Mahlane pehme jänes ahjus

Jänes ahjus on suurepärane roog nii pühadelauale kui ka tavaliseks nädalavahetuse lõunaks. Paljud inimesed püüavad oma dieeti mitmekesistada ja vaatavad seetõttu küülikuliha tähelepanelikult huviga. Selle valmistamine pole keeruline: mahlane ja pehme küülik ahjus on see, mida vajate. Selle küpsetusmeetodiga säilitab liha kõige rohkem toitaineid ning annab roale ainulaadse aroomi ja maitse.

Ahjus varrukas küpsetatud mahlane küülik

Siin on retsept pidulikuks ja maitsvaks küülikutoiduks. Varrukas küpsetatud küülikuliha on eriti pehme ja õrn. Enne küpsetamist tuleb küülikut põhjalikult leotada ja marineerida, et eemaldada spetsiifiline lõhn ja muuta liha pehmemaks. Marineerime valges veinis ja küpsetame hapukoores õunte ja mandariinidega.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus mahlast ja pehmet küülikut? Lõika rümp keskmisteks tükkideks ja asetage need eraldi konteinerisse.
2. 
   Supi või puljongi valmistamiseks tõsta sisikond ja ribitükid kõrvale. Me ei küpseta neid.
3. 
   Valmistage marinaadiks kõik vürtsid retseptis märgitud kogustes. Sega omavahel kuivad vürtsid. Lisa lusikatäis oliiviõli marinaadile. See pehmendab liha paremini.
4. 
   Koori küüslauguküüned, tükelda küüslauguveskisse ja lisa lihale.
5. 
   Puista liha valmis vürtsidega, lisa loorberilehed, maitse järgi soola ning vala sinna kuiv vein ja õli. Seejärel sega liha marinaadiga korralikult läbi.
6. 
   Aseta lihaga anum 3 tunniks marineerima jahedasse kohta, võib-olla rõdule.
7. 
   Valmistage küüliku küpsetamiseks varrukas, puuviljad ja vajalik kogus hapukoort.
8. 
   Pärast marineerimisperioodi lõppu asetage küülikulihatükid varrukasse, kinnitades üks ots klambriga.
9. 
   Sega pool ülejäänud marinaadist hapukoorega.
10. 
    Koori mandariin, lõika tükkideks ja pane varrukasse.
11. 
    Samuti koori, tükelda ja lisa lihale õun.
12. 
    Vala varrukasse hapukoor ja marinaad, kinnita teine ​​klamber tihedalt ning sega varruka sisu ettevaatlikult läbi, et liha ja kaste jaotuks ühtlaselt. Aseta varrukas ahjuplaadile ja küpseta liha ahjus 180°C juures 1 tund ja 15 minutit.
13. 
    Seejärel eemalda küpsetusplaat ahjust, lõika pealt varrukas ja jätka küpsetamist veel 10–15 minutit, kuni peale tekib kuldne koorik.
14. 
    Teie imeline küpsetatud küülik on valmis.
15. 
    Serveeri oma lemmikroa ja värske köögivilja salatiga.

Head isu!

Kuidas küpsetada küülikuliha fooliumis?

Teile antakse küülikuliha fooliumis küpsetamise retsept. Küülikuliha on väga pehme ja foolium takistab selle ahjus kuivamist ning see küpseb ühtlaselt, ei kõrbe ja on mahlane. Liha küpsetatakse omas mahlas ja ilma praadimiseta. Marineerime küüliku maitseainete ja sibulaga maitsvas marinaadis.

Koostis:

• Küülik - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Vesi - 1 l.
• Must ja vürtsikas pipar – 1–4 hernest.
• Balsamiäädikas - 1 spl. l.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• Sool ja vürtsid (münt, rosmariin, Provence'i ürdid, loorberileht) maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista marinaad, et eemaldada küülikuliha spetsiifiline maitse, muuta liha mahlakaks ja paljastada selle maitse.

