Klassikaline Soljanka supp

Klassikaline solyanka on lihtne ja maitsev esimene roog, mida saab kodus valmistada. See supp on praegu aktuaalne, kuigi see jõudis meile Vana-Vene aegadest. Selle aluseks on lihapuljong. Solyanka oluliseks komponendiks on soolsus ning peamise maitseaktsendi määrab liha- ja vorstitoodete valik. Roa maitsekuse saladuse määravad otseselt ära kvaliteetsed põhitooted.

Klassikaline segalihast hodgepodge

Klassikaline segaliha solyanka on erinevate koostisosadega ja kõige maitsvam on suitsulihaga roog. Soljankat nimetatakse rahvusmeeskonnaks mitme lihatoodete kohustusliku komplekti tõttu ja selles retseptis on need suitsuliha, suitsuvorst, sink ja vorstid, mis määravad valmis roa maitse. Hapukurgist lisa hodgepodge’i marineeritud kurgid ja oliivid.

1. 
   Kuidas valmistada Solyanka suppi vastavalt klassikalisele samm-sammult retseptile? Lõika suitsutatud searibid mööda roietevahesid, aseta supi keetmiseks kastrulisse ja täitke 6 portsjoni supi jaoks külma veega. Küpseta ribisid kaanega kaetult madalal kuumusel 30 minutit keemise algusest.
2. 
   Selle aja jooksul lõigake klassikalises solyanka retseptis täpsustatud lihatoodete komplekt väikesteks kuubikuteks ja lõigake vorstid õhukesteks ringideks. Tõsta viilud eraldi kaussi.
3. 
   Haki marineeritud kurgid ja kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
4. 
   Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks. Seejärel lisage sibulale viilutatud kurgid, puistake kõik üle suhkruga, valage paar supilusikatäit külma vett, segage ja hautage 7 minutit. Seejärel lisage kaks supilusikatäit tomatipastat, segage uuesti ja hautage 5 minutit.
5. 
   Eemaldage küpsenud ribid puljongist lusikaga, eraldage liha kontidest ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane kogu tükeldatud liha ja praetud köögiviljad keevasse puljongisse ning keeda 5 minutit madalal kuumusel.
6. 
   Küpsetamise lõpupoole lisa hodgepodge’i ringideks lõigatud oliivid, vala juurde marineeritud kurgi soolvesi, sega uuesti läbi ja võta proov. Lülitage kuumus välja ja laske hodgepodge'il 20 minutit tõmmata.
7. 
   Valage valmistatud klassikaline solyanka keraamilistele serveerimistaldrikutele, kaunistage oma maitse järgi ja serveerige lõunaks kuumalt. Head isu!

Hodgepodge vorsti ja kartuliga

Vorsti ja kartuliga hodgepodge, kuigi see välistab klassikalise kartuli, eristub valmisroa paksuse, rikkalikkuse ja küllastumise poolest ning on ka eelarvesõbralik, kuna liha koostisosi kasutatakse vähem. Selles retseptis valmistame hodgepodge'i lihapuljongis, lihakomplektiks on keedetud veiseliha keedu- ja suitsuvorstiga, täiendame neid hapukurgi ja praetud sibula-porgandiga tomatipastaga.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Vesi - 2,5 l.
• Veisefilee - 250 gr.
• Kartul - 200 gr.
• Keeduvorst - 100 gr.
• Suitsuvorst - 100 gr.
• Marineeritud kurgid - 100 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Oliivid - maitse järgi.
• Sidrun - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske veisefilee ja laske sellel küpseda. Küpsetusaeg: 1 tund madalal kuumusel ja kaanega. Veiseliha küpsemise ajal koorige ja loputage kartul, porgand ja sibul. Seejärel lõika kartul ja sibul väikesteks kuubikuteks. Jahvata porgandid jämedale riivile. Koorige kahte tüüpi vorstid ümbrisest ja lõigake koos marineeritud kurgiga õhukesteks ribadeks. Serveerimiseks lõika sidrun õhukesteks viiludeks.

