Samsa kanaga

Kindlasti ostis igaüks meist vähemalt korra idamaiste müüjate käest samsat ja mõtles mitu korda, kuidas neid kolmnurkseid pirukaid kodus valmistada. Ja seda pole sugugi keeruline teha, täidiseks kasutatakse tavaliselt lamba-, veise- või kanaliha, mõned koduperenaised täidavad küpsetised ka köögiviljade ja juustuga. Ja selle roa taigna saab valmistada oma kätega kõige lihtsamatest koostisosadest või kasutada ostetud versiooni, siis võtab küpsetusprotsess palju vähem aega ja nõuab kokalt minimaalset pingutust.

Kodune samsa valmis lehttaignast kanaga

Samsa on traditsiooniline Usbeki küpsetis, mis koosneb mahlastest kolmnurksetest pirukatest, milles on palju lihatäidist, vürtse ja sibulat. Valmis lehttainast kasutades on küpsetamine maksimaalselt lihtsustatud ja seisneb vaid liha valmistamises ja tükkide vormimises.

1. 
   Kuidas valmistada lehttaigna samsat kanaga kodus? Võta taignapakend sügavkülmast ja jäta toatemperatuurile pehmenemiseni.
2. 
   Valmistage aega raiskamata täidis: puhastage filee valgetest kiledest ja rasvalisanditest, loputage hoolikalt vee all ja kuivatage paberrätikutega - lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Eemaldage sibulatelt kestad ja tükeldage.
4. 
   Kombineerige lind sügavas anumas sibulatükkidega, maitsestage jahvatatud pipra ja soolaga - segage hästi.
5. 
   Rulli sulatatud tainas kihiks ja lõika 6 ühesuuruseks ruuduks (teise lehega teeme sama).
6. 
   Aseta iga ruudu keskele suur supilusikatäis täidist.
7. 
   Suruge märgade sõrmedega servad tihedalt kokku, andes tükkidele kolmnurkse kuju.
8. 
   Asetage vormitud samsa pärgamendiga ahjuplaadile, õmbluspool allapoole ja pintselda lahtiklopitud munaga, et see muutuks kuldpruuniks. Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.
9. 
   Pärast aja möödumist eemaldage kuumakindel nõu ahjust ja laske kuklitel 10 minutit seista. Serveeri ja naudi. Head isu!

---

Samsa kana ja kartuliga ahjus

Kui olete isetehtud küpsetamise fänn, võtke see retsept kindlasti teadmiseks! Sellistest lihtsatest ja taskukohastest toodetest nagu kanafilee, kartul, tainas ja sibul, saate hõlpsasti valmistada idamaist samsat ja rõõmustada oma maitsemeeli.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 2 minutit.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Kanafilee - 350 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Seesam - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Asetame koostisosade loetelus märgitud tooted tööpinnale ja valmistume protsessiks: koorime sibulad ja kartulid ning loputame jooksva vee all, laseme tainal veidi toatemperatuuril seista, loputame liha ja kuivatame. pabersalvrätikutega.

Samm 2. Lõika kartulimugulad väikesteks kuubikuteks ja vala kõrgete külgedega taldrikule.

Samm 3. Sarnaselt tükeldage lind ja saatke see kartulitele.

Samm 4. Haki sibul peeneks ja lisa ülejäänud täidise koostisainetele.

Samm 5. Piserdage köögiviljad fileega soola ja jahvatatud pipraga, keskendudes oma eelistustele.

Samm 6. Sega täidis korralikult läbi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.

Samm 7. Lõika pehmendatud lehttaigen umbes 8 sentimeetri suurusteks ruutudeks.

Samm 8. Rulli tainas kergelt lahti ja lõika keeduklaasi või kausi abil nurgad ära, et saada ringid.

Samm 9. Aseta iga “lameleiva” keskele suur lusikatäis aromaatset täidist.

Samm 10. Kinnitame servad tihedalt, moodustades kolmnurgad.

Samm 11. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta tükid õmblusega pool allapoole.

Samm 12. Pintselda pirukad lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega.

Samm 13. Asetage küpsetusplaat 40 minutiks ahju 180 kraadi juures.

Samm 14. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kanahakklihast samsat?

