Spinat talveks - 6 retsepti preparaatide jaoks

Talvine spinat on mitmekülgne võimalus valmistada tervislik ja maitsev toode, mida saab kasutada aastaringselt salatite, suppide, smuutide, kastmete ja võileibade valmistamisel, sest selle saagiaeg on piiratud. Kõige populaarsem on spinati külmutamine, kuid võimalikud on ka muud võimalused: konserveerimine, marineerimine, blanšeerimine ja kuivatamine. Valik selleteemalisi retsepte aitab teil valida valmistamismeetodi.

Kuidas spinatit talveks külmutada

Spinati talveks külmutamine on lihtsaim ja usaldusväärseim viis selle taime valmistamiseks erinevate roogade jaoks. Spinat külmutatakse kas värskelt, mis säilitab võimalikult palju kasulikke omadusi, või blanšeeritult või püreena. Selles retseptis külmutame värsked lehed neid tükeldamata.

1. 
   Sorteerige värskelt kogutud spinatilehed hoolikalt, eemaldades tihedad leherootsud ja väikesed praht. Seejärel loputage neid mitu korda külmas vees.
2. 
   Enne külmutamist tuleb spinati lehed kuivatada. Tehke seda spetsiaalse rohelise kuivatiga või raputage liigne vedelik lihtsalt kurnis hästi maha.
3. 
   Laota pestud lehed ühtlase kihina rätikule ja lase kuivada. Kui spinatit on palju, võid seda osade kaupa pesta ja kuivatada.
4. 
   Asetage ettevalmistatud spinat kompaktselt lukuga kottidesse või tavalistesse sügavkülmakottidesse, eemaldades nii palju õhku kui võimalik. Seejärel sulge kotid tihedalt ja tõsta kohe sügavkülma, kus spinat säilib kuni 12 kuud.

Konserveeritud spinat talveks

Talveks konserveeritud spinat valmistatakse nii, et lehed blanšeeritakse kuumas soolvees ja asetatakse seejärel steriilsetesse purkidesse. Nailonkaante all säilib spinat hästi külmkapis ja pikemaks säilitamiseks on parem purgid üldreeglite järgi steriliseerida.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Spinat - 500 gr.
• Vesi - 2 l.
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sorteerige spinatilehed hoolikalt läbi, eemaldades kahjustatud lehed, väikesed prahid ja leherootsud.

Samm 2. Seejärel loputage spinat hästi jooksva vee all.

Etapp 3. Keeda kastrulis kaks liitrit puhast vett ja lahusta selles sool.

4. samm. Asetage ettevalmistatud spinatilehed keevasse soolveesse ja blanšeerige keskmisel kuumusel 2–3 minutit.

Etapp 5. Steriliseerige pooleliitrine purk mis tahes meetodil ja loputage kaas. Asetage blanšeeritud spinat kompaktselt purki ja valage peale kuum soolvesi.

Samm 6. Seejärel sulgege purk kaanega ja pärast täielikku jahtumist hoidke seda külmkapis. Head ettevalmistust!

Talveks mõeldud spinatipüree

Spinatipüree valmistatakse talveks erinevatele roogadele lisamiseks: kastmetele, kalale või lihale, võileibadele või supile. See püree säilitab suurepäraselt spinati kasulikud omadused ja selle erkrohelise värvuse. Selles retseptis lisame spinatile rohelist sibulat. Püree valmistamine steriliseerimisega.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Spinat - 800 gr.
• Roheline sibul - 250 gr.
• Sool - 8 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• taimeõli - 25 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage värske noor spinat sügavasse kaussi, katke 10 minutiks külma veega ja seejärel loputage mitu korda vett vahetades.

Samm 2. Seejärel lõigake spinati juured ära, jättes koristamiseks ainult lehed.

Samm 3. Peske roheline sibul ja eemaldage sulgede valge osa. Lõika sibul väikesteks tükkideks.

Etapp 4. Asetage ettevalmistatud spinat sügavale malmist praepannile, lisage taimeõli ja hautage keskmisel kuumusel 3-4 minutit. Selle aja jooksul väheneb spinati maht oluliselt.

Samm 5. Seejärel lisa spinatile hakitud roheline sibul, lisa sool ja hauta pidevalt segades veel 3-4 minutit.

Etapp 6. Hautamise lõpu poole pigista läbi sõela praepannile sidrunimahl ja keera kuumus 1-2 minuti pärast kinni.

