Haug ahjus

Haug on üks kasulikumaid ja soodsamaid kalu, mis sageli meie toidulauale ilmub. Ja kui küpsetad selle tervelt, täidad juurviljadega või marineerid hapukoorekastmes ja serveerid külalistele, võid olla kindel, et sinu pühadelaud jääb kauaks meelde. Ja ükskõik kui keeruline võib tunduda sellise roa valmistamine kodus, saavad üksikasjalikud fotodega retseptid teie parimaks abiliseks ja nõuandjaks.

Ahjus tervelt küpsetatud haug

Iga pidusöögi kaunistuseks võib kergesti olla terve ahjus küpsetatud haug. Seda rooga hindavad kindlasti kõik mereandide ja peente maitsete austajad.

1. 
   Kuidas ahjus tervet haugi maitsvalt küpsetada? Meie enda mugavuse huvides laotame tööpinnale kõik nimekirjas märgitud tooted.
2. 
   Peseme kala põhjalikult vee all, eemaldame soomused, sisikonnad ja uimed ning teeme iga 5-7 sentimeetri järel sügavad lõiked.
3. 
   Kastmiseks: sega sügavas kausis majonees, sinep, sool, jahvatatud pipar ja sidrunimahl.
4. 
   Segage koostisosi intensiivselt, kuni need muutuvad homogeenseks.
5. 
   Kata küpsetusplaat või ahjuvorm pärgamendiga ja aseta peale haug, mis on igast küljest kastmega kaetud.
6. 
   Küpseta 45-50 minutit 190 kraadi juures kuldpruuniks.
7. 
   Kaunista rümp sidruniviilude, hakitud salati, tilkade majoneesi ja granaatõunaseemnetega. Head isu!

---

Kuidas küpsetada ahjus täidetud haugi?

Isegi kogenematu kokk saab täidetud haugi valmistamisega hakkama, kui järgite üksikasjalikku retsepti koos samm-sammult fotodega. Toidame kalarümba juurvilju, haugifileed ja leotatud saia - lakud näppe!

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• haug – 1 kg.
• Spinat - 1 hunnik.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Leib – 2 viilu.
• Piim - 50 ml.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage toatemperatuuril kaladelt soomused.

Etapp 2. Lõikame pea põhjast, jättes selle väikesele nahatükile, lõikame ära lõpused ja uimed, eemaldame ettevaatlikult, nahka kahjustamata, siseküljed.

Samm 3. Lõikame naha peas ja tõmbame selle kätega sujuvate liigutustega alla, et filee saaks kergesti eraldada. Õmbleme kõik lõiked kulinaarse niidiga kokku.

Samm 4. Järgmisena eralda filee luudest, vabanedes ka kõige väiksematest.

Samm 5. Leota päts eraldi kausis piimas ja koori köögiviljad.

6. samm.Sega sügavas kausis kergelt pressitud leib, tükeldatud köögiviljad, spinat ja haugi liha.

7. samm. Segage koostisained põhjalikult sukelmikseri kausis püreeks.

Etapp 8. Maitsesta täidis soola ja paprika seguga – sega.

Samm 9. Täida kala nahk täidisega, andes sellele loomuliku kuju.

Samm 10. Mähi töödeldav detail koos peaga tihedalt toidukilesse ja aseta 25-30 minutiks 190 kraadisesse ahju.

Samm 11. Jahutage valmis haugi veidi, eemaldage kile ja niidid ning lõigake portsjoniteks.

Samm 12. Kaunista maitsev rümp sidruni ja ürtidega. Head isu!

Samm-sammult retsept haugi küpsetamiseks kartulitega ahjus

Valmistame kohe uskumatult maitsva haugi sinepi-majoneesikastmes koos köögiviljade, näiteks kartuli, küpse kõrvitsa, sibula ja porgandi lisandiga. See roog sobib suurepäraselt nii pühadelauale kui ka teie pere tavapärase toitumise mitmekesistamiseks.

Söögitegemise aeg – 13 tundi

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• haug – 1 kg.
• Kartul - 500 gr.
• Kõrvits - 200 gr.
• Majonees - 1 tl.
• Sinep - 1 tl.
• Porgand - 200 gr.
• Sibul - 5-7 tk.
• päevalilleõli - 3 spl.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Itaalia ürdid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage koostisosad ette: rookige haug ja peske hoolikalt, koorige köögiviljad.

