Makrell talveks purkidesse

Makrell talveks purkides on lihtne kodune konserv, mis aitab perenaisel kiiresti valmistada või täiendada mis tahes rooga mis tahes lauale. Makrell, nagu rasvane ookeanikala, sobib konservides hästi köögiviljade ja teraviljadega, säilib suurepäraselt ja maitseb ka iseseisvalt ning selle valmistamiseks on palju võimalusi.

Makrell talveks purkides köögiviljadega

Köögiviljadega purkides talveks mõeldud makrell eristub maitserikkuse, mahlasuse, köögiviljade pehmuse ja kalatükkide terviklikkuse poolest. Enne säilitamist sulatatakse makrell külmiku alumisel riiulil. Selles köögiviljaretseptis kasutame sibulat ja porgandit. Konserve valmistame purgis ja ahjus ning purkide mahu valime oma äranägemise järgi.

1. 
   Makrelli ettevalmistamine purkides talveks on väga lihtne. Selle valmistamise jaoks ei sulata me kala täielikult üles, et tükid säilitaksid viilutamisel oma kuju.Seejärel puhastame makrelli, loputame jooksva vee all ja lõikame tükkideks. Puista neid soolaga ja vala peale poole sidruni mahl.
2. 
   Puhastame ja peseme porgandid ja sibulad. Lõika porgandid õhukesteks ringideks ja sibul veerandrõngasteks.
3. 
   Valmistatud koostisained aseta kihiti puhtasse purki. Aseta esimesse kihti osa sibulaid ja porgandeid ning puista peale soola ja kalamaitseainet.
4. 
   Aseta makrellitükid kompaktselt teise kihina, vala peale sidrunimahla ja lisa basiilikulehed.
5. 
   Samamoodi paneme kogu makrelli purki ja pealmine kiht peaks olema köögiviljad. Valage kaks supilusikatäit taimeõli purki.
6. 
   Seejärel katke purk tihedalt kahekordse fooliumikihiga ja asetage külma ahju.
7. 
   Lülitage ahi 160 kraadi juurde. Küpseta makrelli purgis koos köögiviljadega 1 tund. Eemaldage purk ahjust ja sulgege see tihedalt steriliseeritud kaanega. Seejärel katke see froteerätikuga vähemalt 6 tunniks ja viige säilitamiseks jahedasse kohta.
8. 
   Eraldi roana võib serveerida ka keedetud makrelli. Head isu!

Kodune konserveeritud makrell õlis

Kodune konserveeritud makrell on maitsev igas variandis ja selles retseptis saame makrelli õlis säilitada. Konservide valmistamiseks on erinevaid meetodeid: ahi, autoklaav, aeglane pliit ja hautamine kastrulis. Küpsetame makrelli kastrulis, mis pole keeruline, kuid võtab rohkem aega, ja paneme siis purkidesse.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Makrell - 3 tk.
• taimeõli - 150 ml.
• Vesi - 350 ml.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Koriander - 1 tl.
• Musta pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Konservide valmistamiseks valime kvaliteetse makrelli ja sulatame selle osaliselt looduslikes tingimustes (külmkapi alumine riiul).

Samm 2. Eemaldage musta kilega kala pea, saba, uimed ja siseküljed. Seejärel loputage rümbad hästi jooksva vee all.

Samm 3. Lõika ettevalmistatud puhas makrell portsjoniteks.

Etapp 4. Makrelli hautamiseks võta paksu põhjaga ja ilma auguta kaanega pann. Asetage viilutatud makrell kompaktselt ühte ritta panni põhja.

Samm 5. Puista kalale soola ja suhkrut ning lisa vürtsid vastavalt retseptile ja isiklikule maitsele.

Etapp 6. Purgis segage taimeõli puhta veega kuni emulgeerumiseni.

Etapp 7. Valage segu makrellile ja asetage pann keskmisele kuumusele, keetke ja küpseta 15 minutit kaant sulgemata.

Samm 8. Seejärel sulgege pann tihedalt, keerake kuumus minimaalseks ja hautage makrelli vähemalt 2 tundi. Hautamise ajal ei ole vaja kaant avada, mis on selle küpsetusviisi puhul oluline.

