Kodune soolaforell

Kodus soolatud forell on üks populaarsemaid ja maitsvamaid suupisteid. Seda saab valmistada ilma põhjuseta ja pole häbi seda kallitele külalistele pidulikul peol serveerida. Avame teile võrreldamatu soolaforelli valmistamise saladused, iga retsepti saate oma köögis ise rakendada. Valikus on palju ja iga kord saate punase kala originaalse ja ainulaadse maitse.

Kuidas kodus forellitükke marineerida

Selles retseptis on kirjeldatud, kuidas kodus kiiresti forelli tükkideks marineerida ja seda hiljem mitmekülgselt kasutada. Pärast soolamist saate soolakala kohe kasutada võileibade või salatite valmistamisel, see on juba portsjoniteks lõigatud.

1. 
   Kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt forelli marineerida? Lõika forellirümp, eralda filee luudest ja nahast.
2. 
   Lõika filee väikesteks tükkideks, vala peale sidrunimahla. Mahla võib esmalt sidrunist välja pigistada või otse kalatükkide peale.
3. 
   Aseta forellifilee kihiti anumasse, puista peale soola ning vooderda loorberilehtede, pipratera ja sibularõngastega. Sega vesi, äädikas, ülejäänud sidrunimahl. Vala saadud segu kalale ja aseta peale surve.
4. 
   Jätke kala 2 tunniks toatemperatuurile.
5. 
   Nii saad kiirelt ja lihtsalt oma toidulauale maitsva kergelt soolatud forelli. Head isu!

Kodus kergelt soolatud terve forell

Kodus kergelt soolatud terve forell osutub esimesel korral õigeks. See pole sugugi keeruline ülesanne ja selleks, et kalafilee saaks hästi soolatud ja ei muutuks pudruks, peab forell olema värske ja mitte külmunud. Seda kala võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 2-3 päeva.

Küpsetusaeg: 2 päeva.

Küpsetusaeg: 40-50 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Forell – 1,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Jahvatatud piment - maitse järgi.
• Sool - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Forelli rümp tuleb rookida ja pea ära lõigata. Pese kala põhjalikult seest ja väljast.

2. samm: järgmiseks lõigake saba ära ja lõigake välja hari. Lõppkokkuvõttes jääb nahale kaks suurt fileed.

Samm 3. Hõõru kala seest soola ja suhkruga.

Samm 4. Hõõruge ka kala pealmine külg põhjalikult soola ja suhkruga.

5. samm. Seejärel asetage kumbki pool pärgamendilehele ja puistake forellile jahvatatud piment.

Samm 6. Mähi kala pärgamenti.

7. samm: pakkige forell kottidesse ja jätke 8 tunniks toatemperatuurile.Pärast seda tühjendage tekkinud mahl, viige kala sobivasse anumasse ja jätke 2 päevaks külmkappi seisma.

8. samm. Pärast seda võib kergelt soolatud forelli süüa ja kasutada teiste roogade valmistamisel. Head isu!

Kuidas haputada forelli kiiresti ja maitsvalt soola ja suhkruga

Kuidas kiiresti ja maitsvalt haputada forelli soola ja suhkruga spetsiaalselt puhkuseks või just siis, kui soovid midagi soolast. Kui teil on selline küsimus, saame aidata. Juba paari päeva pärast saate lubada endale maitsva punase kala.

Küpsetusaeg: 2 päeva.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Forell - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Jäme sool - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage forelli rümp külma veega, lõigake ära pea, uimed ja saba. Lõika kala pooleks ning eemalda selg ja luud. Lõika iga tükk uuesti pooleks.

2. samm: segage väikeses kausis sool ja suhkur.

Samm 3. Hõõru iga forellifilee tükk soola ja suhkru seguga.

4. samm. Puistake pärgamenditükile veidi soolasegu ja asetage kalatükk nahaga allapoole. Aseta filee peale teine ​​fileetükk. Mähi kala pärgamenti. Asetage kimp anumasse ja asetage see 2 päevaks jahedasse kohta. Tee sama ka teise poole forelliga.

Samm 5. 48 tunni pärast eemaldage forell konteinerist ja võtke proov.

6. samm. Soolatud forell sobib suupistete ja erinevate võileibade valmistamiseks. Head isu!