2. Pane pipraterad ja 1-2 loorberilehte eraldi kaussi ning vala peale klaas keeva vett.

3. Koori sibul ja küüslauguküüned.

4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk küüslaugupressis ja pane marinaadiga kaussi.

5. Vala kõik maitseained marinaadi (võid nende komplekti vastavalt soovile muuta) ja lisa veel pool liitrit külma vett.

6. Lisa marinaadile palsamiäädikat või 1 spl. l. sidrunimahl.

7. Lõika küülikurümp suvalise kujuga tükkideks ja aseta marinaadi ning sega seejärel korralikult läbi.

8. Kata roog lihaga kilega ja jäta 1-2 tunniks normaalsele kodusele temperatuurile marineerima.

9.Selle aja möödudes tühjendage marinaad. Eemalda loorberileht ja jäta sibul alles.

10. Soola liha oma maitse järgi, vala päevalilleõli ja sega.

11. Kata ahjuvorm suure tüki fooliumiga, võib-olla kahekordse, et mahl välja ei valguks.

12. Asetage marineeritud lihatükid koos sibulaga vormi ja keerake fooliumi servad tihedalt kinni.

13. Küpseta küülikut ahjus 180°C juures 1 tund.

14. Küpsetamise lõpupoole ava pealt foolium ja jätka küpsetamist veel 15 minutit, et liha oleks kaetud kuldpruuni koorikuga.

15. Serveeri küpsetatud küülikut kuumalt.

Söö oma tervise nimel!

Ahjus hapukoores hautatud pehme küülik

Selles retseptis kutsutakse teid küpsetama küülikut hapukoorekastmes. Kui küpsetate kogu rümba, saate õhtusöögiks ja isegi pühadelauaks õrna ja dieettoidu. Küpsetame karripulbriga, kuid maitseained saad valida oma maitse järgi. Enne küpsetamist prae küülikutükke veidi õlis.

Koostis:

• Küülik – ½ rümp (0,6 kg).
• Hapukoor - 1 spl.
• Sibul ja porgand - 1 tk.
• Kuivatatud küüslauk ja karripulber, kumbki 1 tl.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.
• Taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika küülikuliha portsjoniteks ja pane kaussi.

2. Puista neile soola, valitud maitseaineid, karripulbrit ja sega läbi.

3. Prae lihatükid õlis igast küljest kuldpruuniks.

4. Seejärel pane need ahjuvormi (pardipott, pada, metallpann).

5. Koorige sibulad ja porgandid, peske ja tükeldage suvalisteks tükkideks.

6. Prae tükeldatud köögivilju veidi õlis ja tõsta lihale.

7. Puista tassi pipra ja kuivatatud küüslauguga.

8.Vala vormi veidi (100 ml) puhast vett või puljongit ja vala peale hapukoor.

9. Kata pann kaane või fooliumitükiga.

10. Küpseta küülikut ahjus 180°C juures 1 tund ja 15 minutit.

11. Roog on valmis. Serveeri kuumalt.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt küülikut kartulitega?

Küülik ahjus kartuliga on väga maitsev roog, milles liha jääb roosiline ja pehme ning kartul väga aromaatne. Ärge praadige liha ja köögivilju enne küpsetamist. Retsept on lihtne ja kiire.

Koostis:

• Küülik - ½ rümp.
• Kartul - 8 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor - ½ spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Maitseaine lihale - 1,5 tl.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese küülikuliha külma veega korralikult puhtaks, kuivata köögirätikuga ja lõika keskmisteks tükkideks.

