Veisešašlõkk grillil

Veise šašlõkk grillil on maitsev maiuspala ja nõutakse värskes õhus piknikule või einele ning nende veiseliha osutub sea- ja lambalihaga võrreldes mitte vähem maitsvaks, kui järgitakse kahte olulist punkti: kõrge. -kvaliteetne veiseliha ja korralik marineerimine isikliku eelistuse järgi valitud marinaadis. Suurepärased veisešašlõkipõhjad on äädikas, taimeõli, mineraalvesi, majonees, hapukoor, sidrunimahl ja isegi kiivi. Valmis roa maitse määrab suuresti maitseainete ja vürtside komplekt.

Klassikaline sibula ja äädika marinaad veiselihavarrastele

Klassikaks tunnistatakse võimalust marineerida veiseliha grillimiseks nii äädika kui ka sibulaga. Äädikas pehmendab hästi lihakiude, muudab veiseliha pehmeks ja mahlakaks ning annab pikantse hapuka maitse. Siin ei saa te ilma sibulata hakkama, sest need muudavad iga marinaadi palju maitsvamaks.Grilli puhul on lisaks marinaadile oluline veiseliha õige valik.

1. 
   Kuidas valmistada grillil mahlase ja pehme veiselihakebabi marinaadi? Sibulad kooritakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Musta pipraterad purustatakse uhmris koos soolaga.
2. 
   Veise sisefilee pestakse külma vee all ja pühitakse salvrätikuga kuivaks. Seejärel lõigatakse liha võrdseteks keskmisteks tükkideks ja viiakse marineerimiseks kaussi. Puista veiselihale pipra ja soola segu ning sega kätega korralikult läbi.
3. 
   Eraldi kausis olevaid sibulaviile sõtkutakse veidi käega, et sibul mahla vabastaks. Seejärel kantakse sibul kebabile ja segatakse uuesti hästi. 70% äädikat lahustatakse 100 ml soojas vees ja kebab valatakse selle lahusega. Veiselihaga roog kaetakse kaanega vähemalt 1,5–2 tunniks või veel parem üleöö ja asetatakse külma kohta hästi marineerima.
4. 
   Pärast marineerimisaja möödumist asetatakse kebabitükid varrastele, täiendatakse köögiviljadega ja praetakse kebabi grillil küpsemiseni. Head isu!

Majoneesi marinaad mahlase veiseliha kebabi jaoks

Veiseliha kebab osutub mitte vähem maitsvaks kui sea- või lambaliha, kui liha on õigesti marineeritud. Levinuim, kuigi mitte just kõige tervislikum veisešašlõki marinaadiks on majonees, mis muudab veiseliha pehmeks, mahlakaks ja annab meeldiva maitse. Grillimiseks vali filee või sisefilee ja eelistatavalt noor liha.Selle kebabi marineerimisaeg on vähemalt 6 tundi.

Küpsetusaeg: 6 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Majonees - 300 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Vürtsid grillimiseks - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kohe kõik ülaltoodud koostisosad kebabi keetmiseks. Peseme veiseliha jooksva vee all ja pühime salvrätikuga kuivaks. Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks rõngasteks.

Samm 2. Lõika valmistatud veiseliha võrdseteks tükkideks, nagu tavalise kebabi puhul, ja tõsta see marineerimiseks kaussi. Löö lihatükid haamriga veidi läbi. Sega majonees kausis soola, grillvürtside ja musta pipraga. Lisa veiselihale hakitud sibul koos majoneesiseguga.

Samm 3. Seejärel sega veiseliha hästi sibula ja majoneesiga. Kata anum kaanega ja aseta vähemalt 6 tunniks jahedasse marineerima.

4. samm. Pärast seda ajavahemikku asetage majoneesis marineeritud veiseliha tükid varrastele ja alustage kebabi grillimist. Head isu!

