaga 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 50 minutit kuldpruuniks.
5. 
   Küpsetatud samosa jahutatakse veidi, viiakse serveerimiskaussi ja serveeritakse kohe lauale. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Samsa valmis lehttaignast kanaga

Samsat kui pirukatega sarnast rooga, mis on meie seas väga populaarseks saanud oma maitse ja valmistamise lihtsuse poolest, valmistatakse kõige sagedamini hapnemata lehttaignal ning geomeetriline kuju võib olla ükskõik milline. Selles retseptis küpsetame valmis lehttaignast samsat ning täidiseks kasutame kanaliha ja sibulat. See mahlane ja maitsev küpsetis tuleb valmistada väikeste portsjonitena, et saaksite seda kohe süüa, sest säilitamisel kaotab see maitse.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Pärmita lehttainas - 500 gr.
• Kanafilee - 600 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Muna - 1 tk.
• Seesam - puistamiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Köömned - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lehttaignas võetakse eelnevalt pakendist välja ja sulatatakse toatemperatuuril.

Etapp 2. Kanafilee pestakse külma veega ja kuivatatakse salvrätikuga.

Samm 3. Seejärel lõigatakse filee terava noaga väikesteks kuubikuteks.

Etapp 4. Sibulad kooritakse ja peeneks hakitakse.

Samm 5. Aseta tükeldatud filee ja hakitud sibul eraldi kaussi. Seejärel puistatakse täidisele soola, köömneid ja maitseaineid ning segatakse korralikult läbi.

6. samm. Sulatatud tainas lõigatakse tükkideks ja rullitakse jahusel tööpinnal õhukeseks.

Samm 7. Aseta igale rullitud taignatükile supilusikatäis ettevalmistatud täidist.

Samm 8. Tainas näpistatakse servadest keskele.

Samm 9. Seejärel vormitakse sellest ilus kolmnurkne pirukas.

Samm 10. Vormitud pirukad keeratakse ümber nii, et õmblus jääb põhja.

Samm 11. Määri küpsetusplaat väikese koguse õliga või vooderda see küpsetuspaberiga. Töödeldav detail kantakse sellele ettevaatlikult. Kanna silikoonpintsliga igale pirukale lahtiklopitud muna.

Samm 12. Seejärel puistatakse kõik tooted seesamiseemnetega.

Sams 13. Samsat küpsetatakse ahjus 180°C juures 30 minutit kuni kuldpruunini. Küpsetised jahtuvad veidi ja serveeritakse. Head isu!

Kuidas küpsetada samsat lehttaignast kõrvitsaga?

Samsat, nagu idamaise köögi maitsvat küpsetist, valmistatakse erinevate täidistega ja kõrvits on üsna tavaline. See samsa valmistamiseks mõeldud köögivili on ainult peeneks hakitud ja muul viisil mitte purustatud, kuna kõrvits annab palju mahla.Valmistame samsat lehttaignaga, kuigi see versioon pole autentne ja tulemus on veidi erinev, kuid see osutub maitsvaks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• kõrvitsa viljaliha - 400 gr.
• lambaliha rasv - 50 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Muna - 1 tk.
• Seesam - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samsa jaoks mõeldud kõrvits puhastatakse seemnetest ja koorest ning lõigatakse mis tahes kujuga väikesteks tükkideks.

Etapp 2. Kooritud sibul lõigatakse õhukesteks veerandrõngasteks ja rasvasaba (lambaliha) rasv lõigatakse väga peeneks, et see hästi sulaks.

Samm 3. Kuumuta sügaval pannil või kastrulis taimeõli ja prae selles sibulaviilud läbipaistvaks. Seejärel lisa sibulale hakitud kõrvits ja rasv, sega korralikult läbi ja küpseta 3-4 minutit keskmisel kuumusel. Sellesse täidisesse valatakse sool ja vürtsid. Kõrvitsale sobib hästi zira pipra ja kuiva tilliga.

Samm 4. Maitse täidist, kohanda vastavalt vajadusele ja lase jahtuda.

5. samm. Eelnevalt toatemperatuuril sulatatud lehttainas keeratakse tihedalt rulli ja surutakse käsitsi kokku. Seejärel lõigatakse tainas tükkideks, et neil oleks pidev kihiline tekstuur.

Etapp 6. Iga taignatükk rullitakse õhukeseks ümmarguseks koogiks ja sellele asetatakse ettevalmistatud kõrvitsatäidis.

Samm 7. Näpistatakse lapileiva servad ettevaatlikult kokku ja moodustub ilus kolmnurkne pirukas ehk samsa.