2. Sega topsis sool, must pipar ja lihamaitseaine ning hõõru küülikutükid saadud seguga korralikult läbi.

3. Jätke liha 1 tunniks, et maitseainete aroomid imbuda.

4. Koori porgandid ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

5. Koorige kartulid, loputage ja lõigake suurteks suvalise kujuga tükkideks.

6. Vala ahjuvormi väike kogus õli ja aseta sinna tükeldatud köögiviljad. Puista neid soolaga.

7. Aseta ettevalmistatud küülikutükid tihedalt juurviljadele.

8. Pane kaussi hapukoor, puista peale veidi soola, vala peale klaas vett, lisa hakitud küüslauk ja sega läbi.

9. Valage valmistatud hapukoorekaste lihale ja kartulitele, kuni kaste katab täielikult kõik.

10. Kata anum fooliumitükiga ja aseta 40 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.Seejärel eemalda foolium ja jätka küüliku küpsetamist veel 50 minutit, kuni liha on korralikult pruunistunud. Lihatükke saab ümber pöörata.

11. Serveeri valmistatud roog kuumalt.

Head isu!

Mahlane pehme küülik küüslauguga majoneesis

Selles retseptis kutsutakse teid küpsetama küülikut ahjus majoneesi ja küüslauguga. Küpsetame kogu rümba. Selle retsepti järgi tuleb küülik pehme, mahlane ja aromaatne.

Koostis:

• Küülik - 1 rümp.
• Küüslauk - 7 nelki.
• Majonees - 150 g.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage eelnevalt sulatatud küüliku rümp hästi voolava veega ja kuivatage köögirätikuga.

2. Eraldi topsis segage erinevaid maitseaineid. See võib olla teie maitse järgi liha, koriandri, musta pipra, paprika ja muu maitseaine.

3. Puista küülikule oma maitse järgi soola ja hõõru hästi maitseaineseguga.

4. Koori küüslauk ja lõika pikisuunalisteks tükkideks.

5. Tee küülikurümbale terava noaga madalad lõiked ja aseta neisse küüslaugutükid.

6. Seejärel määrige rümp hästi majoneesiga ja laske 1 tund marineerida.

7. Selle aja möödudes asetage ettevalmistatud küülik päevalilleõliga määritud ahjuplaadile ja asetage 1 tunniks 200° C-ni eelkuumutatud ahju.8. Selle aja jooksul on küülik hästi küpsetatud ja kaetud kuldse maitsva koorikuga.

9. Küpsetusplaadile võite samal ajal asetada köögivilju, kartuleid või seeni.

Roog on valmis. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept köögiviljadega küpsetatud küüliku jaoks

Maitsva küülikuliharoa valmistamiseks kutsutakse see koos köögiviljadega ahjus küpsetama. Kasutada võib mis tahes köögivilju.Selle retsepti järgi küpsetame küülikut porgandi, paprika, suvikõrvitsa ja selleriga. Saate suurepärase dieettoidu nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

• Küülik - 2 kg.
• Porgand ja paprika - 2 tk.
• Noor suvikõrvits - 1 tk.
• Seller - 1 vars.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Hapukoor - 1 spl.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika küüliku rümp keskmisteks tükkideks ja aseta liha sügavasse kaussi.

2. Täida see vee ja äädikaga 2–3 tunniks kiirusega 2 spl. l. äädikat liitri vee kohta. See on vajalik küülikuliha spetsiifilise lõhna eemaldamiseks ja liha pehmemaks muutmiseks.

3. Selle aja möödudes loputage küülikutükid külma veega ja kuivatage köögirätikuga.

4. Seejärel soola veidi liha ja puista peale musta pipart ning aseta suvalisse ahjuvormi.

5. Koori, loputa ja tükelda selle roa köögiviljad väikesteks tükkideks ning pane kaussi. Tõsta roa peale puistamiseks kõrvale mõned köögiviljad.

6. Lisa neile peeneks hakitud petersell ja klaas hapukoort. Hapukoorega ärge koonerdage, maitsvamaks saamiseks võtke kõrge rasvasisaldusega hapukoort.

7. Sega köögiviljad hapukoorega korralikult läbi.

8. Vala saadud segu küülikulihale. Puista peale ülejäänud hakitud köögiviljad.

9. Küpseta küülikut koos köögiviljadega 180°C juures 1,5 tundi.

10. Serveeri küülikut kuumalt, lisandit pole vaja.

Head isu!