Samm 2. Tõsta keedetud veiseliha puljongist taldrikule, jahuta veidi ja lõika kartulitega samadeks kuubikuteks.

Samm 3. Kurna lihapuljong marlile, kuni see on selge. Kuumuta keemiseni, lisa puljongile viilutatud kartulid ja keeda tasasel tulel 20 minutit.

Etapp 4. Selle aja jooksul soojendage praepannil taimeõli.Lisa ükshaaval hakitud sibul, riivitud porgand, marineeritud kurgikuubikud ja viilutatud vorst ning prae paar minutit. Praadimise lõpupoole lisa nendele koostisainetele kaks supilusikatäit tomatipastat, sega kõik läbi ja keera kuumus 2 minuti pärast kinni.

Etapp 5. Lihapuljongis keedetud kartulitele lisa valmispraad, keedetud veiselihatükid, loorberileht, lisa sool ja must pipar ning küpseta veel 10 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja jätke tass suletud kaanega 10 minutiks tõmbama.

Samm 6. Vala kartuli ja vorstiga valmistatud hodgepodge portsjonitena taldrikutele, kaunista oliivide ja sidruniviiludega ning serveeri roog. Head isu!

Kapsa solyanka vorstidega

Kapsa solyanka vorstidega võib olla kas supp või pearoog, sest nende valmistamise viis ja koostisosad on samad. Selles retseptis valmistame solyanka suppi. Keetmine lihapuljongiga. Lihatoode on ainult vorstid ning solyanka vürtsika maitse määravad oliivid ja sidrunimahl. Roog on lihtne, odav ja maitsev. Võtame värske valge kapsa.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Sealihapuljong – 1,6 l.
• Vorstid - 150 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Valge kapsas - 200 gr.
• tomatimahl - 150 ml.
• Rohelised oliivid - 70 gr.
• Soolvesi - 100 ml.
• Sidrun - 1/3 tk.
• Sidrunimahl - 20 ml.
• Sool - 6 gr.
• Roheline sibul - 40 g.
• Loorberileht - 2 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Hodgepodge'i valmistamiseks võtke valmis lihapuljong või keetke sealiha eelnevalt soola ja maitseainetega.

Etapp 2. Kooritud kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.Need viiakse keevasse puljongisse ja keedetakse madalal kuumusel 20 minutit.

Etapp 3. Sibul lõigatakse õhukesteks veerandrõngasteks ja praetakse kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks.

Etapp 4. Porgandid hakitakse jämedal riivil ja praetakse koos sibulaga.

Etapp 5. Kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks või suvalise kujuga tükkideks.

Samm 6. Seejärel kantakse kapsaviilud praetud sibulatele ja porganditele.

Etapp 7. Praepannile koos köögiviljadega valatakse veega lahjendatud tomatimahl või tomatipasta.

Samm 8. Seejärel valatakse praepannile oliivisoolvesi, asetatakse loorberileht ja hautatakse köögivilju 10 minutit kaane all.

Etapp 9. Oliivid lõigatakse rõngasteks või ainult pooleks.

Samm 10. Solyanka jaoks valitud kvaliteetsed vorstid lõigatakse õhukesteks ringideks.

Samm 11. Asetage hautatud köögiviljad koos oliivide ja vorstidega keedukartuliga kastrulisse. Solyanka keedetakse veel 10 minutit.

Etapp 12. Seejärel võetakse proov ja maitset reguleeritakse sidrunimahla või soolvee lisamisega. Peeneks hakitud roheline sibul pannakse hodgepodge'i ja roogile antakse veidi aega tõmmata.

Samm 13. Valmistatud kapsahodgepodge vorstidega valatakse taldrikutele, kaunistatakse sidruniviiludega ja serveeritakse õhtusöögilauas. Head isu!