Samm 8. Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga ja sellele asetatakse moodustunud samosa, õmblus allapoole. Seejärel määritakse tooted lahtiklopitud munaga ja puistatakse üle seesamiseemnetega.

9. sammSamsa küpsetatakse 190°C-ni eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks. Roog serveeritakse kuumalt ja seda täiendatakse tomatikastme või hummusega. Head isu!

Lehttaina samsa kartulitega ahjus

Samsat valmistatakse traditsiooniliselt liha-sibulatäidisega, kuid võimalikud on ka muud variandid: kartul, herned, läätsed, kõrvits, mille pereperenaine valib oma maitse järgi. Selles retseptis kutsutakse teid küllastumise huvides kartulitäidisele lisama kana. Valmistame samsa valmis lehttaignast, mis on kiirem ja mugavam kui ise sõtkuda.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Hapnemata lehttainas - 700 gr.
• Kartul - 700 gr.
• Kana liha - 700 gr.
• lambaliha rasv - 50 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Või - ​​40 gr.
• Seesam - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kanaliha (reie või kintsuliha) eraldatakse luust, eemaldatakse nahalt, pestakse külma veega ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Etapp 2. Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse 1x1 cm kuubikuteks Kooritud sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 3. Need tükeldatud koostisosad kantakse sügavasse kaussi ja puistatakse soola ja musta pipraga. Et täidis oleks mahlane, lisa väikesteks tükkideks lõigatud või ja lambarasv.

Samm 4. Sega täidis lusikaga korralikult läbi, et need koostisosad jaotuksid omavahel ühtlaselt.

5. samm. Eelnevalt toatemperatuuril sulatatud lehttaigen lõigatakse ruutudeks ja rullitakse taignarulliga kuni 3–4 mm paksusteks kookideks. Aseta igale taignatükile paar lusikat ettevalmistatud kartulitäidist.

6. samm.Taigna servad surutakse tihedalt kokku ja vormitakse kolmnurga või ümbriku kujulised pirukad. Et õmblused küpsemise ajal lahti ei läheks ja samsa mahlane jääks, niisutatakse taigna servad veega. Seejärel puistatakse tooted üle seesamiseemnetega.

Samm 7. Küpseta samsat kartuli- ja kanatäidisega ahjus 180°C juures 30 minutit. Selle aja jooksul kattub samsa krõbeda kuldpruuni koorikuga. Küpsetiste valmisolekut kontrollitakse puutikuga. Valmis samsa serveeritakse kuumalt. Head isu!

Ahjus pärmitaignast valmistatud maitsev samsa

Traditsiooniliselt valmistatakse samsat hapnemata lehttaignaga, kuid võite traditsioonidest lahku lüüa ja küpsetada neid imelisi kolmnurkseid pirukaid pärmiga. Sellest taignast valmistatud samsa on maitsvam, pehmem ja sobib täielikuks õhtusöögiks või lõunasöögiks. Pärmitaignast saab oma kätega sõtkuda mis tahes retsepti järgi, võite võtta valmis taigna, mis tuleb kiiremini. Selles retseptis valmistame samsa valmis lehttaignast ja täidiseks saab hakkliha sibulaga.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Kurkum - maitse järgi.
• Paprika - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Lehttaignas võetakse pakendist välja ja sulatatakse toatemperatuuril.

Etapp 2. Sea- või kanafilee keeratakse hakklihaks, kuid terava noaga saab lõigata väikesteks tükkideks.

Etapp 3. Kooritud sibul ja küüslauguküüned purustatakse samuti läbi hakklihamasina ning see mass kantakse hakklihale.Seejärel puistatakse hakklihale soola, paprikat, kurkumit, musta pipart ja segatakse korralikult läbi. Samsa täidis on valmis.

4. samm. Sulatatud taigna kihid jahusel tööpinnal, volditakse üheks ja rullitakse taignarulliga õhukeseks.

Samm 5. Seejärel rullitakse lahtirullitud tainas tihedalt üheks rulliks.

Etapp 6. Seejärel lõigatakse rull osadeks.

Samm 7. Iga tükk sõtkutakse peopesaga ümaraks koogiks. Et tainas ei kuivaks, katke koogid salvrätikuga.

Samm 8. Valmistatud lihatäidis jaotatakse ühtlaselt taignatükkidele.

Samm 9. Taigna servad surutakse tihedalt kokku, et moodustada korralikud kolmnurksed pirukad.

Samm 10. Küpsetusplaat kaetakse õlitatud paberiga ja vormitud tooted kantakse sellele õmblusega allapoole. Need määritakse munakollasega ja pannakse 30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Samm 11. Küpsetatud samosa eemaldatakse ahjust ja jahutatakse veidi.

