Kaste lihale on nagu kontserdi lõpuakord. Just kaste teeb roa ainulaadseks ja meeldejäävaks. Kastmed valmistatakse erinevate toodete, isegi marjade põhjal ja võivad olla hapud või magusad. Kui valmistate kastme kodus ise, siis pole kahtlust selle värskuses, pealegi pole värvainetest ega säilitusainetest jälgegi, vaid rikkalik maitse ja kasu.
Kodune pohlakaste lihale
Kodune pohlakaste lihale on maitsev ja tervislik kaste. Selle magus-hapu maitse kombineerib väga hästi ja toob esile liha, eriti veiseliha maitse. Lisaks on pohlad vitamiinide ja mikroelementide rikkad marjad ning sellisel kujul sobivad nad suurepäraselt igasse dieeti.
- aniis maitse
- Kaneel ½ (teelusikatäit)
- Granuleeritud suhkur 3 (supilusikatäit)
- Pohla 1 (prillid)
- Ingver maitse
- Kuiv valge vein 50 (milliliitrit)
- Jahvatatud punane pipar 1 näpistama
- Tähtaniis maitse
-
Kuidas valmistada kodus maitsvat kastet lihale? Sorteeri pohlad ja pese kraani all jaheda veega. -
Vala marjad kastrulisse, lisa suhkur ja maitseained. Suru pohlatele pisut pudruks ja hauta tasasel tulel, kuni mahl väljub. -
Pärast seda valage veini ja segage. -
Hauta pohlakastet tasasel tulel 10 minutit, kuni segu pakseneb. -
Maitsev ja rikkalik kaste lihale on valmis! Head isu!
Jõhvikakaste lihale
Jõhvikakaste lihale on erksa maitse ja marjase aroomiga. Tasub öelda, et kastme valmistamisel võib alati retseptist veidi kõrvale kalduda, mõnikord on selle põhjuseks objektiivsed põhjused: jõhvikad osutusid väga hapuks, nii et pidin rohkem suhkrut lisama. Teatud maitseained teile kas eriti meeldivad või, vastupidi, ei talu te neid.
Küpsetusaeg: 120 min.
Küpsetusaeg: 20 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- Nelk - 2 tk.
- Jõhvikad - 300 gr.
- tähtaniis - 1 tk.
- granuleeritud suhkur - 50 gr.
- Tärklis - 1 tl.
- Oranž - 0,5 tk.
- Vesi - 50 ml.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage ette kõik, mida vajate. Pese jõhvikad ja apelsinid hästi.
Samm 2. Lõika apelsin väikesteks piklikeks tükkideks otse koos koorega. Vala pannile jõhvikad ja lisa sinna ka apelsin. Lisa suhkur ja maitseained. Asetage konteiner keskmisele kuumusele.
Samm 3. Pärast segu keemist vähenda kuumust ja hauta kastet umbes kaks tundi, aeg-ajalt segades.
Samm 4. Pärast seda püreesta kaste saumikseriga ühtlaseks.
Etapp 5. Et kaste oleks võimalikult homogeenne, hõõru see läbi peene sõela.
Etapp 6. Lahustage tärklis veega ja lisage see segu jõhvikakastmele. Tõsta kastrul tagasi pliidile ja hauta 2-3 minutit.
7. samm: Jõhvikakaste on valmis ja seda võib mitu päeva külmkapis hoida. Head isu!
Lihtne valge kaste lihale
Lihtne valge kaste lihale valmistatakse mitmel viisil, kasutades piimatooteid.Me räägime teile, kuidas kiiresti valmistada hapukoorel ja majoneesil põhinevat vürtsikat kastet kreeka pähklite, koriandri ja küüslauguga. Sobib eriti hästi küpsetatud liha kõrvale.
Küpsetusaeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 10 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- Küüslauk - maitse järgi.
- Hapukoor - 200 gr.
- Sool - maitse järgi.
- Majonees - 200 gr.
- Koriander - 30 gr.
- Kreeka pähklid - 60 gr.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Asetage hapukoor ja majonees kaussi ning segage.
2. samm. Peske hunnik koriandrit ja tükeldage see noaga mitte liiga peeneks.
Samm 3. Valage koriander hapukoore ja majoneesi segusse, segage.
Samm 4. Jahvata pähklituumad uhmris.
5. samm: lisage kaussi jahvatatud pähklid.
6. samm Koori küüslauguküüned ja aja läbi pressi – need lisavad kastmele isuäratavat aroomi ja pikantseid noote.
Samm 7. Maitsesta kaste maitse järgi soolaga ja lisa värskelt jahvatatud musta pipart. Kastme võib pidada valmisvalmistunuks, kuid kui annate sellele veidi aega pruulimiseks, on selle maitse rikkalikum ja terviklikum. Head isu!