Reeglina kasutatakse samsa täitmiseks peeneks hakitud lamba-, veise- või linnuliha, kuid kui sul pole kodus tervet tükki, võid kasutada ka keerutatud liha - hakkliha. Täiendame seda sibulate ja vürtsidega ning teile on garanteeritud uskumatult maitsev ja aromaatne kõhutäis!

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• jahu - 220-240 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Või - ​​70 gr.
• Kana hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Seesam - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Alustame taignast: sõelu jahu sügavasse anumasse ja sega 1/3 teelusikatäie soolaga.

Etapp 2. Vala jahusegusse 100 milliliitrit külma vett.

Samm 3. Sega koostisained ja sõtku tainast vähemalt 4-5 minutit.

4. samm Jagage nisutükk 4 osaks.

Samm 5. Rullige iga segment õhukesteks ühesuurusteks kihtideks.

Etapp 6. Sulata 50 grammi võid veevannis või mikrolaineahjus ja määri kiht kokku, voldi see ühe peale.

Samm 7. Rullige tihedaks rulliks, keerake kilesse ja asetage 60 minutiks külmkappi.

Etapp 8. Alustame täidisega: ühenda eraldi kausis hakkliha ja peeneks hakitud sibul, puista peale soola ja jahvatatud pipart ning sega.

Samm 9. Tunni aja pärast tõsta tainas külmast ja lõika risti 8 identseks tükiks.

Samm 10. Rulli iga taignatükk lamedaks koogiks ja aseta keskele täidis ja väike tükk võid, et mahlasus oleks.

Samm 11. Suruge märgade sõrmedega servad kokku, et moodustada kolmnurk.

Samm 12. Kata ahjupann või küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta tükid õmblusega pool allapoole, pintselda lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega.

Samm 13. Küpseta pirukaid pool tundi ahjus 200 kraadi juures.

14. samm Serveeri roosilisi kolmnurki koos kooriku ja mahlase täidisega soojalt või külmalt. Head isu!

Pahv samsa kana ja juustuga

Pole midagi maitsvamat ja aromaatsemat kui erilise armastuse ja hoolega valmistatud omatehtud küpsetised, eriti kui tegemist on idamaiste kolmnurksete pirukatega, mille täidis on mahlane kanafilee ja juust, mis annab roale ainulaadse pikantsuse.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

Testi jaoks:

• margariin/või - 100 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• jahu - 375 gr.
• Küpsetuspulber - ½ tl.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 250 gr.
• Juust - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Lisaks:

• Kollane - 1 tk.
• Seesam - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette ja mõõtke vajalik kogus koostisosi: sõeluge jahu koos soola ja küpsetuspulbriga läbi peenete aukudega sõela.

Samm 2. Riivi margariin.

Samm 3. Ja lisa jahule.

Samm 4. Jahvata kuivained puruks, lisa hapukoor ja sõtku tainas.

Samm 5. Vormi nisupall ja lase pool tundi “puhata”.

Etapp 6. Vahepeal valmista täidis: lõika liha ja juust umbes sentimeetri kaupa kuubikuteks, lõika tomat viiludeks. Sega täidise ained (v.a tomat) eraldi kausis, maitsesta soola ja pipraga, maitsesta taimeõliga – sega.

Samm 7. Rulli tainas umbes poole sentimeetri paksuseks kihiks.

Samm 8. Lõika nisuleht ühesuurusteks ruutudeks (küljega 5-6 sentimeetrit).

Samm 9. Aseta täidis ja tomativiil iga ruudu keskele ning murra vasak ülemine nurk kokku.

Samm 10. Järgmisena painutame paremat.

Samm 11. Teeme sama ka alumiste servadega.

12. sammVormime taignast tihedalt näpistades paadi või kolmnurga kujulise piruka.

Samm 13. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberile ja pintselda lahtiklopitud munakollasega.

14. samm. Puista ilu ja aroomi saamiseks seesamiseemnetega.

Samm 15. Küpseta 180 kraadi juures 35 minutit. Head isu!

Kodune samosa lehttaignast kana ja sibulaga

Kodune samsa on õhuke lehttainas, millel on palju täidiseid, mida saate hõlpsalt oma maitse järgi valida. Näiteks klassikalises versioonis kasutatakse peeneks hakitud lambaliha koos rasvase sabarasvaga, kuid roa kalorisisalduse vähendamiseks soovitame kasutada kanaliha ja sibulat.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 7.