Kergelt soolatud forell soolvees

Kergelt soolatud forell soolvees on üsna populaarne ja lihtne retsept regulaarseks kasutamiseks. Parem on valida jahutatud kala, mis pole tugevalt külmunud, vastasel juhul võib see osutuda ülesoolatuks.Muidu on retsept väga lihtne ja arusaadav.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Loorberileht - 3 tk.
• Vesi - 500 ml.
• Forellifilee - 400 gr.
• Äädikas 6% - 1 tl.
• Sool - 1,5 spl.
• Piparherned - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika forellifilee mitmeks suureks tükiks, et oleks mugav konteinerisse panna. Eralda filee nahast ja eemalda suured luud.

2. samm. Lisa pannile sool, pipraterad ja loorberileht. Soovi korral võid lisada muid maitseaineid.

Samm 3. Vala pannile kuum vesi, aseta anum tulele ja lase marinaad keema. Lülita pliit välja, vala äädikas marinaadi ja jäta 30-40 minutiks seisma, et vedelik jahtuks.

Etapp 4. Asetage ettevalmistatud forellifileed klaaspurki või muusse toidunõusse. Vala marinaad kalale. Sulgege anum kaanega ja asetage see üheks päevaks külmkappi.

5. samm. Päeva pärast maitse forelli. Kui see sulle liiga soolane ei tundu, võid lasta veel soolata.

6. samm. Soolatud forelli marinaadis võib serveerida lõikena või kasutada mitmesuguste suupistete valmistamisel. Head isu!

Kergelt soolatud forell sidruniga

Kergelt soolatud forell sidruniga osutub väga maitsvaks. Sidrun on väga värskendav ja täiendab harmooniliselt niigi meeldivat kalamaitset. Vaid ühe päevaga jõuab kätte õrnsoolatud forell, mille fileed saab kasutada mitmesuguste omatehtud suupistete valmistamisel.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Sidrun - 0,5 tk.
• pipraterad - 12 tk.
• Forell - 500 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Rookige forell, eemaldage soomused ja peske hoolikalt.

Samm 2. Lõika soolatatav osa pikuti pooleks ja eemalda suurte luudega selgroog, lõika ära ka uimed.

3. samm: asetage forell toidunõusse, nahk allpool.

4. samm: puista kalale soola.

Samm 5. Seejärel lisage vajalik kogus suhkrut.

6. samm. Valage pipraterad kalaga anumasse.

7. samm Lõika pool sidrunist õhukesteks rõngasteks ja aseta need forelli peale.

Samm 8. Sulgege anum kaanega ja asetage see üheks päevaks külmkappi.

9. samm. Kergelt soolatud forell sidruniga osutub väga maitsev, võite seda süüa lihtsalt leivaga või lisada salatitele. Head isu!

Kuidas marineerida forelli konjakiga

Sellest üksikasjalikust retseptist saate teada, kuidas forelli konjakiga marineerida. Konjak ei toimi mitte ainult maitsetugevdajana, vaid ka täiendava antiseptikuna. See retsept on universaalne ja hiljem saate omandatud oskusi hõlpsasti rakendada ka teist tüüpi kaladele.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Konjak - 2 tl.
• Jahvatatud must pipar - 10 gr.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• Forell - 1 kg.
• Sool - 60 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mida väiksemad on forellifilee tükid, seda kiiremini need soolatakse. Eralda kohe filee nahast ja lõika tükkideks.

Etapp 2. Sega kausis sool, suhkur, must pipar ja konjak.

Samm 3. Hõõru forellitükid seguga ja aseta nõusse.

4. samm: Esmalt jätke kala 2-3 tunniks toatemperatuurile. Seejärel pane 8-12 tunniks külmkappi.

Samm 5. Kui paned kala õhtul külmkappi, siis hommikusöögiks võid serveerida sarvesaiu toorjuustu ja kergelt soolatud forelliga. Head isu!

Kodune kergelt soolatud forell taimeõliga

Kodune kergelt soolatud forell taimeõliga on suurepärane eelroog igapäevaeluks ja pühadeks. Filee ei ole üle soolatud ja on loomuliku kalamaitsega. See säilib hästi külmkapis ja seda saab kasutada salatite, bruschettade ja tartlettide valmistamisel.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Forell - 1 kg.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - maitse järgi.
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eralda forellifilee luudest ja nahast.

Samm 2. Lõika see õhukesteks ribadeks.

Samm 3. Segage väikeses anumas sool ja suhkur. Aseta forellitükid kihiti anumasse, puista üle soolaseguga ja määri taimeõliga. Asetage kõhutükid peale ja ärge määrige neid taimeõliga.

4. samm: jätke forell üheks tunniks toatemperatuurile. Seejärel sulge anum kaanega ja pane külmkappi.

