Klassikaline hapukoor

Hapukoor on toiduvalmistamisel lai mõiste, kuna hapukoort võib lihtsalt nimetada mis tahes roaks, mis sisaldab suures koguses fermenteeritud piimatooteid. Kuid selles artiklis räägime kookidest, mis koosnevad õrnadest rullbiskviidist ja maitsvast kreemist, aga ka lihtsustatud versioonist - kombinatsioonist omatehtud muretaignast ja täidisest, mis sõna otseses mõttes sulab suus. See maius aitab teil mitmekesistada teie pere einet ja vältida poest ostetud valmistoite, mis sisaldavad sageli palmiõli ja erinevaid maitseaineid.

Kook "Smetannik" kodus

Kodune Smetanniku kook on kondiitritoode, mis meeldib kõigile, sest on võimatu vastu panna tasakaalustatud maitsele ja õrnale tekstuurile, mis sõna otseses mõttes suus sulab. Hellitage ennast ja oma majapidamist!

1. 
   Kuidas valmistada Smetanniku kooki kodus? Murra kõrgete külgedega anumas munad ja lisa suhkur, klopi mikseriga vahuks.
2. 
   Teises mahutis ühendage sooda ja sõelutud jahu, segage kaks koostist ja lisage osade kaupa sõelutud jahu - segage kuni ühtlase ja homogeense konsistentsini.
3. 
   Jaga tainas kolmeks osaks, ühte lisa kakao.
4. 
   Vala iga osa vormi ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
5. 
   Kuni kuldpruunid koogid jahtuvad, valmista kreem: vahusta hapukoor ja suhkur mikseriga, kuni terad on lahustunud.
6. 
   Määri valge kook kreemiga, aseta peale šokolaadibiskviidi ja lõpeta kokkupanek heleda koogiga.
7. 
   Samuti katame pealt ja küljed kreemiga ning saadame magustoidu külmkapi riiulile leotamiseks.
8. 
   Klassikaline “Smetannik” on kodus valmis! Serveeri lauale, lõika portsjoniteks. Head isu!

---

Klassikaline hapukoor ahjus

Klassikaline ahjuhapukoor on tuntud juustukoogi lihtsustatud versioon, kuid see sisaldab ainult lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi, mida igaüks saab endale lubada. Magustoidus on kombineeritud liivane põhi ja õrn poorne täidis – limpsite näppe!

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

Aluse jaoks:

• Või - ​​200 gr.
• Muna - 1 tk.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Jahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.

Täitmiseks:

• Hapukoor 25% - 500 gr.
• Muna - 4 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Külmutage või ja seejärel riivige suurte aukudega riivis.

Etapp 2. Lisa granuleeritud suhkur.

Samm 3. Klopi sisse kanamuna.

Samm 4. Sõelu võisegusse küpsetuspulbriga segatud jahu.

5. samm.Sõtku tainas kätega ja vormi palliks.

Samm 6. Rulli tainas umbes 5 millimeetri paksuseks kihiks ja tõsta õliga kaetud vormi.

Samm 7. Tihendage sõrmedega põhi ja tehke küljed vähemalt 6 sentimeetri kõrguseks.

Etapp 8. Valmistame täidise: relvi vispliga ja klopi lahti munad suhkru, vanilliini ja hapukoorega.

Samm 9. Vala saadud segu alusele.

Samm 10. Asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju 45-50 minutiks.

Samm 11. Oodake, kuni see jahtub, ja võtke proov. Head isu!

Hapukoor muretaignale

Hapukoor muretaigna peal on maitsev maius, mida saab valmistada absoluutselt igaüks! See roog sobib suurepäraselt pühadelauale või peresöögile, pärast mida iga maitsja mitte ainult ei täna, vaid küsib ka rohkem!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Või - ​​200 gr.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• Küpsetuspulber - 10 g.

Täitmiseks:

• Hapukoor 20% - 500 gr.
• Muna - 4 tk.
• Vanillsuhkur - 1 spl.
• Vanilliin - 1 gr.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Riivi eelkülmutatud või jämedale riivile.

2. samm. Lisa muna ja granuleeritud suhkur.

Samm 3. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu.

Etapp 4. Me riputame taigna ja kogume selle "kukliks".

Samm 5. Määri vorm õliga ja pärast taigna lahtirullimist tõsta see taignarulli abil üle.

Samm 6. Jaotage mass sõrmedega laiali ja vormige küljed.

Etapp 7. Liigume täidise juurde: murra munad anumasse, pane hapukoor ja lisa tavaline ja vanillsuhkur, lisa vanill.

Samm 8. Vahusta ühtlaseks massiks.

9. sammVala segu tainale ja küpseta 50-60 minutit 180 kraadi juures.

Samm 10. Jahutage magustoit veidi avatud ahjus.

Samm 11. Serveeri maitsev hapukoor lauale ja naudi. Head isu!