Koostisained:

Testi jaoks:

• Või - ​​100 gr.
• Jahu - 250 gr.
• Vesi (külm) - 100 ml.
• Sool - 1/3 tl.

Täitmiseks:

• Kana koivad - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Lisaks:

• Kollane - 1 tk.
• Seesam - 1-2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kõrgete külgedega taldrikul jahu soolaga ja lisa jämedale riivile riivitud jahutatud või.

Samm 2. Sega, vala jäävesi ja sõtku tainas – kata tükk toidukile või rätikuga ja pane 30 minutiks külmkappi.

Samm 3. Aega raiskamata alustame täidisega: eemalda koibadelt nahk ja eralda liha luudest, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks koos rasvalisanditega (suurema mahlasuse saavutamiseks).

Samm 4. Eemalda sibulalt koor ja püreesta blenderis või köögikombainis või haki noaga väga peeneks.

5. samm.Segage eraldi kausis sibul ja kana, lisage vastavalt oma eelistustele soola ja pipart ning segage hoolikalt. Soovi korral täienda koostisosi ürtide ja köömnetega.

Samm 6. Jagage jahutatud tainas kaheks osaks, rullige vorstideks ja lõigake igaüks 7 ühesuuruseks segmendiks.

Samm 7. Rulli iga tükk umbes 10 sentimeetrise läbimõõduga “pannkookideks”, pane keskele kanatäidis sibulaga.

Samm 8. Suruge märgade sõrmedega servad tihedalt kokku, andes pirukale kolmnurkse kuju.

Samm 9. Korrates vormimise manipuleerimist, valmistame ülejäänud "kuklid".

Samm 10. Pöörake samsaõmbluspool allapoole ja määrige see munakollasega, puistake ilu huvides seesamiseemnetega.

Samm 11. Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja asetage toorikud.

12. samm. Küpseta kolmnurkseid lihapirukaid umbes 40 minutit 180 kraadi juures, kuni tekib isuäratav kuldne koorik. Head isu!

Maitsev lehttaignast valmistatud samsa kanaga

Ka need koduperenaised, kellele taignaga töötamine eriti ei meeldi, saavad ennast ja oma perekonda rõõmustada värskete isetehtud küpsetistega, selleks ostame valmis pärmitaigna, täidame selle kanaga ja küpsetame ahjus, kaunistades seesamiga. seemned!

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kana hakkliha - 300 gr.
• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Munakollane - 1 tk.
• Kurkum - maitse järgi.
• Jahvatatud paprika - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eemaldage taignapakend sügavkülmast ja laske sellel sulamiseks toatemperatuuril seista.

2. samm.Esmalt sulata hakkliha või aja liha läbi hakklihamasina (võid kasutada kana-, sea-, veise- ja isegi lambahakkliha, võid ka oma maitse järgi segada) ning puista maitseainete ja soolaga, keskendudes oma eelistustele - sega hästi.

Etapp 3. Jahvatage kooritud sibul segistis püree konsistentsiks ja saatke see lihakomponendile - segage uuesti.

Samm 4. Ühendage kaks taignakihti üheks ja rullige lahti.

Samm 5. Rulli kiht tihedaks rulliks.

6. samm Lõika saadud “vorst” samasuurusteks segmentideks.

Samm 7. Suru iga nisutükk oma peopesaga tööpinnale.

Samm 8. Rulli iga tükk kergelt lahti ja aseta keskele kuhjaga supilusikatäis kanatäidist.

Samm 9. Kolmnurga moodustamine, pigista servad kokku.

Samm 10. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, aseta samsaõmbluspool allapoole ja pintselda pealt lahtiklopitud munakollasega, et see oleks kuldpruun.

Samm 11. Küpseta pirukaid umbes 15-20 minutit 200 kraadises ahjus. Head isu!

