Praetud baklažaan

Sauté on prantsuse roog, mis koosneb vähese õliga omas mahlas hautatud köögiviljadest. Sauté’t serveeritakse jahutatult eelroana või kuuma lisandina, täiendades liha- ja kalaroogasid.

Kuidas küpsetada praepannil maitsvat hautatud baklažaani?

Lihtne valmistada retsept, millega saab hakkama ka kogenematu koduperenaine. Oluline on, et põhiained oleksid liiga peeneks hakitud, siis säilitavad köögiviljad küpsemise ajal oma struktuuri. Vürtsid on roogi oluline element, mis tõstab köögiviljade maitset.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat praetud baklažaani? Peske ja kuivatage baklažaanid pabersalvrätikute või rätikuga kergelt, lõigake need esmalt umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja seejärel tuleb iga viil jagada veel kaheks pooleks. Puista peale veidi soola ja lase umbes pool tundi seista, et kibedus vabaneks.
2. 
   Lõika kooritud porgand õhukesteks viiludeks, jagades need kõigepealt pikuti pooleks, sibul tuleks lõigata ühtlasteks ja ilusateks poolrõngasteks, paprika aga suurteks tükkideks.
3. 
   Prae sügaval pannil sibulaid ja porgandeid umbes 5 minutit, seejärel lisa tükeldatud paprika ja jätka küpsetamist veel 3 minutit.
4. 
   Kuumuta sügavas potis õli, lisa köögiviljad ja prae segades umbes 10 minutit, kuni need pruunistuvad ja moodustavad isuäratava kooriku.
5. 
   Loputage soolaga leotatud baklažaanid, pigistage ja lisage praadimisele, keetke kõike koos veel 5-7 minutit ja seejärel lisage maitse järgi soola, lisage vürtsid ja maitseained.
6. 
   Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, sega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Kui roog on peaaegu valmis, tuleb lisada hakitud ürdid ja küüslauk, katta kaanega ja jätta nii, et köögiviljad täituksid mõne minutiga ürtide ja küüslaugu aroomidega. Serveeri hautatud liha või kalaga, kuumalt või jahutatult. Head isu!

Kuidas küpsetada praetud baklažaane ahjus?

Ahjus küpsetatud köögiviljad säilitavad rohkem toitaineid ja sisaldavad vähem rasva. Roa aromaatsemaks ja isuäratavamaks muutmiseks tuleks võtta rohkem värskeid ürte: koriander muudab roa pikantsemaks ning petersell ja basiilik värskemaks.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Baklažaanid - 500 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Sibul - 50 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Värsked ürdid (till, petersell, koriander, basiilik) - ½ kamp.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Torgake pestud ja kuivatatud baklažaanid kahvliga ja küpsetage ahjus pool tundi, seejärel lõigake need kuubikuteks, mille külg on umbes 1 cm.

2. Aseta paprikad 15-20 minutiks keskmisele kuumusele ahju, seejärel eemalda nahk ja seemned ning lõika seejärel väikesteks kuubikuteks.

3. Koori tomatid ja tükelda noaga. Tomatid võid lasta läbi hakklihamasina.

4. Koorige sibul ja lõigake see väga väikesteks kuubikuteks.

5. Sega sügavas anumas baklažaanid, tükeldatud tomatid, sibul ja paprika õli, soola ja hakitud ürtidega ning lase 10-15 minutit tõmmata ning serveeri või pane steriliseeritud anumatesse pikaajaliseks külmkapis säilitamiseks.

Prae baklažaan talveks ilma steriliseerimiseta

Selles retseptis hautatakse paprikaid ja baklažaane ürtidega lõhnavas tomatikastmes, mis muudab need uskumatult pehmeks ja isuäratavaks. Neid võib serveerida eraldi: siis on need kerge maitsega eelroog või lisandina pearoale.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Magus punane pipar - 4 tk.
• Tomat - 1 kg
• Küüslauk - 5 hammast.
• Porgand - 2 tk.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Taimeõli - 100 ml
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid 2–2,5 cm paksusteks viiludeks, lisa soolvesi ja lase umbes pool tundi seista.

2.Nõruta vesi, pigista baklažaanitükid välja ja prae iga viil õlis kuldpruuniks.

