Koorekaste

Kastmed on universaalne komponent, mis mitte ainult ei täienda, vaid ka võimendab põhiroa maitset, keskendudes roa ühele või teisele komponendile. Kastmeid serveeritakse väga erinevate roogadega: liha, kana ja isegi mereandide ja köögiviljadega. Ja sellise toidulisandi valmistamine on väga lihtne ja kiire, eriti kui järgite kõiki allpool kirjeldatud üksikasjalike retseptide samme.

Kodune kreemjas piimakaste

Kõik teavad juba ammu hapukoorest ja koorest valmistatud kastmete retsepte, kuid kas teadsite, et piimast saab isegi õrna ja aromaatse kreemja kastme valmistada? See kaste sobib ideaalselt kalaroogadele ja meenutab mõneti bešamellkastet.

1. 
   Koorekastet on kodus väga lihtne valmistada. Valmistame ette vajalikud tooted: mõõdame vajaliku koguse köögigrammi skaalal.
2. 
   Riivi kõva juust.
3. 
   Sulata pannil või.
4. 
   Lisage võile järk-järgult jahu ja muutke pidevalt segades kergelt kuldpruuniks.
5. 
   Valage pannile toatemperatuuril piim ja hautage segamist lakkamata umbes 4-5 minutit, lisage maitse järgi soola. Seejärel lisa juust ja sega uuesti läbi.
6. 
   Kaste on valmis. Head isu!

---

Kuidas valmistada maitsvat koorekastet?

Sinihallitusjuustu lisandiga täiusliku kreemja kastme retsept on väga lihtne, kiire ja maitsev. Seda lisandit saab serveerida erinevate suupistetega, nagu sibularõngad, tükid ja isegi krõpsud, ning kaste sobib hästi värske porgandi ja selleriviiludega.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• koor (20% rasva) - 400 ml.
• Jahu - 1 spl.
• Või - ​​1 spl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Sinihallitusjuust - 150 gr.
• Sool - 1-2 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Laske küüslauguküüs läbi pressi või tükeldage see terava noaga peeneks.

2. Sulata sügaval pannil või kastrulis väike tükk võid.

3. Vala vedelasse õlisse üks kuhjaga supilusikatäis sõelutud jahu.

4. Sega korralikult läbi ja prae kuldpruuniks.

5. Lisa õhukese joana rõõsk koor ja sega segu vispliga hoogsalt läbi. Segage kuni paksenemiseni ja purustage kõik tükid, konsistents peaks olema homogeenne.

6. Lisa hakitud küüslauguküüs ja sega läbi.

7. Murenda kätega sinihallitusjuust ja lisa ka praepannile.

8. Segage vispliga, kuni juust on täielikult sulanud. Lisa oma maitse järgi soola ja kaste ongi valmis. Head isu!

Kreemjas piima ja juustu kaste

Paljud täiskasvanud ja lapsed lihtsalt jumaldavad pastat, kuid kui makarone täiendada kreemja juustukastmega, mis on valmistatud koostisosadest, mis perenaistel alati käepärast on, sädeleb see roog täiesti uutes värvides.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Jahu - 2 tl.
• Või - ​​2 tl.
• Sool - ½ tl.
• piim - 350 ml.
• kõva juust - 150 gr.
• Itaalia ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata paksupõhjalises potis või kastrulis või.

2. Lisa vähehaaval võile jahu ja sõtku ühtlaseks massiks.

3. Segamist lõpetamata valage õhukese joana sisse toatemperatuuril piim. Hauta mõõdukal kuumusel, kuni segu omandab ketšupi konsistentsi.

4. Lõika juust köögiviljakoorija või terava noaga õhukesteks viiludeks ja aseta koos ülejäänud koostisosadega kastrulisse. Sega vispliga, kuni juust on täielikult sulanud – eemalda pliidilt. Maitsesta aromaatsete ürtide ja soolaga oma maitse järgi.

5. Head isu!

Lihtne ja maitsev kreemjas hapukoorekaste

Hapukoorest, ürtidest ja küüslaugust valmistatud kreemjas kaste saab teie lemmikuks, sest seda saab kasutada väga erinevate roogade jaoks, näiteks: hapukoore asemel boršis, kala, linnuliha ja liha kõrvale.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Hapukoor - 200 ml.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Sool - 2 näputäis.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Tõsta 200 milliliitrit hapukoort sügavasse ja laiasse anumasse, milles on mugav komponente omavahel segada.