Armeenia veiseliha kebab grillil

Armeenia kebabi peetakse žanri klassikaks ning veiseliha marineerimismeetodil on mitmeid eeliseid. Marinaad on valmistatud rafineerimata taimeõli baasil ning ilma erinevate äädikate ja majoneesideta. Vürtsidest võetakse ainult musta pipart piment ja alati koriandriga. Võetakse palju sibulat ja lõigatakse erilisel viisil. Marineerimisaeg on 40 minutit ja praadimisaeg kaks korda kiirem, kuna õli soojendab liha seestpoolt ja takistab selle kuivamist.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Sibul - 500 gr.
• päevalilleõli - 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Magusad herned - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. See veiseliha marineerimise võimalus sobib hästi kebabi küpsetamiseks õues: grillil või lõkkel.

Samm 2. Armeenia stiilis grilli marineerimiseks võtke rafineerimata päevalilleõli.

Samm 3. Jahvata pipraterad ja koriander uhmris, kuid mitte pulbriks ja nii, et ei jääks suuri tükke.

Samm 4. Vala marineerimisnõusse õli, lisa hakitud maitseained ja sega korralikult läbi.Samm 5. Koorige sibulad, kuid jätke otsad alles. Seejärel lõikasime need neljandikku.

Samm 6. Tõsta sibulaviilud õlimarinaadi ja sega korralikult läbi.

Etapp 7. Peseme veiseliha külma vee all, pühime salvrätikuga kuivaks ja lõikame tükkideks, nagu tavalise kebabi puhul. Tõsta tükeldatud veiseliha õlisegusse ja sega kõik korralikult läbi. Lase lihal 40 minutit marineerida.

Samm 8. Selle aja jooksul valmistage grill või muu lõke.

Samm 9. 40 minuti pärast keerake marineeritud armeeniapärased veiselihatükid varrastele, vaheldumisi liha sibulaga. Grilli šašlõkk kuumadel sütel kuni valmimiseni. Õlitilgad võivad sütt veidi põletada, nii et peate praadimise protsessi jälgima.

Samm 10. Serveeri valmis kebab söögiks koos mis tahes köögiviljadega. Head isu!

Kuidas valmistada pehmete veiselihavarraste jaoks sidrunimarinaadi?

Pehme ja mahlase veisekebabi ning eriti sitke liha valmistamiseks sobib ideaalselt sidrunilisandiga marinaad.Sidrun pehmendab veiselihakiude sama hästi kui äädikas, kuid kebabi maitse on pehmem ja ilma hapuka järelmaitseta. Vürtsidest lisa marinaadile sibul, loorberileht ja pipar. Marineerimisaeg on kebabil 6–8 tundi, kuid külmas kohas võib marineerida kauem, sest maitse ainult paraneb.

Küpsetusaeg: 6 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Veiseliha - 1,5 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrun - 2 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - 1,5 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage grilltooted kohe ette vastavalt retseptile ja vajalikule portsjonite arvule.

Samm 2. Loputage šašlõkiliha jooksva vee all, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake keskmisteks tükkideks. Tõsta veiseliha kohe marineerimisnõusse.

Samm 3. Koorige sibul ja küüslauguküüned. Lõika sibul rõngasteks ja haki küüslauk noaga peeneks. Viige see jaotus veiselihale.

4. samm Peske sidrunid põhjalikult ja lõigake mis tahes suurusega tükkideks.

Samm 5. Puista lihale soola ja pipraga, lisa sellele sidruniviilud ja sega kõik korralikult läbi, pigista kätega viiludest välja sidrunimahl. Kata roog kaanega ja jäta veiseliha sidrunimarinaadi vähemalt 6 tunniks seisma.

Samm 6. Pärast marineerimisaja möödumist keerake kebab varrastele ja prae grillil või sütel küpsetamiseni. Head isu!