Solyanka suitsulihaga kodus

Solyanka koos suitsulihaga kodus peaks olema tõeliselt omatehtud, mis tähendab, et see sisaldab palju liha ja selles retseptis võib lihakomplekti lisada erinevaid suitsulihasid (vorst, sink, kana, keedetud sealiha ja muud suitsutatud pühadelõigud). ) ja nende täpne proportsioon ei ole vajalik. See ei nõua lihapuljongit, mis võimaldab koduperenaisel hodgepodge'i kiiresti valmistada.Täiendame seda ainult marineeritud kurkide, küüslauguga sibulate ja tomatipastaga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Suitsuliha - 1,5 kg.
• Marineeritud kurgid - 7 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Tomatipasta - 50 gr.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage marineeritud kurgid soolveest ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Etapp 2. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae sügaval pannil kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks. Lisa praetud sibulatele tükeldatud kurgid ja hauta paar minutit.

Samm 3. Lõika valitud suitsuliha väikesteks suvalise kujuga tükkideks. Asetage see lõiketükk koos köögiviljadega pannile, segage ja prae kõrgel kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit, et need jääksid mahlased.

Samm 4. Seejärel lisa nendele koostisosadele tomatipasta ja prae, kuni kogu vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel lisa neile läbi küüslaugupressi kooritud küüslauguküüned ja maitseained oma maitse järgi.

Samm 5. Asetage köögiviljadega praetud suitsuliha supi keetmise kastrulisse, lisage vajaliku roa paksust arvestades vett, küpsetage 10 minutit, eemaldades pinnalt vahu. Valage valmis hodgepodge koos isetehtud kuumsuitsulihaga taldrikutele, lisage sidrun või hapukoor ja serveerige lõunaks. Head isu!

Kala solyanka

Kala solyanka, kui üks klassikalise solyanka (liha, seened ja kala) variante, kutsutakse selles retseptis valmistama olemasolevast kalakomplektist: lõhe- ja tursaharjad, mis muudavad roa mitte rasvaseks ja väga maitsvaks. Täiendame solyankat oliivide ja sidruniga, kuid võite kasutada ka marineeritud kurki. Köögiviljadest võtame sibulat, porgandit ja kartulit.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Lõhe selgroog - 300 gr.
• Tursk - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi – 2,2 l.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Oliivid - 7 tk.
• Sidrun - 4 viilu.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - 20 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage tursa ja lõhe selgroog eelnevalt ja looduslikes tingimustes. Valmistage solyanka koostisosad kohe retseptis näidatud proportsioonides..

Samm 2. Loputage sulatatud kala, asetage see supi keetmise kastrulisse, täitke see puhta veega ja küpseta 20 minutit puljongi keemise algusest. Eemalda pinnalt vaht.

Samm 3. Kala küpsemise ajal koorige ja loputage kartulid ning lõigake suurteks tükkideks.

4. etapp. Koorige ja peske sibul ja porgand ning tükeldage peeneks. Tõsta keedetud kala taldrikule ja kurna puljong läbi marli. Lase puljongil 25 minutit keeda ja küpseta selles hakitud köögivilju.

Samm 5. Valmista kohe sidruniviilud ja oliivid.

Samm 6. Jaga veidi jahtunud keedetud kala keskmisteks tükkideks, eemaldades kõik luud ja tõsta koos keedetud köögiviljadega pannile.

Samm 7. Piserdage solyanka soola ja musta pipraga oma maitse järgi, lisage peeneks hakitud ürdid ja lülitage kuumus välja. Võtke proov ja kohandage oma maitse järgi. Laske nõudel 10 minutit tõmmata.

Samm 8. Valage valmistatud kala solyanka kuumalt keraamilistele plaatidele. Et see kiiresti soojaks jääks, lisa oliivid sidruniviiludega ja võid serveerida lõunaks. Head isu!