12. samm. Pärmitaignast valmistatud samosa on koheva välimusega ja kauni kuldpruuni koorikuga.

Samm 13. Küpsetised viiakse serveerimisnõusse ja serveeritakse soojalt. Head isu!

Päris Usbeki samsa kodus

Mitte iga lihapirukat ei nimetata samsaks, sest see küpsetis ja eriti tõeline Usbeki samsa on valmistatud spetsiaalse retsepti ja spetsiaalse tehnoloogia järgi. See pole lihtne asi. Usbekid küpsetavad tandooris samsat, aga küpsetamist saab teha ka korteris ahjus ning oluline on küpsetada 200°C juures, et samsa kuivaks ei läheks. Täidis on valmistatud lambalihast rasvase sabarasva ja sibulaga. Tainas sõtkutakse värskeks ja lehttaignaks.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• lambaliha - 800 gr.
• Rasvane saba rasv - 200 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Või - ​​100 gr.
• jahu - 450-500 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Tärklis - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Muna - 1 tk.
• Kollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi valatakse klaas sooja vett, purustatakse üks muna ja lisatakse 50 grammi. mikrolaineahjus sulatatud võid ja näpuotsaga soola. Vahusta need koostisosad kahvli või mikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel valatakse sellesse segusse osade kaupa sõelutud jahu ja sõtkutakse kätega elastne tainas.

Etapp 2. Tainas jagatakse 4 identseks tükiks, need rullitakse pallideks. Seejärel kaetakse tainas salvrätikuga ja jäetakse 15 minutiks tarduma.

Samm 3. Töötasapind puistatakse tärklisega ja üks taignapall rullitakse sellele õhukeseks plaadiks. Sellele kantakse silikoonpintsliga sulavõi.

Samm 4. Ülejäänud kolm koloboksi rullitakse samamoodi lahti, määritakse õliga ja asetatakse ühte kihti. Seejärel keeratakse tainas tihedalt rulli, kaetakse salvrätikuga ja asetatakse 20 minutiks külmkappi.

Samm 5. Lambaliha viljaliha lõigatakse terava noaga väikesteks kuubikuteks.

Etapp 6. Rasvasaba rasv hakitakse noaga väga peeneks, nii et küpsemise ajal eraldab see täielikult oma mahla, mis annab täidisele mahlasuse.

Etapp 7. Kooritud sibulad peeneks hakitud.

Samm 8. Aseta tükeldatud lambaliha, rasv ja sibul eraldi kaussi, puista peale soola ja musta pipart ning võid maitse järgi lisada hakitud ürte või muid maitseaineid. Täidis segatakse hästi.

Samm 9. Jahutatud tainas lõigatakse osadeks ja sellest vormitakse peopesa või taignarulli abil õhukesed ümmargused koogid.Taignatükid võib panna 10–15 minutiks sügavkülma, siis ei “haru” lahti rullides paeladeks.

Samm 10. Valmistatud täidis laotakse taignale ja taigna servad surutakse tugevalt kokku, et moodustada kolmnurkne pirukas.

Samm 11. Küpsetusplaat kaetakse õlitatud paberiga ja sellele asetatakse ettevaatlikult, õmblusega pool allpool, moodustunud samosa. Pirukate pind määritakse munakollasega ja puistatakse üle seesamiseemnetega.

Samm 12. Kuumuta ahi 200°C-ni. Samsat küpsetatakse 40–45 minutit. Valmis samsa kantakse serveerimisnõusse, kaetakse 15 minutiks salvrätikuga ja seejärel serveeritakse. Head isu!

Samsa lehttaigna juustuga

Algne samsa retsept nõuab lambaliha täidist, kuid juustutäidis võib olla maitsev ja lihtsustatud versioon. Samsa jaoks sobib igasugune juust ja neid vahetades saavad teie küpsetised iga kord uue juustu maitse. Kõige sagedamini kasutatakse marineeritud juustu, näiteks “Suluguni”, millele lisatakse ürte, liha või köögivilju. Valmistame samsa külmutatud lehttaignast. Roog ei sisalda palju kaloreid ja sobib õhtusöögiks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Jäätis-lehttainas - 250 gr.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Muna - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Tüümian - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe samsa koostisosad vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Samm 2. Tainas võetakse pakendist välja, asetatakse jahuga ülepuistatud töölauale, kaetakse salvrätiku või kilega ja jäetakse toatemperatuuril sulama.