Samsa kana ja kõrvitsaga kodus

Vaid korra, olles valmistanud pehme kanafilee ja vürtsika kõrvitsaga täidetud samsat, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi, sest nende komponentide kombinatsioon on ebatavaline ja väga toitev. Köögiviljatükid lahjendavad tailiha ideaalselt ja moodustavad õhukeses tainas mahlase täidise.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 16.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 500 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Või - ​​80 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Kana reie/filee viljaliha – 600 gr.
• Kõrvits - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Zira - 1/3 tl.
• Kuivatatud koriander - ½ tl.
• Või - ​​80 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Lisaks:

• Seesam - 1 spl.
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame taignaga küpsetamist: kõrgete külgedega kausis segage sõelutud jahu, muna, vesi, sool ja 50 grammi sulavõid - sõtke tainas. Vormime nisumassist palli, katame toidukile või puuvillase rätikuga ja laseme pool tundi toatemperatuuril tõmmata.

Etapp 2. Aega raiskamata valmista täidiseks kõik vajalikud tooted.

Samm 3. Lõika reieliha või filee väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Jahvata sarnaselt kooritud kõrvits ja sibul.

Samm 5. Ühendage linnuliha ja köögiviljad eraldi konteineris, maitsestage soola, jahvatatud pipra, köömnete ja kuivatatud koriandriga – segage hästi.

Samm 6. Rulli “puhanud” tainas kihiks ja määri ülejäänud võiga – rulli tihedaks rulliks.

Samm 7. Lõika saadud “vorst” 16 ühesuuruseks segmendiks, keera lõikepool allapoole ja suru peopesaga kergelt vastu pinda. Panime valmistised 15-20 minutiks sügavkülma või pooleteiseks tunniks külmkappi.

8. samm. Pärast aja möödumist rullige iga taignatükk õhukeseks ümmarguseks koogiks. Aseta täidis iga “pannkoogi” keskele ja suru märgade kätega servad tugevalt kokku, andes kolmnurga kuju.

Samm 9. Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud munaga ja puista kaunistuseks seesamiseemneid. Küpseta toitu umbes 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Samm 10. Serveeri roosiline samsa lauale koos aromaatse tee või “tugeva” lihapuljongiga. Head isu!

Lihtne ja maitsev samsa retsept kana ja seentega

Kui soovite midagi ebatavalist ja maitsvat, valmistame Usbeki küpsetisi, mille sees on rikkalik ja mahlane täidis - samsa kanafilee, juustu, kartulite ja šampinjonidega. Tänu valmis lehttaigna kasutamisele väheneb oluliselt protsessi töömahukus ning perenaisel ei pea kulutama kaua aega rullimisele ja sõtkumisele.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 15.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 750 gr.
• Kanafilee - 260 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Poolkõva juust - 140 gr.
• koor (rasvasisaldus vähemalt 33%) - 100 ml.
• Kartul - 250 gr.
• Munakollane - 2 tk.
• taimeõli - 15 ml.
• Seesam - 15 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage koostisosade loetelus märgitud tooted: koorige seened, kartulid ja sibulad, eemaldage lihast valged kiled ja rasv, sulatage tainas toatemperatuuril.

Etapp 2. Lõika filee 2-3 osaks ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes 8 minutit alates keemise hetkest.

3. samm. Kuumuta pannil taimeõli ja prae hakitud sibulat koos seeneviiludega, kuni see on kergelt pruunistunud. Seejärel lisa väikesed kartulikuubikud, prae paar minutit ning puista peale soola ja pipart. Sega koostisained ja vala hulka koor – hauta tasasel tulel, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud.

Etapp 4. Eraldame keedetud liha kiududeks või lõikame kuubikuteks ja valame koos ülejäänud täidise koostisosadega praepannile.

Samm 5. Rulli pehme tainas õhukeseks kihiks (soovitav on puista tööpind jahuga) ja lõika ühelt poolt umbes 8-10 sentimeetri suurusteks ruutudeks.

6. samm.Aseta iga tüki keskele supilusikatäis täidist, lisa paar peotäit riivjuustu ja “pitseeri” servad kolmnurga või ruudu kujuliselt – oma maitse järgi.

Samm 7. Aseta pirukad pärgamendile, millega katame esmalt küpsetusplaadi, määrime lahtiklopitud munakollasega ja puistame üle seesamiseemnetega. Pane ahju 20-30 minutiks 200 kraadi juurde.

Samm 8. Head isu!