Talveks tomati- ja paprikakaste

Talveks mõeldud tomati- ja paprikakaste on naturaalne, maitsev, lihtsalt ja kiiresti valmiv ning vürtside ja maitseainetega täiendatuna paljastab paljude isetehtud roogade maitse ja aroomi. Kastmeks on valitud lihavad tomatid ja paksuseinalised paprikad ning vürtsikuse määrab perenaise maitse. Selle teema retseptid aitavad teil kastet kodus valmistada.

Talveks tomati- ja paprikakaste

Tomatist ja paprikatest valmistatud kaste on talveks suurepärane ettevalmistus ja alternatiiv ketšupile. Selles retseptis võtame tomatid ja paprikad vahekorras 2:1, maitset täiendame küüslaugu, sibula ja basiilikuga ning vürtsikust ning soola ja suhkru kogust saad muuta oma maitse järgi. Valmistame ilma äädika ja steriliseerimiseta.

1. 
   Kuidas valmistada talveks tomati- ja paprikakastet? Valmistage viivitamatult ette köögiviljad ja maitseained vastavalt retsepti proportsioonidele ja vajaliku töödeldava detaili mahule.
2. 
   Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul suurteks tükkideks. Lõika veidi kuuma pipart.
3. 
   Pese tomatid, kuivata salvrätikuga ja lõika viiludeks.
4. 
   Koorige pipar vaheseintega seemnetest, loputage ja lõigake tükkideks.
5. 
   Jahvatage kõik tükeldatud köögiviljad ja küüslauk segistis või jahvatage läbi peene ruudustikuga hakklihamasina. Valage saadud köögiviljamass hautamiseks kastrulisse.
6. 
   Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema, lisa sool ja suhkur, koori pinnalt tekkinud vaht ning hauta kastet tasasel tulel 15 minutit.
7. 
   Seejärel lisa kastmele peeneks hakitud basiilik, sega ja küpseta veel 5 minutit.
8. 
   Talveks asetage tomatitest ja paprikatest valmistatud kaste väikestesse steriilsetesse purkidesse, keerake keedetud kaantega kokku, jahutage froteerätiku all ja säilitage ainult külmas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Tomati- ja paprikakaste läbi hakklihamasina

Selles retseptis toodud omatehtud kastme tomatid ja paprika on hakitud toorelt ja hakklihamasinaga, mis muudab kastme tekstuuri blenderiga jahvatusega võrreldes pisut paksemaks. Lisa kastmele ainult küüslauk ja sool. See kaste pole mitte ainult iseseisev lisand teie roogadele, vaid ka hea kaste suppidele ja boršile.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 430 gr.
• Paprika - 130 gr.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kohe köögiviljad kastmeks. Loputage tomatid. Koorige pipar, eemaldage vars ja seemned.

2. samm Lõika tomatid ja paprika keskmisteks tükkideks.

Samm 3. Steriliseerige väikesed purgid ja kaaned kuumal kuivatusmeetodil.

Samm 4. Koorige 5 küüslauguküünt.

5. samm.Jahvata paprika, tomatid ja küüslauk läbi peene ruudustikuga hakklihamasina.

Etapp 6. Valage see köögiviljamass hautamispannile, keetke ja keetke madalal kuumusel ilma kaaneta 45 minutit.

Etapp 7. Hautamise lõpu poole lisage kastmele oma maitse järgi soola ja musta pipart ning segage.

Samm 8. Valage tomatitest ja paprikatest valmistatud kaste läbi hakklihamasina steriilsesse purki, sulgege hermeetiliselt, katke päevaks froteerätikuga ja hoidke jahedas ja pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks tomati-, pipra- ja küüslaugukaste

Talveks mõeldud tomatitest, paprikatest ja küüslaugust valmistatud kaste on kuumade kastmete variant ning sobib suurepäraselt liha-, kala-, pitsa- ja pelmeenide kõrvale. Kastmele on lisatud palju küüslauku ning vürtsikust saab oma maitse järgi terava pipra kogusega reguleerida. Retsept on lihtne ja kiire, mis sobib suurte koguste jaoks.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5 l.

Koostis:

• Tomatid - 5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Suur küüslauk - 3 pead.
• Kuum pipar - 2 kauna.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Sool - 2 spl.
• Taimeõli - ¼ spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage vastavalt retsepti proportsioonidele kohe kõik kastme koostisosad.

Etapp 2. Pese tomatid ja kahte tüüpi paprikad, kuivata salvrätikuga ja lõika tükkideks. Seejärel jahvatage köögiviljad eraldi, kasutades lihaveski või segisti. Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Pese ja tükelda till ja petersell.

