Struudel õuntega

Struudel on maitsev rullikujuline küpsetis, mis on valmistatud väga õhukeseks rullitud hapnemata taignast ja mis tahes täidisega. Klassikalises Austria-Ungari versioonis õunaga. Õigesti valmistatud tainas nõuab erilisi oskusi, nii et kodus kasutatakse struudli jaoks valmis lehttainast, filotainast või õhukest pitaleiba, mis ei anna kehvemat tulemust ning küpsetamine on lihtsam ja kiirem.

Klassikaline lehttaignastruudel õuntega

Kõige populaarsemaks peetakse klassikalist õuntega lehttaignast valmistatud struudlit, millel on klassikaline täidis: õunad, kaneel ja pähklid. Struudli jaoks kasuta ilma pärmita lehttainast. Magushapud õunad lõigatakse tükkideks, segatakse suhkru, kaneeli ja kreeka pähklitega. Õunatäidis rullitakse taignaks ja struudel küpsetatakse ahjus.

1. 
   Klassikalist lehttaignastruudlit õuntega on väga lihtne valmistada. Sulatage lehttainas ilma pärmita eelnevalt toatemperatuuril. Puista laua tööpind jahuga, rulli tainas lahti, lõika pooleks ja rulli ühes suunas õhukesteks ristkülikuteks.
2. 
   Pese õunad täidise jaoks ning eemalda koored ja seemned.
3. 
   Lõika õuna viljaliha väikesteks kuubikuteks ja pane eraldi kaussi.
4. 
   Lisa lusikatäis kaneeli ja suhkrut, mille kogust saab oma maitse järgi reguleerida. Sega kõik lusikaga läbi.
5. 
   Jahvata kreeka pähklid mis tahes meetodil puruks, lisa täidisele ja sega uuesti läbi.
6. 
   Määri küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga ja aseta sellele taignakihid. Aseta iga kihi keskele õunatäidis.
7. 
   Murra taigna kitsad servad kohe täidise peale.
8. 
   Seejärel keera pikad servad rulliks kokku ja sulge õmblused tihedalt.
9. 
   Määri moodustunud struudlite pind lahtiklopitud munaga.
10. 
    Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta struudleid 30-35 minutit.
11. 
    Serveeri lehttaignastruudlid klassikalise retsepti järgi küpsetatud õuntega kuumalt, portsjoniteks lõigatuna. Soovi korral võid neid puistata tuhksuhkruga. Head isu!

Pärmita lehttaignast valmistatud struudel õuntega

Pärmita lehttaignast õuntega valmistatud struudel valmib lihtsalt, kiiresti ja osutub krõbedaks. Selles retseptis prae täidise õunad võis ja lisa kaneel.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 250 gr.
• Väikesed õunad - 6 tk.
• Suhkur - 100 gr. + 2 spl.
• Jahu - taigna rullimiseks.
• kaneel - 0,5-1 tl.
• Või - ​​2 spl. + 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage pärmivaba lehttainas eelnevalt looduslikes tingimustes. Valmistage ülejäänud koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele. Pese ja puhasta õunad.

Samm 2. Lõika õunad viiludeks, kuid mitte väga õhukesteks.

Samm 3. Sulata pannil kaks supilusikatäit võid.

4. samm. Viige viilutatud õunad kuuma õli sisse.

Samm 5. Piserdage seda 100 gr. suhkur ja veidi kaneeli.

6. samm. Hauta õunu tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni õunamahl on täielikult aurustunud, mis võtab aega 10-15 minutit.

Samm 7. Tõsta ettevalmistatud õunatäidis eraldi kaussi ja jahuta täielikult.

Samm 8. Rulli jahusel tööpinnal lehttaignaleht lahti ainult ühes suunas.

Samm 9. Aseta jahtunud õunatäidis lehe keskmisele osale.

Samm 10. Rulli taigna servad ettevaatlikult rullikujuliseks ja sulge õmblused tihedalt.

