Lambaliha kebab

Üks levinumaid ja traditsioonilisemaid idamaise köögi roogasid on loomulikult lambaliha šašlõkk. Seda rooga armastavad paljud tänu oma peenele maitsele ja tekstuurile: valminud roog on väherasvane, kuid samas uskumatult mahlane, pehme ja suussulav. Lambaliha saab valmistada erineval viisil, rõhutades marinaadi, kasutades näiteks küüslauku, et kebabil oleks saareline maitse, sidrunimahla iseloomuliku hapukuse saamiseks või vene sinepit pikantsuseks. See kollektsioon sisaldab parimaid ja tõestatud retsepte, nii et igaüks leiab endale sobiva variandi.

Kaukaasia stiilis lambaliha šašlõkk - klassikaline retsept

Idamaade traditsiooniline roog on põhjalikult marineeritud ja kuumadel sütel küpsetatud lambaliha tükid ehk kaukaasia stiilis šašlõkk. Muidugi peate veidi ootama, kuni põhikomponent on sibulamahla ja vürtsidega täielikult küllastunud, kuid tulemus on kindlasti seda väärt!

1. 
   Klassikalist kaukaasia stiilis lambaliha šašlõki on lihtne valmistada. Peseme liha põhjalikult vee all, laseme veidi kuivada ja lõikame keskmise suurusega tükkideks (umbes 6 x 4 sentimeetrit).
2. 
   Eraldi taldrikul segage vajalik kogus soola ja musta pipart.
3. 
   Aseta tükeldatud viljaliha lõikelauale või alusele ja puista üle rikkalikult vürtsiseguga.
4. 
   Seejärel keerake tükid teisele poole ja korrake manipuleerimist.
5. 
   "Vabastame" suured sibulad kestadest ja lõikame need poolrõngasteks või rõngasteks - nagu teile meeldib.
6. 
   Aseta osa sibulat suure kastruli põhjale nii, et vahesid praktiliselt ei jääks, ja sõtku seda kätega kergelt läbi.
7. 
   Asetage lambaliha köögiviljapeenrale, ilma tükke kattumata, üksteise peale.
8. 
   Jaotame uuesti sibula poolrõngad kolmandasse kihti.
9. 
   Korrake kihte, kuni kogu liha on kaussi pandud. Kata täidetud pann ülejäänud sibulaga, sulge kaas ja lase 4 tundi seista, et leotada.
10. 
    Pärast aja möödumist asetage lambaliha varrastele (sibul on parem ära visata, sest praadimise ajal see söestub ja annab valmis roale ebameeldiva järelmaitse).
11. 
    Küpseta kebabi umbes 20-30 minutit, vajadusel ühelt küljelt teisele keerates. Kontrollime valmisolekut noaotsaga - kui liha on hele ja eraldub värvitut mahla - on valmis! Tõsta aromaatne roog sötelt, aseta taldrikutele ja naudi loomulikku maitset. Head isu!

Lamba šašlõkk grillil äädikaga marinaadis

Lambaliha šašlõkk on kõigi lõkke ümber piknikute ja koosviibimiste klassika.Maitsva roa peamine saladus on valida kvaliteetne ja värske liha, mis on marineeritud minimaalses koguses vürtse ja äädikas. Loomulikult jätkub vaidlus kõige maitsvama marinaadi üle lõputult, kuid soovitame seda konkreetset varianti proovida ja imelist kebabi nautida.

Söögitegemise aeg - 4 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• lambaliha - 2 kg.
• Sibul - 4 tk.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• basiilik (kuiv) - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 2 tl.
• Koriander - 1 tl.
• till (kuiv) - 1 tl.
• Petersell (kuiv) - 1 tl.
• Sinep (kuiv) - ½ tl.
• loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Peseme viljaliha põhjalikult jooksva vee all, kuivatame ja eraldame luudest, eemaldades kindlasti kõik valged kiled ja kõhred, jättes rasvasisalduse mahlasuse ja aroomi tagamiseks. Lõikasime ettevalmistatud liha keskmise suurusega tükkideks, nii et praadimisel ei muutuks need kuivaks, kuid samal ajal on see täielikult praetud.

