Gruusia klassikaline kana satsivi

Gruusia kana satsivi on peen roog, mis ühendab endas mitte ainult õrna linnuliha, vaid ka originaalset kastet, mis on tavaliselt valmistatud suurest kogusest hakitud pähklitest, aromaatsetest koriandrist ja vürtsidest. Selline koostisainete tasakaal rõõmustab teie maitsemeeli, sest ilmselgelt pole te midagi sellist varem proovinud! Ja sellist rooga saate valmistada kas tavalisel praepannil või aeglases pliidis või ahjus.

Klassikaline Gruusia kana satsivi kodus

Klassikaline gruusia kana satsivi kodus on nii õrn kui ka maitsev roog, mis aitab teil hõlpsasti oma tavapärasesse dieeti lisada midagi täiesti uut ja originaalset. Vürtside ja ürtide kogust saad ise reguleerida.

1. 
   Klassikalist Gruusia kana satsivit on lihtne kodus valmistada. Lõikasime pestud kanarümba tükkideks ja panime kastrulisse, täitsime veega nii, et kana oleks sellega täielikult kaetud, ja laseme keema tõusta, keedame tund aega.
2. 
   Eemaldage sibulalt koor ja tükeldage see juhuslikult.
3. 
   Kuumutage taimeõli ja praege sibul helepruuniks.
4. 
   Aega raiskamata klopi pähklid segistisse.
5. 
   Lisa roosilisele sibulale maitseained ja pähklid ning sega läbi.
6. 
   Täida panni sisu 2-3 kulbikese puljongiga, milles lind küpsetati.
7. 
   Eraldame keedetud kana väikesteks kiududeks, eemaldame luud ja segame aromaatse kastmega.
8. 
   Lisa nõudele hakitud ürdid ja küüslauk ning sega läbi.
9. 
   Serveeri roog otse pannil ja naudi. Head isu!

Kana satsivi kreeka pähklitega

Kana satsivi kreeka pähklitega on aromaatne ja ebatavaline Kaukaasia köögi roog, mis rõõmustab mitte ainult teie pereliikmeid, vaid ka külalisi, kui otsustate sellist maiust pühadelauas serveerida. Ajakulu vähendamiseks võib lindu eelnevalt keeta.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Kana reied - 1,6 kg.
• Kreeka pähkli tuumad (kooritud) - 350 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Ghee või - 1 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Safran - 3 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Küüslauk - 8 hammast.
• Adžika vürtsikas - 1 tl.
• Pipraterade segu - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuivatatud ürtide segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Keeda reisid, lisades soola, kuivatatud ürte, pipraterad, umbes 40-50 minutit keemise hetkest. Seejärel eemalda puljongist ja lase jahtuda.

Etapp 2. Eemaldage sibulatelt koor ja hakkige pead peeneks, pruunistage neid sageli segades kahe õli segus.

Samm 3. Valage safran kuuma puljongiga ja laske infundeerida.

Samm 4. Jahvata pähklituumad mis tahes sobival viisil peeneks puruks.

Etapp 5. Kastmiseks sega eraldi kausis 2-3 supilusikatäit pähkleid adžika, pipra ja suneli humalaga.

Samm 6. Haki küüslauguküüned noaga või aja läbi pressi.

Etapp 7. Lahjenda pähklipuder puljongiga paksu hapukoore konsistentsini, maitsesta soola, maitseainete ja küüslauguga – lase pidevalt töötava spaatliga tasasel tulel keema.

Samm 8. Lõika keedetud linnuliha suvalisteks viiludeks.

Samm 9. Viige kana pähklikastmesse ja segage intensiivselt. Kui teil on aega, jätke see letile, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel asetage see 3-4 tunniks külma. Head isu!

Satsivi gruusia keeles koos Utskho-Suneliga

Gruusia Satsivi Utskho-Suneliga on roog, mille kõrgpunktiks on vürtsid, aromaatsed ürdid ja maitseained sobivad suurepäraselt linnulihaga. Eelnevast tulenevalt ei soovita me nimekirjas märgitud vürtside loetelust kõrvale kalduda.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kodukana - 1 kg.
• Kreeka pähklid - 600 gr.
• Sibul - 3-4 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Koriander - 2-3 oksa.
• Veiniäädikas - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Utskho-suneli - maitse järgi.
• Kuiv koriander - maitse järgi.
• Safran - maitse järgi.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage kõik ülaltoodud koostisosad tööpinnale.