Samm 11. Aseta vormitud struudel paberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta pikiõmblus alla. Pintselda seda lusikatäie sulavõiga ja puista ühtlaselt üle kahe supilusikatäie suhkruga. Tehke pinnale mitu sisselõiget.

Samm 12. Lülitage ahi 200°C sisse. Küpseta struudlit 35 minutit, kuni see on pealt kuldpruun.

Samm 13. Jahuta ilma pärmita lehttaignast küpsetatud struudel õuntega, lõika portsjoniteks ja serveeri, lisades jäätisepalle. Head isu!

Valmis lehttaignast valmistatud struudel

Valmis lehttaignast valmistatud struudel on kiire ja maitsev tee kõrvale, mida saad valmistada iga päev ning igav ei hakka. Täidiseks kasutatakse rohelisi õunu, kuna need annavad vähem mahla ning neid saab täiendada kaneeli, pähklite, rosinate ja kodujuustuga. Selles lihtsas retseptis lisage õuntele kaneeli ja serveerige jäätise ja šokolaadisiirupiga.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 0,5 kg.
• Õunad - 0,5 kg.
• Suhkur - 100 gr.
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 3 spl.

Esitama:

• Šokolaadisiirup - maitse järgi.
• Jäätis - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage struudli jaoks lihtne koostisosade komplekt vastavalt retsepti proportsioonidele. Valmis lehttainas sulata eelnevalt üles.

Samm 2. Peske õunad, koorige need ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks. Lisa õunaviiludele suhkur koos jahvatatud kaneeliga ja supilusikatäis jahu, sega läbi ja jäta 20-30 minutiks seisma.

Samm 3. Rulli valmis lehttainas jahusel tööpinnal lahti. Aseta sellele ettevalmistatud õunatäidis ja vormi ettevaatlikult, et tainas ei rebeneks, rull. Sulgege taigna servad sõrmedega tihedalt kinni. Aseta struudel paberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda pind ühtlaselt munaga.

Samm 4. Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta struudlit 40 minutit, kuni see on pealt kuldpruun.

Samm 5. Jahutage valmis lehttaignast küpsetatud struudel õuntega veidi, lõigake portsjoniteks, valage peale kulbitäis jäätist, valage üle šokolaadisiirupiga ja serveerige teeks. Head isu!

Lavašistruudel õuntega ahjus

Lavaššstruudlit õuntega ahjus kutsutakse ka “laisaks”, kuna seda on väga lihtne valmistada, eriti kui magustoiduks on vaja midagi magusat ja aega napib. Lavašš muudab struudli krõbedaks ja maitsvaks. Prae täidise õunu veidi võis ja määri pitaleib võiga. Lisa täidisele oma maitse järgi suhkrut.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• õhuke lavašš - 100 gr.
• kooritud õunad - 280 gr.
• Suhkur - 60 gr.
• Vanilliin - 1 gr.
• Või - ​​60 gr.
• Kollane - 1 tk.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kohe struudli jaoks lihtne koostisosade komplekt.

2. samm Peske õunad, eemaldage neist südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Etapp 3. Sulata 30 grammi praepannil. või, tõsta peale viilutatud õunad, puista peale pool tavalisest suhkrust ja vaniljest ning hauta pehmeks. Seejärel jahuta täidis.

Samm 4. Rulli tööpinnal lahti õhukese pitaleiva leht, määri kogu pind ülejäänud pehmevõiga ja puista ühtlaselt üle ülejäänud suhkruga.

Samm 5. Aseta ettevalmistatud õunatäidis pitaleiva ühele servale ja murra küljeservad kokku.

Samm 6. Seejärel keera pitaleib ettevaatlikult rulli ja määri üks serv munakollasega, et kuju säiliks ja täidis välja ei valguks.

Samm 7. Tõsta struudel paberiga kaetud ahjuplaadile ja määri selle pind munakollasega.

