Külmsoolatud tomatid talveks

Külmsoolatud tomatid talveks on lihtsalt valmistatav ja väga maitsev suupiste, mis paneb sind armuma juba pärast esimest proovimist. Protsessi peamine omadus on puuviljade valamine juba jahutatud soolveega. Loomulikult võtab käärimisprotsess veidi kauem aega, kuid lõpptulemus on kindlasti pingutust ja ootusi väärt.

Külmsoolatud tomatid talveks purkidesse

Talveks purki pandud külmsoolatud tomatid on lihtne viis valmistada aiavilju nii, et nende maitse sarnaneks vägagi tünniga, mida meie vanaemad külades valmistasid. Retsept nõuab suures koguses värskeid ürte ja vürtse.

1. 
   Talveks külmsoolatud tomatid valmistatakse järgmiselt: loputage tomatid ja kõik vajalikud ürdid põhjalikult vee all.
2. 
   Mõõtke poolteist liitrit keedetud jahutatud vett, lisage granuleeritud suhkur ja sool, segage hästi.
3. 
   Purgi põhja asetame mädarõikalehed ja kirsi- või sõstralehed, vihmavarjud aromaatsest tillist ja pipraterad.
4. 
   Aseta kõige suuremad viljad vürtside peale, laota need kihiti küüslauguküüntidega.
5. 
   Kui anum on pooltäis, lisa estragon ja basiilik.
6. 
   Jätkame konteineri täitmist kuni õlgadeni, asetades ülejäänud rohelised peal.
7. 
   Sega marinaad uuesti läbi ja vala purki, jättes ülevalt ühe sentimeetri vabaks.
8. 
   Vala sisse pulbristatud sinep.
9. 
   Me sulgeme purgi nailonkaanega ja asetame plaadile, jättes selle sellesse asendisse kolm päeva (toatemperatuur).
10. 
    Pärast määratud ajavahemikku viime tooriku külmkappi. Laske veel 4-5 päeva seista, siis võite võtta esimese proovi või viia selle sahvrisse.
11. 
    Head isu!

Külmsoolatud tomatid ämbrisse talveks

Külmsoolatud tomatid talveks ämbris on isuäratav ja väga maitsev preparaat, mis rõõmustab isegi neid, kes hapukurgi suhtes skeptilised on. Kodused tingimused ja igasugune pragude ja vigastusteta plastnõu sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks.

Söögitegemise aeg – 12 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Till - 10 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• loorberileht - 2 tk.
• Mädarõika lehed - 1 tk.
• Sõstra lehed - 3 tk.
• Sool - 1-2 spl.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Alustame soolveega: keetke kastrulis vesi, lisades soola, pipraterad ja loorberilehed. Pärast keetmist pane see jahedasse ruumi kiiresti jahtuma.

Samm 2. Samal ajal loputa tomatid ja lisandid vee all ning loputa ämbrid korralikult läbi.

Samm 3. Aseta plastkausi põhja tükeldatud lehed, tillioksad ja kooritud küüslaugu viilud.

Samm 4. Asetage tomatid välja ja täitke ülejäänud ruum ülejäänud ürtide ja küüslauguga.

Samm 5. Valage marinaad köögiviljadele ja seadke rõhk 1-2 päevaks.

Etapp 6. Pärast aja möödumist eemaldage koorem ja viige tomatid jaheda temperatuuriga alalisse ladustamiskohta.

7. samm. Esimese proovi saab võtta vaid pooleteise nädala pärast! Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Külmsoolatud tünntomatid talveks

Külmsoolatud tünnitomatid talveks on vana retsept uskumatult maitsva suupiste valmistamiseks, mis kaunistab hõlpsalt isegi pühadelaua ja paneb teie külalised mitte ainult rohkem küsima, vaid ka retsepti jagama!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 20-25.

Koostis:

• Tomatid - nii palju kui jaksate süüa.
• Küüslauk - 2-3 pead.
• Tšilli pipar - maitse järgi.
• Mädarõika lehed - 1 peotäis.
• Tilli vihmavarjud – 20-25 tk.
• Sõstra lehed - maitse järgi.
• Kirsi lehed - maitse järgi.
• Estragon - maitse järgi.

Soolvee jaoks (1 ämbri vee jaoks):

• Sool - 800 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jagage pestud rohelised kolmeks võrdseks osaks, loputage tomatid.

Samm 2. Aseta üks osa maitseainetest ja lehtedest sobiva suurusega tünni põhjale, lisa tomatid ja vaheldumisi kihte.