Etapp 2. Koorige suured sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

Samm 3. Tõsta sibulatükid sügavasse kaussi ja sõtku kätega nii, et köögivili vabastaks mahla. Lisage vajalik kogus õli ja äädikat, segage ja lisage maitseained (nende kogust võib vähendada, kui vürtsikas maitse ei meeldi ja kasutada seda näiteks järgmisel loodusretkel). Murra loorberilehed sõrmedega ja sega uuesti ühtlaseks jaotumiseks.

Samm 4. Aseta tükeldatud liha vaagnale või suurde pannile, vala sinna sibulamainaad – sega koostisosad läbi ja jäta vähemalt kolmeks tunniks seisma.

5. samm.Sel ajal süütage tuli ja valmistage ette suur kogus sütt. Söed peaksid enne grillimist veidi jahtuma ja olema pigem kergelt tuhakarva kui ereoranžid.

Samm 6. Aseta lambaliha varrastele ja aseta grillile.

Samm 7. Põlemise vältimiseks keerake liha perioodiliselt ühelt küljelt teisele.

8. samm. Hauta kebabi umbes pool tundi, kuni see on täielikult küpsenud, ja serveeri koos marineeritud sibula (sool, pipar, äädikas ja taimeõli) ja hakitud värskete köögiviljadega. Head isu!

Mahlane lambaliha šašlõkk sibulaga

Sibul on iga liha lahutamatu lisand ja lambaliha pole erand. Sibula poolrõngastes soola ja jahvatatud pipra lisamisega marineeritud viljaliha on alati uskumatult mahlane, maitsev ja aromaatne. Söel küpsetatud lambaliha šašlõkk meeldib kõigile teie külalistele, nii et ole valmis retsepti jagama!

Söögitegemise aeg – 3 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Lambaliha – 1,2-1,5 kg.
• Sibul - 3-4 tk.
• seapekk - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sidrunimahl - 1-2 spl.
• Khmeli-suneli maitseaine - 2-3 näputäis.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eralda liha luust ja lõika varrastamiseks mugavateks tükkideks. Haki sibul poolrõngasteks ja sega suures kausis kaks komponenti läbi – sõtku kätega kergelt läbi, et sibulatükid mahla vabastaksid. Lisage suures koguses sibulat, õli, jahvatatud pipart, paar näpuotsatäis soola ja veidi sidrunimahla, et spetsiifilist lõhna neutraliseerida. Lase 2-3 tundi külmas seista.

2. samm.Kui lambaliha on marinaadist peaaegu küllastunud, lõigake seapekk mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksusteks ruutudeks.

Samm 3. Ja hakkame keermestama: pärast iga lihatükki paneme koostisosad vaheldumisi vardasse ja seapeki.

Etapp 4. Asetage toorikud kuumade söega täidetud grillile ja praadige. Tänu peekoni lisamisele muutub lahja lambaliha seest mahlakaks ja pehmeks ning sütele tilkuv rasv küllastab liha ainulaadse suitsuse aroomiga.

Samm 5. Küpseta kebabi umbes 25-30 minutit, jälgides, et tükid ei kõrbeks. Kombineerime kuuma roa sibula, ürtidega ja naudime Kaukaasia klassikat. Head isu!

Kuidas valmistada lambalihast šašlõki?

Täna tutvustame teie tähelepanu tõestatud retsepti kondiga lamba seljatüki valmistamiseks, mis on marineeritud vürtside segus nagu köömned, koriander ja must pipar koos oliiviõliga. Šašlõkk sobib suurepäraselt noorte keedukartulite, ürtide ja hooajaliste köögiviljadega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• lamba seljatükk - 600-800 gr.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Zira - maitse järgi.
• Koriander (oad) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage "koostisosade" veerus loetletud liha ja vürtsid: peske seljatükk põhjalikult ja pühkige see paberrätikutega kuivaks (liha vali nii, et liha paksus ei oleks rohkem ega vähem kui kaks sentimeetrit).