Etapp 2. Sega kausis sinep, maitse järgi sool ja majonees, määri pintsliga rümp rikkalikult nii seest kui väljast, lase 8-12 tundi külmas leotada.

Samm 3. Kui kala on marineeritud, lõika kartulid viiludeks ja leota korraks külmas vees, et vabaneda liigsest tärklisest.

4. samm.Sega sügaval taldrikul kõrvitsatükid (ilma seemnete ja kooreta), kartulid ja sibulapoolikud või -veerandid (täidise jaoks varu 1-2 tükki). Kui teil on väikesed sibulad, jätke need terveks.

Samm 5. Piserdage köögiviljad vürtside ja soolaga ning segage.

Etapp 6. Lisa kõrvitsale ja sibulale supilusikatäis õli, sega uuesti läbi ja pane ahjuvormi – küpseta ahjus umbes pool tundi 200 kraadi juures.

Samm 7. Kasutades järelejäänud õli, pruunistage peeneks hakitud porgand ja sibul. Täida kalarümp pehmendatud köögiviljadega.

Samm 8. Sega õrnalt poolküpseks küpsetatud köögiviljad ja aseta täidisega kala peale.

Samm 9. Küpseta samal temperatuuril veel 30 minutit.

Samm 10. Serveeri roog otse ahjust, soovi korral kaunista värskete jõhvikatega. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept hapukoores küpsetatud haugi jaoks

Pole midagi maitsvamat kui ahjus hapukoores küpsetatud haug. Sel viisil küpsetades tuleb liha ise kontide küljest lahti ning sellel on õrn ja peen kreemjas aroom, mis muudab selle suurepäraseks erinevate lisanditega.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• haug – 1,3 kg.
• Hapukoor 20% - 300 ml.
• Sibul - 500 gr.
• Munad - 2 tk.
• Vürtsid kalale - 1 näputäis.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige sibulapead ja lõigake õhukesteks sulgedeks.

Samm 2. Aseta tükeldatud köögiviljad ühtlase kihina kõrgete külgedega ahjuvormi põhjale, puista peale soola ja pipart.Samm 3. Lõika kala mööda kõhtu, eemalda sisemus ja loputa hoolikalt voolava vee all.

4. samm.Samuti eemaldame pea, saba ja uimed, lõikame filee tükkideks ja seejärel iga segmendi veel kaheks osaks.

5. samm. Asetage köögiviljapeenrale portsjoniteks lõigatud kalatükid.

Etapp 6. Sega kausis munad, väike kogus soola, maitseained ja hapukoor.Samm 7. Vala saadud kaste ohtralt haugitükkidele ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

8. samm. Aja möödudes omandab kala isuäratava kuldse tooni.

9. samm. Serveeri kuumalt koos lemmikroa ja ürtidega. Head isu!

Mahlane ja õrn fooliumis küpsetatud haug

Täna tutvustame teie tähelepanu uskumatult maitsvale retseptile haugi ahjus küpsetamiseks. Juba üks kord, olles sel viisil kala valmistanud, kasutate seda pidevalt, mis pole sugugi üllatav, sest isegi väikestest kontidest lahti tulev liha on uskumatult õrn ja maitsev.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Haugi rümp – 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrunimahl - 30-50 ml.
• Rosmariin - 3 oksa.
• Oliiviõli - 2 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sulatage kala eelnevalt või ostke esmalt värske rümp.Etapp 2. Rookige haug välja, eemaldage soomused ja lõpused, loputage hoolikalt veega ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel vala kalale ohtralt sidrunimahla ja lase 20 minutit tõmmata.

Etapp 3. Koorige sibul, loputage voolava vee all ja lõigake rõngasteks. Aseta sibularõngad pooleks volditud fooliumitükile.

Samm 4. Lõika pestud sidrun keskmise paksusega ringideks, eralda rosmariin kõvast varrest.

5. samm.Hõõru sidrunimahlas leotatud haugi hoolikalt soola ja pipraga ning piserda üle oliiviõliga. Sisse paneme paar viilu sidrunit ja aromaatsete ürtide oksi.Samm 6. Asetage kala sibulapeenra peale ja keerake see tihedalt fooliumiga kokku, küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures.