Samm 8. Lülitage ahi 190°C sisse. Küpseta struudlit 20-25 minutit kuldpruuniks.

Samm 9. Puista ahjus küpsetatud lavaššistruudel õuntega tuhksuhkruga ja serveeri tee kõrvale. Head isu!

Pärmitaignastruudel õuntega ahjus

Pärmitaignast õuntega ahjus valmistatud struudel pole päris klassikaline variant, sest see osutub pehmemaks ja kohevamaks, kuid väga maitsvaks. Selles retseptis sõtkume taigna värske pärmi, vee ja taimeõliga ning kerkimiseks kulub 30 minutit. Rulli sõtkutud tainas õhukeseks, lisa õunatäidis ja vormi struudlirull.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 600 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Värske/kuivpärm – 25 gr./11 gr.
• Suhkur - 2 spl.
• Vanillsuhkur - 1 tl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

• Õunad - 360 gr.
• Jõhvikad - 50 gr.
• Jahvatatud kaneel - 2 tl.
• Suhkur - 2 spl.

Esitama:

• Vesi - 50 ml.
• Suhkur - 1 spl.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt mõõda välja kõik struudli koostisosad vastavalt retseptis toodud proportsioonidele. Koori ja tükelda õunad peeneks. Pese jõhvikad ja kuivata salvrätikuga. Värske pärmi võib asendada kiirkuivpärmiga.

Samm 2. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi soe vesi, lahustage selles lusikatäie suhkru ja soolaga värske pärm, lisage pool sõelutud jahust, segage ja jätke 30 minutiks sooja kohta kerkima. Seejärel lisage vanillisuhkur, ülejäänud jahu, valage taimeõli ja sõtke tainast kätega 10 minutit, kuni see muutub homogeenseks ega kleepu peopesade külge.

Samm 3. Jaga sõtkutud tainas pooleks ja rulli kaheks õhukeseks ristkülikuks. Laota viilutatud õunad ja jõhvikad ühtlaselt üle kogu pinna, äärtest eemaldudes. Puista täidis suhkru ja jahvatatud kaneeliga ning keera ettevaatlikult rullideks. Sulgege taigna servad sõrmedega tihedalt kinni.

4. samm.Aseta vormitud struudlid, õmblusega pool allpool, paberiga kaetud ahjuplaadile. Määri nende pind kuumas vees lahustatud suhkru siirupiga. Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta struudleid 30-40 minutit.

Samm 5. Pärmitaignast ahjus küpsetatud struudlid õuntega, puista peale tuhksuhkrut, lõika portsjoniteks ja serveeri soojalt. Head isu!

Pahvstruudel õuna ja kaneeliga

Õuna ja kaneeliga struudel on nende koostisosade tandemi eriline aroom, seda on lihtne valmistada ja see osutub maitsvaks tänu taigna peenele krõbedale maitsele ja mahlasele täidisele. Kaneel nüristab regulaarsel tarbimisel soovi magusat süüa, mistõttu on see kasulik küpsetistes. Valmistame lehttaignast ilma pärmita struudli ja lisame täidisele kaneeli.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 250 gr.
• Või - ​​15 gr.
• Suhkur - 3 spl.
• Õun - 2 tk.
• Piim - 2 spl.
• Jahu - 1 tl. + taigna rullimiseks.
• Kaneel - 1 tl.
• Riivsai - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage lehttaigen eelnevalt toatemperatuuril. Pese õunad, koori ja lõika väikesteks tükkideks.

Etapp 2. Lisa õunaviiludele retseptis märgitud kogus suhkrut, kaneeli, jahu ja sega korralikult läbi.

Samm 3. Puista laua tööpind jahuga, voldi tainas lahti ja rulli see ühes suunas õhemaks kihiks. Pintselda tainas sulavõiga ja puista ühtlaselt riivsaiaga.