2. samm. Asetage soovitud koguses köömned, koriandri seemned, sool ja pipraterad uhmrisse.

Samm 3. Ja sõtkuge nuiaga, kuni see maitsestub.Sega saadud vürts kvaliteetse oliiviõliga ja hõõru lambaliha heldelt igast küljest – jäta üheks tunniks jahedasse.

Samm 4. Aseta marineeritud liha grillrestile ja prae madalal kuumusel sütel küpseks (umbes 20 minutit).

5. samm Kaunista lõhnav ja mahlane kebab rohelise sibula sulgede ja värskete lilla basiiliku okstega, kutsu pere ja külalised lauda. Head isu!

Kiiviga marineeritud pehme lambaliha šašlõkk

Kiivi on troopiline puuvili ja tundub, mis võiks sellel magusal tootel ja lambalihal ühist olla? Valmistades aga rohelisest väikeste seemnetega puuviljast marinaadi ja leotades selles liha, saame uskumatult maitsva toidu, mis laguneb ise kiududeks ja lihtsalt sulab suus.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Lambaliha - 1 kg.
• Kiivi - 1 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Grillimaitseaine - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kiiruse ja mugavuse huvides aseta marinaadiks vajalikud koostisosad tööpinnale.

2. samm Eemaldage kiivilt õhuke nahk ja hõõruge see otse kaussi.

Samm 3. Lõika kooritud sibul rõngasteks.

Etapp 4. Lõika pestud ja kuivatatud lambaliha keskmise suurusega tükkideks, et liha kuumtöötlemise ajal ei kuivaks, vaid oleks täielikult läbi praetud.

5. samm. Asetage lihatükid, puuvilja viljaliha ja sibularõngad suurde kaussi – segage ja purustage sibul kätega, et vabastada mahl, mis pehmendab lambaliha.Soola ja pipar, lisa grillimaitseained, sega läbi ja jäta vähemalt üheks tunniks külma kohta seisma.

Samm 6. Tõsta marinaadiga immutatud liha varrastele ja prae söel küpseks. Head isu!

Maitsev lambaribi kebab

Mis võiks olla maitsvam ja aromaatsem kui omatehtud lambaribi kebab koos lemmikroa ja värskete köögiviljadega? Kui lähete piknikule või matkale, võtke kindlasti teadmiseks lihtne retsept uskumatult mahlase ja õrna liharoa valmistamiseks, mida oskab valmistada ka kogenematu kokk.

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-4.

Koostisained:

• Lamba ribid – 1 kg.
• Sibul - 260 gr.

Marinaadi jaoks:

• Sojakaste - 45 ml.
• granaatõuna mahl - 200 ml.
• tüümian - 1 tl.
• Rosmariin - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette põhikoostisosa – lambaliha: peske, kuivatage ja lõigake segmentideks või jätke riba terveks (vastavalt oma maitsele).

Samm 2. Marinaadi jaoks sega kausis sojakaste, puuviljamahl, jahvatatud pipar ja aromaatsed ürdid.

3. samm. Lisage kastmele kindlasti ka veidi soola.

4. samm. Segage soolakristallid põhjalikult kastmes ja laske sellel umbes kümme minutit seista, et kõik vürtsid jõuaksid avaneda ja oma aroomi vabastada.

Samm 5. Aseta liha sobiva suurusega kaussi ja täida soja-granaatõuna seguga.

6. samm. Lisage nõusse kaheks kuni neljaks osaks lõigatud kooritud sibul. Sega kõik ained kokku ja pane vähemalt 2 tunniks või veel parem üleöö külmkappi tahenema.

7. sammTõsta leotatud ribid varrastele (ühe paela jaoks on soovitav kasutada kahte “vardat”, sest liha ei lähe praadimisel ümber).