Solyanka supp kanaga

Solyanka supp kanaga on alternatiiv klassikalisele solyankale õhtusöögilauale ja kogu perele, eriti kui lapsed söövad. Kanaga on roog vähem rasvane, kergem ja tänu oliividele ja marineeritud kurgile maitsev.Selles retseptis täiendame kanaliha neutraalset maitset suitsuvorstiga. Keeda kana eelnevalt liha jahutamiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kana - 700 gr.
• Suitsuvorst - 400 gr.
• Sibul puljongi jaoks - 1 tk.
• Porgand puljongi jaoks - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 500 gr.
• Kurgi soolvesi - 2-3 spl.
• Hodgepodge'i sibul - 3 tk.
• Tomatipasta - 70 gr.
• oliivid - 150 gr.
• Või - ​​maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Keeda pestud kanarümp eelnevalt pehmeks puljongis, millele on lisatud soola, porgandit ja sibulat. Seejärel jahutage see. Valmistage kõik hodgepodge'i koostisosad vastavalt retseptile. Suitsuvorsti on mitut sorti.

Etapp 2. Koorige solyanka sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks.

Samm 3. Lõika marineeritud kurgid samadeks kuubikuteks, lisa sibulale, lisa tomatipasta mõne supilusikatäie soolveega, sega läbi ja hauta 5-7 minutit.

4. samm. Hautatud köögiviljadele võid lisada tüki võid, mis tugevdab kõikide hodgepodge’i koostisainete aroomi.

Samm 5. Koori roa jaoks valitud vorst ja lõika samadeks kuubikuteks nagu kurgid.

Samm 6. Jahtunud kana tükeldage kiududeks või lõigake tükkideks.

Samm 7. Kuumuta kanapuljong keemiseni. Aseta sinna kanaliha, viilutatud vorst ja praetud köögiviljad. Keeda hodgepodge’i tasasel tulel 20 minutit, reguleeri maitset ja lase kaane all paar minutit tõmmata. Valmistatud solyanka supp erineb valmistatud lihasupist, kuid roog on kergem ja maitsvam. Head isu!

Liha solyanka veiselihaga

Kõige maitsvam liha solyanka valmistatakse rikkaliku veiselihapuljongiga ning veiseliha valitakse kondiga (rind või kints). Veisepuljongile lisatakse alati vürtsikaid köögivilju. Suitsuliha komplekt valitakse isikliku maitse järgi. Ülejäänud veiselihaga hodgepodge'i koostisosad võetakse nagu klassikalises versioonis.

Küpsetusaeg: 3 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veiseliha kondiga - 600 gr.
• Suitsutatud liha - 500 gr.
• Kurgikurk - 100 ml.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Seller - 2 tk.
• Magusad herned - 5 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Tomatid - 200 gr.
• oliivid - 50 gr.
• Marineeritud/marineeritud kurgid – 250 gr.
• Kapparid - 1,5 spl.
• Taimeõli - 2 spl.

Esitama:

• Sidrun - 1 tk.
• Rohelised - 1 kamp.
• Hapukoor - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage veiseliha kondiga, asetage see hodgepodge'i keetmise kastrulisse, lisage külm vesi ja keetke madalal kuumusel 1,5-2 tundi, kuni liha on küps..

Samm 2. Eemaldage keedetud veiseliha puljongist. Seejärel kurna puljong läbi marli, lase keema tõusta, lisa kooritud ja pestud sellerivarred koos porgandi ja sibulaga. Vala puljongisse sool ja maitseained ning keeda umbes tund aega, kuni köögiviljad on valmis. Keedetud köögiviljad eemalda puljongist, sest need on juba oma aroomist ja maitsest loobunud.

Samm 3. Lõika kaks sibulat õhukesteks veerandrõngasteks ja prae kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks.

Samm 4. Lõika soolatud/marineeritud kurgid väikesteks tükkideks. Püreesta värsked tomatid blenderis. Asetage need tükeldatud koostisosad praepannile koos praetud sibulaga.

Samm 5. Hauta köögiviljamassi spaatliga segades 10 minutit.

6. samm.Seejärel lõigake kontidest eraldatud keedetud veiseliha ja valik suitsuliha peeneks kuubikuteks.