3. samm.“Suluguni” lõigatakse väikesteks tükkideks ja kantakse sügavale taldrikule. Murra juustu hulka üks muna ning lisa värskelt jahvatatud musta pipart ja näpuotsaga tüümiani.

Samm 4. Seejärel segage juust kahvliga korralikult läbi.

Samm 5. Rulli sulatatud tainas taignarulliga õhukeseks kihiks mõõtmetega 30x40 cm.

6. samm. Valmistatud juustutäidis laotakse 2 vorsti kujul ühele poolele rullitud taignast.

Samm 7. Seejärel kaetakse see taigna teise poolega. Taigna servad on tihedalt suletud. Toodetele tehakse kahvliga torked ja kogu õhk eemaldatakse peopesaga.

Samm 8. Seejärel lõigatakse tainas koos täidisega pikuti kaheks pooleks. Tooted kantakse paberiga kaetud ahjuplaadile ja puistatakse üle jahuga. Teises munas vajate ainult munakollast, klopige see lahti ja määrige meie valmistised. Samsat küpsetatakse ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 30 minutit. Küpsetatud samsa juustuga jahutatakse veidi ja serveeritakse teega. Head isu!

Kodune samsa keefiriga

Usbeki traditsioonilise lehttaignaga samsa alternatiiviks on samsa keefiritaignaga. Selliseid küpsetisi eristab kohev ja pehme tekstuur, küllastustunne ja eriline maitse. Keefirit sõtkutakse erineval viisil ja selles retseptis - kasutades keefirit muna ja margariiniga. Valmistame selle kartulitäidisega, kuid selle võib asendada või täiendada kanalihaga.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 800 gr.
• margariin - 150 gr.
• Keefir - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Soda - ½ tl.
• Äädikas - 0,5 spl.
• Sool - ½ tl.

Täitmiseks:

• Kartul - 800 gr.
• Sibul - 5 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Margariin sulatatakse mikrolaineahjus ja valatakse taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Sellesse purustatakse üks muna, lisatakse sool ja äädikaga kustutatud sooda. Klopi need koostisosad korralikult läbi.

Etapp 2. Seejärel valatakse sellele vedelale taignapõhjale toatemperatuuril keefir, valatakse sõelutud jahu ja sõtkutakse tainas esmalt vispliga ja seejärel kätega. Tainas peaks olema väga pehme.

Samm 3. Sõtkutud keefirist tainas rullitakse kangiks, pannakse kotti ja jäetakse vähemalt 1 tunniks külmkappi tarduma.

Etapp 4. Täidise jaoks pressitakse keedukartul pudruks, segatakse kuldpruuniks praetud sibulaga, soolatakse, pipartatakse ja segatakse korralikult läbi. Samsa jaoks saate valmistada mis tahes muud täidist.

Etapp 5. Tunni aja pärast eemaldatakse puhanud tainas külmkapist ja lõigatakse osadeks. Seejärel rullitakse taignatükid lahti või sõtkutakse peopesaga õhukesteks kookideks ja laotakse neile täidis.

Etapp 6. Taigna servad surutakse tihedalt kokku, et moodustada korralikud kolmnurksed pirukad.

Samm 7. Vormitud samsa laotatakse paberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetatakse 230°C eelsoojendatud ahjus 20 minutit kuni kuldpruunini. Samsat võib enne küpsetamist või küpsetamise lõpus väikese koguse piimaga pintseldada munakollasega.

Samm 8. Keefiritaignaga küpsetatud samsa jahutatakse veidi ja serveeritakse. Head isu!

Sealiha samsa kodus

Samsa saab maitsev ka sealihaga, sest see liha on meie maitsele lähemal kui Usbeki köögi traditsiooniline lambaliha. Selle küpsetamise sealiha hakitakse noaga peeneks ja sellele lisatakse palju sibulat, mis muudab küpsetised väga mahlakaks ning liha võetakse rasvakihtidega.Valmistame samsa choux-lehttaignast ja sõtkume seda oma kätega, mis on maitsvam kui poest ostetud tainas.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 3 spl.
• Vesi - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - ½ tl.
• Või - ​​150 gr.
• Muna - 1 tk.

Täitmiseks:

• Sealiha viljaliha - 600 gr.
• suur sibul - 2 tk.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.
• Tärklis - 1 spl.
• Kollane - 1 tk.
• Piim - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Nisujahu valatakse läbi sõela taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Sellesse murtakse üks muna ja lisatakse näpuotsaga soola.

Etapp 2. Seejärel valatakse õhukese joana jahu hulka klaas keeva vett ja sõtkutakse tainast samaaegselt ja aktiivselt lusikaga.