Samm-sammult retsept šašlõki marinaadi valmistamiseks sojakastmega

Suurepärane marinaad veiseliha kebabi jaoks võib olla sojakastmel põhinev valmistatud marinaad. See kaste pehmendab hästi veiselihakiude, ei vaja kebabile soola lisamist ja on üsna soodne.Marineerimise kiirendamiseks lisage sellele marinaadile happeline koostisosa tomatimahla kujul. Kaste ise annab küllusliku maitse, seega ainsad maitseained, mida marinaadile lisame, on küüslauk ja grillvürtsid.

Küpsetusaeg: 6 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Veise sisefilee - 2 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Sojakaste - 200 ml.
• tomatimahl - 500 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Šašlõki jaoks mõeldud veise sisefilee pestakse hästi külma veega, pühitakse salvrätikuga kuivaks ja lõigatakse keskmisteks tükkideks, nagu tavalise šašlõki puhul.

2. samm. Koorige sibulad, lõigake need mis tahes kujuga tükkideks ja hõõruge neid veidi kätega, et sibul mahla vabastaks. Sibulale lisatakse hakitud küüslauguküüned ja valitud maitseaine.

Samm 3. Sega sojakaste tomatimahlaga. Vala see segu sibulatele ja sega kõik korralikult läbi. Sojamarinaad grillimiseks on valmis.

Samm 4. Aseta tükeldatud veiseliha marineerimisnõusse. Kõigepealt valatakse sinna 100 ml taimeõli ja seejärel sojamarinaad. Liha ja marinaad segunevad hästi. Kata roog kaanega ja aseta vähemalt 6 tunniks külmkappi marineerima.

Samm 5. Pärast marineerimisaja möödumist tõmmatakse veiselihatükid varrastele ja kebab praetakse grillil küpsemiseni. Head isu!

Lihtne ja maitsev keefirimarinaadi retsept veisešašlõki kebabi jaoks

Kõik teavad, et mis tahes lihast šašlõki valmistamisel on oluline punkt selle marineerimine. Hea võimalus võib olla kasutada keefirimarinaadi ja kasutada selleks ainult rasvast keefirit.Veiseliha pehmenemise tõhustamiseks ja erilise maitse lisamiseks lisa marinaadile sidrunit, maitseainetena lisa vaid küüslauku ja musta pipart. Veiseliha keefirimarinaadis marineerimise aeg on vähemalt 10 tundi, ideaalis päev. Kasutame selleks ainult värsket liha, sest külmutatud lihast kebabi ei saa.

Küpsetusaeg: 10 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Keefir - 1 spl.
• Sidrun - 1 tk.
• Küüslauk - 5 nelki
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe kebabi jaoks keefiri marinaad. Pese sidrun põhjalikult ja eemalda koor ettevaatlikult peene riiviga.

2. samm. Pigista sidrunist mahl mis tahes meetodil välja.

Etapp 3. Kooritud küüslauguküüned purustatakse läbi küüslaugupressi või hakitakse noaga peeneks.

Etapp 4. Eraldi kaussi valatakse klaas täisrasvast keefirit. Sinna valatakse sidrunimahl, koor lisatakse hakitud küüslauguga ja must pipar. Need koostisosad segatakse hästi. Marinaad on valmis.

Etapp 5. Kebabi veiseliha pestakse külma veega, pühitakse salvrätikuga kuivaks ja lõigatakse üle tera võrdseteks tükkideks. Liha viiakse marineerimisnõusse, puistatakse peale soola ja segatakse korralikult läbi.

Etapp 6. Seejärel valatakse kebab ettevalmistatud keefiri marinaadiga. Sega uuesti läbi ja aseta 10 tunniks külma kohta marineerima või veel parem üleöö.

Samm 7. Pärast marineerimisaja möödumist marineeritud kebab nööritakse varrastele ja praetakse teie valitud meetodil. Head isu!