2. Koori paar küüslauguküünt.

3. Ja lase läbi küüslaugupressi või haki noaga peeneks.

4.Loputage meelepärased rohelised põhjalikult jooksva vee all, kuivatage ja hakkige mitte liiga peeneks.

5. Lisa hapukoorele veidi soola, hakitud ürte ja küüslauku – sega korralikult läbi ja kaste ongi valmis. Head isu!

Kuidas valmistada kreemjat pastakastet?

Pasta on nii mitmekülgne toode, et seda saab serveerida mitte ainult liha ja mereandidega, vaid ka lihtsalt rikkalikult üle puistata aromaatse koorekastmega, mis on valmistatud koorest, shitake seentest ja juustust.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Spagetid - 250 gr.
• koor (vähemalt 20% rasva) - 125 ml.
• Või - ​​25 gr.
• Shiitake seened - 50 gr.
• kõva juust - 50 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Muskaatpähkel (hakitud) - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame pasta keetmisega. Keeda kastrulis vesi, lisa maitse järgi soola ja lisa spagetid.

2. Kuni pasta küpseb, valmistame kastme. Sulata pannil või ja lisa tükeldatud seened.

3. Vala kastrulisse koor, lase keema tõusta ja seejärel lisa riiviga purustatud juust. Pidevalt segades lase juustul sulada, maitsesta läbi pressi läbi lastud küüslaugu, muskaatpähkli ja jahvatatud musta pipraga.

4. Nõruta valmis spagettidest puljong ja hakka vormima. Aseta tasasele taldrikule mõned seened, seejärel pasta ja vala üle aromaatse kreemja kastmega.

5. Soovi korral võid kaunistada värskete ürtide okstega. Head isu!

Samm-sammult retsept kreemja kanakastme valmistamiseks

Kui olete tavalisest prae- või hautatud kanast tüdinenud, valmistame uue ja originaalse kauni esitusviisiga roa - õrnas kreemjas kastmes hautatud linnuliha. See roog sobib hästi erinevate lisanditega: keedetud kohev riis, uued kartulid ja pasta.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kana koivad - 4 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Gruusia adžika (vürtsikas, valmistatud piprast) - 2 tl.
• koor - 200 ml.
• Kana puljong - 200 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Või - ​​30-50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõigake jalad piki liigendit ja jagage need kintsudeks ja reiteks, loputage jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja alustage marineerimist. Maitsesta liha soola, jahvatatud musta pipraga ja määri peale kuuma adžikaga. Aseta 30 minutiks külmkappi.

2. Koori sibul ja lõika üsna suurteks kroonlehtedeks. Kuumuta pannil taimeõli ja või ning prae sibul kuldpruuniks, seejärel eemalda köögivili ja viska minema, meil oli seda vaja ainult õli maitsestamiseks.

3. Prae kanatükid sibulaõlis kuldpruuniks ja tõsta ahjuvormi.

4. Teeme koorekastme. Prae nisujahu kuival pannil kuldseks.

5. Valage samale pannile, kus kana praaditi, puljong ja koor, oma maitse järgi hakitud küüslauk, sool ja pipar ning laske mõõdukal kuumusel keema tõusta. Pärast lisa paksemaks konsistentsiks praetud jahu, sega korralikult läbi ning vala linnule kuum ja aromaatne kaste.

6. Küpseta kana kastmes 30 minutit 180 kraadi juures.Maitsesta lisand ülejäänud kastmega ja naudi. Head isu!

Maitsev kreemjas kaste kalale

Kala pole mitte ainult väga maitsev toode, vaid ka uskumatult tervislik, aga vaheldust tahame me kõik ja koorest kastet, mis sobib ideaalselt nii mere- kui jõekalaga, saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Kastme lisamine annab kalale rikkalikuma maitse ja aroomi, tänu millele saab tuttav roog kergesti uute värvidega särama.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Kreem 11% - 200 ml.
• kreoolisinep - 1 tl.
• Dijoni sinep - 4 spl.
• Mesi - 2 tl.
• Laim - ¼ tk.
• Sinepiseemned - 1 näputäis.
• Koriander (seemned) - 1 näputäis.
• Petersell - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

1. Vala koor paksupõhjalisse kastrulisse või kastrulisse ja aseta madalale tulele.

2. Lisa kreooli ja dijoni sinep, värske laimimahl, vedel mesi ja sega kõik korralikult läbi.

3. Kuumuta pann ja soojenda sinepiseemned ja koriandriseemned – lisa need kastmele.

4. Niipea, kui koor koos kõigi lisanditega hakkab paksenema, lisa peeneks hakitud petersell, sega läbi ja tõsta kastrul pliidilt.