2. samm. Peske kana ja täitke see veega, visake kooritud sibul, koriandrioksad ja küüslauguküüned samale pannile.

Etapp 3. Aja lind keema, eemalda vaht ja alanda kuumust – küpseta 60-90 minutit.

Etapp 4. Pärast aja möödumist filtreerige puljong ja jahutage liha.

Samm 5. Kerige pähklid kaks korda läbi veski resti.

6. samm Lõika teine ​​sibul väikesteks tükkideks ja küpseta taimeõlis läbipaistvaks.

Samm 7. Me ka praeme läbi hakklihamasina ja ühendame selle pähklitega.

Samm 8. Kalla pähkli-sibula segu kastrulisse ja lahjenda puljongiga väherasvane hapukoore konsistentsini.

Etapp 9. Hauta kastet umbes 10 minutit madalal kuumusel, lisa sool ja maitseained – sega, vala sisse äädikas.

Samm 10. Me võtame kana lahti ja asetame serveerimisplaatidele.

11. samm. Vala maitsev kaste linnule, kaunista koriandriga ja serveeri. Head isu!

Kana satsivi granaatõunaga

Puuviljamahlas hautatud kana satsivi granaatõunaga on oivaline kuum roog, mis võlub kohe esimesel proovimisel erksa maitse ja meeldiva aroomiga. Vaatamata valmistamise lihtsusele võib valmis linnuliha kastmes teid tõeliselt üllatada!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Kodukana - 1 kg.
• Küüslauk - 3 hammast.
• granaatõunaseemned - 1-2 peotäit.
• granaatõuna mahl - 200 ml.
• Sibul - 2 tk.
• kooritud kreeka pähkli tuumad - 100 gr.
• Koriandri seemned - ½ tl.
• Khmeli-suneli - ½ tl.
• Safran - ½ tl.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Koriander/petersell - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistame toidukomplekti: puhastame juurviljad, peseme linnuliha seest ja väljast.

Etapp 2. Lõika rümp soovitud suurusega tükkideks ja prae taimeõlis, kuni moodustub isuäratav koorik. Lisa hakitud sibul ja sega läbi.

Etapp 3. Vajadusel lisa veidi vett, alanda kuumust ja hauta komponente kaane all pool tundi.

Samm 4. Vahepeal jahvatage pähklid kohviveskis ja segage puru granaatõunamahla, pressitud küüslaugu, soola ja vürtsidega. Vala saadud segu kanale ja hauta veel 10 minutit.

Samm 5. Puista toitu hakitud ürtidega.

6. samm. Asetage taldrikutele, puistake granaatõunaseemnetega ja alustage maitsmist. Head isu!

Gruusia kana satsivi aeglases pliidis

Gruusia kana satsivi aeglases pliidis on mahlane ja toitev roog, mida saab lihtsalt ja kiiresti valmistada, üllatades sellega meeldivalt oma lähedasi. Gruusia on kuulus oma kastmete rohkuse poolest ja see roog pole erand, nii et proovime seda!

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kana - 800 gr.
• kooritud kreeka pähklid - 80 gr.
• Pirnid – 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Vesi - 2 l.
• loorberileht - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Tükeldatud till - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika kana osadeks ja loputa hoolikalt jooksva vee all.

Samm 2. Asetage liha multikookeri kaussi ja lisage vesi, maitsestage soola ja loorberilehega - küpseta kaane all, lülitades 45 minutiks sisse režiimi “supp”.

Samm 3. Haki noaga eelnevalt kooritud pähklid.

Etapp 4. Lõika kooritud sibul veerandrõngasteks, küüslauk 2-3 tükiks.

5. samm.Pärast multikookeri piiksumist asetage liha taldrikule ja kurnake puljong. Valage taimeõli puhtasse kaussi ja pruunistage sibul ja küüslauk, lisage pähklid ja küpsetage režiimis "praadimine" veel 5 minutit.

Samm 6. Valage koostisosad 1-2 tassi puljongiga, pipraga ja laske keema tõusta.

Samm 7. Vala sisse hakitud till, sega ja kuumuta kastet veel 1-2 minutit.

8. samm. Lisage kana kastmele, segage ja jätkake küpsetamist, lülitades sisse režiimi "hautis" (30 minutit).

Samm 9. Pärast seadmete väljalülitamist serveeri ja serveeri. Head isu!