Etapp 9. Konservide jaoks võtame puhtad, kuivad 0,5 liitrised purgid ja neid pole vaja steriliseerida.

10. samm. Pärast hautamisaja möödumist pange keedetud makrell purkidesse.

Samm 11. Vala kaladele kuum õlimarinaad. Sulgege purgid tihedalt puhaste kaantega ja pärast jahtumist asetage need külmkappi.

12. samm. Konserveeritud makrell õlis osutub väga õrnaks ja luud on peaaegu nähtamatud. Serveeri makrelli punase sibula viiludega.

13. samm. Külmades tingimustes säilib makrell purkides hästi, kuid mitte kaua, kuna see süüakse väga kiiresti. Head isu!

Makrellisalat talveks

Talveks mõeldud makrelli salat on sisuliselt kalakonserv, millele on lisatud igas komplektis köögivilju.Selles retseptis kasutame paprikat, porgandit ja sibulat. Valmista salat vürtsidega maitsestatud tomatikastmes. Tehnoloogia on lihtne ja kiire: hautage köögiviljahautis, keetke kala eraldi ja seejärel ühendage kõik.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Makrell - 1 tk. (800 gr.).
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Tomatipasta - ¼ spl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 2 tl.
• Äädikas 9% - 2 tl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Maitseaine kaladele - 1 spl.
• Musta pipraterad - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt sulatage makrelli rümp eelnevalt üles. Mõõdame retseptis märgitud köögiviljade ja maitseainete koguse vastavalt teile vajaliku tooriku mahule. Maitseained paneme eraldi pokaalidesse, et kõik oleks käepärast.

2. samm. Koorige köögiviljad, loputage neid jooksva vee all, lõigake sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks ning tükeldage porgandid korea riivis. Purgid ja kaaned steriliseerime mis tahes viisil. Pange tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisage sool ja suhkur, lisage taimeõli ja ¼ tassi vett, tomatipasta ja hautage tasasel tulel 30 minutit.

3. samm Puhastage makrell, peske, lõigake tükkideks ja keetke keskmisel kuumusel 20 minutit vees, millele on lisatud soola, loorberilehte ja musta pipra tera. Tõsta keedetud makrell hautatud juurviljadele, vala juurde lauaäädikas, lisa kalamaitseaine, sega kõik hoolikalt läbi ja hauta veel 15 minutit.

4. samm Viige ettevalmistatud salat steriilsetesse purkidesse, täitke need marinaadiga, täites need ülevalt, ja sulgege need kohe tihedalt. Pärast täielikku jahutamist hoidke salat jahedas kohas.

5. samm.Valmistatud makrelli salat köögiviljadega osutub maitsvaks, õrnaks ja täiendab iga lauda. Head isu!

Makrell tomatitega talveks purkidesse

Konserveeritud makrelli jaoks on hea võimalus seda tomatitega konserveerida. Selles retseptis püreestame värsked tomatid ning täiendame makrelli porgandi ja sibulaga. Oma maitselt sarnanevad need konservid tomatikastmes või marinaadis praetud kalaga, kuid tänu värsketele tomatitele on konservi maitse rikkalikum ja tugevam.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Makrellifilee - 2 kg.
• Tomatid - 4 kg.
• Sibul - 700 gr.
• Porgand - 1 kg.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 200 gr.
• Äädika essents - 2 spl.
• Taimeõli - 500 ml.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage värsked tomatid hästi ja jahvatage hakklihamasinas või jahvatage köögikombainis püreeks. Soovi korral võib tomatid koorida.

2. samm Koori ja loputa porgandid ning tükelda jämeda riivi või köögikombaini abil.

Samm 3. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Eemaldage makrelli pea ja saba.

Samm 5. Seejärel eemaldage musta kilega siseküljed ja loputage kala põhjalikult jooksva vee all.

Etapp 6. Eraldi pannil keetke makrell madalal kuumusel 20 minutit. Seejärel jahutage see ja lõigake tükkideks, eemaldades kõik seemned. Selle valmistamise jaoks peaks teil olema 2 kg keedetud ja kondita kala.

