Pannil mahlased ja pehmed kalkunikotletid

Mahlaseid ja pehmeid kalkunikotlette saab küpsetada tavalisel pannil, kasutades selle liharoa jaoks tuttavaid koostisosi. Kalkuniliha on kuulus oma kasulike omaduste poolest: see on madala rasvasisaldusega, kergesti seeditav ega sisalda allergeene. Seetõttu sobivad sellest lihast valmistatud kotletid isegi laste- ja dieettoiduks. Kalkunifilee võib rullida hakkliha sisse või kasutada hakklihana.

Pehmed ja mahlased kalkunikotletid pannil

Selles retseptis valmistatakse hakkliha kalkunifileest ise. Roa mahlasuse üheks saladuseks on toore kartuli lisamine hakklihale, samuti on oluline kotletid enne praadimist paneerida, et mahl välja ei valguks.

1. 
   Kuidas küpsetada pannil mahlaseid kalkunikotlette? Sega läbi hakklihamasina keeratud või blenderis hakitud kalkuniliha hakitud sibulaga.Soovi korral saad kõige mahlasemad ja isuäratavamad kotletid, kui keerad pekitüki kokku kalkunifileega.
2. 
   Pigista küüslauk hakkliha hulka, lisa sool ja sega läbi.
3. 
   Aseta hakkliha hulka peenele riivile riivitud kartulid. Võite seda rohkem lisada, see suurendab kotleti valmistamise mahtu ja muudab nende konsistentsi õrnemaks.
4. 
   Till, värske või külmutatud, tükelda ja kombineeri hakklihaga. Ärge koonerdage selle roa puhul rohelistega, need harmoneeruvad kalkuniga väga hästi.
5. 
   Klopi segu hulka muna, maitsesta soovi korral pipra ja muude maitseainetega. Sõtku saadud hakkliha korralikult läbi ja võimalusel isegi klopi kotti pannes ja tööpinnale mitmeks minutiks lüües.
6. 
   Mugavaks paneerimiseks vala riivsai suurde anumasse.
7. 
   Tehke hakklihast kotletid ja asetage need riivsaiaga anumasse, püüdes töödeldavat detaili igast küljest põhjalikult paneerida.
8. 
   Tõsta vormitud kotletid kuuma õliga pannile ja prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt.
9. 
   Mahlased ja pehmed kalkunikotletid pannil on valmis! Serveeri kotlette köögiviljade, ürtide, lemmikroa ja kastmega.

Head isu!

Maitsvad tükeldatud kalkunikotletid

Selle retsepti järgi kotlette nimetatakse ka pannkookideks, sest kalkunilihatükid segatakse jahu, munade ja majoneesiga ning asetatakse lusikaga pannile. Praadimisel moodustab tainas krõbeda kooriku ning majoneesis olev liha osutub väga mahlakaks ja pehmeks.

Koostis:

• kalkuniliha - 0,5 kg.
• Muna - 2 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Majonees - 70-80 g.
• Jahu - 3 spl. l.
• Rohelised, sool, pipar, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kasuta noaga kalkunifilee hakkimist.Tükid peaksid olema üsna väikesed, et kotletid hästi praadida.

2. Haki sibul võimalikult peeneks, võid isegi riivida. Lisa see hakklihale.

3. Eraldi kausis sega munad, majonees ja jahu tükkideta massiks. Majoneesi võid asendada hapukoorega ja jahu segada mannaga.

4. Pigista küüslauk hakklihaga kaussi. Saada sinna tükeldatud rohelised.

5. Sega kahe anuma sisu – hakkliha ja munad majoneesi ja jahuga. Maitsesta see kõik soola ja pipraga. Võid lasta segul veidi seista, et jahu ja manna paisuks.

6. Kuumutage praepannil taimeõli. Sellest peaks piisama, kui kotletid umbes poole paksusest vee alla uputada.

7. Tõsta lusikaga kotleti segu pannile ja prae mõlemalt poolt, kuni segu võtab stabiilse kotletikuju.

8. Pärast praadimist aseta kotletid kokku, vala pannile veidi vett ja hauta kaane all 7-10 minutit. Selles etapis võite pannile panna tüki võid.

Head isu!

Samm-sammult retsept kalkunihakkliha kotlettide valmistamiseks suvikõrvitsaga

Suvikõrvits annab kalkunikotlettidele erilise õrnuse ja kohevuse. Kasutada võib nii noori kui ka hästi küpsenud köögivilju, peaasi, et reguleerida massi viskoossust ja vältida liigset vedelikumahtu.

Koostis:

• Kalkunifilee – 0,5-0,6 kg.
• Suvikõrvits - 200 g.
• Sibul - 1 pea.
• Purustatud kreekerid - 3-4 spl. l.
• Või - ​​1 spl. l.
• Petersell ja till maitse järgi.
• Sool, pipar, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Koori suvikõrvits ja riivi suurte aukudega riivis. Lisa veidi soola ja jäta 15 minutiks seisma, et vedelik eralduks. Seejärel kurna mahl ja pigista suvikõrvitsamass välja.

2. Rulli kalkuniliha hakklihamasina või segisti abil hakklihaks.

3. Haki sibul peeneks või lase koos hakklihaga läbi hakklihamasina ja kombineeri lihaga.

4. Haki noaga petersell ja till ning lisa hakklihale.

5. Lisa ülejäänud koostisosadele kreekerid ja või. Parem on võtta kuiv valge leib ja jahvatada see segistis. Kuid võite selle asendada riivsaia või kreekerite ja manna seguga.

6. Lisa segule pressitud suvikõrvits. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Saate maitset mitmekesistada, lisades oma lemmikmaitseaineid. Sega hakkliha hästi läbi.