Samm 5. 12 tunni pärast on õrnsoolatud forell valmis, võid seda julgelt kodusel toiduvalmistamisel kasutada. Head isu!

Kuidas marineerida maitsvalt forelli apelsiniga

Retseptis kirjeldasime, kuidas marineerida maitsvalt forelli apelsiniga, et kostitada piduliku peo ajal külalisi originaalse eelroaga. See retsept paljastab teile uuel viisil ammu tuttavate toodete maitse. Lisaks apelsinidele läheb vaja ka vürtse.

Küpsetusaeg: 2 päeva.

Küpsetusaeg: 20-30 min.

Portsjonid - 14.

Koostis:

• Musta pipraterad - 2 tl.
• Apelsinid - 3 tk.
• Roosad pipraterad - 1 tl.
• Forellifilee - 800 gr.
• granuleeritud suhkur - 6 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Meresool - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemalda forellifileest kõik luud.

2. samm.Pese apelsinid kuuma veega ja lõika ringideks.

Samm 3. Jahvata pipraterad uhmris. Püreesta loorberileht kätega. Sega kausis sool, suhkur ja maitseained.

4. samm: asetage forellifileed anumasse või muusse klaasnõusse. Hõõru filee igast küljest vürtsiseguga.

Samm 5. Aseta fileedele apelsiniviilud.

Etapp 6. Sulgege anum kaanega või katke toidukilega. Asetage anum forelliga 48 tunniks külmkappi.

Samm 7. Enne kergelt soolatud forelli serveerimist lõika see õhukesteks viiludeks. Head isu!

Kergelt soolatud forell viinaga

Kergelt soolatud forell viinaga pole mitte ainult maitsev, vaid säilitab suurepäraselt ka oma loomuliku ereda värvi. Muide, viina asemel võib retseptis kasutada kuni 40% veega lahjendatud etüülalkoholi. Ja ärge kartke, koos kalaga ei satu teie kehasse grammigi alkoholi.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Viin - 1 spl.
• Apelsin/sidrun – 1 tk.
• Till - 1 hunnik
• Sool - 1 spl.
• Forell - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese till ja haki noaga peeneks. Peene riiviga eemaldage hästi pestud apelsinilt või sidrunilt koor. Sega kausis till, koor, sool, suhkur ja viin.

2. samm: peske ja kuivatage forellifileed paberrätikutega.

Samm 3. Lisa pool vürtsikast segust ühtlase kihina anuma põhja, kus forell soolatakse. Aseta sellele fileetükk, nahk allapoole. Määri ülejäänud marineerimissegu fileedele.

Samm 4. Kata forell toidukilega ja aseta peale raskus. Aseta kala 12 tunniks külmkappi.

5. samm: 12 tunni pärast loputage forell külma veega ja kuivatage paberrätikutega.

6. samm.Kergesoolatud forelli võid süüa kohe, näiteks leiva ja juurviljadega. Head isu!

Forelli kuivsoolamine kodus

Koduperenaiste seas on eriti populaarne forelli kuivsoolamine kodus. Kõik, mida pead tegema, on võtta värske forell, see pesta ja kuivatada, seejärel hõõruda vürtsidega ja anda veidi soolase maitse tekkimiseks. Erksama maitse saamiseks võid kalale lisada paar oksa tilli või sidrunikoort.

Küpsetusaeg: 24 tundi.

Küpsetusaeg: 10-15 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sidrun - 1 tk.
• Forellifilee – 1 kg.
• Sool - 2 spl.
• Till - 4-5 oksa.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kui teil on forellirümp, siis lõigake see ja eraldage filee selgroost. Lõika filee risti pooleks.

Samm 2. Pese sidrun kuuma veega ja eemalda sellelt koor peene riiviga. Sega kausis koor suhkru ja soolaga.

Samm 3. Aseta kolmandik soolasegust ja paar tillioksa vormi põhja, milles forelli soolad.

Samm 4. Aseta üks osa fileest nahk allapoole.

Samm 5. Määri fileele veel kolmandik sidruni, soola ja suhkru segust ning lisa paar oksa tilli. Aseta peale teine ​​välisfilee pool allpool. Laota peale ülejäänud segu ja till. Kata anum toidukilega ja pane päevaks külmkappi. Selle aja jooksul keerake kala üks kord ümber.

Etapp 6. Pärast soolamist tühjendage saadud mahl anumast ja eemaldage till. Patsuta forell paberrätikutega kuivaks.

Etapp 7. Kergelt soolatud forelli võib süüa kohe või hoida külmkapis 3-4 päeva. Head isu!