7. sammValage keeratud tomatid spetsiaalsesse hautamisnõusse, lisage hakitud sibul ja porgand, lisage retseptis märgitud kogus soola ja suhkrut, valage taimeõli ja segage need koostisosad hästi. Aseta kauss köögiviljaseguga keskmisele kuumusele ja küpseta kõike aeg-ajalt segades 1,5 tundi. Selle aja jooksul aurustub osa vedelikust ja mass muutub paksemaks. Seejärel lisa sellele segule makrellitükid ja küpseta veel 20 minutit. Küpsetamise lõpupoole lisa loorberileht ja punane pipar. Lülitage tuli välja. Eemalda loorberilehed, vala peale äädika essents ja sega kõik läbi.

Etapp 8. Asetage ettevalmistatud makrell tomatitega eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt, jahutage sooja teki all ja pärast täielikku jahtumist viige jahedasse hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Makrell tomatipastaga talveks

Makrell, nagu maitsev ja tervislik kala, on tomatipastaga perenaisele hea ettevalmistus talveks. Seda saab kasutada supi kastmena ning pasta ja kartuli lisandina, eriti paastupäevadel. Selliseid konserve saab hoida külmkapis, kaotamata makrelli maitset, lõhna ja tekstuuri. Konserveeritud tomatipasta edu saladus on kvaliteetse makrelli valik.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Makrell - 1 kg.
• Sibul - 300 gr.
• Porgand - 160 gr.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Taimeõli - 100 ml.
• Vesi - 600 ml.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 6% - 2 spl.
• Nelk - 4 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Magusad herned - 6 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Esimene samm on valmistada retsepti järgi kõik tooted ja vürtsid, et midagi ei ununeks ja kõik oleks käepärast. Koori ja loputa köögiviljad. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tükelda porgandid jämedale riivile. Eemalda makrellilt pea ja sisikond ning loputa kala põhjalikult külma vee all.

Etapp 2. Prae ettevalmistatud makrelli rümbad taimeõlis ja 3-4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel jahutage need, eemaldage luud täielikult ja jagage kala tükkideks.

Samm 3. Prae samal pannil hakitud sibul ja porgand pehmeks ja kergelt pruuniks. Prae 5 minutit ja sega spaatliga.

Samm 4. Tõsta pooled röstitud köögiviljad hautamiseks spetsiaalsele pannile. Aseta selle peale makrelli tükid ja kata kala ülejäänud praepanniga. Valage kõik vürtsid, sool ja suhkur, valage äädikas ja väikese koguse veega lahjendatud tomatipasta. Kata pann kaanega. Hauta makrelli tomatis madalal kuumusel vähemalt 2 tundi. Selle aja jooksul lisa pannile mitu korda veidi vett, et köögiviljad ei kõrbeks.

5. samm. Pärast hautamisaja möödumist asetage tomatipastaga hautatud makrell purkidesse. Preparaati säilib külmkapis 2 nädalat. Pikaajaliseks säilitamiseks steriliseeritakse konservipurke 15 minutit, nagu tavalisi omatehtud preparaate. Lõunaks kartuliga serveeritud makrell tomatipastaga. Head isu!

Konserveeritud makrell sibulaga talveks

Kalakonservide austajatele pakume lihtsat ja kiiret võimalust sibulaga ja porgandiga täiendatud makrelli valmistamiseks. Kala osutub õrnaks ja mahlakaks ning köögiviljad toimivad kohe lisandina.Köögiviljade osakaalu võid oma maitse järgi muuta või jätta ainult sibula, aga porgandiga tuleb maitsvam ja ilusam. Valmistame konserve purkides ja ahjus.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Makrell - 1,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Vesi - 300 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - 2 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 15 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage makrell eelnevalt külmkapi alumisel riiulil. Seejärel eemaldame musta kilega pead, sabad ja siseküljed. Lõika rümbad portsjoniteks, pane kaussi, puista peale soola ja sega.

2. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

3. samm Puhastage ja peske porgandid ning lõigake need mis tahes kujuga viiludeks.

4. samm. Asetage loorberileht ja 5 musta pipra tera puhastesse pooleliitristesse purkidesse.