Etapp 7. Püreesta saadud roheline mass segistiga keskmisel kiirusel.

8. samm. Steriliseerige väikesed purgid ja kaaned eelnevalt mis tahes viisil. Vala püree purkidesse ja kata kaantega.

Samm 9. Steriliseerige püreepurke 10 minutit, nagu tavalisi preparaate. Seejärel sulge valmis spinatipüree, jahuta ja säilita jahedas ja pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Spinati marineerimine talveks

Lihtne võimalus spinati talveks valmistamiseks on selle marineerimine. Spinati maitse on üsna mahe, seetõttu on parem seda marineerida hapuoblika lisamisega mis tahes vahekorras. Marineerimiseks võtke ainult lauasoola ja lisage vähemalt 0,5 tassi 1 kg roheliste kohta. See spinat sobib suurepäraselt suppide ja borši valmistamiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Spinat - 300 gr.
• Hapuoblikas - 200 gr.
• Sool - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Sorteerige spinati ja hapuoblika lehed, eemaldades väikesed prahid ja leherootsud. Seejärel loputage neid mitu korda külma veega.

Samm 2. Aseta puhtad lehed puuvillasele rätikule ja jäta 35-40 minutiks veidi kuivama.

Samm 3. Haki valmis spinat hapuoblikas terava noaga peeneks ja aseta pooled pistikud sügavasse kaussi.

Samm 4. Puista pool arvutatud soolakogusest nendele viiludele.

Samm 5. Seejärel asetage ülejäänud tükeldatud lehed, lisage ülejäänud sool, segage hoolikalt kätega ja jätke 40 minutiks seisma, et spinati maht väheneks ja mahla vabastaks.

6. samm. Steriliseerige väikesed purgid ja kaaned eelnevalt mis tahes viisil. Viige roheline mass kompaktselt purki ja valage kogu mahl.

7. samm Sulgege marineeritud spinat ja hapuoblikas tihedalt purki ning hoidke jahedas ja pimedas kohas. Head ettevalmistust!

Talveks blanšeeritud spinat

Blanšeeritud spinat valmistatakse talveks külmutamiseks ja kuigi see kaotab osa oma kasulikest omadustest, väheneb selle maht ja see nõuab vähem ruumi sügavkülmas. Spinat pannakse keevasse vette ja kohe jäävette ning seejärel veeretatakse pallideks ja külmutatakse. See spinati valmistamise meetod on lihtne ja üsna mugav.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: vastavalt soovile.

Koostis:

• Spinat - igas koguses.
• Soda - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sorteeri spinatilehed, eemalda kõvad varred ja loputa mitu korda külma veega.

Etapp 2. Valmistage kaks panni. Keeda ühes vesi ja lisa sellele näpuotsaga soodat, et spinati värvus säiliks. Valmistage teises kastrulis jäävesi.Tõsta spinat osade kaupa kurni ja aseta 20 sekundiks keevasse vette.

Samm 3. Seejärel asetage see kohe 20 sekundiks jäävette, mis peatab küpsetusprotsessi.

Samm 4. Jätke jahtunud spinat kurn, et liigne vedelik välja voolata, või kandke see venitatud marlile.

Samm 5. Vormi blanšeeritud spinatist kätega väikesed pallikesed, aseta silikoonmatile ja aseta 4 tunniks sügavkülma, kuni välimine kiht külmub.

Samm 6. Seejärel viige külmutatud blanšeeritud spinatipallid spetsiaalsesse kotti ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma. Head ettevalmistust!

Spinat talveks läbi hakklihamasina

Populaarne viis spinati talveks valmistamiseks on selle püreestamine ja seejärel sügavkülmutamine ning selles retseptis jahvatame spinati hakklihamasinas, sest mõnel perenaisel pole blenderit. Spinat blanšeeritakse esmalt mahu vähendamiseks ja seejärel külmutatakse.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: vastavalt soovile.

Koostis:

• Spinat - igas koguses.

Küpsetusprotsess:

1. samm: valmistage spinatilehed ja asetage need 40 sekundiks keevasse vette, mis muudab spinati pehmemaks.

2. samm. Seejärel asetage blanšeeritud spinat kurni, et kogu vedelik välja voolata.

Samm 3. Jahvatage spinat hakklihaveskis peene restiga, võib-olla kaks korda, et püree oleks ühtlasem.

4. samm. Asetage valmistatud püree suvalistesse vormidesse, asetage need kotti ja asetage sügavkülma. Head ettevalmistust!