3. samm. Valage tomatisegu suurele hautamispannile ja küpseta madalal kuumusel ilma kaaneta 30 minutit.Seejärel vala sinna purustatud piprasegu, sega ja küpseta veel 30 minutit. Küpsetamise lõpupoole lisa kastmele sool, vala sisse taimeõli, lisa hakitud küüslauk ja ürdid ning paari minuti pärast keera kuumus maha.

Samm 4. Valage tomatitest, paprikatest ja küüslaugust valmistatud kaste talveks steriilsetesse purkidesse, sulgege kaanedega, keerake tagurpidi ja katke päevaks sooja tekiga. Viige kaste säilitamiseks oma keldrisse või kodusesse sahvrisse. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks tomati-, pipra- ja basiilikukaste

Talveks mõeldud tomati- ja piprakastet täiendatakse erinevate maitseainetega ning basiilik sobib sinna juurde. Seda vürtsi peetakse kõige aromaatsemaks ja see muudab iga roa maitset. Selles retseptis kasutame kastmeks rohelist ja lillat basiilikut, eelistatavalt värsket. Soola kogust suhkru, äädika ja pipraga saab muuta vastavalt perenaise isiklikule maitsele.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• paprika - 0,7 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Roheline basiilik - 1 hunnik.
• Lilla basiilik - 1 hunnik.
• Koriander - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Sool - 1,5 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• taimeõli - 80 ml.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kõik köögiviljad kohe ette vastavalt retsepti proportsioonidele. Puhastage need, loputage ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.

Etapp 2. Lõika tomatid, sibul ja paprika keskmisteks tükkideks ning jahvatage läbi jämeda ruudustikuga hakklihamasina.

Samm 3. Valage saadud köögiviljamass hautamispannile, laske keema tõusta ja keetke 30 minutit madalal kuumusel.Seejärel valage kastmesse taimeõli ja lisage sool, suhkur, must pipar ja segage.

Samm 4. Haki jämedalt kahte tüüpi basiilikut koriandri ja tilliga.

Samm 5. Viige tükeldatud rohelised kastmesse ja lisage hakitud küüslauk. Keeda kastet veel 20 minutit, lisa äädikas, sega ja keera kuumus maha.

Etapp 6. Valage tomatitest, paprikatest ja basiilikust valmistatud kaste talveks eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt, asetage kaaned ja katke päevaks froteerätikuga. Kui kaste on täielikult jahtunud, hoidke seda oma keldris või sahvris. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talveks tomatikaste paprika ja õuntega

Hea variant talviseks ettevalmistuseks oleks tomatikaste paprika ja õuntega. See valmib samamoodi nagu kõik tomatikastmed ning õunad annavad sellele meeldiva hapukuse ja erilise maitse. Kastmele lisatakse perenaise maitse järgi kuuma pipart, soola ja suhkrut. Hele, aromaatne ja mõõdukalt magus kaste täiendab suurepäraselt liha- ja kalaroogasid. Selles retseptis jahvatame köögiviljad ja õunad läbi hakklihamasina.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5 l.

Koostis:

• Tomatid - 2,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Õunad - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Küüslauk - 200 gr.
• Sool - 50 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Kuum pipar - 50 gr.
• Äädikas 9% - 200 ml.
• Taimeõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista kastmeks kõik köögiviljad ja õunad. Puhastage need, loputage külma veega ja kuivatage salvrätikuga.

2. samm. Seadke hakklihamasinale peen rest ja võtke hautamiseks suur pann. Lõika porgandid tükkideks ja tükelda läbi hakklihamasina.

Samm 3. Lõika tomatid viiludeks, eemalda varrepõhjad ja keera need porgandi järele.

4. samm.Eemaldage pipralt membraanid koos seemnetega ja lõigake tükkideks.

Samm 5. Seejärel keerake paprika viilud läbi hakklihamasina.

6. samm Lõika õunad neljandikku, eemalda seemnekaunad ja jahvata läbi hakklihamasina pipra järgi.

Etapp 7. Segage seda köögiviljamassi, keetke ja keetke madalal kuumusel 40 minutit. Seejärel lisage kastmele sool ja suhkur ning valage äädikas ja taimeõli. Soovi korral võid lisada kuuma pipart. Sega kaste maitseainetega hästi läbi.

Samm 8. Lisa kastmele läbi küüslaugupressi hakitud küüslauk, võta proov, reguleeri maitset ja keera kuumus maha.

9. samm. Valage valmis tomatikaste paprikate ja õuntega talveks eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege hermeetiliselt, pange kaaned peale ja katke päevaks "kasukaga". Kui kaste on täielikult jahtunud, hoidke seda keldris või sahvris. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!