Makrell soolvees

Makrelli soolvees küpsetamiseks peate suutma valida roa jaoks õige kala: pöörama tähelepanu rümba kaalule, värvile, silmadele ja lõhnale. Makrelli soolamine peaks toimuma klaas-, email- või plastmahutites. Sool ei tohi olla jodeeritud ega jämedalt jahvatatud.

Kuidas makrelli tükke kodus soolvees soolata?

Kuidas makrelli kodus soolvees soolata? Oleme teile koostanud samm-sammult juhendi, mida isegi algajad saavad õppida. See on kiire ja lihtne. Sel viisil valmistatud kala osutub uskumatult mahlakaks, isuäratavaks ja erksa maitsega. Serveeri musta leiva ja sibularõngastega.

1. 
   Makrelli kodus soolvees soolamiseks soovitame kasutada värsket külmutatud kala. Valmistame ka ülejäänud koostisosad nimekirjast.
2. 
   Alustame soolvee ettevalmistamist. Selleks vala liiter vett sobivasse kastrulisse või kastrulisse, keeda, lisa sool, suhkur, mustad ja pipraherned ning loorberilehed. Pärast kuivainete lahustamist lülitage kuumus välja ja laske soolveel täielikult jahtuda.
3. 
   Peseme makrelli, eemaldame saba, pea ja uimed. Puhastame kõik sisepinnad.
4. 
   Järgmisena lõikame rümbad tükkideks. Optimaalne on lõigata need kahe sentimeetri paksuseks.
5. 
   Asetage kalatükid väikesesse puhtasse purki.
6. 
   Valage jahtunud soolvesi makrellile. Vala see koos vürtsidega. Sulgeme tooriku kaanega ja paneme päevaks külmkappi. Selle aja jooksul on toode soolatud ja valmis kasutamiseks.
7. 
   Oleme üksikasjalikult kirjeldanud, kuidas makrelli kodus soolvees soolata. Proovige kindlasti!

Head isu!

Terve makrelli soolamine soolvees

See soolatud makrelli retsept meeldib teile kindlasti nii välimuse kui ka maitse poolest. Tänu sibulakoortele ja mustale teele, mida küpsetusprotsessis kasutame, saavad kalad kauni kuldse värvi.

Küpsetusaeg - 48 tundi 45 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Külm puhastatud vesi - 1 liiter.
• Makrell - 2 tk.
• Must tee - 2 tl.
• Sool - 2 spl.
• Sibula koor - 2-3 peotäit.
• Suhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Soolvee valmistamiseks võtke pann ja valage sinna suhkur ja sool. Vala sisse kuhjaga supilusikatäit vürtse.

2. samm. Valige soolvee jaoks ilma lisanditeta must tee. Lisa paar teelusikatäit soolale ja suhkrule.

Samm 3. Kontrollige kogutud sibulakoorte liiva olemasolu. Seejärel lisage see pannil olevatele ülejäänud koostisosadele.

4. samm.Täida koostisosad eelnevalt puhastatud külma veega. Lülitage pliit sisse ja pange pann tulele. Kui vedelik keeb, lülitage pliit välja. Kata pann kaanega ja jäta soolveele mõneks ajaks tõmbama. Soolvesi peab täielikult jahtuma.

Samm 5. Lõika makrell kõhupiirkonnas piki rümba. Me eemaldame siseküljed. Jätame kala uimed, lõikame ära ainult pea. Kurna soolvesi läbi sõela. Valige suur konteiner, mis mahutab kala. Valage sellesse soolvesi ja pange makrell välja. Rümpadele asetame raskused, et need soolamise ajal ei ujuks.

6. samm. Hoidke kala soolvees päev või kaks. Seejärel tühjendage soolvesi ja asetage makrell lõikelauale. Lõika ja aseta taldrikule.

Head isu!

Maitsev makrell soolvees tükkides sibulaga

Soolvees hoitud makrelli serveeritakse eraldi roana koos rõngasteks lõigatud sibula ja hakitud ürtidega. Nõu on ka kaetud väikese koguse taimeõliga. Kalale lisatakse keedukartulit või pitaleiba ning sellest valmistatakse võileibu.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Makrell - 3 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Äädikas - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Pipar herned - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika makrell terava noaga piki kõhu keskjoont piki. Eemaldame kala siseküljed ja lõikame uimed ära. Me eemaldame pea. Peseme makrelli jooksva veega seest ja väljast. Lõika kala tükkideks.

