Hodgepodge vorsti, sidruni ja oliividega

Solyanka vorsti, sidruni ja oliividega on soolase ja hapu maitsega kombineeritud lihasupp. Sellel on püsiv põhi, kuid lisades erinevaid koostisosi, saab seda kohandada vastavalt maitsele ja nõudmistele. Solyanka võib olla kas kerge, hapu või paks, rahuldav, meeldiva rikkaliku suitsuliha aroomiga.

Segaliha solyanka vorsti, oliivide ja sidruniga

Koostisosade komplekti poolest väga lihtne ja mitmekülgne variant supi valmistamiseks. Kerge hapukas solyanka, mida saab kuumadel suvepäevadel isegi külmalt süüa.

1. 
   Kuidas valmistada segaliha vorsti, sidruni ja oliividega? Valmistage kõik koostisosad ette, et te ei raiskaks aega nende otsimisele hiljem.Võtke paksu põhjaga pann, täitke see veega, asetage seafilee sisse ja asetage see pliidile.
2. 
   Keeda liha tund aega, eemaldades pinnale tekkiva vahu. Kui puljong on valmis, eemalda sealiha pannilt ja lõika kuubikuteks. Parem on puljong kurnata läbi peene sõela, et eemaldada allesjäänud vaht.
3. 
   Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
4. 
   Kuumuta pann õliga, aseta sellele sibul ja prae kuldseks.
5. 
   Lisa sibulale riivitud porgand ja sega korralikult läbi. Alandage kuumust keskmisele ja jätkake praadimist, aeg-ajalt segades.
6. 
   Lõika marineeritud kurgid suurteks kuubikuteks, lisa praadimisele, sega läbi ja jäta 10 minutiks kaane alla podisema.
7. 
   Pärast määratud aja möödumist segage panni sisu ja lisage tomatipasta. Kui pasta on paks, lisa veidi vett, sega kõik läbi, kuumuta keemiseni ja hauta veel 15 minutit.
8. 
   Lõika vorst ja väikesed vorstid suurteks kuubikuteks ja lisa puljongile.
9. 
   Lisa praadimine, kurgihapukurk, sool ja pipar. Laske sellel keskmisel kuumusel 15 minutit küpseda. Vahepeal viiluta sidrun ja haki petersell peeneks.
10. 
    Vala valmis supp kaussidesse, lisa oliivid, sidrun, puista peale petersell ja soovi korral lisa hapukoort. Serveeri, kuni hodgepodge on veel kuum. Head isu!

Klassikaline retsept solyanka valmistamiseks vorsti, kartulite, oliivide ja sidruniga

Selle supi levinuim variant on valmistatud rikkaliku lihapuljongi põhjal. Üsna toitev, kerge sidrunihapukusega ja valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest.

Küpsetusaeg: 240 minutit

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 5

Koostis:

• Veiseliha kondiga - 600 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Loorberileht - 3 tk.
• Pipar - 4 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Vorst - 400 gr.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Või - ​​1 spl. l.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Oliivid - 200 gr.
• Sidrun - ½ tk.
• Hapukoor - 100 gr.
• Petersell - ½ hunnik;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

1. Aseta veiseliha suurde paksupõhjalisse kastrulisse, kata veega ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni, eemalda tekkinud vaht lusikaga ja lase 1,5 tundi tasasel tulel podiseda. 10-15 minuti pärast kontrollige, kas vaht on uuesti moodustunud, ja vajadusel eemaldage see. Puljongi küpsemise ajal koori üks sibul ja aseta koos lihaga pannile. 10 minutit enne valmimist lisa loorberilehed ja piment.

2. Tõsta keedetud liha eraldi taldrikule, eemalda puljongist sibul ja loorberilehed ning kurna läbi peene sõela, et eemaldada pipar ja järelejäänud vaht.

3. Eemalda liha luust ja lõika ribadeks.

4. Kuumuta pann ja sulata selles või. Koorige ülejäänud sibulad, lõigake väikesteks kuubikuteks ja pange pannile. Lisage taimeõli ja praege sibul keskmisel kuumusel läbipaistvaks.

5. Lisa praetud sibulatele tomatipasta. Kui see on väga paks, võid lisada ka veidi vett. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase keema tõusta.

6. Pese kartulid, koori ja tükelda samamoodi nagu liha. Aseta kartuliribad kastrulisse, vala juurde kurnatud puljong, lase keema tõusta ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni kartul on küps.

7. Lõika vorst ribadeks.Küllastustunde ja maitse saavutamiseks võite võtta ka mis tahes suitsuliha.

8. Tõsta eelnevalt saadud praadimine kartuliga pannile, lisa vorst, sool ja pipar. Keeda kõike koos veel 10 minutit. Seejärel eemaldage valmis hodgepodge pliidilt ja laske kaane all 15-20 minutit tõmmata.

9. Vala supp kaussidesse, lisa oliivid, 7-8 tk portsjoni kohta, sidruniviilud ja hapukoor. Puista peale peeneks hakitud tilli ja serveeri, kuni hodgepodge on veel kuum.Head isu!

Kuidas teha omatehtud hodgepodge'i vorsti, hapukurgi, oliivide ja sidruniga?

Rikkalikul lihapuljongil põhinev rammus supp, toitev, soojendav, kergesti valmistatav ega vaja mingeid spetsiifilisi koostisaineid, et olla maitsev ja meeldiv nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Küpsetusaeg: 240 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Veiseliha - 610 gr.
• Vesi - 3 l.
• Vorstid - 200 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Pipar - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Oliivid - 200 gr.
• Tomatipasta - 50 gr.
• Või - ​​20 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Võtke sobiva mahuga paksu põhjaga pann, täitke see veega, lisage sinna liha ja pange tulele. Solyanka jaoks on parem kasutada veiseliha luudele, nii on puljong rikkalikum.