3. Lõika sibul suurteks rõngasteks, koori paprika ja lõika suurteks tükkideks ning riivi porgandid jämedalt.

4. Purusta küüslauk noaga ja siis, kui see kiududeks laguneb, haki peeneks. Jahvatage tomatid segistis või jahvatage hakklihamasinas.

5. Asetage tomatipasta kastrulisse, segage või, soola, suhkru ja musta pipraga, laske keema tõusta ja keetke mitu minutit.

6. Prae suures kuumakindlas kausis läbi sibul ja porgand, seejärel lisa paprika ja baklažaaniviilud, vala tomatikastmega ja hauta tasasel tulel 40 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõpetamist lisage hakitud ürdid ja küüslauk.

7. Pange sauté purkidesse ja sulgege kohe tihedalt.Seda preparaati hoitakse ruumides, kus hoitakse aastaringselt madalat temperatuuri.

Maitsev juurviljapraad baklažaani ja suvikõrvitsaga

Köögiviljapraad baklažaani ja suvikõrvitsaga on klassikaline valik kergeks õhtusöögiks. Kui seda köögiviljarooga serveerida liha või kala kõrvale, saab sellest suurepärase lisandi. Saute sobib ka paastu ajal toidukordade pearoaks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi.
• Jahvatatud paprika segu - 2 näputäis.
• Taimeõli - 2 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Itaalia maitsetaimede segu – 2 näputäis.
• Basiilik - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid suurteks kuubikuteks, puista peale soola ja jäta 30 minutiks sooja tuppa kibedust eemaldama.

2.Lõika sibul õhukeselt rõngasteks ja seejärel iga rõngas veel neljaks tükiks. Poolita porgandid pikuti ja lõika siis viiludeks.

3. Kuumuta potis õli ja prae sibulaid ja porgandeid, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks.

4. Koori suvikõrvits, eemalda seemned ja lõika suurteks kuubikuteks. Asetage need kastrulisse koos praetud sibulate ja porganditega ning küpsetage kõike koos umbes 5 minutit.

5. Loputage baklažaanid pärast soolamist, pigistage ja lisage kastrulisse. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel 5-6 minutit.

6. Eemaldage paprikalt seemned, lõigake suurteks kuubikuteks ja hautage koos köögiviljadega veel 4 minutit. Pärast lisa hakitud tomatid küüslauguga, maitsesta, soola, lisa maitse järgi suhkrut ja hauta 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus lisa paprika ja Itaalia ürtide segu.

7. Serveeri praepanni liha või kalaga, puista peale hakitud küüslauku ja ürte. Nautige!

Samm-sammult retsept baklažaani praadimiseks aeglases pliidis

Aeglane pliit sobib suurepäraselt rikkalike köögiviljaroogade valmistamiseks: saate alati maitsva roa, mille valmistamine ei nõua palju vaeva. Oluline on valida värsked köögiviljad ja mitte koonerdada vürtsidega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Paprika - 3 tk.
• Baklažaanid - 3 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Tomat - 4 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sibul - 1 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 2/3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Peske baklažaanid, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks: poolrõngad, kuubikud või kuubikud. Soola köögivili ja jäta pooleks tunniks sooja kohta kibeduse eemaldamiseks seisma.

2. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake poolrõngasteks.

3.Tomatid ja porgandid tuleks lõigata viiludeks, mille paksus peaks olema umbes 0,5 cm.

4. Haki sibul ja küüslauk.

5. Vala multikeetja anumasse õli, lao välja köögiviljad, maitsesta, soola, lisa suhkur ja pärast segamist pane küpsema “pilaf” režiimile. Serveeri hapukoore ja ürtidega hautatud.

Lihtne ja maitsev retsept küpsetatud baklažaanide valmistamiseks lihaga

Baklažaani ja muude juurviljadega hautatud liharibid on toekas ja maitsev roog, mis ei meeldi mitte ainult kõigile pereliikmetele, vaid on ka tervislik, sest paremat kombinatsiooni toitainete kiireks omastamiseks ei oska arvata kui liha köögiviljadega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Sea- või vasikaliha ribid - 300 gr.
• Baklažaanid - 3 tk.
• Tomat - 2 tk.
• Magus pipar - 2 tk.
• Kuum pipar - ½ tk.
• Porrulauk - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuivatatud ürdid (basiilik, pune, majoraan) - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid kangideks.