Samm 4. Määri õunatäidis taigna peale, jättes ääred vabaks.

Samm 5. Seejärel rulli tainas koos täidisega rullikujuliseks. Sulgege servad tihedalt.Lülitage ahi 180°C sisse. Tõsta vormitud struudel ettevaatlikult paberiga kaetud ahjuplaadile, määri selle pind piimaga ja tee mitu kaldus lõiget.

6. samm. Küpseta struudlit 35 minutit, kuni see on pealt kuldpruun. Lõika küpsetatud pahvistruudel õuna ja kaneeliga portsjoniteks ning serveeri kuumalt tee kõrvale. Head isu!

Struudel õunte ja kreeka pähklitega

Selles retseptis valmistame paastulauale struudli õunte ja kreeka pähklitega. Lihtsa lahjade koostisosade komplektist saate maitsva ja tervisliku magustoidu. Sõtkume tainast sooja vee, jahu ja taimeõli abil ning seda võimalust nimetatakse venitainaks. Lisa õuna-pähklitäidisele rosinad ja suhkru asemel lisa mett.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 1 tk.

Koostis:

• nisujahu - 150 gr.
• Taimeõli - 7 spl.
• Vesi - 9 spl.
• Sool - 3 gr.
• Õunad - 1 kg.
• Kreeka pähklid - 200 gr.
• Rosinad - 60 gr.
• Mesi - 60 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• tuhksuhkur - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda kõik struudli koostisained korraga, vastavalt retseptis toodud proportsioonidele. Valage rosinatele 10 minutiks keev vesi. Sõeluge jahu läbi sõela.

Samm 2. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi soe vesi, lahustage sool, valage taimeõli ja segage. Seejärel lisa jahu ja sõtku tainast elastse pehme tekstuurini. Rullige see kukliks, määrige taimeõliga, katke kilega ja laske 1 tund tõmmata.

Samm 3. Selle aja jooksul tükelda kooritud õunad jämedale riivile. Haki kreeka pähklid noaga jämedaks puruks. Pane õunad ja pähklid eraldi kaussi, lisa rosinad, ühe sidruni mahl, vedel mesi ja sega korralikult läbi.

4. samm.Rulli sõtkutud tainas õhukeseks ja venita kätega peaaegu läbipaistvaks. Aseta õuna-pähklitäidis poolele taignalehele ja keera see kõik ettevaatlikult kokku, moodustades struudli. Lülitage ahi 180°C sisse. Tõsta struudel paberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 40 minutit.

Samm 5. Puista küpsetatud struudel õunte ja kreeka pähklitega tuhksuhkruga, jahuta veidi ja serveeri teega. Head isu!

Struudel õunte ja kodujuustuga

Struudel õunte ja kodujuustuga on lihtne ja maitsev magustoit nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selles retseptis kasutame struudli jaoks ilma pärmita lehttainast. Lisa õunatäidisele kodujuust ning maitse lisamiseks lisa kaneeli ja vanilli.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pärmita lehttainas - 500 gr.
• Muna - 1 tk.

Täitmiseks:

• Õunad - 500 gr.
• Kodujuust - 200 gr.
• Jahvatatud kaneel - 2 tl.
• Suhkur - 130 gr.
• vanillisuhkur - 30 gr.
• Või - ​​30 gr.

Esitama:

• tume šokolaad - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista struudli koostisained kohe, vastavalt retseptis toodud proportsioonidele. Sulatage tainas eelnevalt. Aseta šokolaad sügavkülma.

2. etapp. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage sellele lõigule vanillisuhkur ja kaneel, segage ja jätke 20 minutiks, et need oleksid nende vürtside aroomiga küllastunud.

Samm 3. Vahusta kodujuust tavalise suhkruga blenderis pehmeks homogeenseks massiks, tõsta õunatäidisele ja sega uuesti läbi.