Tort “Smetannik” ananassidega

Smetanniku kook ananassidega on originaalne maitsete ja tekstuuride kombinatsioon. Kindlasti pole te kunagi proovinud eksootiliste puuviljade ja hapukoorepõhise koorega immutatud õrna poorse rullbiskviidi kombinatsiooni. Selle retsepti jaoks sobivad nii värsked kui ka konserveeritud ananassid.

Söögitegemise aeg - 16 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• Muna - 1 tk.
• Hapukoor - 80 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Sool - 1 näputäis
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Jahu - 160 gr.
• Kakaopulber - 1 spl.

Kreemi jaoks:

• Hapukoor 20% - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Hapukoore paksendaja - 5 g.

Vormi jaoks:

• Või - ​​20 gr.
• Jahu - 1 spl.

Täitmiseks:

• Ananass - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame kookidega: klopi mikseriga munad soola ja granuleeritud suhkruga vahuks.

Etapp 2. Sega juurde hapukoor.

Samm 3. Vala sisse sõelutud jahu, mis on eelnevalt segatud küpsetuspulbri ja kakaoga – sõtku tainast visplite minimaalsel kiirusel.

Etapp 4. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga, vala segu välja ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Samm 5. Jahuta biskviit ja lõika kolmeks kihiks, üks lõika väikesteks kuubikuteks.

6. samm Lõika ananassi viljaliha keskmise suurusega viiludeks.

Samm 7. Kreemi jaoks ühenda hapukoor ja suhkur, sega hulka paksendaja.

Etapp 8. Paksendaja aktiveerimiseks jätke kompositsioon 10 minutiks seisma.

Samm 9. Sega kolmandik kreemist puuviljade ja koogitükkidega.

10. sammMäärime küpsised veel kolmandiku kreemiga, ülejäänud paneme külmkapi riiulile.

Samm 11. Pane delikatess kokku: kata vorm toidukilega ja aseta kreemiga kaetud kook, peale aseta rullbiskviidi ja kreemiga.

Samm 12. Kata täidis teise koogikihiga, asetades kreemjas pool all.

Samm 13. Keera kile kokku ja vajuta, pane ööseks külma, et stabiliseerida.

Samm 14. Keera kook taldrikule ja eemalda kile, kata ülejäänud kreemiga ja kaunista oma maitse järgi. Nautige oma teed!

Šokolaadi-hapukoor

Šokolaadi-hapukoore saab hõlpsasti valmistada vaid ühe tunniga, kasutades ainult neid koostisosi, mis igal kokal käepärast on. Kõik, mida pead tegema, on segada koostisosad ja panna tainas ahju. Voila, maitsev magustoit on juba teie laual!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 7-8.

Koostis:

• Hapukoor - 200 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Jahu - 200 gr.
• Muna - 2 tk.
• Kakaopulber - 15 gr.
• Soda - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vahusta kanamune suhkruga mikseriga 8-10 minutit.

Etapp 2. Lisa sooda ja hapukoor, sega ja jäta 5-7 minutiks seisma.

Samm 3. Lisa sõelutud kakao ja jahu, sõtku ühtlaseks tainaks.

Samm 4. Vooderda vorm küpsetuspaberiga või määri õliga ja “pulber” jahuga, vala valmis segu sisse.

Samm 5. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Samm 6. Lõika jahtunud hapukoor tükkideks ja serveeri koos teega. Head isu!

Kook “Smetannik” kondenspiimaga

Kondenspiimaga kook “Smetannik” on kiire maiuspala, mille valmistamisele ei pea tervet õhtut kulutama.Valmistamiseks küpsetame rullbiskviidi, lõikame selle ja leotame magusas ja uskumatult maitsvas kreemis, millele ei suuda vastu panna isegi need, kes peavad kinni õigest toitumisest!

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Hapukoor - 220 gr.
• keedetud kondenspiim - 200 gr.
• Jahu - 180 gr.
• Muna - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 120 gr.
• Lehmapiim - 120 ml.
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Käivitage end mikseriga ning vahustage suhkur ja munad kohevaks vahuks.

Etapp 2. Lisa hapukoor (100 grammi) ja sega hästi.

Samm 3. Sega juurde sõelutud küpsetuspulber ja jahu.

Samm 4. Vala tainas pärgamendiga vormi.

Etapp 5. Asetage 30-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 6. Jahuta rullbiskviidi ja lõika see kolmeks võrdse paksusega koogikihiks.

Samm 7. Samal ajal sega mikseriga ülejäänud hapukoor kondenspiimaga.

Samm 8. Kuumuta piim ja immuta sellega koogid ning määri koorega.

Samm 9. Asetage koogid üksteise peale, katke küljed ja pealt ülejäänud kreemiga.

Samm 10. Pange see külmkappi leotamiseks või alustage kohe söömist. Nautige oma teed!

Maitsev hapukoor marjadega

Maitsev hapukoor marjadega on küpsetis, mis tõstab tuju ja annab energiat mitte ainult tänu kaloritele, vaid ka tänu oma suurejoonelisele välimusele, mis paneb suu vett jooksma! Olenevalt maitse-eelistustest võid lisada absoluutselt kõiki meelepäraseid marju.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Või - ​​120 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Sool - 1 näputäis
• Vanilliin - 2 gr.
• Muna - 2 tk.
• Hapukoor 20% - 130 gr.
• Jahu - 220 gr.
• Küpsetuspulber - 10 g.
• Maasikad - 150 gr.
• Kirss - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Hõõru pehme või soola, vanilliini ja suhkruga. Klopi sisse munad ja sega hoolikalt.