2. Jaga ribiplaadid portsjoniteks ja prae õlis pruuniks.

3. Lisa lihale baklažaan, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Vajadusel lisa veidi vett, kui liha ja juurviljade mahlast ei piisa.

4. Lõika paprika ribadeks, tükelda terav pipar. Asetage mõlemat tüüpi paprikad pannile koos baklažaani ja ribidega.

5. Koori tomatid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane praepannile. Maitsesta maitse järgi, lisa soola ja hauta kaane all veel 5-7 minutit.

6. Haki sibul peeneks, lisa hautisele, sega ja hauta sõna otseses mõttes 5 minutit.Seejärel keera kuumus maha ja lase nõul veel 20 minutit kaane all seista. Serveeri praetud liharibi osade kaupa, puista peale soovi korral värskeid ürte ja küüslauku.

Hautatud baklažaan tomatipastaga talveks

Talveks praetud baklažaani tomatipastaga on lihtne valmistada ja see on teie valik konserveeritud baklažaani jaoks. Selles retseptis täiendame baklažaane paprika, sibula, porgandi ja küüslauguga. Köögiviljad tükeldame jämedalt ja praeme taimeõlis ning seejärel hautame veega lahjendatud tomatipastas. Mugavam on praadida sügaval pannil ja väikeste portsjonitena, nii et köögiviljad on praetud. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjon: 1 l.

Koostis:

• Baklažaanid - 500 gr.
• Paprika - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Vesi - 0,2 l.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl. liumäega.
• taimeõli - 60 ml.
• Äädikas 9% - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage vastavalt retseptis toodud proportsioonidele viivitamatult kõik pruunistamiseks vajalikud koostisosad.

Samm 2. Pese baklažaanid ja lõika kuubikuteks.

Samm 3. Lõika kooritud sibul keskmisteks kuubikuteks.

Samm 4. Lõika kooritud porgandid samadeks tükkideks.

5. samm Lõika kooritud paprika suurteks kuubikuteks.

Etapp 6. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Aseta sellele kõik tükeldatud köögiviljad ja prae neid aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Lahjenda tomatipasta vees ning lahusta selles vajalik kogus soola ja suhkrut. Vala see kaste praetud köögiviljadele ja hauta 30 minutit. Hautamise lõpupoole lisa hautatud küüslauk ja vala äädikas.

Samm 7. Steriliseerige purk ja kaas mis tahes viisil.Tõsta kuum saute purki ja sulge see tihedalt.

8. samm. Asetage valmis küpsetatud baklažaanipurk tomatipastaga kaanele, katke see üheks päevaks "kasukaga" ja pärast jahutamist viige see oma hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kuidas valmistada talveks baklažaanipraadi ilma äädikata?

Lihtne retsept õrna baklažaaniprae valmistamiseks ilma äädikat kasutamata. Roa pikantsemaks muutmiseks tuleks lisada rohkem küüslauku ja teravat pipart ning viimast võib kasutada nii värskelt kui ka jahvatatud kujul.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 kg
• Paprika - 6 tk.
• Porgand - 6 tk.
• Tomat - 1 kg
• Kuum pipar - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 1/3 spl.
• Sool - 2,5 spl.
• Petersell - 1 kamp.
• Taimeõli - 1 spl.
• Küüslauk - 5 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda baklažaanidelt kõva nahk ja lõika viiludeks. Lisa kergelt soola ja jäta pooleks tunniks kibeduse eemaldamiseks.

2. Parem on porgandid riivida koreapäraselt, roheline ja terav paprika noaga hakkida, sibul, tomat ja paprika väikesteks kuubikuteks lõigata.

3. Asetage tomatid sügavasse kaussi, lisage sool ja suhkur ning laske köögiviljadel seista, et mahl eralduks.

4. Vala kastrulisse õli, lisa valmis köögiviljad ja küpseta madalal kuumusel kaane all 40 minutit, aeg-ajalt köögiviljamassi segades. 5 minutit enne roa valmimist lisage hakitud küüslauk ja ürdid.

5. Asetage toorik kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege ning pärast jahutamist viige see hoidmiseks pidevalt jaheda õhuga ruumi.