7. Vormi korraliku kujuga kotletid. Selleks on parem käsi pärast iga üksuse skulptuurimist veega niisutada. Kuumuta pann õliga ja prae kotletid küpseks. Neid pole vaja hautada.

8. Suvikõrvitsaga kalkunikotlette võib serveerida iga lisandiga, nende juurde sobib hästi ka kreemjas küüslaugukaste.

Head isu!

Dieetkalkuni kotletid pannil

Kuigi selles retseptis küpsetatakse kotlette pannil, tulevad need välja ilma kahjuliku koorikuta. See liharoa versioon sobib isegi range dieedi ja imikutoidu jaoks.

Koostis:

• kalkunifilee - 0,5 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 pead.
• Manna - 2 spl. l.
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kalkuniliha tükkideks ja peenesta köögikombainis. Hea, kui see on jahutatud ja mitte külmunud. Teise võimaluse korral tuleb liha täielikult sulatada.

2. Riivi porgand ja sibul peenel riivil või jahvata koos lihaga masinas. Kombineerige liha- ja köögiviljakomponendid.

3. Leota manna supilusikatäie kuuma veega, hoia 5-10 minutit ning lisa seejärel hakklihale.

4. Lisage väikestes kogustes soola ja vürtse.Kui valmistad rooga arsti poolt soovitatud dieediprogrammi järgi või kotletid on mõeldud väikelapsele, siis vürtse pole vaja kasutada.

5. Sõtku hakkliha korralikult läbi ja vormi korralikud, mitte väga kogukad kotletid. Seejärel tõsta pann tulele, vala juurde umbes pool klaasi vett, kuumuta kuumaks ja lisa kotletid. Alanda kuumust keskmisele ja küpseta kaane all umbes 20 minutit. Selle aja jooksul tuleb kotletid ühe korra teisele poole pöörata. Võid kasutada ka röstimispanniresti või aurutit ja kotlette aurutada.

Head isu!

Mahlased kalkunikotletid kastmega pannil

Selles retseptis olev kaste valmistatakse tomatipasta ja -puljongi baasil ning vürtsid annavad sellele ainulaadse aroomi. Soovitatav on valmistada suur kogus kastet, et jätkuks nii kotlettide kui ka lisandi jaoks.

Koostisained:

• kalkunihakkliha - 600 g.
• Valge leib - 2 viilu.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Punane kuum pipar - 0,25 tl.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Jahu - 2 spl. l.
• Lihapuljong - 0,5 l.
• Loorberileht - 2 tk.
• Riivsai.
• Sool ja maitseained (basiilik, koriander jne).
• Petersell ja till.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kalkunihakkliha filee tükeldades ise või kasuta valmis hakkliha. Liha ei teeks paha kaks korda hakklihamasinast läbi lasta, nii tulevad kotletid pehmemad ja kohevamad. Mahlasuse saamiseks võid lihale lisada seapekki või võid.

2. Leota saia väikeses koguses vees või piimas ja lisa hakklihale.

3. Lisa soola, maitseaineid ja hakitud ürte. Värske tilli ja peterselli võid asendada kuivatatutega. Sega kõik hästi läbi. Liiga kuiva hakkliha võib puljongiga lahjendada.

4. Tee kotletid ja veereta neid riivsaias.Prae pannil taimeõliga. Asetage need taldrikule.

5. Prae pannil jahu lusikas taimeõlis läbi ja seejärel lahjenda puljongiga. Võid kasutada lahustatud puljongikuubikuid või naturaalset lihapuljongit. Lisa pannile tomatipasta ja keeda sisust kaste. Lase pakseneda. Seejärel maitsesta kaste vürtsidega – koriandri, basiiliku ja muude maitseainetega oma maitse järgi ning lisa soola.

6. Tõsta praetud kotletid kastmesse ja hauta kaane all umbes 10 minutit.Valmis roa saab kaunistada ürtidega.

Head isu!

Kuidas grillpannil kalkunikotlette praadida

Seda rooga saab serveerida eraldi või kasutada hamburgerite lihakomponendina. Kotletid tuleb vormida lamedaks, et need kiiresti praadiksid, ja võremustri säilitamiseks suru neid kergelt pannile.

Koostis:

• Kalkunihakkliha (või segu kanaga) - 600 g.
• Sibul - 1 pea.
• hapukoor või majonees - 70 g.
• Maitseained kana - grill - 1 tl.
• Kuivatatud ürdid või rohelised.
• Sool, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kalkunifilee või sega kalkuni- ja kanahakkliha. Selleks on parem võtta mitte rinda, vaid trummipulgad või reied. Laske liha läbi segisti või hakklihamasina.

2. Haki sibul noaga peeneks ja sega hakklihaga. Koos sibulaga võid lisada paar küüslauguküünt.

3. Sega hakkliha hulka hapukoor või majonees. Kui hakkliha tundub vedel, võid lisada veidi jahu, manna või riivsaia. Kuid ärge kiirustage seda kohe tegema, laske hakklihal veidi seista, kuni hapukoor või majonees on liha sisse imendunud.

4. Lisa hakklihale maitseained ja sool ning vormi sellest lamedad ümmargused kotletid. Valige nende suurus ise.Seda võib võrrelda hamburgeri kukli läbimõõduga.

5. Kuumuta grillpann ja töötle õliga. Aseta sellele kotletid ja prae mõlemalt poolt 2 minutit. Vajuta kotletid kindlasti panni põhja, et tekiks võrejälg.

6. Serveeri roog rohelise salatiga. Soovi korral kasuta pätsikesi hamburgerite valmistamiseks.

Head isu!