5. Vala kuum, mis tahes viisil küpsetatud kala aromaatse kastmega ja serveeri. Head isu!

Kuidas teha ise kreemjat pitsakastet?

Klassikalise kreemja kastme valmistamine on üsna lihtne ja selle valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit ning valminud lisand sobib suurepäraselt pitsapõhjade katmiseks, pasta ja keedetud riisi maitsestamiseks ning sobib hästi ka merekala ja kanaga.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 200 ml.

Koostis:

• koor - 200 ml.
• Või - ​​1 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kuivale praepannile vajalik kogus nisujahu ja asetage mõõdukale kuumusele.

2. Prae pidevalt segades kuldpruuniks.

3. Praetud jahule lisa supilusikatäis võid (temperatuur pole oluline).

4. Sega saadud mass korralikult läbi ja kuumuta kuumaks.

5. Järgmisena vala pannile koor (rasvasisaldus võib olla mis tahes, kuid mida suurem protsent, seda maitsvam on valmis kaste).

6. Segage kuum mass põhjalikult, kuni see on homogeenne, ilma ühegi tükita.

7. Maitsesta kastme koostisained oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.

8. Aja segu keema, tõsta pliidilt ja lase veidi aega toatemperatuuril täielikult jahtuda. Soovi korral võid kastmele lisada hakitud ürte ja küüslauku. Head isu!

Omatehtud küüslaugukoorekastme samm-sammult retsept

Lihtne ja kiire viis oma harjumuspärase toitumise mitmekesistamiseks: serveeri tuttavaid roogasid, kuid täienda neid lõhnava ja rikkaliku kastmega, mis ei löö põhiroa maitsele üle, vaid pigem täiendab ja tõstab esile.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Hapukoor - 2 spl.
• Majonees - 2 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Till - 2-3 oksa.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage till jooksva vee all, laske sellel veidi kuivada ja eraldage varred okstest.

2. Haki rohelised peeneks.

3. Valage hakitud till sügavasse kaussi ja kombineerige küüslaugupressist läbi lastud küüslauguküüntega.

4. Seejärel lisa hapukoor ja majonees.

5. Sool ja jahvatatud must pipar.

6.Sega hapukoore ja küüslaugu segu korralikult läbi, kata toidukilega ja pane 10-15 minutiks külmkappi.

7. Pärast aja möödumist tõsta kreemjas kaste külmast ja serveeri. Head isu!

Maitsev kreemjas krevetikaste

Krevetid ja kõik muud mereannid on iseenesest head, isegi kui neid veidi soolata, aga kui lisada karpidele kreemjat kastet, sädeleb roog hoopis uutmoodi ja omandab uued maitseomadused.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Hiidkrevetid - 800 gr.
• koor 20-25% - 350 gr.
• Või - ​​60 gr.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud piment - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista krevetid. Asetage külmutatud mereandide pakend sügavasse anumasse, täitke see jaheda veega ja oodake 10-15 minutit, kuni see sulab.

2. Järgmiseks loputage karbid jooksva vee all ja asetage kurn, jättes liigsel vedelikul nõrguma. Puhtad krevetid puhastame koorest, sooleveenist, peast ja sabast.

3. Hakkame praadima. Maitsesta mereannid soola ja erinevate jahvatatud paprikatega, sega korralikult läbi ja lase 10 minutit tõmmata.

4. Prae marineeritud krevette kuumal pannil võis pidevalt segades 1-2 minutit.

5. Lisage punakatele krevettidele koort, segage hoolikalt ja hautage tasasel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, et karbid ei kõrbeks.

6. Tõsta keedetud ja kuumad krevetid nõusse, vala neile ohtralt koorekaste ja puista peale hakitud tilli. Head isu!