Etapp 3. Kui jahu on kogu vedeliku endasse imanud, kantakse tainas lauale ja sõtkutakse käsitsi 10 minutit. Sõtkutud taigna tekstuur peaks olema elastne ja sile.

Samm 4. Tainas rullitakse kukliks, kaetakse salvrätikuga ja jäetakse 1 tunniks puhkama ja tarduma.

5. samm. Selle aja möödudes jagatakse tainas kolmeks osaks ja iga tükk rullitakse tärklisega ülepuistatud lauaplaadil õhukeseks ruudukujuliseks leheks. Seejärel pintseldatakse kokku rullitud lehed sulavõiga ja laotakse üksteise peale.

Samm 6. Tainas rullitakse tihedalt üheks rulliks ja asetatakse külmkappi vähemalt üheks tunniks või veel parem üleöö.

Etapp 7. Sealiha viljaliha lõigatakse terava noaga väikesteks tükkideks ja viiakse sügavasse kaussi. Haki kooritud sibul peeneks ja lisa lihale. Täidis puistatakse üle soola ja vürtsidega ning segatakse lusikaga korralikult läbi.

8. samm. Sõtke ½ tassi jahust, 50 ml veest ja näpuotsast soolast lisaks põhitaignale tihe hapnemata tainas.Jahutatud lehttainas lõigatakse kihtide kaupa portsjoniteks.

Samm 9. Seejärel rullitakse iga lehttaignatükk taignarulliga õhukeseks lapikuks koogiks ja keskele asetatakse veidi hapnemata tainast, mis on samuti lahti rullitud.

Samm 10. Seejärel asetatakse vormileibadele sealiha-sibula täidis, näpistatakse vormileibade servad tihedalt kokku ja moodustuvad korralikud kolmnurgad.

Samm 11. Küpsetusplaat kaetakse õlitatud paberiga ja sellele asetatakse moodustunud samosa õmblusega allapoole. Kollane segatakse piimaga ja kantakse silikoonpintsliga samsa pinnale.

Samm 12. Küpsetage samsat sealihaga 180°C-ni eelkuumutatud ahjus 40 minutit. Küpsetised jahtuvad veidi ja serveeritakse. Head isu!

Maitsev samsa ahjus muretaignast

Muretaigna tainas muudab samsa mis tahes täidisega muredaks, krõbedaks ja hämmastavalt maitsvaks. Saate külalistele nii hea suupiste kui ka originaalse roa. Selles retseptis valmistame lehttaigna ning oluline on jahu margariini või võiga põhjalikult peeneks vahustada, mis määrabki peamiselt sellise taigna tekstuuri ja maitse. Tainast ennast ei sõtku pikka aega, et see ei muutuks sitkeks.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Premium jahu - 700 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Või - ​​250 gr.
• Sidrunhape - 1 näputäis.
• Muna - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Hakkliha - 500 gr.
• suur sibul - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Hästi pehmenenud või (100 g) asetatakse taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi.Löö sisse üks muna, lisa sool ja näpuotsatäis sidrunit ning klopi kõik vispli või mikseriga läbi. Seejärel valatakse sellesse segusse väga külm vesi ja vahustatakse võiga 7-10 minutit. Vidinate abil saab seda kiiremini teha.

Etapp 2. Saadud vedelale taignapõhjale valatakse sõelutud jahu ja tainas sõtkutakse kiiresti, 2-3 minutiga. Testile antakse 5 minutit puhata. Seejärel jagatakse see 3-4 tükiks ja iga tükk rullitakse õhukeseks kihiks. Ülejäänud või sulatatakse ja sellega pintseldatakse lahti rullitud taigna kihid.

Etapp 3. Kihid keeratakse tihedalt rulli ja seejärel tigu ning tainas pannakse 1 tunniks külmkappi, et või taheneks.

Etapp 4. Täidise jaoks pane sügavasse kaussi hakkliha, lisa peeneks hakitud sibul, sool ja must pipar ning sega täidis korralikult läbi.

5. samm. Jahtunud muretaigna tainas lõigatakse osadeks ja iga tükk rullitakse lahti või sõtkutakse peopesaga õhukeseks lapikuks koogiks. Seejärel laotakse vormileibadele täidis.

Samm 6. Taigna servad surutakse tugevalt kokku ja samsa vormitakse kolmnurkse piruka kujul. Pirukate pind määritakse lahtiklopitud munaga. Samsa küpsetatakse muretaignast lehttaignast ahjus 200°C juures 30 minutit. Küpsetatud samosa hoitakse mitu minutit rätiku või kaane all, viiakse serveerimisnõusse ja serveeritakse. Head isu!