Samm 5. Seejärel asetame makrelli tükid kompaktselt purkidesse, vaheldumisi hakitud sibula ja porgandiga. Valage igasse purki puhta veega kuni ülaosani.

Samm 6. Katke purgid kaanedega, eemaldades kummipaelad. Purgid võid katta fooliumitükkidega. Seejärel pane need külma ahju ja keera 150 kraadi juurde. Ja valmistame konserve ühe tunni.

Samm 7. Eemaldage makrelli ja sibulaga purgid ahjust ning sulgege need tihedalt kaanega, asetades neisse kummiribad. Lühiajaliseks külmkapis säilitamiseks võib konservid ka nailonist kaantega sulgeda. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Makrell porgandi ja sibulaga talveks

Talveks on makrell porgandi ja sibulaga universaalne ja maitsev omatehtud kalapreparaat, mida saate kasutada erinevate maiuspalade jaoks.Selles valmistises olev makrell säilitab oma tiheda tekstuuri ja osutub köögiviljade tõttu mahlakaks. Täiendame konserveeritud makrelli köögiviljadega tomati ja väikese maitseainete komplektiga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Makrell - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Tomati mahl - 1 spl.
• Sool - 2 tl.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Magusad herned - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage makrelli rümp konserveerimiseks ette: koorige, loputage külma veega ja keetke 10-15 minutit soolalisandiga vees. Tõsta keedetud makrell taldrikule ja lase jahtuda. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Prae tükeldatud köögivilju veidi kuumutatud taimeõlis. Seejärel lisa sool, suhkur ja maitseained, lisa tükeldatud tomatid ja vala sisse tomatimahl. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 15 minutit.

Samm 2. Eemalda jahtunud makrell kontide küljest ja jaga tükkideks.

Samm 3. Viige makrell hautatud köögiviljadele, segage õrnalt ja hautage madalal kuumusel 10 minutit.

Etapp 4. Hautamise lõpu poole vala kalale ja juurviljadele lauaäädikat, sega uuesti läbi, võta proov ja kohanda oma maitse järgi. Lülitage tuli välja.

5. samm. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt teile sobival viisil. Asetage kuum preparaat purkidesse ja sulgege need hermeetiliselt. Asetage purgid kaanedele ja katke üleöö sooja tekiga.

6. samm. Säilitage jahtunud makrelli ja porgandi ning sibula purgid jahedas ja pimedas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Makrell pärlmutriga purkides

Kalakonservid köögiviljade ja erinevate teraviljade lisamisega on muutumas üsna populaarseks preparaadiks ning makrell odraga purkides oleks üks võimalus. Need on palju maitsvamad kui poest saadavad konservid ning neid on lihtne valmistada ega vaja kulinaarseid kogemusi. Selle preparaadi pärl oder leotatakse eelnevalt. Makrell keedetakse eraldi. Kõik koostisained hautatakse paksu põhjaga pajas või kastrulis.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 5 l.

Koostis:

• Tomatid - 3 kg.
• pärl oder - 500 gr.
• Makrell - 4 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Sool - 2 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärl oder leotatakse külmas vees üleöö või mitu tundi ette.

Etapp 2. Makrell puhastatakse põhjalikult, pestakse ja keedetakse 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Seejärel eemaldatakse kala puljongist, jahutatakse ja eemaldatakse selle luud.

Samm 3. Värsked tomatid kooritakse ja püreestatakse mis tahes viisil: hakklihamasinas või blenderis.

Etapp 4. Sibul kooritakse, lõigatakse õhukesteks veerandrõngasteks ja praetakse pannil kergelt pruunikaks.

5. samm. Asetage pestud ja leotatud oder katlasse või paksupõhjalisse panni. See on täidetud tomatipüreega. Odrale lisatakse makrell ja praetud sibul ning vastavalt retseptile sool ja kõik maitseained. Konservi keedetakse madalal kuumusel ja aeg-ajalt segades, kuni pärl oder on valmis.