Kana satsivi khmeli-suneli

Kana satsivi khmeli-suneliga on rammus ja toitev linnuliharoog kreeka pähklite, ürtide ja paljude vürtsidega kastmes. Olles seda kana versiooni vaid korra proovinud, naasete selle retsepti juurde rohkem kui korra!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Kana - 500 gr.
• Kreeka pähklid - 70 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Koriander - 15 gr.
• Või - ​​1 spl.
• loorberileht - 1 tk.
• Nelk - 2 punga.
• Piparherned - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täida kanarümba tükid veega, lisa nelk ja piment – ​​küpseta, kuni liha on küps.

Samm 2. Samal ajal jahvatage pähklid segisti või kohviveski abil.

Samm 3. Lisa pähklisegule maitseained ja sool.

4. samm Segage ja lisage läbi pressi lastud küüslauk.

Samm 5. Prae pannil peeneks hakitud sibul läbipaistvaks, küpseta võis.

6. samm. Jahvata pestud ja kuivatatud koriandrioksad.

7. sammLisa pähkli-vürtsikas segu sibulapraadile ja peenesta.

Samm 8. Valage õhukese joana sisse puljong ja jahutage kana.

Etapp 9. Pärast kastme homogeense konsistentsi viimist lisage maitsetaimed.

Samm 10. Asetage kana praepannile, segage ja lülitage madalale kuumusele.

11. samm Serveeri kana, valades sellele ohtralt kastet. Head isu!

Kana satsivi hapukoorega

Kana satsivi hapukoorega on õrn ja suussulav roog, milles on tunda pikantsuse ja vürtsikuse noote. Ja kui olete originaalsete komponentide kombinatsioonide fänn, siis pöörake kindlasti sellele retseptile tähelepanu ja olete rahul - garanteeritud!

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Kana - 1,6 kg.
• Hakitud kreeka pähkli tuumad - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Kana puljong - 1 l.
• Hapukoor 20% - 3 spl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Jahvatatud punane pipar - ¼ tl.
• Taimeõli - 30 ml.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täida lind veega, lisa sool ja küpseta keskmisel kuumusel umbes pool tundi, jättes meelde vahu eemaldamise lusikaga.

Samm 2. Eemaldage valmis lihast kondid.

Etapp 3. Kastme jaoks prae väikesed sibulatükid taimeõlis kergelt pruunikaks, lisa purustatud pähklid, pressitud küüslauk, sool ja maitseained – sega ja kuumuta kaks minutit.

Samm 4. Lisa hapukoor ja jäta veel 2-3 minutiks kõrvale.

Samm 5. Vala puljong ja hauta veel paar minutit.

6. samm. Asetage lihakiud kuuma kastmesse, laske keema tõusta ja puistake peale hakitud ürte.

7. samm. Jaotage satsivi taldrikutele ja alustage kohe sööki. Kokkake ja nautige!

Kana satsivi pähklikastmes

Kana satsivi pähklikastmes on maitsev roog, mida saab maitsta mitte ainult Gruusia või Kaukaasia restoranis, vaid saab hõlpsasti valmistada ka kodus, kasutades ainult neid koostisosi, mida müüakse igas supermarketis.

Söögitegemise aeg - 4 tundi

Söögitegemise aeg - 1 tund

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Kana rümp - 1,5 kg.
• kooritud kreeka pähklid - 750 gr.
• Sibul - 400 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• Safran - ½ tl.
• Nelk - 2 punga.
• Jahvatatud kaneel - 1 näputäis.
• Veiniäädikas/granaatõunamahl – 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Keeda pestud ja tükkideks lõigatud, kuni valmimiseni, seejärel kurna puljong, aseta liha ahjuplaadile (katke see enne õliga), küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures, kuni tekib isuäratav koorik.

Etapp 2. Koori sibulad ja püreesta blenderis püreeks, hauta puljongi pinnale tekkinud rasvas pehmeks.

Samm 3. Jahvata pähklid köögikombaini kausis.

Etapp 4. Lisa pähklipurule maitseained: purustatud nelk, hakitud küüslauk, suneli humal, jahvatatud punane pipar, safran, kaneel, sool ja sibul – sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

Samm 5. Valage massi järk-järgult kuum puljong, iga kord aktiivselt segades.

Etapp 6. Lase kaste madalal kuumusel keema, lisa veiniäädikat või granaatõunamahla ja vajadusel lisa soola. Vala kana ja lase täielikult jahtuda.

Etapp 7. Toitu on soovitatav hoida külmkapi riiulil 2-3 tundi ja alles siis serveeri. Head isu!