Punase sõstra kaste lihale
Punase sõstra kaste lihale, vaatamata oma lihtsusele, näeb välja peen ning kahtlemata muudab ja rikastab liha maitset. Kaste osutub paksuks, nagu moos. Sõstrakastet saab valmistada ja süüa kohe või edaspidiseks kasutamiseks rulli keerata.
Küpsetusaeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- Kuiv punane vein - 200 ml.
- maisitärklis - 3 tl.
- Mesi - 2 tl.
- Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis.
- punased sõstrad - 100 gr.
- Punase sõstra tarretis - 3 spl.
- Sool - 0,5 tl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Vala kuiv vein väikesesse kastrulisse, jäta pliidile ja kuumuta mõõdukal kuumusel.
2. samm.Valage sõstratarretis sooja veini sisse ja segage.
Etapp 3. Lisa sõstramassile mett.
4. samm. Järgmisena lisage pannile maisitärklis ja segage hästi, purustades kõik tekkinud tükid. Kuumuta segu keemiseni ja keeda, kuni kaste hakkab paksenema.
Samm 5. Kui segu hakkab paksenema, lisage soola ja maitsestage kastet oma maitse järgi. Pese punased sõstrad korralikult läbi ja aseta koos kastmega pannile. Aja sõstrakaste uuesti keema ja tõsta tulelt.
Samm 6. Enne punase sõstra kastme serveerimist lihaga jahutage seda veidi. Head isu!
Kreemjas kaste lihale
Kreemjas kaste lihale on õrn, paks, sametine toode, millel on meeldivad küüslaugunootid. See sobib ideaalselt paljude kuumade roogade, mitte ainult liha jaoks. Kuid vürtsidega tasub olla ettevaatlik, et mitte rikkuda kreemja kastme pehmet maitset.
Küpsetusaeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis.
- Või - 20 gr.
- koor - 230 ml.
- Küüslauk - 2 hammast.
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmista kastme jaoks kõik vajalikud koostisosad.
2. samm: koorige küüslauguküüned, purustades need esmalt lõikelaual noa lameda poolega ja seejärel peeneks hakkides.
Samm 3. Sulata pannil või. Prae hakitud küüslauku sellel umbes minut aega läbipaistvaks, aga ära praadi.
4. samm. Valage 230 milliliitrit koort praetud küüslaugule ning lisage sool ja vürtsid. Jätka kastme keetmist segades, kuni see pakseneb. Sõltuvalt kastme paksusest kulub küpsetamiseks 7–10 minutit.
5. samm.Kui kaste saavutab soovitud konsistentsi, eemaldage see tulelt ja jahutage veidi. Head isu!
Seenekaste lihale
Seenekaste lihale peaks olema iga perenaise kokaraamatus. Sellel on võrgutav seenearoom ja pehme kreemjas maitse. Siin on klassikaline minimaalsest koostisosade komplektist valmistatud seenekastme retsept, mis jääb maitsev ka jahutatult.
Küpsetusaeg: 35 min
Küpsetusaeg: 35 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- Sibul - 2 tk.
- Hapukoor - 3 spl.
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
- Seened - 400 gr.
- Taimeõli - praadimiseks.
- Sool - 0,5 tl.
- koor - 350 ml.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Pese seened, koori sibulad ja valmista kõik muud nimekirjas märgitud tooted.
Samm 2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Seejärel prae seda taimeõlis läbipaistvaks.
Samm 3. Lõika seened keskmise suurusega kuubikuteks või viiludeks. Lisa viilud pannile koos praetud sibulaga.
Samm 4. Prae sibulaid ja seeni keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Lõpuks lisa maitse järgi soola ja pipart.
Samm 5. Tõsta sibula-seene segu blenderi kaussi ja peenesta.
Etapp 6. Lisa praadimisele hapukoor ja vala sisse pool koorest.
Samm 7. Vahusta kausi sisu ühtlaseks.
Samm 8. Asetage kausi sisu kastrulisse ja asetage tulele. Vala ülejäänud koor seenekastmesse, sega läbi ja aja kaste esimeste mullideni, kuid ära keeda.
Samm 9. Seenekaste on valmis, serveeri koos lihaga ja naudi. Head isu!
Tomatikaste lihale
Liha tomatikaste on rikkalik kaste, mis võidab teie südame, kuid selle koostises pole midagi ebatavalist ja selle tehnoloogias pole midagi keerulist.Kaste sobib hästi erinevate liharoogadega alates grillist kuni küpsetatud veiselihani.
Küpsetusaeg: 30 min.
Küpsetusaeg: 30 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- Küüslauk - 3 hammast.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
- Tomatipasta - 250 gr.
- granuleeritud suhkur - 2 tl.
- Sool - maitse järgi.
- Vesi - 200 ml.
- Basiilik - 1 hunnik.
- Khmeli-suneli - 2 tl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valige lihale kastme valmistamiseks kõik vajalikud koostisosad. Eemalda okstelt basiilikulehed ja pese. Haki need peeneks.
Samm 2. Koori küüslauguküüned ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
Samm 3. Asetage praepann tulele, avage tomatipasta purk ja asetage see kuumutatud pinnale.