Etapp 6. Purgid ja kaaned steriliseeritakse mis tahes viisil. Valmistatud makrell pärl odraga pannakse purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja kaetakse sooja tekiga. Pärast täielikku jahutamist viiakse konservipurgid keldrisse või muusse jahedasse hoiukohta.Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Konserveeritud makrell suvikõrvitsaga talveks

Hea võimalus talveks konserveeritud makrelli jaoks oleks täiendada seda suvikõrvitsa, porgandi ja sibula köögiviljakomplektiga. Selles retseptis kasutame konserveeritud makrelli. Hauta köögivilju tomatipastaga ja kombineeri kalaga. Suvikõrvitsa jaoks on parem valida suvikõrvitsasordid ja noored puuviljad. See hoidis valmib kiiresti ja rõõmustab teid oma maitsega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4 l.

Koostis:

• Konserveeritud makrell - 2 purki.
• Suvikõrvits - 2,5 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Tomatipasta - 500 gr.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koorige porgandid ja sibulad, loputage ja lõigake kuubikuteks. Prae need köögiviljaviilud kuumutatud taimeõlis pehmeks. Köögivilju võid praadida kohe paksu põhjaga pajas või kastrulis.

Samm 2. Pese suvikõrvits, eemalda koor ja seemned ning lõika samadeks kuubikuteks.

Samm 3. Viige viilutatud suvikõrvits praetud köögiviljadele, valage tomatipasta, lisage sool ja suhkur ning hautage köögivilju madalal kuumusel 20 minutit.

Samm 4. Avage konserveeritud makrelli purgid. Jaga kala väikesteks tükkideks ja lisa koos õliga hautatud köögiviljadele. Vala salatile lauaäädikas. Seejärel sega kõik hoolikalt läbi ja hauta veel 10 minutit.

Samm 5. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Pane kuum salat purkidesse ja sule tihedalt. Kata purgid üheks päevaks sooja tekiga. Suvikõrvitsaga makrellikonservi saab hoida ka korteris. Ülejäänud salati võid kohe süüa keedukartuliga ja hinnata selle maitset. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Makrell baklažaanidega talveks

Makrell baklažaaniga, nagu lihtne kalasalat, mitmekesistab teie talvelauda, ​​lihtsustab ja kiirendab iga roa valmistamist ning on omaette maitsev suupiste. See on paks ja täidlane ning kuumana võib olla laua põhiroog, eriti lahja puhul. Lisaks baklažaanile lisame salatile sibulat ja hakitud värskeid tomateid, mis lisavad hapukust ja toimivad loodusliku säilitusainena.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3,5 l.

Koostis:

• Makrell - 1 kg.
• Baklažaanid - 1 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Tomatipasta - 500 gr.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 150 ml.
• Taimeõli - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Makrell sulatatakse eelnevalt looduslikes tingimustes, puhastatakse, pestakse hästi, jagatakse fileedeks ja lõigatakse kuni 3 cm laiusteks viiludeks.

Etapp 2. Baklažaanid pestakse, lõigatakse keskmisteks kuubikuteks, puistatakse soolaga ja jäetakse 15 minutiks, et eemaldada kibedus.

Etapp 3. Sibul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks või veerandrõngasteks.

Etapp 4. Värsked tomatid pestakse ja jahvatatakse hakklihamasinas või purustatakse köögikombainis.

5. samm. Taimeõli valatakse kastrulisse, paja või hautamiseks spetsiaalsesse pannile ning viilutatud baklažaan ja sibul viiakse üle. Puulabidaga segades hautatakse köögivilju 15 minutit. Seejärel valatakse neisse tomatisegu, sool ja suhkur, lisatakse küüslauk ja hautatakse kõike 10 minutit.

Samm 6. Seejärel lisa hautatud köögiviljadele makrellitükid. Kõik segatakse hoolikalt ja salatit keedetakse madalal kuumusel veel 30 minutit. 5-7 minutit enne keetmise lõppu vala salatisse äädikas ja sega uuesti läbi.

7. sammValmistatud salat pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja purgid pannakse kaanedele. Makrell koos baklažaaniga purkides kaetakse üheks päevaks sooja tekiga ja pärast jahutamist viiakse ladustamiseks pimedasse ja jahedasse kohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!