Shurpa katlas tulel

Shurpa on türgi rahvaste seas kuulus supp, mis sai laialt levinud moslemi-idas, aga ka türklaste ja tadžikkide naaberrahvaste seas. Seda suppi eristab kõrge rasvasisaldus ja pidev köögiviljavaru. Enamasti küpsetatakse seda tulel ja see osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Veiseliha shurpa tulel pajas

Alustuseks keedetakse veiseliha kuni valmimiseni. Järgmisena lisatakse porgand, paprika, sibul ja kartul. Shurpa keedetakse veel 10 minutit, pärast mida eemaldatakse pada tulelt, kõik infundeeritakse ja serveeritakse. Tulemuseks on väga maitsev ja aromaatne roog, mis rõõmustab kogu teie peret.

1. 
   Kuidas keeta shurpa tulel pajas? Alustuseks loputage liha põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikul ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. 
   Seejärel viige veiseliha pada, täitke see külma veega, pange tulele ja küpseta 2,5 tundi, koorides perioodiliselt tekkiva vahu.
3. 
   Haki porgandid ja paprika jämedalt ning aseta köögiviljad paja. Samuti koorime ja tükeldame sibula jämedalt.
4. 
   10 minuti pärast lisa viiludeks lõigatud kartulid ning 30 minuti pärast köömned, jahvatatud must pipar, kurkum, sool ja loorberileht.
5. 
   Keeda shurpat veel 10 minutit, tõsta siis tulelt, lisa peeneks hakitud ürdid, lase veidi tõmmata ja serveeri värske vormileivaga. Head isu!

Kuidas küpsetada tulel pajas sealiha šurpat?

Alustuseks praetakse sealiha pajas. Seejärel täidetakse see veega ja keedetakse tund aega. Järgmisena saadetakse sinna kartul, porgand, tomat, paprika ja shurpa keedetakse pool tundi. Lõpus lisatakse ürdid ja vürtsid, kõik lastakse 15 minutit tõmmata ja serveeritakse. See osutub uskumatult maitsvaks.

Söögitegemise aeg: 3 tundi.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Sealiha - 2 kg.
• Kartul - 1 kg.
• Porgand - 4 tk.
• Paprika - 3 tk.
• Sibul - 5 tk.
• Tomatid - 5 tk.
• Kuum pipar - 2 tk.
• Koriander - 1 hunnik.
• Basiilik - 0,5 hunnik.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese sealiha põhjalikult jooksva vee all, lõika keskmisteks tükkideks ja prae pajas. Seejärel täitke see veega, lisage maitseaineid ja keetke tund aega madalal kuumusel.

Etapp 2. Lõika porgandid ribadeks, kartul kuubikuteks ja aseta köögiviljad koos lihaga katlasse.

Samm 3. Tükeldage tomatid ja paprika jämedalt ning lisage need koos kooritud sibulaga teistele koostisosadele.

4. samm.Küpseta shurpat pool tundi, seejärel lisa peeneks hakitud ürdid, kuum pipar, sool ja vürtsid. Küpseta veel 15 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase 20 minutit tõmmata.

Samm 5. Vala kuum shurpa taldrikutele ja serveeri värske leivaga. Head isu!

Lambaliha shurpa tulel - klassikaline retsept

Rasvasabarasv sulatatakse pajas, milles praetakse lambaliha, sibulat ja porgandit. Järgmisena lisatakse tomatid ja paprika ning kõik hautatakse. Seejärel valatakse koostisosad veega ja shurpa keedetakse 2 tundi. Kõige lõpus lisatakse kartulid ja kõik keedetakse pehmeks.

Söögitegemise aeg: 4 tundi.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• lambaliha - 5 kg.
• Rasvane saba rasv - 300 gr.
• Sibul - 3 kg.
• Porgand - 3 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Kartul - 4 kg.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Usbeki vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aseta pada tulele ja sulata selles rasvasabarasv. Peseme lambaliha põhjalikult jooksva vee all, lõikame keskmise suurusega tükkideks ja praeme kõike kõrgel kuumusel 15-20 minutit.

Samm 2. Võta liha pajast välja ja lisa tükeldatud porgand ja sibul. Prae köögiviljad pehmeks. Seejärel pange liha sinna tagasi ja vähendage kuumust.

Samm 3. Nüüd lisa tükeldatud tomatid, paprika ja jätka haudumist.

Etapp 4. Valage umbes 5 liitrit vett ja keetke shurpa madalal kuumusel kaane all 2,5 tundi. Kõige lõpus lisa jämedalt hakitud kartul, loorberilehed, maitseained ja musta pipraterad. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni see on valmis ja lisa maitse järgi soola.

5. samm.Vala shurpa taldrikutele ja serveeri kurkide, tomatite, marineeritud sibula ja ürtidega. Head isu!

Shurpa supp põdralihast sütel

Põdraliha keedetakse pajas. Järgmisena lisatakse sibul, porgand, tomat, kartul ja ürdid. Kõik keedetakse valmis, valatakse taldrikutele, puistatakse üle koriandriga ja serveeritakse. Tulemuseks on väga maitsev ja rahuldav roog, mis rõõmustab ja soojendab kogu teie peret.

Söögitegemise aeg: 2 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Põdraliha – 2 kg.
• Kartul - 2 kg.
• Tomatid - 6 tk.
• Sibul - 1,5 kg.
• Porgand - 500 gr.
• Paprika - 2 tk.
• Õun - 1 tk.
• Küüslauk - 2 pead.
• Rohelised - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Zira - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt peske põdraliha põhjalikult jooksva vee all ja lõigake see suurteks tükkideks. Seejärel tõstame liha pada, täidame külma veega ja asetame tulele.

Etapp 2. Koori kilogramm sibulat ja lõika rõngasteks.