Samm 8. Tõsta tükid kuumade söega täidetud grillile ja prae mõlemalt poolt umbes 20-30 minutit. Enne serveerimist kaunista roog purustatud granaatõuna ja peterselli okstega. Head isu!

Marinaad lambaliha šašlõkile keefiriga

Valmistame mahlase ja õrna lambaliha šašlõki, mis on marineeritud keefiri, sidruni ja sibula segus. Selline roog saab iga lõkke ümber toimuva pikniku tipphetkeks ja lendab taldrikutelt koheselt maha, sest valmis liha lihtsalt sulab suus. Seetõttu soovitame eelnevalt varuga valmistuda!

Söögitegemise aeg – 4 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Lambaliha - 1,5 kg.
• Sibul - 4 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Keefir - 500 ml.
• loorberileht - 4 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastame lambaliha valgetest kiledest ja kõhredest, peseme ja kuivatame ning lõikame seejärel keskmise suurusega tükkideks täielikuks praadimiseks.

Samm 2. Eemalda sibulalt koor ja lõika poolrõngasteks – vaheldumisi liha ja sibula kihtidena. Aseta koostisosad suurde anumasse, maitsestades kihid kahte tüüpi pipra ja loorberilehtedega. Vala kokkupandud “struktuurile” ühe sidruni mahl ja jäta 40-60 minutiks seisma.

3. samm. Kui aeg on möödas, lisa kebabiga kaussi keefir ja lase veel umbes 3-4 tundi leotada.

4. samm. Viis minutit enne lambaliha varrastele keeramist lisage vastavalt oma eelistustele soola ja segage.

5. samm.Prae lihatükke kuumade söe kohal täielikult küpseks, aeg-ajalt ühelt küljelt teisele keerates. Serveerime seda aromaatset rooga koos värskete köögiviljade, ürtide ja kastmetega. Head isu!

Marinaad lambaliha šašlõkile mineraalveega

Praegu on erinevate lihade marinaadiretsepte väga palju, kuid lihtsaim variant on tänaseni siiski mineraalveel põhinev marinaad. Kõige maitsvama ja õrnema lamba kebabi saab valmistada kõige lihtsamatest ja taskukohasematest koostisosadest!

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Lambaliha - 1 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Mineraalvesi (karboniseeritud) – 1 l.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Zira - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. “Vabastame” pool kilogrammi sibulat koorest, lõikame poolrõngasteks ja asetame suurde kaussi – sõtkume kätega, kuni mahl eraldub.

2. samm Lõika lambaliha väikesteks tükkideks, mida on mugav vardas praadida ja lisada sibulatükkidele. Puista peale vürtsköömned (ainult natuke), koriandrit ja jahvatatud pipart – sega ja vajuta uuesti kergelt.

Etapp 3. Täida anuma sisu mineraalveega ja jäta üheks tunniks seisma – sellest ajast piisab tükkide täielikuks küllastamiseks.

Samm 4. Kui söed on peaaegu valmis, aseta lambaliha (ilma sibulata, kuna see söeneb ja muutub kibedaks) varrastele või jaota grillrestile.

Samm 5. Asetage tükid sütele ja alustage praadimist: keskmine kuumtöötlusaeg on umbes 15 minutit.

Samm 6. Pruunista kebab, kontrolli küpsust ja serveeri näpuotsatäie soolaga üle puistatuna. Head isu!

Sojakastmega marineeritud lambakebab

Sojakaste, sidrun, sinep, sibul ja küüslauk on maitsva ja mahlase kebabi võti, mis tuleb alati täiuslik: pealt kuldpruun ja isuäratav koorik ning pehme, suussulav tekstuur. sees. Nendest koostisosadest valmistatud marinaad sobib iga lihaga, kuid eriti hea on lambalihaga.