2. samm. Koorige esmalt sibul ja küüslauk ning seejärel lõigake: sibul rõngasteks, küüslauk viiludeks.3. samm.Asetage makrell mis tahes suurde nõusse, mis sobib soolamiseks. Maitsesta sibula, küüslaugu, pimenti, loorberilehe, maitse järgi paprika, soola ja suhkruga.

Samm 4. Valage koostisosadele äädikas ja taimeõli (eelistatavalt oliiviõli). Soovi korral piserdame kala ka sidrunimahlaga.

5. samm. Makrelli saab maitsta 20 minutit pärast soolamist. Teine võimalus on asetada kalad puhastesse purkidesse, sulgeda kaanega ja panna ööpäevaks külmkappi. Päeva jooksul tuleb purke paar korda raputada.

Head isu!

Marineeritud makrell soolvees äädikaga kodus

Roa valmistamiseks on parem kasutada värsket, mitte külmutatud kala, sest seda on lihtsam soovitud tükkideks lõigata. Valige lauaäädikas - 9%. See on marineerimiseks kõige loomulikum säilitusaine.

Küpsetusaeg - 48 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Makrell - 2 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Loorberileht - 6 tk.
• Lauaäädikas (9%) - 50 ml.
• Sool - 2 spl.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistame marinaadi. Mis tahes sügavas mahutis segage vajalikud koostisosad: puhastatud vesi, äädikas, taimeõli, pipraterad, sool ja loorberileht.2. samm Lõika kaks värske kala rümba kõhupiirkonnast pikuti. Eemaldame makrelli mittevajalikud osad - sisikonnad, uimed, pea. Peseme rümbad jooksva veega ja lõigake need mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksusteks tükkideks.

Samm 3. Koorige vajalik arv sibulaid ja lõigake iga pea pooleks. Lõika sibul väikesteks poolrõngasteks.

Samm 4. Võtke suur klaasvorm ja määrige see väikese koguse marinaadiga.Lao välja kiht kalatükke. Selle peale aseta kiht sibulat. Jätkame kihtide moodustamist, kuni koostisosad otsa saavad. Vala marinaad nõudele.

Samm 5. Aseta vorm koos kalaga paariks päevaks külmkappi. Serveeri mis tahes lisandiga.Head isu!

Kuidas makrellitükke kiiresti purki soolvees leotada?

Soolvees makrell ei jäta kedagi ükskõikseks. Aromaatne ja lihane kala hämmastab teid oma maitsega. See on kindlasti parem kui poodides müüdav: ei sisalda maitse- ega värvaineid.

Küpsetusaeg - 24 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Makrell - 2 tk.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Piparherned - 5 tk.
• Musta pipraterad - 3 tk.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame roa valmistamist soolvee valmistamisega. Valage pannile liiter vett. Asetage anum pliidile ja ajage vedelik keema. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja muud maitseained – piment ja must pipar, loorberileht. Lülitage pliit välja ja laske soolveel aega jahtuda.

Samm 2. Lõika makrell noaga mööda kõhtu ja võta siseküljed välja. Samuti lõikasime ära pea, uimed ja saba. Kala peseme väljast ja seest. Lõika makrell viiludeks.

Etapp 3. Kala soolamiseks vajame puhast tervet ja kuiva purki. Asetage kalatükid sellesse tihedalt sisse.

Samm 4. Täida makrell purki jahutatud soolveega.

Samm 5. Katke anum puhta ja kuiva nailonist kaanega. Aseta kalapurk külmkappi ja jäta üheks päevaks seisma.

Head isu!

Makrell vürtsikas soolvees kodus

Makrelli valmistatakse erineval viisil: küpsetatakse ahjus, marineeritakse ja soolatakse.Klassikaline makrelli soolamise meetod selle retsepti järgi võtab aega umbes kolm päeva. Tulemuseks on fantastiline roog.

Küpsetusaeg - 14 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Makrell - 2 tk.
• Sool - 3 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Lauaäädikas (9%) – 50-70 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Taimeõli - ½ spl.
• Nelk - 2 punga.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke makrell lahti. Lõika see terava noaga mööda rümba pooleks. Me eemaldame sisikonna ja uimed. Lõika ära pea ja saba. Eemaldage nahk kala pinnalt. Eemaldage luud.

Samm 2. Pese makrellipoolikud jooksva veega. Lõika kala suvalise suurusega tükkideks.