3. samm Koorige porgandid ja lõigake kuubikuteks. Kui vesi pajas keeb, lisa hakitud sibul ja porgand.

Etapp 4. Poole tunni pärast lisame tomatid, mille me kõigepealt koorime ja lõikame viiludeks. Järgmisena saadame sinna ülejäänud poolrõngasteks lõigatud sibula ja paprika viilud.

Samm 5. 20 minuti pärast lisage terved kooritud kartulid. 15 minuti pärast lisa shurpale peeneks hakitud küüslauk, õun, sool, jahvatatud must pipar, köömned, koriander ja suneli humal. Seejärel sega kõik läbi ja küpseta veel 20 minutit.

6. samm.Valage valmis shurpa taldrikutele, puistake sellele peeneks hakitud koriandrit, peterselli, tilli ja serveerige. Head isu!

Shurpa searibidest tulel

Ribid lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pajas koos sibula, porgandi ja paprikaga. Seejärel lisatakse sinna kartulid ja tomatid, hautatakse kõike paar minutit, täidetakse veega ja keedetakse madalal kuumusel 30-40 minutit. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Söögitegemise aeg: 2 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Searibid - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 2-3 näputäis.
• Zira - 2 näputäis.
• Värsked rohelised - 50 gr.
• Taimeõli - 2-3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt lõigake searibid väikesteks tükkideks. Kui need on liiga paksud, lõigake see osa ära.

Etapp 2. Kuumuta pajas taimeõli, pane sinna ribid ja prae neid kuldpruuniks. Järgmisena lisa kooritud ja poolrõngasteks hakitud sibul, sega läbi ja prae 3-4 minutit. Lõika porgandid kuubikuteks ja lisa lihale.

3. samm. Paari minuti pärast lisage tükeldatud paprika ja jätkake aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel praadimist.

Etapp 4. Koori kartulid, pese, lõika suurteks tükkideks ja aseta pada. Järgmisena lisa tükeldatud tomatid ja sega kõik läbi.

5. samm. Paari minuti pärast lisage vett, nii et see kataks sisu kergelt. Kuumuta supp keemiseni, lisa maitseained ja keeda 30-40 minutit.Seejärel panime shurpasse peeneks hakitud küüslaugu, laseme tõmmata, valame taldrikutele, puistame ürtidega ja serveerime. Head isu!

Kuidas valmistada kana-shurpa suppi tulel?

Alustuseks keedetakse kana pajas küpsemiseni. Järgmisena lisatakse puljongile liha, sibul ja porgand, kuivad vürtsid ja kõik keedetakse 15-20 minutit. Seejärel lisatakse supile tomatid, paprika, jahu, ürdid ja kõik keedetakse pehmeks. Shurpa valatakse taldrikutele ja serveeritakse lauale.

Söögitegemise aeg: 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Petersell - 0,5 hunnik.
• nisujahu - 20 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kana põhjalikult jooksva vee all, lõigake tükkideks, pange pada, täitke külma veega ja pange tulele. Pärast vee keemist eemaldage tekkinud vaht, lisage sool ja keetke tund aega. Seejärel eemalda kana puljongist ja eemalda liha kontidelt.

Etapp 2. Koorige sibul, porgand, kartul ja lõigake köögiviljad suurteks tükkideks.

Samm 3. Järgmisena tõsta liha ja köögiviljad puljongiga pada, lisa kuivad vürtsid, lase keema tõusta ja küpseta 15-20 minutit.

Samm 4. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks. Eemaldage paprikalt südamik ja lõigake see ribadeks. Lisa köögiviljad puljongile ja keeda 5-7 minutit. Seejärel lisage jahu ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

Samm 5. Lõpus lisa peeneks hakitud rohelised, eemalda pada tulelt, vala shurpa taldrikutesse ja serveeri. Head isu!

Maitsev pardi shurpa lõkkel

Part praetakse pajas koos sibula ja porgandiga. Järgmisena täidetakse kõik veega ja keedetakse 1,5 tundi. Seejärel saadetakse katlasse kartul, paprika, tomatid, õunad ja vürtspaprika. Lõpus lisatakse küüslauk ja ürdid, shurpa infundeeritakse 10 minutit ja serveeritakse.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 9.

Koostis:

• Metspart - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Magus paprika - 3 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Õun - 2 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Kartul - 5 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 3 tk.
• taimeõli - 70 ml.
• Jahvatatud must pipar - 1/3 tl.
• Värske till - 1 hunnik.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese metspart põhjalikult jooksva vee all ja lõika mitmeks osaks. Supi valmistamisel kasutame ka rupsi.

Etapp 2. Kuumuta pajas taimeõli ja prae selles part pruuniks.

Samm 3. Koori porgandid ja tükelda jämedalt. Haki sibul poolrõngasteks. Aseta köögiviljad paja ja hauta kõike koos umbes 30 minutit.

Samm 4. Järgmisena lisa vesi ja küpseta poolteist tundi.

Samm 5. Haki kartulid jämedalt. Eemaldage paprikalt vars ja seemned ning lõigake poolrõngasteks. Lõikasime tomatid viiludeks. Eemalda õunalt südamik, lõika pooleks ja lõika viiludeks. Haki küüslauk ja ürdid noaga.

6. samm. Pärast nõutud aja möödumist asetage kartulid katlasse ja 15 minuti pärast lisage paprika, tomatid, õun ja terav paprika kaun. Sool ja pipar maitse järgi. 25 minuti pärast eemalda kuum pipar, lisa küüslauk ja ürdid ning tõsta pada tulelt.

Samm 7. Laske valmis shurpal 10 minutit tõmmata, seejärel valame supi kaussidesse ja serveerime värske leivaga.Head isu!