Hautatud küülik ahjus klaaspurgis

Küüliku hautamine ahjus klaaspurgis võimaldab valmistada küülikuliha edaspidiseks kasutamiseks, sest värsket küülikuliha pole alati võimalik osta. Õigesti valmistatud hautis säilitab kõik oma kasulikud omadused ja maitseb sama hästi kui värskelt küpsetatud liha.Parem on küpsetada pooleliitrises klaaspurgis.

Küpsetusaeg: 16 tundi

Küpsetusaeg: 4 tundi

Portsjonid – 3,5 l.

Koostis:

• Küülik - 4 tk.
• Sool - 1 spl. igas purgis
• Loorberileht - 1 tk. igas purgis
• Musta pipraterad - 6 tk. igas purgis

Puljongi jaoks:

• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valmistage ette vajalikud koostisosad.

Samm 2. Järgmiseks võta küülikurümbad ja lõika välja kõik sisemused (neid saab kasutada muude maitsvate retseptide valmistamiseks).

Samm 3. Nüüd lõigake rümbad tükkideks (eelistatavalt suurteks). Eraldan rümbast esi- ja tagajalad, samuti selgroo ja ribiosa, mis on edasiseks küpsetamiseks kõige mugavam. Ei ole vaja väiksemateks tükkideks lõigata, sest... siis tuleb liha ise kontide küljest lahti lõigata.

Etapp 4. Loomulikult peate küüliku osi põhjalikult loputama.

Samm 5. Järgmisena täitke küülikutükid veega 12 tundi, jättes ööseks seisma. Hommikul vahetame vee ja laseme selles seista umbes 30 minutit, et liha sisse jääks võimalikult vähe verd.

Samm 6. Nüüd liigume edasi kõige raskema protsessi juurde – liha luudest lõikamine. Seega tuleb selle lõikamisel kindlasti eraldi koguda sisemine rasv, millest on hiljem kasu. Me ei viska ka konte ära, vaid paneme need eraldi mugavasse anumasse.

7. samm Eraldage liha kontidest ja rasvast sama suurusega keskmisteks tükkideks.

Samm 8. Esmalt peske kaanega purgid ja seejärel steriliseerige. Tavaliselt kasutan liitriseid purke.

Samm 9. Aseta iga purgi põhja 3 musta pipratera, loorberileht ja 0,5 tl soola.

10. sammPane liha ettevalmistatud purkidesse kuni purgi ahenemiseni (5-7 sentimeetrit ülevalt), pane peale kiht küülikurasva ning lõpuks puista peale 3 musta pipart, 0,5 tl soola ja lisa loorberileht. Oluline on, et igas purgis oleks tükid igast küülikuosast, siis tuleb maitsvam.

Samm 11. Asetage purgid märja lapiga küpsetusplaadile. Katke need kaanega, kuid ärge keerake neid sisse. Pane 1 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel küpseta 150 kraadi juures 3 tundi. Protsessi ajal lisage küpsetusplaadile vett, et purgid ei lõhkeks.

Etapp 12. Sel ajal valmista puljong, mis tuleb seejärel hautisesse valada. Kasutame küüliku tükeldamisest üle jäänud luid. Keeda neid 2,5 tundi koos sibula, porgandi ja vürtsidega. Eemaldage vaht perioodiliselt. Sibula ja porgandi lisan peale keetmist. Siiski ei pea seda valmisolekul välja lülitama.

Samm 13. Võta purgid ükshaaval ahjust välja ja vala sisse pliidil keerisemiseni keev puljong. Kata kaanega ja aseta teki alla aeglaselt jahtuma. Valmis! Säilitada tuleks külmkapis või keldris.

Söö oma tervise nimel!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt küüliku jalgu?

Esitame teie tähelepanu rümba kõige maitsvama osana küüliku jalgade ahjus küpsetamise retsepti. Liha on pehme, maitsev ja eraldub kergesti luust. Küpsetame seda hapukoores ja klassikalise vürtside, küüslaugu, pipra ja sibulaga. Oma maitse järgi võid jalgadele lisada kaneeli, koriandrit ja basiilikut.

