Vana vene kapsasupp

Vanavene kapsasupi tekkelugu me ei süvene, vaid vastame kohe, et põhilised koostisosad on hapu või valge kapsas. Ja iga retsepti koor võimaldab teil nautida mitte ainult maitsmise, vaid ka toiduvalmistamise ajal.

Tõeline vana vene kapsasupp hapukapsast - klassikaline retsept

Klassikalisel retseptil põhinev rikkalik ja toitev kapsasupp on külmal aastaajal suurepärane soojendav lõunasöök. 

1. 
   Kuidas valmistada klassikalist vana vene kapsasuppi? Alustame veisepuljongi valmistamisega. Pese liha ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni tekib vaht. Pärast keetmist küpseta paar tundi tasasel tulel, maitsesta erinevate vürtside ja loorberilehtedega. Lisage soola alles küpsetusprotsessi lõpus.
2. 
   Kui liha on keedetud, eemaldage see kindlasti eraldi anumasse ja tükeldage see väiksemateks tükkideks, eemaldades mittevajalikud luud. Aseta tükeldatud liha tagasi puljongisse ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel.
3. 
   On aeg lisada puljongile peamine koostisosa - hapukapsas.
4. 
   Samal ajal kui puljong omandab kapsa maitse, ärgem kõhelgem praadimist ette valmistamast. Haki sibul ja porgand võimalikult peeneks ning aseta õliga kuumutatud pannile. Prae kuni porgandid on kuldsed ja pehmed.
5. 
   Lisa praad peaaegu valmis kapsasupile, sega läbi ja jäta keskmisele kuumusele küpsema. Selles etapis peaksite supile soola lisama.
6. 
   Lase valmis supil tund aega tõmmata, serveeri ja kutsu lähedased lauda.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada lahjat vanavene kapsasuppi ilma liha lisamata?

Erinevalt klassikalisest retseptist on kapsasupp ilma lihata suurepärane võimalus kergeks ja kiireks lõunasöögiks, mis ei jäta teid raskeks ja taastab kiiresti teie produktiivsuse.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 50-60 min.

Portsjonid – 5-7.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 70 gr.
• Hapukapsas - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Kapsa soolvesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kuivatatud seened ja lisa paar liitrit külma vett. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja jätka küpsetamist paar tundi.

2. Asetage hapukapsas taimeõliga kuumutatud praepannile ja täitke kuuma veega. Aja kõik keema ja hauta suletud kaane all tasasel tulel umbes tund aega, kuni kogu vedelik on aurustunud.

3. Pärast seente valmimist filtreerige valmis puljong läbi peene sõela, tükeldage seened võimalikult peeneks ja valage uuesti puljongisse.

4. Viska kuubikuteks lõigatud kartulid puljongisse ja keeda umbes 20 minutit.Samal ajal tükelda sibul ja tõsta see kuumutatud praepannile.

5. Pruunistatud sibulatele lisa riivitud porgand ja veel veidi taimeõli. Hauta tasasel tulel umbes viis minutit.

6. Ettevalmistavad etapid on läbi, jääb üle vaid kombineerida kapsas hautatud köögiviljade, loorberilehega ja lisada puljongile. Valmis kapsasupp soola, maitsesta ürtide, pipraga ja lase 30 minutit tasasel tulel küpseda.

Naudi oma einet!

Uskumatult maitsev kapsasupp jogurtiga vana vene retsepti järgi

Hapupiimaga saate valmistada mitte ainult kohevaid pannkooke, vaid ka maitsvat esmarooga, mis meeldivalt rõõmustab ja üllatab ümbritsevaid.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Hakkliha - 270 g.
• Valge kapsas - 220 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kalgendatud piim - 500 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Või – praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Traditsiooniliselt alustame kõigi köögiviljade pesemisest, koorimisest ja juhuslikust tükeldamisest.

2. Sulata paksude seintega potis tükk võid, lisa hakkliha ja prae tasasel tulel poolküpseks.

3. Kui hakkliha on pruunistunud, lisa tükeldatud köögiviljad, v.a kapsas, ja vala peale keev vesi. Pärast seda aja supp keema ja keeda, kuni kartul on pehme.

4. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa hakitud kapsas, loorberileht, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

5. Kõige lõpus lisa hapupiim või jogurt. Hoidke viis minutit madalal kuumusel.

6. Serveeri valmis kapsasupp osade kaupa lauale ja kostita oma lähedasi.

Naudi oma einet!

Samm-sammult retsept vana vene kapsasupi valmistamiseks seentega

Seentega kapsasupi valmistamiseks kasutame šampinjone nende kättesaadavuse ja valmistamise lihtsuse tõttu. Need suurendavad supi toiteväärtust ja täidavad selle kasulike mikroelementidega.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 40-50 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Sealiha - 400 gr.
• Kapsas - 450 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• taimeõli - 60 ml.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Hea ja toitva kapsasupi aluseks on rikkaliku lihaga keedetud maitsev puljong. Keeda sealiha täielikult küpseks. Seejärel eemaldage üleliigsed seemned ja lõigake kuubikuteks.

2. Järgmiseks tükelda kapsas suvaliselt ja lisa lihapuljongile.

3. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja saatke ka keema.

4. Riivi porgandid ja haki sibul kuubikuteks. Kuumuta kastrulis taimeõli ja kuumuta porgandid ja sibul.

5. Kui sibul omandab kuldse tooni ja muutub pehmemaks, lisa tomatipasta. Võib asendada värskete tomatitega.

6. Lisa hautatud porganditele ja sibulatele eelnevalt kooritud ja tükeldatud seened ning lase veel 10 minutit podiseda.

7. Ettevalmistavad etapid on lõpetatud, jääb üle vaid praadimine ja tükeldatud liha kombineerida. Keeda kapsasuppi, kuni kõik komponendid on täielikult küpsenud. Seejärel lisa maitseained, sool ja hoia veel viis minutit tasasel tulel.

8. Toekas ja maitsev kapsasupp on valmis. Serveeri hapukoore ja leivaga.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept klassikalisele vanavene kapsasupile marineeritud õuntega

Uute koostisosadega katsetades ei kulu sul palju aega tavapärase kapsasupi mitmekesistamiseks.Kapsa ja õunte kooslus tundub esmapilgul kummaline, kuni proovimiseni. Marineeritud õunad annavad kapsasupile loomuliku magususe ja värskuse noodi, mis ei lähe kunagi paigast.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 50 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Kapsas - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Suitsutatud rinnatükk - 150 gr.
• Leotatud õunad - 4 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda eelnevalt kanapuljong. Prae hakitud sibul ja porgand taimeõlis läbi ning tõsta puljongile.

2. Lõika leotatud õunad viiludeks, kapsas aga väikesteks kuubikuteks.

3. Kohe, kui puljong köögiviljadega keeb, lisa maitse andmiseks ribadeks lõigatud suitsurind.

4. Lisa tükeldatud kapsas ja küpseta 35 minutit tasasel tulel.

5. Küpsetamise lõpus lisa leotatud õunad, sool ja pipar. Võid maitsestada oma lemmikvürtsidega.

6. Pakume kapsasuppi traditsiooniliselt hapukoore ja ürtidega.

Naudi oma einet!