Etapp 7. Kala pealse isuäratava kuldpruuni kooriku saamiseks keerake pärast aja möödumist foolium ettevaatlikult lahti ja küpsetage toitu veel 5-8 minutit.

8. samm. Serveeri pidulik ja uskumatult maitsev roog kohe lauale koos koheva valge riisiga. Head isu!

Ahjus tükkidena küpsetatud haug

Eelnevalt portsjoniteks lõigatud kala küpsetamisel on see väga mugav + küpsetusprotsess on perenaise jaoks oluliselt lihtsustatud, sest tükeldatud haugi on palju lihtsam sisikonnast ja väikestest kontidest puhastada.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• haug – 1 tk.
• Sidrunimahl - 3 spl.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2-3 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Toiduvalmistamist alustame kala lõikamisega: puhastame rümba soomustest, sisikonnast, uimedest ja peast - loputage veega.2. samm. Seejärel lõigake haug umbes kahe sentimeetri paksusteks tükkideks. Vala peale sidrunimahl, puista peale maitseaineid, soola ja pipart – lase 10-15 minutit marineerida.

Samm 3. Pärast aja möödumist tõsta kala “praed” päevalille- või oliiviõliga kaetud ahjuvormi.

Samm 4. Küpseta toitu 25 minutit 180 kraadi juures.

5. samm. Tõsta roosilised ja aromaatsed tükid tasasele tassile ja alusta sööki. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus haugi köögiviljadega?

Küpsetatud haug on vene päritolu roog, mis sageli kaunistab pühadelaudu igaks puhuks. Õrn ja isuäratav liha sobib suurepäraselt ahjuköögiviljade ja erinevate kastmetega, nii et igaüks leiab endale meelepärase variandi. Kuid ahjus olev kala meeldib isegi neile, kes ei pea end mere- ja jõeelu armastajateks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• haug – 1 kg.
• Hapukoor (rasv) - ½ spl.
• Noor suvikõrvits - 1 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Kirsstomatid - 6-8 tk.
• Värske basiilik - 2-3 oksa.
• Või - ​​1 spl.
• Sidrunimahl - 1-2 tl.
• Koriander - ½ tl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• magus paprika - ¼ tl.
• Sool - ½ tl.
• Musta pipraterad - 4-5 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lõika haug: lõika ära saba, pea, uimed, puhasta soomused, rooki see välja ja jäta alles ainult filee – pese ja kuivata.

Samm 2. Loputage köögiviljad põhjalikult jooksva vee all ja asetage need rätikule, et imada liigset niiskust.

Samm 3. Eralda filee nahast ja võimalusel eemalda väikesed ja suured kondid. Lõika liha pikuti, et saada 4 ligikaudu ühesuurust tükki.

Etapp 4. Purusta uhmris pipraterad ja koriander, jahvata jämedat soola kuni pulbrilise konsistentsini ja puista kala kergelt üle. Seejärel piserdage väikese koguse sidrunimahlaga.

Samm 5. Kuni kala marineerib, teeme köögiviljad. Määri küpsetusvorm võiga ja kata õhukesed noorte suvikõrvitsa ja suurte tomatite viilud, jaota peale juhuslikult seemnetest ja tihedatest membraanidest puhastatud terava pipra ringid ning maitsesta.

6. samm.Lisage hapukoorele paprika, granuleeritud suhkur ja näpuotsaga soola - segage ja määrige köögiviljad ½ osaga, jaotage ühtlase kihina. Aseta peale maitseainetega ja sidruniga leotatud haug.

Samm 7. Vala järelejäänud hapukoorekaste kalale.

Samm 8. Küpseta 45-50 minutit 200 kraadi juures.

Samm 9. Aseta roosikala portsjonitena taldrikutele ja lisa poolikud kirsstomatid ja lõhnavad basiilikulehed. Head isu!