Koostis:

• Küüliku jalad – 1 kg (4 tk.)
• Sibul ja porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Täisrasvane hapukoor - 1 spl.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Leota küüliku jalgu 3 tundi külmas vees ja vaheta seda iga tund, et eemaldada liha spetsiifiline lõhn ning muuta see pehmeks ja mahlakaks.

2. Seejärel loputa jalad jooksva vee all, eemalda liigne vedelik rätikuga ning hõõru korralikult soola, musta pipra ja hakitud küüslauguga.

3. Aseta liha eraldi kaussi ja jäta 1 tunniks marineeruma.

4. Selle aja jooksul koorige sibul ja porgand. Seejärel haki sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile.

5. Kuumuta pannil taimeõli hästi ja prae selles marineeritud koibasid, kuni moodustub kuldne koorik.

6. Aseta praetud koivad ahjuvormi.

7. Prae samas õlis hakitud sibul ja porgand. Soola need oma maitse järgi ja aseta liha peale.

8. Kalla porgandis ja sibulas praetud liha peale hapukoor.

9. Lisage lihale puhast vett, täites vormi mitte rohkem kui kolmandiku mahust.

10. Küpseta liha ahjus 180°C juures 40 minutit.

Head isu!

Tervelt ahjus küpsetatud maitsev küülik

Siin on retsept terve küüliku ahjus küpsetamiseks. Seda maitsvat roogi saate valmistada oma pühadelauale. Retsept on lihtne.

Koostis:

• Küülik - 1 rümp.
• Sidrun - ½ tk.
• Majonees - 4 spl. l.
• Sinepiseemned ja sool 1 spl. l.
• Küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusprotsess:

1. Eelnevalt leotage küülikurümp 2-3 tundi vees, millele on lisatud äädikat (2 supilusikatäit liitri vee kohta).

2. Seejärel loputage see hästi ja eemaldage liigne vedelik rätikuga.

3. Koori küüslauk ja tükelda küüslauguveski abil.

4. Eraldi kausis sega vajalik kogus majoneesi sinepiseemnetega.

5. Sellele segule lisage sool, poole sidruni mahl ja hakitud küüslauk.

6.Määri küülikurümp saadud seguga igast küljest ja jäta 1 tunniks marineeruma.

7. Seejärel asetage rümp küpsetusplaadile ja katke fooliumitükiga.

8. Küpseta küülikut 190°C juures 1,5 tundi.

9. Serveeri seda liha oma lemmiklisandiga.

Head isu!

Lihtne retsept küüliku küpsetamiseks pottides ahjus

Potis küpsetatud küülik on väga maitsev ja rahuldav roog. Seda on lihtne valmistada. Valmistatud tooted peate panema pottidesse ja asetama need ahju. Hautage seda liha kindlasti väikese koguse köögiviljade lisamisega.

Koostis:

• Küülik - ½ rümp (600 g).
• Sibul ja tomatid - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Loorberileht ja musta pipraterad – 4 tk.
• Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage küülikuliha külma veega ja lõigake keskmisteks tükkideks.

2. Seejärel asetage liha eraldi kaussi, puistake oma maitse järgi soola ja pipart ning segage.

3. Koori porgand, sibul ja küüslauk.

4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, haki porgand ribadeks ja purusta noaga.

5. Lõika värsked tomatid viiludeks. Kui teil on kirsstomateid, lõigake need pooleks.

6. Aseta pottidesse pool hakitud sibulast ja porgandist.

7. Seejärel aseta köögiviljadele küülikuliha tükid.

8. Aseta lihale loorberileht, purustatud küüslauguküüs ja pipraterad.

9. Seejärel asetage pottidesse ülejäänud porgand ja sibul.

10. Aseta peale tükeldatud tomatid ja puista peale veidi soola.

11. Kata potid kaanega ja aseta 45 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.

12. Valmistatud roog on serveerimiseks valmis.

Head isu!