Samm 4. Voldi tainas tööpinnal lahti ja rulli see õhemaks ristkülikukujuliseks kihiks. Määri selle peale õuna-kohupiimatäidis, jättes ääred vabaks.Seejärel keerake kõik ettevaatlikult kokku ja sulgege taigna servad.

Samm 5. Lülitage ahi 180°C sisse. Aseta vormitud struudel paberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga. Struudli küpsetamiseks kulub 25 minutit.

Samm 6. Lõika valmis struudel õunte ja kodujuustuga portsjoniteks, laota magustoidutaldrikutele, puista peale riivitud tumedat šokolaadi ja serveeri. Head isu!

Õunastruudel rosinatega

Õunastruudel rosinatega on suurepärane omatehtud kook gurmee-hommikusöögi- või pühadelauale ning seda on lihtne valmistada. Selles versioonis võtame valmis lehttaigna. Hauta võis viilutatud õunad koos rosinatega. Lisa struudel või ja praetud riivsaiaga.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Õunad - 5 tk.
• Suhkur - 2 spl.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.
• Või - ​​150 gr.
• Toores rosinad - 150 gr.
• riivsai - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese täidise õunad, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputage rosinad hästi. Sulata pannil 50 g. või, aseta sellele tükeldatud õunad ja rosinad, lisa suhkur ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Puista täidis kaneeliga.

Etapp 2. Teisel kuival pannil prae riivsai pidevalt segades läbi ja jahuta. Rulli eelsulatatud lehttaigen õhukeseks kihiks, pintselda sulavõiga ja puista ohtralt osa praetud kreekeritest.

Samm 3. Aseta õuna-rosinatäidis ühele taignapoolele ja kreekerite peale. Võid seda ka vähese kaneeliga üle puistata.

Samm 4. Rulli tainas koos täidisega ettevaatlikult rulli.Sulgege taigna servad tihedalt kinni. Lülitage ahi 200°C sisse. Aseta vormitud struudel paberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pealt ülejäänud võiga.

Samm 5. Seejärel puista struudel üle ülejäänud praetud riivsaiaga ja pane 25 minutiks ahju.

Samm 6. Tõsta küpsetatud struudel restile ja jahuta täielikult.

Samm 7. Tõsta valmis õunastruudel rosinatega nõusse, lõika portsjoniteks ja serveeri. Head isu!

PP struudel õuntega ahjus

Ahjus õuntega PP-struudel valmistatakse kas täisterajahuga segatud taignale või õhukesele pitaleivale ja need valikud on madala kalorsusega. Täidiseks valitakse magusad õunad ja lisatakse rosinaid, mis annavad magusa maitse. Täidisele võid lisada veidi magusainet või mett. Selles retseptis lisame täidisele madala rasvasisaldusega kodujuustu.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Õhuke lavašš - 1 tk.
• Õunad - 2 tk.
• Kodujuust 5% – 180 gr.
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
• Rosinad - 30 gr.
• Mesi/magusaine – valikuline.
• Munakollane määrimiseks – 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese struudli õunad, koori ja tükelda jämedale riivile.

Samm 2. Rulli lauale pita leivaleht lahti ja aseta ühele poolele ühtlase kihina riivitud õunad. Puista neid kaneeliga ja võid lisada veidi mett või magusainet.

Samm 3. Seejärel puista õunad ühtlaselt üle eelnevalt leotatud rosinatega.

Samm 4. Murenda õunatäidise peale madala rasvasisaldusega kodujuust.

Samm 5. Rulli pitaleib tihedalt rulli, surudes servad kinni, et täidis ei lekiks, ja pintselda pealt munakollasega, et saada kuldpruun koorik.

Samm 6. Lülitage ahi 200°C sisse. Selle struudli küpsetamiseks kulub 15 minutit.

7. sammAseta ahjus küpsetatud õuntega PP-struudel vormile, soovi korral puista peale veidi tuhksuhkrut, lõika portsjoniteks ja serveeri. Head isu!