Kiire ja lihtne retsept majoneesiga haugi valmistamiseks

Küpsetame haugi uskumatult maitsva retsepti järgi, mille saladuseks on ingveri, sojakastme ja majoneesi lisamine. Ja lisandid mahlaste küpsete tomatite ja juustu kujul annavad roale erilise pikantsuse ja rafineerituse.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Haugifilee – 350 gr.
• Sidrun - 25 gr.
• Ingveri juur - 10 gr.
• Sojakaste - 30 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Vürtsid kalale - 1-2 näputäis.
• päevalilleõli - 30 ml.
• majonees - 25 gr.
• Tomatid - 50 gr.
• Mozzarella juust - 50 gr.
• Petersell - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastame kalafilee soomustest ja loputame põhjalikult vee all, pestes maha kogu lima.

Samm 2. Pigista mitmest sidrunitükist mahl välja ja vala ohtralt haugi peale.

Samm 3. Jahvata ingverijuur riiviga ja lisa fileele.

Samm 4. Lisa ka sojakaste, lisa vürtsid, sool ja lase kalal seista vähemalt pool tundi või veel parem, lase üleöö külmikus seista.

Samm 5. Prae maitseainetes, sidrunis ja ingveris leotatud haug tilgakeses õlis küpseks.

Samm 6. Tõsta kuum filee eelnevalt fooliumiga kaetud ahjuvormi ja määri pealt majoneesiga.

7. sammAseta kastmele küpse tomati tükid.

Etapp 8. Puista peale riivjuust ja pane 20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Sellest ajast piisab, et juust sulaks ja tomat vabastaks mahla ja leotab kala.

Samm 9. Puista valmis roog hakitud peterselliga ja naudi uskumatult maitsvat õhtusööki või lõunasööki. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus haugi porgandi ja sibulaga?

Köögiviljade, näiteks sibula ja porgandi kombinatsioon on ideaalne lisand igale roale, mis toob suurepäraselt esile peamiste koostisosade maitse ning haugiliha pole erand ja harmoneerub suurepäraselt köögiviljadega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• haug – 1 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asjade kiirendamiseks valmistage tooted vastavalt nimekirjale.

Etapp 2. Valmista täidise jaoks praadimine: riivi kooritud porgand ja lõika sibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.3. samm. Prae köögiviljad väikeses koguses taimeõlis.

4. samm. Peseme roogitud kalarümba põhjalikult veega ja pühime kuivaks, seejärel piserdage ja hõõruge spetsiifilise lõhna neutraliseerimiseks sidrunimahlaga.

Etapp 5. Maitsesta hapumahlaga leotatud haug soola ja maitseainetega.

6. samm. Asetage ¾ köögiviljatäidisest kõhu sisse.Samm 7. Iga paari sentimeetri järel pigistame kõhukelme hambaorkidega kokku või õmbleme kulinaarse niidiga kokku. Ülejäänud köögiviljad jaotame kaunistamiseks.

8. sammMähi töödeldav detail paksu fooliumisse ja aseta 40-50 minutiks 160 kraadisesse ahju (aeg võib varieeruda olenevalt teie ahjust ja rümba suurusest).

9. samm. Pärast aja möödumist asetage kala tasasele alusele ja alustage maitsmist. Head isu!

 

Lihtne samm-sammult fooliumis sidruniga haugi retsept

Sidrun on nii mitmekülgne toode, et seda saab kasutada ja kombineerida väga erinevate koostisosadega, kuid eriti hea on see koos kalaga, nimelt haugiga. Tsitrusviljade tugev maitse ja aroom küllastavad liha ja annavad sellele erilise hapukuse, mis muide "tappab" täielikult jõelõhna.

Söögitegemise aeg – 1 tund 25 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• haug – 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Majonees - 2 spl.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Rookime rümba välja, lõikame ära pea, saba ja uimed, koorime soomused maha ja lõikame umbes 2-3 sentimeetri paksusteks osadeks – peske hoolikalt.Etapp 2. Puista tükeldatud haug vürtside ja soolaga, lisa majonees ja sega korralikult läbi.

Samm 3. Lase kalal 20-30 minutit marinaadis leotada.

Samm 4. Kata pann fooliumiga, määri õhukese õlikihiga ja laota kalatükid välja. Iga “steiki” vahele paneme õhukese sidruniviilu. Soovi korral puista peale veidi maitseainet.

Samm 5. Küpseta haugi 35-40 minutit temperatuuril 170 kraadi, kuni tekib isuäratav ja krõbe koorik. Head isu!