Samm 3. Kõigepealt koorige mõlemad sibulad ja lõigake need terava noaga õhukesteks rõngasteks.

Samm 4. Valige mis tahes sügav plaat. Valmistame selles marinaadi. Valage taldrikule äädikas ja taimeõli. Lisa nelk, pipar, loorber. Sega soolvesi lusikaga korralikult läbi.

Samm 5. Aseta kalatükid eraldi kaussi ja soola. Sega. Lase kalal 5-10 minutit seista. Maitsesta kala pipraga. Asetage makrelli peale sibularõngad. Vala marinaad kalale ja sibulale.

6. samm. Viige kausi sisu anumasse. Katke anum tihedalt kaanega ja loksutage. Anname kala 10-12 tundi soolamiseks toatemperatuuril ja 2 tundi külmkapis.

Head isu!

Kergelt soolatud makrell soolvees tee ja sibulakoortega

Sibulakoored ja must tee asendavad suurepäraselt vedelat suitsu makrelli soolamiseks ja kauni kuldse värvi andmiseks. Roog osutub mitte vähem maitsvaks, aromaatsemaks ja tervislikumaks.

Küpsetusaeg - 72 tundi 45 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 5.

Koostis:

• Makrell - 2 tk.
• Must tee - 3 tl.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Koriander - 8 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Sibulakoor - 5 peotäit.
• Vesi - 1 l.
• Taimeõli - kalade määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valige paar soolamiseks vajalikku rümpa. Need peaksid olema elastsed ja tihedad, ilma ebameeldiva lõhna ja limata. Seejärel tuleb mõlemad rümbad kõhupiirkonnast pikuti lõigata ja sisikond eemaldada. Lõika makrelli pea ja uimed ära. Me peseme rümbad.Etapp 2. Valage pannile liiter puhastatud vett. Pärast keemist valage sibulakoored pannile ja keetke neid 5 minutit. Soola vesi koos kestadega.

3. samm. Lisage soolveele must tee. Järgmisena lisame loorberilehe, koriandri, musta pipraterad ja suhkru. Suhkru lisamine ei muuda makrelli liiga magusaks. Vürts eemaldab kalalt ainult liigse niiskuse. Loorberileht summutab merelõhna. Keeda soolvett umbes seitse minutit.

Samm 4. Valige kalale sobiva suurusega pann. Asetage makrell anumasse. Esmalt filtreerige jahtunud soolvesi läbi sõela ja seejärel valage see kalale. Avaldame makrellile survet. Asetage anum kalaga kolmeks päevaks külmkappi. Soolamise käigus keerame makrelli pidevalt ümber.

Etapp 5. Pärast soolamist tuleb kalal lasta kuivada. Sära saamiseks peate kasutama taimeõli: seda kasutatakse kalarümpade määrimiseks.Head isu!

Makrelli väga kiire soolamine 2 tunniga

Pakume retsepti makrelli marineerimiseks, mida pole vaja päevi marinaadis hoida. Valmistamiseks kulub vaid 2 tundi. Tulemus üllatab teid oma hämmastava maitse ja aroomiga.

Küpsetusaeg - 2 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 7.

Koostis:

• Makrell - 4 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Sool - 2 tl.
• Suhkur - 1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Loorberileht - 4-5 tk.
• Nelk - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Puhastage makrelli rümbad, lõigake ära pea ja uimed. Lõikame kalade kõhu lahti ja vabastame sisikonnast ja mustadest kiledest (need on kibedad). Peseme kala, võite rümbad paberrätikuga kuivatada. Lõika makrell tükkideks.

Samm 2. Koorige sibul. Lõika see rõngasteks. Mida rohkem sibulat, seda maitsvam on kala.

Samm 3. Võtke väike sügava põhjaga kauss või taldrik. Vala sinna sool, suhkur ja jahvatatud must pipar (väike näputäis). Sega.

Samm 4. Valige 1,5-liitrine purk. See peab olema puhas, kuiv ja kahjustamata. Aseta sibularõngad purgi põhja. Täiendus loorberilehega. Vala hulka kuivsegu. Aseta peale kiht kala. Korrake protseduuri, kuni koostisosad on otsas. Kata purk kaanega. Jätke kala 1 tunniks seisma.Samm 5. 60 minuti pärast keerake kalapurk tagurpidi ja jätke veel tunniks seisma.

Head isu!