3. samm.Valmista soolvesi külmast veest ja soolast, sega korralikult läbi ja vala tünni, nii et vedelik kataks komponendid täielikult.

Samm 4. Sulgege tünn kaanega ja asetage see vähemalt kuuks jahedasse kohta. Esimese nädala jooksul eemalda lusikaga ettevaatlikult pinnalt hallitus.

5. samm. 30 päeva pärast võtke esimene proov ja nautige. Head isu!

Külmsoolatud tomatid ilma äädikata

Külmsoolatud tomatid ilma äädikata on aromaatne ja väga maitsev preparaat külmaks aastaajaks, mis sobib teile ideaalselt nii kartuliroogadele kui ka kangetele jookidele. Meie soovitusi järgides õnnestub teil esimest korda!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks:

• Tomatid - 2 kg.
• Mädarõika lehed - 1 tk.
• Kirsi lehed - 3 tk.
• Sõstra lehed - 3 tk.
• Till - 3 oksa.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Vesi – 1,2 l.
• Sool - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage purki söögisooda ja rohke veega.

2. samm. Asetage kooritud küüslauguküüned, pipraterad ja rebitud mädarõikaleht klaaspurgi põhja.

Samm 3. Liigume puhtad tomatid purki, asetades viljad tilli vihmavarjude ja kirsi-sõstralehtedega.

Etapp 4. Lahjendage sool vees ja valage see köögiviljadele, sulgege see nailonkaanega ja jätke see kolmeks päevaks tööpinnale.

Samm 5. Järgmisena paneme toorikud keldrisse või paneme selle kolmeks nädalaks. Selle aja jooksul on tomatid maitsmiseks valmis. Head isu!

Külmalt soolatud tomatid sinepiga

Külmsoolatud tomatid sinepiga on lihtsalt valmistatav preparaat, mis säilib suurepäraselt jahedas ruumis, kuid süüakse tavaliselt enne aastavahetust, sest maitseomadused on lihtsalt erakordsed!

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 7-8 purki, igaüks 3 liitrit.

Koostis:

• Vesi - 10 l.
• Tomatid - 14-16 kg.
• Aspiriin (atsetüülsalitsüülhape) - 15 tk.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Kuiv sinep - 1 spl. (3-liitrise purgi jaoks)
• Mädarõigas - maitse järgi.
• Tšilli pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt koorige küüslauguküüned, tükeldage terav pipar, loputage ja tükeldage juhuslikult rohelised.

2. samm. Marinaadi jaoks segage suures anumas külm vesi põhjalikult aspiriini, soola ja granuleeritud suhkruga.

Samm 3. Asetage tomatid purkidesse, kihiti need maitseainetega, valage valmis lahus.

Etapp 4. Valage kindlasti igasse peal olevasse purki sinepipulber ja sulgege tihedalt nailonkaantega anumad, mis on eelnevalt mõneks ajaks keevasse vette jäetud.

Samm 5. Tõsta köögiviljadega täidetud purgid jahedasse hoiukohta. Head isu!

Külmtöödeldud rohelised tomatid talveks

Talveks külmtöödeldud rohelised tomatid on preparaat, mis hämmastab oma tiheda tekstuuri ja ületamatu maitsega, mida küpsetelt viljadelt ei tasu oodata. Rohelised tomatid sobivad hästi marineerimiseks ja rõõmustavad teid oma aroomiga külmadel kuudel.

Söögitegemise aeg - 1,5 nädalat.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• rohelised tomatid - 600 gr.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Petersell - 6-7 gr.
• Sool - 2 spl.
• Vesi - 400 ml.
• Küüslauk - 3 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage ette toidukomplekt.

Samm 2. Torgake pestud viljad hambatikuga varre kinnituskoha lähedalt ja pange anumasse, lisage tšillipipar.

Etapp 3. Täiendame kompositsiooni kooritud küüslaugu ja ürtidega.

Etapp 4. Lisa töödeldavale detailile vajalik kogus soola.

Etapp 5. Valage komponendid veega ja segage, kuni kristallid lahustuvad, jätke sellesse vormi toatemperatuurile.

6. samm. Mõne päeva pärast vabaneme valgest hallitusest.

7. samm. Pooleteise nädala pärast valage soolvesi kastrulisse, keetke ja laske jahtuda. Loputage lisanditega puuviljad veega ja viige need puhtasse anumasse.

Samm 8. Vala tomatid külma marinaadiga ja sulge purgid, säilita 7-8 kuud keldris või sahvris. Kokkake ja nautige!