Samm 7. Tõsta viilutatud liha keevasse veisepuljongisse, lisa pannilt praetud köögiviljad ja kapparid. Kuumuta hodgepodge koos nende koostisosadega kõrgel kuumusel keemiseni ja hauta madalal kuumusel 5–10 minutit.

Samm 8. Seejärel lülitage tuli välja. Pane oliivid ettevalmistatud hodgepodge'i, vala sisse veidi kurgi soolvett, võta proov ja kohanda oma maitse järgi. Laske hodgepodge'il suletud kaane all pool tundi tõmmata ja serveerige õhtusöögiks portsjonitena, pannes igale poole rohelisi, sidruniviile ja hapukoort. Head isu!

Segatud hodgepodge aeglases pliidis

Hodgepodge'i valmistamise võimalus aeglases pliidis on lihtsam ja kiirem võrreldes traditsioonilise pliidil küpsetamisega, mis nõuab vähemalt 2 tundi küpsetamist. Solyanka, nagu kõik aeglase pliidi toidud, on rikkalikuma maitse ja aroomiga. Selles retseptis valmistame hodgepodge'i ilma puljongita ja ainult suitsuliha, hapukurgi, oliivide ja maitseainetega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Suitsutatud kanarind - 300 gr.
• Sink - 200 gr.
• Suitsutatud jahivorstid – 200 gr.
• marineeritud kurgid - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Oliivid - ½ purki.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Vesi - 1 l.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Suitsutatud paprika - maitse järgi.
• Sidrun - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Rohelised - 1 kamp.
• Hapukoor - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage hodgepodge'i koostisosad kohe vastavalt retseptile.

Samm 2. Lülitage multikookeris programm "Praadimine" sisse ja valage kaussi taimeõli.

Samm 3. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

4. samm.Aseta sibul kuuma õli sisse ja prae helekuldpruuniks.

Samm 5. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks.

6. samm. Lisage need sibulale, segage ja praege 5 minutit.

Samm 7. Haki valitud suitsuliha peeneks meelevaldse kujuga tükkideks. Tõsta tükeldatud liha koos köögiviljadega kaussi ja prae segades veel 5 minutit.

Samm 8. Lõika oliivid õhukesteks viiludeks ja aseta kaussi.

Samm 9. Seejärel lisa praetud koostisosadele tomatipasta ja suhkur, sega läbi ja prae kõike samal programmil veel 5 minutit.

Samm 10. Puista praetud suitsulihale köögiviljad maitseainetega, soola ja vala neisse liiter puhast vett ning sega kõik korralikult läbi.

Samm 11. Sulgege vidina kaas, lülitage programm kas "Supp" või "Toiduvalmistamine" ja vaikeaeg on hodgepodge'i jaoks piisav.

Samm 12. Vala multikookeris valmistatud hodgepodge portsjoniteks taldrikutele, lisa sidruniviilud, peeneks hakitud ürdid ja hapukoor ning serveeri lõunaks. Head isu!

Seene solyanka lihaga

Seenesolyanka lihaga on lihasolyanka variant, mis on keedetud puljongis ja mis tahes seente lisamisega liha koostisosade komplektile. Seened annavad Solyankale, nagu ka teistele roogadele, erilise huvitava maitse. Selles retseptis valmistame hodgepodge'i kahte tüüpi vorstiga, sobivad šampinjonid, oliivid ja igasugune puljong, isegi puljongikuubikutest valmistatud puljong. Retsept on lihtne ja kiire.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Salaami vorst - 200 gr.
• "Moskovskaya" vorst - 200 gr.
• Värsked šampinjonid - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Oliivid - 1 peotäis.
• Tomatikaste - ½ spl.
• Sidrun - 4 viilu.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Rohelised - serveerimiseks.
• Lihapuljong - 2 l.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage liha- või köögiviljapuljong keedunõusse ja laske keema tõusta. Koorige kahte tüüpi vorstid ümbrisest ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Samm 2. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles viilutatud vorst kergelt läbi.

Samm 3. Koori ja loputa seened (šampinjonid) jooksva vee all.

Samm 4. Lõika need õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Aseta seeneviilud koos praevorstiga pannile.