Etapp 2. Sega juurde määratud kogus hapukoort.

Samm 3. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.

Etapp 4. Segage kompositsiooni, kuni saadakse ühtlane ja homogeenne konsistents.

Samm 5. Kata vorm küpsetuspaberiga ja vala sisse hapukooresegu, jaotades marjade pooled laiali.

Etapp 6. Piserdage kergelt suhkruga ja asetage 35 minutiks kuuma ahju (180 kraadi).

Etapp 7. Serveeri, lõika tükkideks. Kokkake ja nautige!

Hapukoor mooniseemnetega

Mooniseemnetega hapukoor on delikatess, mis aitab mitmekesistada tavapärast toitumist ja tuua menüüsse midagi täiesti uut ja uskumatult lõhnavat. Sellist maiust saab hõlpsasti pakkuda mitte ainult leibkonnaliikmetele, vaid ka külalistele - kahtlemata meeldivad sellised küpsetised kõigile!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 7-8.

Koostis:

• Jahu - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Mooni - 50 gr.
• Muna - 2 tk.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Hapukoor 15% - 500 gr.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vahusta munad ja suhkur kohevaks ja heledaks vahuks.

Etapp 2. Täiendage kompositsiooni hapukoorega.

Samm 3. Sega juurde küpsetuspulber ja mooniseemned.

4. samm. Lisa sõelutud jahu ja sõtku ühtlaseks ja homogeenseks tainaks.

Samm 5. Katke kuumakindel vorm taimeõliga ja valage toorik.

Etapp 6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta hapukoort 45 minutit. Head isu!

Klassikaline tatari hapukoor

Klassikaline tatari hapukoor on magustoit, mis ei erine millestki muust, seda ei leia te ühestki teisest maailma köögist, nii et kui teile meeldib proovida midagi uut, siis pöörake kindlasti sellele magustoidule tähelepanu ja saate hea meel olla üllatunud!

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 6-8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 300 gr.
• kuivpärm - 0,75 tl.
• Vesi/lehmapiim – 220 ml.
• Sool - 0,5 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• päevalilleõli - 2 spl.

Täitmiseks:

• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Muna - 3 tk.
• Hapukoor 20% - 500 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame taignast: vala leivamasina kaussi pärmiga segatud sõelutud jahu, lisa soe vesi, päevalilleõli, suhkur, sool ja sõtku põhi läbi.

Samm 2. Asetage tükk sooja ruumi rätiku alla ja jätke üheks tunniks seisma.

Samm 3. Rulli kerkinud tainas ümmarguseks koogiks ja tõsta see vormi, moodustades küljed.

Etapp 4. Täitmiseks sega munad hoolikalt suhkru ja hapukoorega.

Samm 5. Vala täidis pärmitaignale.

Etapp 6. Soovi korral kaunista pooltoode.

Samm 7. Aseta pirukas 40 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 8. Jahuta küpsetised täielikult ja jahuta need külmikusse. Ja alles pärast seda maitseme seda. Head isu!

Hapukoor kirssidega

Hapukoor kirssidega meenutab oma tekstuurilt ja küpsetustehnoloogialt rohkem maitsvaid kooke kui tavalisi klassikalisi küpsetisi, mida saate hõlpsalt oma köögis küpsetada. Kirsside lisamisel osutub roog magushapu maitsega.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 7.

Koostis:

• Jahu - 250 gr.
• granuleeritud suhkur - 80 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Muna - 1 tk.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• Jäävesi - 1-2 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Vanilliin - 1 gr.

Täitmiseks:

• Hapukoor 20% - 250 gr.
• Muna - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 90 gr.
• Tärklis - 3 tl.
• Vanilliin - 1 gr.
• Kirss - 250 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage munad, sool, vanilliin ja granuleeritud suhkur kõrgete külgedega nõusse.

Samm 2. Jahvata koostisaineid vispliga, kuni magusad ja soolased kristallid lahustuvad.

Samm 3. Sõelu teise kaussi jahu küpsetuspulbriga, lisa külma või kuubikud.

Samm 4. Hõõru segu kiiresti puruks ja sega munaseguga.

5. samm. Viige töödeldav detail vormi ja aja see sõrmedega üle põhja ja külgedele.

Samm 6. Kata põhi kilega ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Etapp 7. Valmista täidis: sega kausis 2 tl tärklist, vanilliin ja suhkur. Lisa ükshaaval munad ja hapukoor, sega korralikult läbi.

Samm 8. Kuivatage sulatatud või värsked marjad ja segage teelusikatäie tärklisega.

Samm 9. Torgake jahtunud tainasse juhuslikult kahvliga, laotage kirsid ja täitke hapukoorega.

Samm 10. Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures. Head isu!