2. Oodake, kuni puljong keeb, eemaldage tekkinud vaht ja vähendage kuumust. 10-15 minuti pärast kontrolli, kas vaht on uuesti moodustunud, ja vajadusel eemalda see.

3. Koorige sibul ja asetage see koos lihaga kastrulisse ning jätke puljong kaheks tunniks podisema.Seadke kuumus nii, et pannil olev vesi keeks pidevalt madalal kuumusel.

4. 10 minutit enne puljongi valmimist viska pannile paar loorberilehte ja pimentihernest. Pärast määratud aja möödumist eemaldage liha ja sibul pannilt: pange esimene taldrikule ja teist pole enam vaja. Kurna puljong läbi peene sõela, et eemaldada maitseained ja järelejäänud vaht.

5. Lõika marineeritud kurgid väikesteks ribadeks, asetage need kastrulisse ja valage sisse väike kogus puljongit, nii et see kataks kurgid täielikult. Keeda kõike 5-6 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lisa koos ülejäänud puljongiga suurde kastrulisse.

6. Koori teine ​​sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pann ja sulata sellel pulk võid. Asetage hakitud sibul sinna ja prae, kuni see pehmeneb ja muutub läbipaistvaks.

7. Kui sibul hakkab tasapisi kuldset tooni omandama, lisa tomatipasta ja 3-4 spl vett. Segage kõik hoolikalt, laske keema tõusta ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Soovi korral võite selles etapis praadimisele lisada oma lemmikvürtse.

8. Sel ajal, kui sibul hautub tomatipastas, eralda nüüd jahtunud veiseliha luust ja lõika kuubikuteks. Lõika ka vorstid või muud suitsulihad, näiteks ribid.

9. Aseta tükeldatud liha ja vorst koos kurkidega puljongisse ning lisa sinna praesegu. Lisa maitse järgi soola ja pipart, lase supp keema tõusta ja lase 15-20 minutit podiseda.

10.Valage valmis hodgepodge taldrikutele, lisage portsjoni kohta 6-8 oliivi, lisage sidruniviil ja soovi korral võite lisada ka hapukoort ja peeneks hakitud peterselli või muid ürte. Head isu!

Lihtne ja maitsev solyanka retsept suitsuvorsti, oliivide ja sidruniga

Rikkalik, paks, isuäratav supp suitsuliha ereda aroomi, sidrunihapukuse, värskete ürtide ja huvitava oliivide maitsenüansiga. Seda on lihtne valmistada ja see on piisavalt kiire, et hoida teid külma ilmaga soojas.

Küpsetusaeg: 60 minutit

Küpsetusaeg: 35 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Keedusuitsuvorst - 65 gr.
• Toorsuitsu rinnatükk - 45 gr.
• Veise sisefilee - 120 gr.
• Lihapuljong - 800 gr.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sibul - 50 gr.
• Marineeritud kurgid - 50 gr.
• oliivid - 150 gr.
• oliivid - valikuline;
• Petersell - 5 gr.
• Till - 5 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Hapukoor - 40 gr.
• Oliiviõli - 20 ml.
• Sidrun - 1 tk.
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;

Küpsetusprotsessnähtused:

1. Valmista puljong eelnevalt. Võite selle keeta vahetult enne supi valmistamist, kasutades veiseliha või puljongikuubikuid, või võite puljongi eelnevalt valmistada ja säilitada külmutatult, vajadusel sulatades. Valmista ka kõik muud supi koostisosad.

2. Vala puljong eelistatavalt paksu põhjaga kastrulisse ja pane tulele. Lõika veiseliha keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa keevale puljongile. Alanda kuumust keskmisele ja hauta 10 minutit, eemaldades vajadusel pinnalt tekkiva vahu.

3. Lõika vorst ja sibul veiseliha suuruseks, haki kurgid poolrõngasteks, peekon aga õhukesteks ribadeks.Purusta küüslauguküüs noateraga, koori ja haki peeneks.

4. Purusta oliivid, eemalda seemned ja tükelda viljaliha väikesteks tükkideks. Lõika tomatid suurteks viiludeks, eemalda nahk ja lõika suurteks tükkideks.

5. Kuumuta pann ja prae peekonit kõrgel kuumusel 2 minutit. Seejärel lisa sibul ja prae kõike koos pidevalt segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Lisa panni sisule vorst, prae 1 minut ja tõsta praadimine supile.

6. Vala samale pannile oliiviõli ja prae kõrgel kuumusel kurgid ja tomatid koos loorberilehtedega. Peate köögivilju praadima sõna otseses mõttes 1,5-2 minutit, pidevalt segades, et midagi kogemata ei põleks. Seejärel lisa saadud segu puljongile.

7. Pane supp madalale tulele, lisa oliivid, küüslauk, 2 viilu sidrunit ning maitse järgi soola ja pipart. Kata kaanega ja küpseta 5-7 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske kaane all veel 10 minutit seista.

8. Lisa supile peeneks hakitud ürdid, sega läbi ja vala serveerimiskaussidesse. Määri peale hapukoor, soovi korral võid igale taldrikule panna ka väikese tüki sidrunit ja suurteks ringideks lõigatud oliive. Nüüd võib suppi ohutult serveerida.

Head isu!