Söögitegemise aeg - 3-5 tundi

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Lambaliha - 1 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sojakaste - 5 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Sidrun - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage marinaadi koostisosad ette: lõigake sibul poolrõngasteks, ajage küüslauk läbi pressi või tükeldage noaga ning kombineerige sojakastme, sinepi ja granuleeritud suhkruga.

2. samm. Pigista kahest sidrunist mahl välja (ühest võib piisata, sest retsepti järgi pole vaja rohkem kui 4-5 supilusikatäit).

Samm 3. Lõika lambaliha keskmise suurusega tükkideks ja sega sibula poolrõngaste, küüslaugusegu ja sidrunimahlaga. Samuti lisage vastavalt oma eelistustele jahvatatud musta pipart ja soola.

Samm 4. Marineerige lihatükke vähemalt kolm tundi, seejärel asetage need varrastele ja alustage praadimist. Valmidust kontrollime noaga: kui tüki keskel on liha kerge ja eritab selget mahla, eemaldage see söe küljest.

5. samm Serveeri õrn ja mahlane kebab pitaleival koos marineeritud sibula ja ürtidega. Head isu!

Lambaliha šašlõki marinaad granaatõunamahlaga

Esitame teie tähelepanu lihtsa, kuid samal ajal originaalse retsepti mahlase ja õrna lambakebabi valmistamiseks, mis on marineeritud granaatõunamahla, sidruni, köögiviljade ning vürtsikate vürtside ja ürtide segus.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• lambaliha - 2 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• granaatõuna mahl - 100 ml.
• Sidrun - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Liha maitsestamine - maitse järgi.
• Zira - ½ tl.
• Koriander - 1 tl.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Jahvatatud magus punane pipar - 1 tl.
• Basiilik - 1 tl.
• tüümian - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhasta lambaliha põhjalikult tihedatest valgetest kiledest ja rasvast (rasva paneme kõrvale, vajame seda veidi hiljem). Seejärel loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Etapp 2. Lõika viljaliha luust (kui see on olemas) ja lõika keskmise ja võrdse suurusega tükkideks, et edaspidi praadida ühtlaselt.

3. samm. Viige jaotustükid klaas- või emailnõusse, mis ei oksüdeeri toodet.

Samm 4. Eemalda kilolt sibulalt koor ja lõika see kõige õhemateks rõngasteks või poolrõngasteks – puista peale näpuotsatäis soola ja sõtku kätega, kuni mahl väljub.

Samm 5. Lisa lihale sibularõngad ja sega, vajuta uuesti komponentidele.

Samm 6. Jahvatage musta pipraterad ja koriander (kui see on teradena) kohviveskis või purustage noaotsaga.

Samm 7. Mõõtke välja koostisosade loetelus märgitud vajalik kogus vürtse.

Samm 8. Vala vürtside ja ürtide segu lihale.

9. samm. Segage lambaliha oma kätega koos sibula ja maitseainetega, et see ühtlaselt jaotuks.

Samm 10. Haki küüslaugu pea ja aseta ka kebabiga anumasse.

Samm 11. Mahlasuse saamiseks lisage preparaadile veidi taimeõli.

Samm 12. Ja sidrunimahl, et neutraliseerida lambaliha spetsiifiline lõhn.

13. sammLisa granaatõunamahl (võid asendada granaatõunakastmega, selleks kulub mitte rohkem kui kaks supilusikatäit).

Samm 14. Sega koostisained uuesti korralikult läbi ja pane vähemalt kaheks tunniks külma kohta seisma.

Samm 15. Pärast aja möödumist keerame leotatud lambaliha varrastele, vaheldumisi lihatükid väikeste pekiribadega, mille lõikamise käigus ära lõikame.

Samm 16. Asetage kogu ettevalmistatud lambaliha.

Samm 17. Asetage toorikud madala kuumade sütega täidetud grillile.

Samm 18. Prae kebab, keerates seda perioodiliselt ühelt küljelt teisele, et vältida söestumine.

19. samm Serveerige valmis roog otse varrastel ja hakake kohe mahlast kebabi granaatõunamahlas maitsma. Head isu!