6. samm. Seejärel lisage nendele koostisosadele väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul.

Samm 7. Prae kõike, kuni seenemahl on täielikult aurustunud ning sibul ja vorst kergelt pruunistunud. Seejärel valage pannile tomatikaste, segage ja hautage tasasel tulel mitu minutit.

Samm 8. Viige see praadimine keevasse puljongisse ja küpseta hodgepodge'i 5 minutit.

9. samm. Seejärel pange loorberileht ja kõik maitseained hodgepodge'i ning võtke isikliku maitse järgi proov.

Samm 10. Viimasena lisa sidruniviilud koos peotäie kivideta oliividega hodgepodge'ile. 2-3 minuti pärast lülitage tuli välja. Andke roale veidi aega leotada.

Samm 11. Valage valmistatud seenehodgepodge lihaga portsjonitena taldrikutele ja serveerige lõunaks. Head isu!

Solyanka kapsa ja tomatipastaga

Solyanka kapsa ja tomatipastaga, kui klassika versioon, sisaldab palju koostisosi ja selle valmistamine võtab aega. Tomatipasta kui looduslik maitsetugevdaja, nn umami, sobib hästi kõigi roa koostisosadega ning muudab selle maitse rohkem esile. Selles retseptis valmistame lihapuljongis suitsuliha ja kapsaga lihapuljongi.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Veise kintsuliha - 300 gr.
• Suitsutatud veiseliha - 100 gr.
• Karbonaat - 100 gr.
• Vorstid - 70 gr.
• Kapsas - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Punane sibul - 1 tk.
• Seller - 1 tk.
• Oliivid - ½ purki.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Vesi - 3 l.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Suitsutatud paprika - 1 tl.
• tüümian - 1 tl.
• Sidrun - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage retsepti järgi kogu koostisosade komplekt, et mitte midagi unustada, sest komplekt on suur.

Samm 2. Kuumutage taimeõli kastrulis keetmiseks.

Samm 3. Sega tahvlil või taldrikul retseptis märgitud kuivmaitseained.

Samm 4. Piserdage seda segu korralikult igast küljest või veeretage selles veiseliha. Seejärel prae seda kuumas õlis kuldpruuniks.

Samm 5. Vala praetud liha peale puhast vett ja küpseta madalal kuumusel suletud kaane all 2 tundi.

6. samm. Küpsetusaja lõpu poole tükeldage kõik hodgepodge'i koostisosad. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.

Samm 7. Lõika kooritud kartulid samadeks ribadeks.

Samm 8. Lõika lihakomplekt väikesteks tükkideks.

Samm 9. Jahvata hapukurk jämedale riivile.

Samm 10. Seejärel tõsta tükeldatud kurgid kaussi ja sega kolme supilusikatäie tomatipastaga.

Samm 11. Haki sellerivarred ja sibul peeneks.

Samm 12. Loputage roheliste kimbud, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage peeneks.

Samm 13. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles hakitud sibulat ja sellerit 2-3 minutit.

Samm 14. Seejärel lisa neile viilutatud suitsuliha ja prae kõike paar minutit.

15. sammViimasena tõsta pannile kurkide ja tomatipasta segu, sega läbi ja hauta 7 minutit.

Samm 16. Eemaldage keedetud veiseliha puljongist ja kurnake puljong läbi marli.

Samm 17. Jahuta veiseliha, eralda liha luust ja lõika väikesteks tükkideks.

Samm 18. Aja veiselihapuljong uuesti keema, lisa sellele hakitud kapsas ja kartul ning keeda 10 minutit.

Samm 19. Seejärel tõsta praepannilt praepannile, hakitud karbonaat ja vorstid pannile, sega kõik läbi ja küpseta hodgepodge’i tasasel tulel 7-10 minutit.

Samm 20. Valage valmis liha solyanka kapsa ja tomatipastaga serveerimiskaussidesse, lisage oliivid ja sidruniviilud ning serveerige lõunaks. Head isu!