Marinaad kiiviga mahlase ja pehme veiselihakebabi jaoks

Veiseliha kasutatakse šašlõki valmistamiseks harva, kuna see liha on üsna sitke, kuid heas marinaadis osutub veisekebab korralikuks ja maitsvaks roaks. Marineerime veiseliha imelise puuviljaga – kiiviga, mis sisaldab spetsiaalset ensüümi (aktinidiini), mis lagundab suurepäraselt lihavalku. Veiseliha hoitakse selles marinaadis mitte rohkem kui 3 tundi, muidu muutub see pasteetiks. Selles retseptis täiendame veiseliha šašlõki köögiviljadega.

Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Suur kiivi – 5 tk.
• Sojakaste - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Kuum tšillikaste - 1 spl.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Punane sibul - 2 tk.
• Kirsstomatid - maitse järgi.
• Magus pipar - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Veiseliha pestakse jooksva vee all, pühitakse salvrätikuga kuivaks ja lõigatakse tükkideks, nagu tavalise kebabi puhul. Liha viiakse kohe marineerimiseks anumasse.

Samm 2. Lisa retseptis määratud kogus taimeõli, sojakastet ja kuuma tšillikastet.

Etapp 3. Kiivilt eemaldatakse koor ja sabad ning viljad hakitakse jämedal riivil otse koos lihaga kaussi. Lisa lihale hakitud küüslauk ja sega kõik korralikult läbi. Kebabiga roog kaetakse kilega ja asetatakse 3 tunniks marineerimiseks külmkappi.

Etapp 4. Selle aja jooksul tehakse lõke või valmistatakse grill, et hõõguvad söed jääksid alles.

5. samm. Köögiviljad – punane sibul, paprika ja tomatid – pestakse. Kuivatage ja lõigake tükkideks. Köögiviljatükkidega segatud kiivis marineeritud veiseliha nööritakse varrastele või varrastele.

6. samm. Šašlõki praetakse üle nurkade kuni täieliku küpsemiseni, võttes arvesse, et kiivi vähendab praadimisaega. Head isu!

Kuidas valmistada lihtsat ja maitsvat mineraalveemarinaadi mahlase kebabi jaoks?

Õrn, mahlane ja sõna otseses mõttes suus sulav veiseliha saadakse šašlõki marineerimisel mineraalvees. Mineraalvesi sisaldab palju süsihappegaasi, mis pehmendab hästi veiseliha kiude ja annab lihale meeldiva hapukuse. Valitud vesi on gaseeritud, ainult laua- või ravimlauavesi ja ilma erinevate lisanditeta. Sellele marinaadile on lisatud palju sibulat ja grillimaitseainet. Marineerimisaeg on vähemalt 6 tundi.

Küpsetusaeg: 6 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• gaseeritud mineraalvesi – 1 l.
• Punane sibul - 5 tk.
• Grillimaitseaine - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputage grillimiseks valitud veiseliha hästi, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake võrdseteks keskmisteks tükkideks.

Etapp 2. Koorige sibulad ja lõigake suurteks kuubikuteks.

Samm 3. Aseta veiselihatükid marineerimiseks kaussi, lisa hakitud sibul koos maitseainetega ja sega liha käega korralikult läbi, et sibul mahla eritaks.

Samm 4. Seejärel vala kebabile liiter gaseeritud mineraalvett ja sega uuesti veidi. Mineraalvesi peaks veiseliha täielikult katma. Kata nõu kaanega ja aseta 6 tunniks jahedasse marineerima.

Samm 5. Pärast aja möödumist keerake mineraalvees marineeritud veiselihatükid varrastele.

Samm 6. Prae kebab eelnevalt ettevalmistatud grillil küpseks ja kuldpruuniks. Head isu!