Samm 4. Prae spaatliga segades veidi tomatipastat. Seejärel valage vette.
Samm 5. Viige segu ühtlaseks ja kui segu hakkab keema, lisage hakitud küüslauk ja basiilik, lisage suneli humal, suhkur, sool ja jahvatatud pipar.
6. samm: hautage tomatikastet, kuni see saavutab soovitud konsistentsi, kuid pidage meeles, et konsistents pakseneb jahtudes. Head isu!
Kirsikaste lihale
Kirsikaste lihale on mitte-triviaalne retsept, kuid kindlasti väärib see teie lauale ilmumist. Kirsikaste täiendab suurepäraselt mitte ainult liha mis tahes kujul, vaid sobib hästi ka juustuplaadiga. Igal juhul muutub tavaline eine või pühadelaud maitsvamaks ja rikkalikumaks.
Küpsetusaeg: 30 min.
Küpsetusaeg: 30 min.
Portsjonid - 4.
Koostis:
- Nelk - 3 punga.
- Khmeli-suneli - 0,5 tl.
- granuleeritud suhkur - 100 gr.
- kivideta kirsid - 500 gr.
- Kaneel - 1 pulk.
- Sool - 0,5 tl.
Küpsetusprotsess:
1. samm. Kirsid võivad olla värsked või külmutatud; eemaldage marjadelt kaevud.Aseta kirsid kastrulisse, lisa suhkur ja sool.
Etapp 2. Aja kirsimass keema ja hauta tasasel tulel 5 minutit keemispunktist alates.
Samm 3. Pärast seda eemaldage pann tulelt. Kui kirsimass on veidi jahtunud, jahvata see sumblendriga.
Samm 4. Lisa kastmele kaneel, nelgipungad ja khmeli-suneli maitseaine. Keeda kastet umbes 20 minutit paksuks.
Samm 5. Imeline kirsikaste on valmis, jahuta seda veidi ja serveeri koos lihaga. Head isu!
Granaatõunakaste lihale
Liha granaatõunakastet võib kõige sagedamini leida paljudes idamaistes köökides. Eriti maitsev on see liha kõrvale serveerida, aga sobib kasutada ka salatikastmena. Kaste on kõige parem valmistada värsketest puuviljadest või värskelt pressitud granaatõunamahlast.
Küpsetusaeg: 50 min.
Küpsetusaeg: 50 min.
Portsjonid - 1.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 60 gr.
- Kaneel - 2 pulka.
- Nelk - 2 punga.
- Granaadid - 4 tk.
- Vesi - 0,5 spl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Pese granaatõunad hästi ja valmista kõik vajalikud maitseained.
2. samm Eraldage granaatõunad seemneteks.
Samm 3. Asetage terad kastrulisse ja katke veega. Asetage anum tulele ja ajage selle sisu keemiseni, samal ajal teri pressiga pressides.
Samm 4. Tõsta anum tulelt ja aja granaatõunasegu läbi sõela. Et kastmesse ei satuks isegi väikesed osakesed, vooderda sõel marliga.
Samm 5. Pigista marli sisse jäänud granaatõunaseemned välja. Vala granaatõunamahl kaussi ja lisa suhkur.
Etapp 6. Lisa granaatõunamassile kaneel ja nelk, aseta anum madalale tulele ja küpseta kuni saadakse paks mass.
Samm 7. Jahuta valmis granaatõunakaste ja serveeri koos lihaga.Granaatõunakastet võid hoida külmkapis suletud anumas. Head isu!
Hapukoorekaste lihale
Liha hapukoorekaste valmistatakse ilma kuumtöötlemiseta, kuid see vajab pruulimiseks ja rikkaliku maitse saamiseks aega. See on universaalne: saab serveerida liha kõrvale, maitsestada köögiviljasalatit, marineerida kana ja hautada selles lihapooltooteid.
Küpsetusaeg: 30 min.
Küpsetusaeg: 30 min.
Portsjonid - 4.
Koostis:
- Granuleeritud küüslauk - 1 näputäis.
- Jahvatatud punane pipar - valikuline.
- Majonees - 2 spl.
- Sool - 1 näputäis.
- Hapukoor - 4 spl.
- Kuivatatud basiilik - 1 näputäis.
- Oregano - 1 näputäis.
- Jahvatatud must pipar - 2 näputäis.
- Sidrunimahl - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Asetage majonees kaussi.
Etapp 2. Lisage majoneesile mis tahes rasvasisaldusega hapukoor, segage see majoneesiga.
Etapp 3. Saadud massile lisage vürtsid. Soovi korral võid lisada värskeid ürte ja jahvatatud teravat pipart.
4. samm. Segage kaste uuesti korralikult läbi ja laske sellel 20 minutit külmkapis seista ning laske vürtsidel avaldada oma täielikku maitset.
Samm 5. Serveeri hapukoorekaste koos lihaga jahutatult. Head isu!