Maitsev granaatõuna marinaad veiseliha kebabi jaoks

Veise šašlõkk granaatõunamarinaadis on peen roog ja jätab meeldiva järelmaitse.Valmistamine on lihtne, kuid marinaadi jaoks on oluline naturaalne granaatõunamahl või -kaste, mitte aga poest saadud mahl, mis on veega lahjendatud ja sisaldab suhkrut. Selle marinaadi jaoks valitud veiseliha on noor, kuna vanast või külmutatud lihast kebabi ei saa. Liha paremaks marineerimiseks lisa sellele sidrunimahla ja sinepit. Marineerimisaeg on vähemalt 10 tundi, eelistatavalt päev.

Küpsetusaeg: 6 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Veiseliha - 1,5 kg.
• Granaatõunakaste - 1 spl.
• Sinep - 3 tl.
• Sibul - 3 tk.
• Sidrunimahl - 4 spl.
• Meresool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kebabi jaoks mõeldud veiseliha peseme külma vee all, pühime salvrätikuga kuivaks ja lõikame risti läbi 3x4 cm tükkideks Lõika kooritud sibul rõngasteks. Sega veiseliha sinepiga.

Samm 2. Asetage veiselihatükid sinepis kihiti marineerimisnõusse, piserdage need üle meresoolaga ja asetage need viilutatud sibulaga. Vala veiselihale granaatõunakaste ja sidrunimahl. Seejärel katame kebabi tasase plaadi ja kerge survega ning paneme 10 tunniks marineerima.

Samm 3. Pärast marineerimisaega asetage veiselihatükid ettevaatlikult varrastele koos sibularõngastega ja asetage need grilli kuumadele sütele.

Samm 4. Prae kebab vastavalt üldreeglitele küpseks ja kaunilt kuldpruuniks. Veiseliha kebab granaatõunamarinaadis osutub alati mahlakaks, pehmeks ja väga maitsvaks. Head isu!

Mahlane veisekebab seapekiga

Veiseliha on üsna kuiv ja lahja liha ning sellest valmistatud kebab kuivab ja osutub sitkeks. Selle küpsetamiseks searasvaga on hea võimalus.Veisetükke võib mähkida searasva sisse, kuid selles retseptis paneme veiseliha varrastele, vaheldumisi searasvatükkidega. Veiseliha marineerime mineraalvees ja selle protsessi kiirendamiseks lisame marinaadile kiivi. Marineerimiseks piisab 5 tunnist. Võimalusel kasutame lamba sabarasva, kuid võib kasutada ka tavalist rasva. Lisage veidi vürtsi, et liha maitset mitte uputada.

Küpsetusaeg: 5 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veiseliha - 1,3 kg.
• Rasvane saba rasv - 700 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Kiivi - 2 tk.
• gaseeritud mineraalvesi – 1 l.
• Sool - maitse järgi.
• Zira - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Šašlõki veiselihatükk pestakse külma veega, pühitakse salvrätikuga kuivaks ja lõigatakse keskmisteks tükkideks.

Etapp 2. Pekk lõigatakse väikesteks tükkideks.

Samm 3. Sibulad kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Viilutatud veiseliha searasva ja sibulaga viiakse marineerimisnõusse.

Samm 4. Seejärel puistatakse kebabile peopesades purustatud sool, koriander ja köömned. Kebabile lisatakse kooritud ja peeneks hakitud kiivi. Seejärel valatakse need koostisosad poole gaseeritud mineraalveega.

Samm 5. Sega kebab käega korralikult läbi, et veiselihatükid ühtlaselt marineeruks. Ülejäänud sooda valatakse kebabile. Liha kaetakse lameda taldriku ja survega ning asetatakse 5 tunniks külmkappi marineerima.

Etapp 6. Pärast marineerimisaja möödumist asetatakse veiselihatükid ja searasvatükid varrastele.

Etapp 7. Vardad seapekiga veiselihavarrastega asetatakse eelnevalt ettevalmistatud grillile.

8. sammKebabi praetakse igast küljest küpsemiseni ja valmisolekut kontrollitakse lihatüki noaga läbistades, mahl peaks olema selge. Head isu!